Turinys
Šviežių citrusinių vaisių sulčių nauda buvo žinoma nuo senų senovės. Dėl terminio apdorojimo trūkumo produktas išlaiko maistines medžiagas ir vitaminus. Citrinų sultys yra viena iš lyderių pagal žmogaus sveikatai naudingų elementų skaičių.
Citrinų sulčių sudėtis ir vertė
Šviežia citrina yra didžiulio kiekio mikroelementų šaltinis. Jame yra daug B grupės vitaminų, vitamino P, vitamino E ir beta karotino. Be to, 100 g produkto yra beveik pusė vitamino C paros normos.
Kalorijų kiekis 100 g yra tik 22 kcal. Produkto energinė vertė yra tokia:
- baltymai - 0,35 g;
- riebalai - 0,24 g;
- angliavandeniai - 6,9 g;
- vanduo - 92,31 g.
Mineralinė sudėtis atspindi visą spektrą cheminių junginių. Citrinose gausu kalcio, geležies, magnio, fosforo, natrio ir kalio.Juose taip pat yra retų elementų, tokių kaip selenas, cinkas, manganas ir varis.
Kuo naudingos citrinos sultys?
Šviežiai spaustų sulčių gėrimo nauda neabejotina. Labiausiai paplitęs gaminant maistą kaip priedas prie įvairių patiekalų ar gėrimų. Dėl savo sudėties jis sėkmingai naudojamas ne tik kaip maisto produktas, bet ir įvairioje kosmetikoje ir net vaistuose.
Askorbo rūgštis, randama dideliais kiekiais citrinoje, yra puikus imuninės sistemos stimuliatorius. Ne sezono metu reguliarus jo naudojimas gali sumažinti peršalimo ir gripo riziką.
Be to, reguliarus šviežių citrinų sulčių vartojimas padeda normalizuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Citrina yra puikus energijos šaltinis. Puikiai įkrauna kūną, turėdamas jam tonizuojantį poveikį.
Gėrimas labai naudingas esant depresijai ir miego sutrikimams. Citrinoje esantis kalis yra puiki priemonė kovoti su nerimu ir prasta nuotaika. Šis gėrimas taip pat padės atkurti žarnyno veiklą, nes jame yra daug antioksidantų.
Ar galima gerti citrinos sultis tuščiu skrandžiu?
Po pabudimo kūno audiniai yra dehidratuoti ir jiems reikia mitybos. Į stiklinę vandens įlašinus kelis lašus šviežių citrinų sulčių, atkuriama rūgščių ir šarmų pusiausvyra. Be to, šios citrinos sultys ryte leidžia kuo efektyviau paleisti inkstus, padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas atliekas ir toksinus.
Citrinų sulčių gėrimas tuščiu skrandžiu taip pat gali pakenkti organizmui. Dėl didelio rūgšties kiekio per didelis šio gėrimo kiekis ryte gali suardyti dantų emalį, todėl rekomenduojama gerti per šiaudelį. Taip pat reikėtų būti atsargiems ar net susilaikyti nuo jo vartojimo žmonėms, kurie serga virškinimo sistemos ligomis – gastritu, opalige ir pankreatitu.
Citrinų sulčių nauda dietologijoje
Pirmoji dietologijos taisyklė – sugrąžinti virškinimo sistemą į normalią. Mitybos specialistai naudoja naudingąsias citrinų sulčių savybes, kad pagerintų medžiagų apykaitą ir bendrą organizmo atjauninimą. Jame esantys vitaminai ir cheminiai junginiai stiprina virškinimo sistemą ir tulžies pūslę, pašalina toksinų perteklių.
Šviežiose citrinų sultyse yra pektino – polisacharido, atsakingo už angliavandenių apykaitą. Pagrindinė jo funkcija – blokuoti organizmo gebėjimą akimirksniu pasisavinti greitus angliavandenius. Vienodas angliavandenių pasisavinimas yra ne tik tinkamos mitybos pagrindas, bet ir leidžia palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.
Naudingų sulčių savybių naudojimas kovojant su antsvoriu yra pagrįstas kūno prisotinimu maistinėmis medžiagomis. Be to, kai rūgštis patenka į burną arba ant skrandžio sienelių, ji stimuliuoja receptorius, atsakingus už angliavandenių pertekliaus deginimą. Kūnas pradeda apdoroti jų perteklių.
Citrinų sulčių nauda odai
Teigiamas citrinos poveikis odai žinomas jau seniai. Norint tinkamai jį naudoti, reikia šiek tiek sudrėkinti kempinę ar kempinę, tada tepti ant veido, vengiant patekimo į akis.Jo sultyse esančios medžiagos leidžia pasiekti tolygią odos spalvą, taip pat suteikia veidui natūralaus švytėjimo.
Be to, šviežios sultys gali kovoti su probleminėmis odos vietomis. Puikiai padeda išlyginti raukšles, sumažinti strazdanas ir patamsinti amžiaus dėmes. Didžiausią naudą organizmas gaus derindamas kosmetines procedūras su tinkama mityba, į kurią įeina šviežios citrinos sultys.
Nauda plaukams
Šviežios citrinos sultys teigiamai veikia plaukus ir galvos odą. Lyginant su kitais citrusiniais vaisiais, citrinoje yra didžiausias vitamino P – rutino kiekis. Kartu su vitaminu C jis gali turėti visapusišką poveikį plaukų ir galvos odos atstatymui. Citrinų sulčių naudojimas yra naudingas šiose srityse:
- atleidimas nuo niežulio, pleiskanų ir seborėjos;
- riebios galvos odos normalizavimas;
- sumažinti plaukų slinkimo intensyvumą;
- padidėjęs plaukų augimas;
- plaukų šaknų ir galiukų stiprinimas.
Populiariausias sulčių naudojimo būdas yra plaukų kaukė. Norint paruošti maitinančią kaukę, reikia sumaišyti citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir riebų pieną santykiu 1:1:1. Gautas mišinys 20 minučių tepamas ant plaukų, po to nuplaunamas šampūnu. Tokios kaukės privalumai yra didžiuliai – plaukai nustoja būti sausi ir trapūs bei įgauna natūralų blizgesį.
Citrinų sulčių nauda onkologijai: mitas ar realybė
Remiantis naujausiais tyrimais, citrinos ekstraktas turi stebuklingų galių prieš vėžines ląsteles. Jis sunaikina juos nepakenkdamas sveikiems audiniams. Palyginti su chemoterapija, toks gydymas nedaro žalos organizmui, o jo nauda kai kuriais atžvilgiais yra kelis kartus didesnė.Citrusiniai vaisiai aktyviai naudojami ne tik krūties, plaučių ar storosios žarnos vėžio gydymui.
Remiantis Europos mokslininkų atlikto eksperimento su žmonėmis rezultatais, tikrasis gydymo citrinų sultimis metodo efektyvumas buvo įrodytas. Kontrolinė pacientų grupė 4 kartus per savaitę turėjo suvalgyti po 150 g šviežios citrinos arba išgerti lygiavertį kiekį sulčių. Tyrimų rezultatai parodė, kad liga visiškai nustojo progresuoti. Be to, labai pagerėjo bendra tiriamųjų būklė ir savijauta.
Tolesni šios srities tyrimai parodė, kad per dieną suvartojus 75 g citrusinių vaisių galima visiškai sustabdyti ligos vystymąsi. Deja, citrina tik blokuoja vėžinių ląstelių augimą, bet negali visiškai įveikti ligos. Reguliarus jo naudojimas kartu su kompetentingu gydymu padeda pagerinti bendrą pacientų būklę.
Kaip pasigaminti citrinos sulčių namuose
Norėdami pasigaminti tobulų citrinų sulčių namuose, turite laikytis kelių paprastų taisyklių. Pirmiausia turite pasirinkti tinkamus vaisius. Citrina neturi būti per didelė – tokiuose vaisiuose nėra daug sulčių, be to, labai stora žievelė. Verta teikti pirmenybę vidutinio ir mažo dydžio vaisiams. Idealus variantas būtų vaisiai su plona, beveik lygia oda – jie sultingi ir lengvai apdorojami.
Pirmiausia reikia paruošti vaisius.Jas reikia nuplauti vandenyje, įdėjus kepimo sodos – tai dar labiau juos dezinfekuos, kad bakterijos ir mielės nuo žievelės nepatektų į paruoštas sultis. Toliau citrusinius vaisius reikia užpilti verdančiu vandeniu – tai juos suminkštins ir palengvins tolesnį procesą.
Kaip išspausti sultis iš citrinų
Citrinų sulčių gavimo procesas yra paprastas, tačiau stebina jų gavimo būdų įvairovė. Yra ir rankinių, ir mechaninių metodų, kurių metu naudojami specialūs prietaisai. Populiariausi būdai gauti gatavą produktą yra šie:
- elektrinė sulčiaspaudė;
- panardinamasis maišytuvas, virtuvės kombainas arba mėsmalė;
- rankinis citrusinių vaisių presas;
- rankos suspaudimas.
Dažnai sultims gauti naudojama iš pirmo žvilgsnio netinkama buitinė technika. Pavyzdžiui, naudojant elektrinę mėsmalę galite gauti puikios kokybės gatavą produktą. Norėdami tai padaryti, vaisiai supjaustomi į maltą mėsą, o po to gautas mišinys išspaudžiamas per marlę. Taip pat galite naudoti trintuvą ar virtuvinį kombainą – būdas paprastas ir labai efektyvus.
Naudojant sulčiaspaudę
Šiuolaikinės sulčiaspaudės yra aukštųjų technologijų ir puikiai sukalibruoti prietaisai. Šiuolaikinės mašinos yra brangios, tačiau, palyginti su rankiniu sulčių spaudimo būdu, jos leidžia gauti tobulą produktą be papildomo darbo. Be to, naudojant elektrinę sulčiaspaudę, visa minkštimas bus surenkamas į atskirą kamerą, o kelių filtrų buvimas leis gauti gryniausią produktą, kurio nereikia papildomai išvalyti.
Paruoškite sultis pagal gamintojo instrukcijas. Tradiciškai citrinos nuplaunamos ir supjaustomos į 4 dalis. Tada citrusiniai vaisiai dedami į sulčiaspaudės dubenį.Gautos sultys iš atskiro vamzdelio išpilstysis tiesiai į puodelį. Patogus gaminant didelius produktų kiekius.
Be sulčiaspaudės
Jei neturite specialios sulčiaspaudės, galite naudoti rankinius metodus. Tokie metodai reikalauja daugiau laiko ir fizinių pastangų, palyginti su automatiniais įrenginiais. Tradiciškiausia sultis tiesiog spausti rankomis. Norėdami tai padaryti, nuplautą citriną supjaustykite į 4 skilteles. Kiekviena skiltelė yra suspausta, todėl sultys patenka į puodelį. Jei pageidaujama, gautas produktas gali būti toliau filtruojamas.
Kitas būdas sultis gaminti nenaudojant specialios įrangos yra rankinė citrusinių vaisių sulčiaspaudė. Ši prekė parduodama visose virtuvės reikmenų parduotuvėse. Citrina perpjaunama per pusę, po to jos pusė išspaudžiama ant specialaus atbrailos. Šis metodas yra gana patogus ir leidžia greitai gauti puodelį gėrimo.
Kaip pasigaminti citrinos sultis
Vasarą nėra nieko geriau už gaivų kokteilį. Savo rankomis paruoštos šviežios citrinų sultys leidžia derinti visus citrinų sulčių privalumus, papildytus kitais ingredientais. Klasikinis šviežių sulčių gaminimo receptas yra šviežiai spaustų sulčių, vandens ir cukraus derinys. Norėdami paruošti vieną gėrimo porciją, jums reikės:
- 1 citrina;
- 150 ml vandens;
- 3 arbatinių šaukštelių cukraus;
- ledas.
Pirmiausia išspauskite sultis, filtruokite ir supilkite į kokteilių maišymo puodelį. Ten supilkite vandenį, įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite. Gautas kokteilis supilamas į stiklinę, pusiau pripildytą ledo. Gaivinančios citrinos sultys yra paruoštos.
Yra daugybė citrinų sulčių receptų. Daugelis į jį deda įvairių vaisių – apelsinų, kivių, ananasų.Taip pat galite naudoti medų, imbierą ir įvairias žoleles bei prieskonius: čiobrelius, anyžius, žvaigždanyžius ir kt. Papildomų ingredientų naudojimas leidžia išgauti tobulą įvairiapusį gėrimą, kuris puikiai gaivina, numalšina troškulį ir yra naudingas organizmui.
Kaip teisingai gerti citrinos sultis
Tinkamas bet kokio produkto naudojimas yra raktas į sveikatą ir ilgaamžiškumą. Citrinų sultys nėra šios taisyklės išimtis. Pavyzdžiui, žmonėms, nusprendusiems sulieknėti, prieš kiekvieną valgį patariama išgerti po arbatinį šaukštelį koncentruotų sulčių. Šis metodas suaktyvins skrandį ir paruoš jį tinkamam būsimo maisto virškinimui. Tokiu atveju susidaro situacija, kai į skrandį patekęs skystis apgaubia jo sieneles. Smegenys gauna signalą, kad skrandis pilnas, todėl sumažėja apetitas ir dėl to būsimos porcijos dydis.
Nepamirškite apie pertraukas tarp valgymų. Mitybos specialistai pataria šiuo metu suvalgyti vieną vaisių. Žinoma, valgyti citriną bus problematiška, tačiau porcija šviežių sulčių padeda ne tik numalšinti lengvą alkį, bet ir ištirpdyti papildomus kilogramus.
Imuninei sistemai stiprinti rekomenduojamos įvairios šviežios sultys citrinų sulčių pagrindu. Tokiais atvejais, be didžiulės dozės stimuliuojančio vitamino C, organizmas gauna ir kitų naudingų medžiagų. Jei į šviežias citrinos sultis įbersite šaukštelį tarkuoto imbiero, gausite nuostabų tonizuojantį gėrimą. Be to, yra daugybė citrinų sulčių tinktūrų imunitetui.100 g citrinos sulčių ir ženšenio, mėnesį laikomi litre degtinės – puikus balzamas, stimuliuojantis imuninę sistemą.
Citrinų sultys gali būti puikus vaistas nuo įvairių ligų. Pavyzdžiui, citrinos nauda gydant inkstų ligas jau seniai žinoma. Sultys, patekusios į inkstus, keičia rūgščių-šarmų pusiausvyrą, skatina inkstų akmenų tirpimą.
Kaip laikyti citrinos sultis
Citrinų rūgštis yra puikus natūralus konservantas – lėtina bakterijų vystymąsi. Daugelis žmonių mano, kad didžiulis jo kiekis leidžia ilgą laiką išvengti sulčių gedimo. Tiesą sakant, taip nėra – ką tik kambario sąlygomis paruoštas produktas suges per kelias valandas. To priežastis gali būti mielių, pelėsių ar įvairių patogeninių darinių patekimas į jį.
Galite pratęsti sulčių galiojimo laiką šaldytuve. Palaikius 0–4 laipsnių temperatūrą, galima laikyti iki trijų dienų. Geriausias būdas išsaugoti produktą namuose – jį užšaldyti. Šaldytų citrinų sulčių kubeliai šaldytuve-šaldiklyje gali išsilaikyti iki trijų mėnesių.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Nepaisant visų citrinų sulčių privalumų, kai kurioms žmonių grupėms jos gali padaryti realios žalos. Visų pirma, mes kalbame apie žmones, linkusius į alergines reakcijas. Jie turėtų vengti tiek grynų sulčių, tiek patiekalų, kuriuose yra šio komponento. Tarp kitų žmonių, kuriems citrina draudžiama, paprastai išskiriamos šios kategorijos:
- žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis: citrusiniuose vaisiuose esanti rūgštis gali pakenkti skrandžio ir žarnyno gleivinei, paūmėjimo metu būtina visiškai susilaikyti nuo jos vartojimo;
- asmenims, sergantiems dantų ligomis, kariesu ir pulpitu: tokiais atvejais sultys, patekusios ant atvirų nervų, sukelia stiprų skausmą;
- maitinančios motinos: per didelis šio stipraus alergeno vartojimas gali pabloginti negimusio vaiko sveikatą;
- vaikai iki 3 metų: jautrus vaikų organizmas nepajėgia visiškai apdoroti citrinos sulčių, jų vartojimas dažnai sukelia bėrimus ir diatezę mažiems vaikams.
Žmonės, kurių kraujospūdis padidėjęs ir nestabilus, turėtų atkreipti ypatingą dėmesį į galimybę gerti citrinų sultis. Šviežių citrinų sulčių gėrimas esant žemam ar aukštam kraujospūdžiui gali būti naudingas, normalizuojantis jūsų bendrą sveikatą.
Išvada
Citrinų sultys – tai sveikų vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Jis naudojamas kosmetologijoje, dietologijoje ir net farmacijoje. Reguliarus citrinos vartojimas pagerins bendrą organizmo būklę, sustiprins imuninę sistemą ir įveiks sezonines peršalimo ligas.
