Skanūs pomidorai ir paprikos žiemai

Liepos pabaiga ir rugpjūčio pradžia – laikotarpis, kai kiekviena šeimininkė susimąsto, ką žiemai ruošti savo šeimai. Pomidorai su paprikomis žiemai yra geriausias būdas konservuoti pomidorus naudojant kelis skirtingus receptus be pastangų ir didelių išlaidų. Unikalus pikantiškas sultingų pomidorų skonis ir paprikos aromatas sužadins daugelio apetitą. Užkandžių receptų yra daug, galite naudoti kaip papildomą ingredientą ruošiant pirmuosius patiekalus ar salotas.

Ką gaminti iš pomidorų ir paprikų žiemai

Šio patiekalo savybės:

1. Prieš pradedant ruošti daržoves žiemai pagal vieną iš receptų, reikia žinoti, kad imti tik kokybiškas daržoves be dėmių ar kitų pažeidimų.
2. Norėdami konservuoti pomidorus kaip visumą, geriau paimti vidutinio ar mažo dydžio vaisius.
3. Daržoves geriau nuplauti vėsiame vandenyje be mirkymo, kitaip jos netiks derliaus nuėmimui žiemai.
4. Pomidorus galite konservuoti nenulupę, tada jie tampa minkšti, o marinatas yra sodrus.
5. Pomidorai konservuojami su įvairiais prieskoniais: kalendromis, bazilikais, gvazdikėliais, aromatinėmis žolelėmis ir daugeliu kitų. Jei recepte reikalaujama naudoti žoleles ir toliau sterilizuoti, prieš dedant šviežias žolelių šakeles į stiklainius, jos nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir 2 minutėms panardinamos į verdantį vandenį.
6. Idealus cukraus ir druskos santykis ruošiant pomidorus žiemai yra 2:1. Jei recepte reikalaujama daugiau cukraus, gatavų pomidorų skonis bus saldus.
7. Būtinai kruopščiai išplaukite konservavimo indą naudodami soda ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dangtelius 5 minutes palaikykite verdančiame vandenyje.

Pomidorų ir pipirų padažas žiemai

Šis žieminio padažo receptas padės kiekvienai šeimininkei sutrumpinti pirmųjų patiekalų ruošimo laiką. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• po 1 kg pipirų ir pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas. rupios druskos.

Žingsnis po žingsnio užpilo paruošimo pagal šį receptą technologija:

1. Iš paprikos pašalinkite sėklas.
2. Nuplaukite visas daržoves ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
3. Sumalkite juos trintuvu.
4. Į gautą tirštą masę įberkite druskos, gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
5. Užpilą sudėkite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje.

Marinuoti pomidorai su paprikomis žiemai

Kai pagal šį receptą iškepsite pomidorus ir paprikas žiemai, jis taps jūsų mėgstamiausiu. Reikėtų paruošti šiuos produktus:

• 1,2 kg prinokusių pomidorų;
• 2 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2-3 petražolių šakelės;
• 2 krapų skėčiai;
• maža krienų šaknis;
• 3 skiltelės česnako;
• prieskoniai: paprikos mišinys, lauro lapas.

Norint paruošti aštrų įdarą pagal šį receptą, reikės 50 g cukraus ir acto (galima pakeisti 1 šaukšteliu citrinos rūgšties), 2 a.š druskos. l. ir visa tai su 6 litrais vandens.

Konservavimo žingsniai:

1. Iš pradžių reikia nuplauti visas daržoves. Nulupkite svogūnus ir morkas. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite gabalėliais.
   
   Svarbu! Kad pomidorai nesprogtų, kai į stiklainį pilamas karštas vanduo, rekomenduojama dantų krapštuku padaryti pradūrimą stiebo srityje.
2. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas – apskritimais.
3. Į stiklainio dugną sumeskite krapų skėtį, petražolių šakeles, česnako skilteles, pipirų, svogūnų ir morkų mišinį.
4. Krieno šaknį nulupkite, nuplaukite ir sudėkite į indą.
5. Daržoves sandariai sudėkite į indą, pakaitomis vieną po kito.
6. Užvirinkite vandenį, užpilkite daržoves, uždenkite, palikite 20 min.
7. Virkite marinatą, sumaišydami visus ingredientus, išskyrus actą, ir užvirkite.
8. Nupilkite vandenį, supilkite actą, o tada sūrymą. Stiklainį sandariai uždarykite, apverskite ir palaukite, kol natūraliai atvės.

Sūdyti pomidorai ir paprikos žiemai

Yra daug gerų žiemos ruošinių iš paprikų ir pomidorų, tačiau šis receptas patinka daugeliui jį išbandžiusių. Šaltas sūdymo būdas po nailoniniu dangčiu yra gana paprastas.

Ingridientai:

• 2 kg prinokusių pomidorų;
• 3–4 saldžiosios paprikos;
• po 1 krieno ir petražolių šaknį;
• 1 morkos;
• 3-4 česnako skiltelės;
• pipirų mišinys;
• 2 čili ankštys.
• 3-4 petražolių šakelės.

Sūrymas:

• 4 valg. vanduo;
• 30 g druskos.

Šio recepto konservavimo veiksmai:

1. Nulupę česnako skilteles perpjaukite pusiau.
2. Morkas nulupkite ir padalinkite į mažas dalis, tą patį padarykite su petražolėmis ir krienų šaknimis.
3. Į švarų indą apačioje sudėkite česnako skilteles, pipirų žirnelius, petražoles ir krienų šaknis, morkas, žolelių šakeles ir aitriosios paprikos ankštis.
4. Užpildykite stiklainį pomidorais.
5. Dabar turėtumėte paruošti sūrymą: atskieskite stambią druską vandenyje. Tačiau jokiu būdu nenaudokite joduoto.
6. Daržoves užpilkite šaltu sūrymu, uždarykite nailoniniu dangteliu ir nusiųskite į rūsį.
7. Po 5-10 dienų sūrymas taps drumstas, o tai rodo, kad fermentacija baigėsi. Reikia atidaryti stiklainį ir įpilti šaukštą aliejaus, kuris apsaugos nuo baltos plutos susidarymo.
8. Sūdytos daržovės bus paruoštos vartoti po 1,5 mėnesio.

Žieminiai prieskoniai iš pomidorų ir paprikų

Šiandien kiekviena šeima nuolat perka įvairiausių kečupų, padažų ir kitų pagardų, kurie padeda patiekalą paversti ypatingu. Tačiau mažai žmonių galvoja apie tai, ką gamintojas įtraukė į savo gaminio sudėtį. Kam kenkti sveikatai, jei žiemai iš daržovių galima pasigaminti gardžių prieskonių ir mėgautis gardžiais patiekalais, kurie taip pat yra sveiki.

Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės prieskonių:

• 2 kg prinokusių mėsingų pomidorų;
• 1 kg raudonųjų pipirų;
• 20 g įvairių žalumynų: krapų, kalendros, baziliko, petražolių;
• 1 šaukštelis. maltų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus ir druskos.

Šio recepto konservavimo veiksmai:

1. Iš pradžių reikia paruošti stiklainius. Geriausiai tinka nedidelės 300 ml talpos su užsukamu dangteliu. Jie turi būti kruopščiai nuplauti soda ir sterilizuoti.
2. Pomidorus nuplaukite, išpjaukite lapkočio tvirtinimosi vietą ir supjaustykite griežinėliais.
3. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas ir padalinkite į dalis.
4. Galite paimti bet kokius žalumynus, kuriuos norite, juos reikia susmulkinti trintuve.
5. Taip pat į trintuvo dubenį suberkite daržoves, kad gautumėte tirštą, aromatingą, vienalytę masę.
6. Supilkite mišinį į keptuvę, sudėkite visus kitus ingredientus, o užvirus padažą troškinkite dar 10 minučių.
7. Sudėkite gatavą produktą į stiklainius, uždarykite ir laikykite sandėliuke.

Pomidorai su aitriosiomis paprikomis žiemai

Šis receptas namų šeimininkes vilioja aštriu aromatu. Produktai:

• 2 kg pomidorų;
• 5 česnako skiltelės;
• 2 krienų lapai;
• 50 g Provanso žolelių mišinio;
• 2 čili pipirai;
• 5 gvazdikėlių grūdeliai.

Pikantiškam įdarui:

• 2 valg. l. acto esencija;
• 2 valg. l. druskos ir cukraus 2 kartus daugiau;
• 7 valg. vandens.

Daržovių konservavimo veiksmai pagal šį receptą:

1. Į anksčiau išplautų stiklainių dugną dėkite krienus, Provanso žolelių mišinį, česnako skilteles, skilteles ir čili pipirus.
2. Užpildykite indą pomidorais iki viršaus.
3. Iš pradžių turinį tiesiog nuplikykite verdančiu vandeniu, o tada supilkite karštą marinatą.
4. Aštrų įdarą paruošti paprasta: sumaišykite ingredientus puode, užvirinkite, nukelkite nuo viryklės, supilkite acto esenciją.
5. Specialiu rakteliu susukite dangtelius, apverskite stiklainius ir uždenkite antklode.

Greitas pomidorų su pipirais ir česnaku receptas

Šis užkandžių receptas turi aštrų aštrų skonį, kuris ypač turėtų patikti vyrams. Iš nurodyto ingredientų kiekio turėtų gautis 4 litrų stiklainiai. Produktai:

• 1,5 kg saldžiosios paprikos;
• 1,5 kg pomidorų;
• 2-3 šakelės baziliko;
• 10–12 skiltelių česnako;
• 2–3 lauro lapeliai;
• 2-3 šakos bet kokių želdinių;
• 1/2 šaukštelio. pipirų mišinys.

Marinatui paruošti reikės paimti 2 litrus vandens, įberti druskos (3 a.š.), cukraus (2 a.š.), aliejaus (1 a.š.) ir acto (1,5 a.š.), užvirinti.

Žingsnis po žingsnio užkandžių recepto paruošimas:

1. Paruoškite paprikas ir išvirkite. Blanširuokite ir leiskite atvėsti.
2. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Suberkite į dubenį, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite smulkintus žalumynus ir spaustą česnaką. Sumaišykite.
3. Įmeskite į konservavimo indą lauro lapą, žolelių šakeles ir pipirų mišinį.
4. Saldžiąsias paprikas įdarykite pomidorų, česnako ir prieskonių mišiniu ir sandariai sudėkite į stiklainius.
5. Užvirinkite sūrymą ir supilkite į indus.
6. Sterilizuokite 15 minučių, uždarykite, palikite atvėsti aukštyn kojomis.

Vyšniniai pomidorai su pipirais, žolelėmis ir česnaku žiemai

Šis originalus receptas yra aštriai saldaus skonio ir greitai baigiasi, todėl geriausia pasigaminti kuo daugiau. Ingridientai:

• 1 kg vyšninių pomidorų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 2 vnt. paprika;
• 1 čili ankštis.

Norėdami paruošti sūrymą, skirtą užpildyti 1 litro stiklainį, jums reikės:

• 1 šaukštelis. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• prieskoniai pagal skonį: kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, gvazdikėliai, lauro lapas.
• 1/4 a.š. acto.

Daržovių paruošimo būdas pagal šį receptą:

1. Paimkite paruoštą stiklainį ir į dugną įdėkite 2 serbentų ir vyšnių lapelius, skėtį krapų, o į dugną dėkite žiedais supjaustytą čili pipirą.
2. vyšniniai pomidorai nuplauti, nusausinti ant rankšluosčio. Papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paruoštas česnako skilteles supjaustykite į 4 dalis.
3. Papriką, česnako skilteles ir vyšninius pomidorus pakaitomis vienas su kitu sandariai sudėkite į stiklainį.
4. Užvirinkite vandenį ir supilkite į stiklainį su daržovėmis. Palikite 10-15 minučių.
5. Atskirai puode užvirkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus.
6. Atvėsusį vandenį išpilkite iš stiklainio, užpilkite actu ir karštu sūrymu ir susukite.
7. Palikite atvėsti, pirmiausia suvyniokite į antklodę.

Kaip skaniai virti pomidorus ir paprikas žiemai, pateikiama vaizdo įraše:

Pipirų ir pomidorų ruošinių laikymo taisyklės

Žiemai konservuoti pomidorai ir paprikos bus paruošti vartoti per 20 dienų. Tačiau aromatingiausios ir skaniausios daržovės bus po 2-3 mėnesių po paruošimo pagal vieną iš receptų.Galite juos laikyti bute atokiau nuo šildymo prietaisų arba vėsiame ir sausame rūsyje.

Išvada

Pomidorai su paprikomis žiemai – geriausias sprendimas tiems, kurie nori apsirūpinti aromatingomis daržovėmis, skirtomis naudoti kaip atskirą užkandį ar ruošiant patiekalus. Didžiulė receptų įvairovė atveria neribotas galimybes namų šeimininkėms eksperimentuoti. Pakanka įdėti vos šakelę baziliko ar bet kokios kitos žolelės – ir gausite naują aromatingą užkandį.

Rekomenduojami įrašai

Skvošo ikrai su morkomis

Skvošo ikrai žiemai: patys skaniausi

Adžika su obuoliais žiemai

Skvošo ikrai be pomidorų pastos žiemai

Adžika iš pipirų ir česnako žiemai

Baklažanai marinuoti kaip "grybai"

Šaltalankis su medumi

Burokėlių ikrai: 17 skanių receptų

Ramson žiemai