Turinys
Tikriausiai labai mažai žmonių, kuriems reikia įsitikinti neginčijama beržų sulos nauda. Nors skonis ir spalva patinka ne visiems. Bet jo naudojimas gali gerokai palengvinti būklę ir netgi išgydyti tiek daug ligų, kad tik labai tinginiai jo nerenka pavasarį. Tiesiog problema, kaip ilgai išsaugoti gydomąjį gėrimą, tampa kaip visada aktuali. Galima, žinoma, konservuoti, ruošti girą ir vyną, tačiau pastaraisiais metais vis daugiau žmonių nori beržų sulą šaldyti.
Žinoma, ši tendencija pirmiausia siejama su daugybės praktiškai pramoninio tipo šaldiklių atsiradimu atviroje rinkoje. O pati užšaldymo procedūra ypatingų sunkumų nesukelia.
Ar galima užšaldyti beržų sulą?
Žmones, pirmą kartą gyvenime rinkusius beržų sulą ir neįsivaizduojančius, kaip ją galima išsaugoti, labiausiai domina klausimas, kaip ją užšaldyti.
Galvojant apie šį klausimą lengviausia įsivaizduoti, kaip šis procesas vyksta gamtoje. Juk pavasarį orai gali būti labai nepastovūs.Šiandien saulė sušildė ir sniegas pradėjo tirpti. O kitą dieną pūtė smarkūs vėjai, ėmė traškėti šaltis, žiema bandė atgauti savo teises. O berže sulos tekėjimo procesas jau įsibėgėjo. Taigi paaiškėja, kad net esant ne per stiprioms šalnoms (apie -10 ° C), kurios lengvai gali atsitikti pavasarį centrinėje zonoje, beržų sula užšąla tiesiai medyje. O būna ir taip, kad naktį būna šaltukas, viskas užšąla, o dieną saulė savo šiluma ištirpdo žievę, o sula vėl bėga beržo gyslomis. Tai yra, natūraliomis sąlygomis net pakartotinis užšaldymas ir atšildymas jam labai nekenkia ir nesumažina naudingų savybių.
Ar šaldyta beržų sula praranda savo savybes?
Žinoma, dirbtinai šaldant beržų sulą šaldiklyje situacija kiek kitokia.
Pirma, šis natūralus produktas turi tokį didelį biologinį aktyvumą, kad jo natūralus galiojimo laikas yra šiek tiek daugiau nei kelias dienas. Net ir laikomas šaldytuve po kelių dienų pradeda šiek tiek fermentuotis. Šio reiškinio simptomai yra drumstas gėrimas ir šiek tiek rūgštus skonis. Be to, jei renkant sulą karštas oras, ji pradeda rūgti dar medžio viduje.
Tai reiškia, kad jei šaldiklis neturi pakankamai galios akimirksniu užšaldyti didelius šio gydomojo gėrimo kiekius, šaldymo proceso metu jis gali pradėti rūgti ir tapti drumstai gelsvas.Tokiais atvejais nereikėtų stebėtis, jei po užšalimo beržų sula nusidažys tamsiai smėlio ar gelsva spalva.
Antra, sula cirkuliuoja medyje geriausiais kanalais, todėl dėl minimalių tūrių jos užšąla beveik akimirksniu. Iš to galime daryti išvadą, kad jei šaldiklyje nėra greitojo užšaldymo režimo, kuris garantuoja momentinį bet kokio skysčio tūrio užšalimą, tuomet vertingą beržo eliksyrą geriau šaldyti minimalaus dydžio induose. Tai užtikrins geriausią jo saugumą.
Įprasta šviežiai išgauta beržų sula savo konsistencija ir spalva primena įprastą vandenį – skaidrus, skystas, bespalvis. Tačiau kartais dėl ypatingos dirvožemio sudėties ar neįprastos beržo veislės jis gali įgauti gelsvą ar net rusvą atspalvį. Bet kokiu atveju to nereikėtų bijoti – bet kurio ekologiškai švarioje vietoje augančio beržo sula yra nekenksminga ir neįtikėtinai maistinga.
Beržų sulos užšaldymas laikomas veiksmingiausiu būdu išsaugoti naudingas savybes tarp visų galimų. Juk bet kokį terminį apdorojimą ar konservantų, tokių kaip citrinos rūgštis, pridėjimą, prarandama nemaža dalis vitaminų. Ir todėl daug naudingų produkto savybių. Naudojant momentinį šoko užšaldymo režimą, po jo visiškai išsaugomos naudingos beržų sulos savybės. Todėl šį gydomąjį gėrimą galima drąsiai rekomenduoti bet kokiu kiekiu konservuoti. Žinoma, jei šaldiklyje nėra tokio režimo, kai kurios naudingos medžiagos gali turėti laiko transformuotis šaldymo proceso metu.Tačiau bet kuriuo atveju šis metodas geriau nei bet kuris kitas išsaugo gydomąsias beržų sulos medžiagas.
Bent jau atsiliepimai iš žmonių, kurie iš tikrųjų naudoja šaldytą beržo gėrimą, patvirtina, kad jis gali:
- Palaikykite organizmą kovojant su depresija, žiemos nuovargiu ir vitaminų trūkumu. Padeda jaustis linksmiems ir energingiems.
- Padėkite stiprinti imuninę sistemą ir atsispirti daugeliui sezoninių infekcinių ligų;
- Nepastebimai tirpdo inkstų akmenis ir pašalina toksines medžiagas iš organizmo;
- Pagerinti odos ir plaukų būklę esant su amžiumi susijusiems pokyčiams, alerginėms apraiškoms, tokioms ligoms kaip egzema, spuogai ir kt.
Bet jūs galite lengvai užšaldyti beržų sulą, kad galėtumėte naudoti ateityje, ir mėgautis visomis aukščiau paminėtomis savybėmis ištisus metus.
Kaip užšaldyti beržų sulą namuose
Didžiausia problema šaldant beržų sulą bus tinkamos talpos pasirinkimas. Ypač jei laikysime dažniausiai pasitaikantį variantą, kai šaldiklis neturi šoko (greito) užšaldymo režimo.
Geriausiai tinka įvairios plastikinės formos, indai ir buteliai.
Sultys turi būti užšaldytos beveik iš karto po surinkimo. Juk net kelios papildomos valandos, praleistos karštyje, gali pradėti rūgimo procesą.
Beje, pačios raugintos sultys nėra sugedęs produktas, nes net ir atšildytas iš jų galima pagaminti labai skanią ir sveiką girą.
Kaip beržų sulą užšaldyti kubeliais
Kubo formos paprastai pridedamos prie bet kurio šaldiklio.Ir dabar parduodame galite rasti bet kokios patogios formos mažus indelius užšaldyti.
Tokiuose induose sultys užšaldomos greitai, lengvai ir neprarandant naudingų savybių, net ir įprastoje šiuolaikinio šaldytuvo šaldymo kameroje.
Po surinkimo beržo eliksyras turi būti filtruojamas ir, užpildžius juo paruoštas švarias formeles, dedamas į šaldymo kamerą. Po paros šaldytų sulčių gabalėlius galima išimti iš formelių ir sudėti į sandarius užtrauktuku užsegamus maišelius, kad būtų patogiau ir kompaktiškiau laikyti. Formas galima pakartotinai naudoti daug kartų, jei yra šviežio gėrimo.
Paruošti šaldyti beržų sulos kubeliai puikiai tiks įvairioms kosmetinėms procedūroms. Kasdien šluostydami veidą, kaklą ir rankas sušalusia beržų sula, galite išspręsti daugybę su amžiumi susijusių ir alergiškų odos problemų. Pigmentinės dėmės, strazdanos, spuogai išnyks greitai ir nepastebimai.
Atitirpdžius kelis kubelius ir įpylus pusės citrinos sulčių, gaunamas nuostabus plaukų skalavimas, suteikiantis blizgesio, gyvybingumo ir pašalinantis pleiskanas. Siekiant didesnio veiksmingumo, šiuo eliksyru galite įtrinti tiesiai į galvos odą, įpilant varnalėšų aliejaus.
Beržų sulos šaldymas plastikiniuose buteliuose
Beržų sulas geriau šaldyti didelio tūrio plastikiniuose buteliuose (1,5-5 l), jei turite šaldiklį su greito užšaldymo funkcija.
Beržų sulai šaldyti be nuostolių įprastuose šaldikliuose galima naudoti ir mažus 0,5-1 litro buteliukus.
Kad ir kokį buteliuką naudotumėte šaldymui, neužpildykite jo iki galo, kitaip gali plyšti.Viršuje reikėtų palikti apie 8-10 cm laisvos vietos.
Galiojimo laikas
Beržų sula, užšaldyta bet kokiame inde, gali būti laikoma iki šešių mėnesių moderniose kamerose apie -18 °C temperatūroje. Žemesnėje temperatūroje galite laikyti ištisus metus. Svarbiausia, kad nebandykite dar kartą jo užšaldyti. Todėl reikia naudoti tokius konteinerius, kad jų užtektų tiksliai vienam naudojimui.
Atšildytas taip pat trumpai laikomas iki 2 dienų. Geriau jį naudoti iškart po atšildymo.
Išvada
Kiekvieną pavasarį užšaldę beržų sulą, beveik visus metus galite pasirūpinti unikaliu gydančiu eliksyru, kuris padės ir pagerinti sveikatą, ir išsaugoti grožį.
