Turinys
- 1 Moliūgų kepimo pomidoruose taisyklės
- 2 Klasikinis moliūgų receptas pomidoruose žiemai
- 3 Skvošas pomidorų sultyse su česnaku ir paprika
- 4 Skvošas pomidorų padaže su žolelėmis ir svogūnais
- 5 Skvošas pomidorų sultyse su prieskoniais žiemai
- 6 Cukinijos su moliūgais pomidoruose žiemai
- 7 Skvošo laikymo pomidorų padaže taisyklės
- 8 Išvada
Žiemą, kai trūksta vitaminų, ryškūs ir apetitą žadinantys moliūgai pomidorų padaže palaikys žmogaus organizmą žiemai, o taip pat suteiks prisiminimų apie šiltą vasarą. Receptai ir gaminimo procesas yra paprasti, o skonio savybės suteiks žavesio bet kokiems variantams.
Moliūgų kepimo pomidoruose taisyklės
Bet kurio ruošinio skonis tiesiogiai priklauso ne tik nuo recepto, bet ir nuo pasirinktų ingredientų. Todėl norint, kad patisonai pomidorų padaže būtų kokybiški žiemai, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas augalinių produktų pasirinkimui:
- Renkantis pagrindinę daržovę, pirmenybę reikia teikti jauniems mažo dydžio ir elastingos konsistencijos vaisiams, nes pernokę egzemplioriai turi daug sėklų ir todėl praranda subtilų skonį.
- Moliūgų odoje neturi būti rudų ar tamsiai geltonų dėmių. Tai rodo irimo procesą. Taip pat neturėtų būti nelygumų, įvairių įdubimų, įlenkimų, nes šie pažeidimai atsiranda dėl netinkamo laikymo, auginimo ar transportavimo taisyklių nesilaikymo.
- Pagal receptą vaisiai turi būti nulupti verdant, nes stora daržovių odelė atsiranda dėl auginimo metu naudojamų chemikalų. Jei gaminsite preparatus iš tokių produktų, tai cheminės medžiagos atsidurs ir augaliniuose produktuose, ir pomidorų padaže.
- Druska turi būti naudojama įprasta, balta, stambia frakcija. Actas – 6–9%.
- Renkantis indus, reikia įsitikinti, kad stiklainiai yra nepažeisti, ir būtinai sterilizuoti 15 minučių.
Klasikinis moliūgų receptas pomidoruose žiemai
Skanus moliūgų ruošinys pomidoruose žiemai nudžiugins savo skoniu, aromatu, o taip pat praturtins vitaminų ir mineralų kompleksu, kurio žmogaus organizmui taip reikia šaltuoju metų laiku.
Ingredientai ir jų proporcijos pagal receptą:
- 1 kg moliūgų;
- 1 kg pomidorų;
- 50 g česnako;
- 3 vnt. paprika;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- 100 g cukraus;
- 70 ml aliejaus;
- 70 ml acto.
Recepto procedūra:
- Nuplaukite ir nulupkite paprikas, pašalindami sėklas, tada sumalkite kartu su pomidorais mėsmale.
- Pasigaminkite padažą: paimkite puodą, supilkite į jį gautą mišinį, įpilkite druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite visus ingredientus ir padėkite indą su turiniu ant viryklės. Užvirinkite ir palaikykite ant vidutinės ugnies 10 min.
- Moliūgą nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į troškinį ant viryklės. Virkite 20 minučių, nuolat maišydami.
- Susmulkinkite česnaką ir sudėkite į keptuvę, troškinkite 5 minutes.
- Virimo pabaigoje supilkite actą, uždenkite indą dangčiu ir virkite dar 2 minutes, įjungdami mažą ugnį.
- Sterilizuotus stiklainius pripildykite paruoštų moliūgų pomidorų padaže, tada apverskite, apvyniokite ir palikite, kol atvės.
Skvošas pomidorų sultyse su česnaku ir paprika
Tai vienas įdomiausių pasiruošimo žiemai būdų, leidžiantis gauti ne tik skanų, bet ir sveiką užkandį. Patissons in pomidorų sultys su pipirais ir česnakais paįvairins kasdienį meniu ir papuoš šventinį stalą. Receptas reikalauja šių komponentų:
- 1 kg moliūgų;
- 0,5 kg aitriosios paprikos;
- 1 česnako;
- 1 kg pomidorų arba sulčių;
- 3 vnt. Lukas;
- 2 vnt. morkos;
- 1 valgomasis šaukštas. druskos;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- 50 ml aliejaus.
Moliūgų kepimo pomidorų sultyse žiemai receptas:
- Paimkite keptuvę, supilkite saulėgrąžų aliejų ir įkaitinkite. Troškinimui sudėkite nuluptą ir susmulkintą svogūną. Po to suberkite pjaustytas morkas ir pakepinkite kartu su svogūnais.
- Moliūgą nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą storu dugnu.
- Ant pagrindinio ingrediento uždėkite pakeptus svogūnus, morkas ir griežinėliais pjaustytas paprikas, pagardinkite druska, pasaldinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies. Svarbu sandariai uždaryti dangtį.
- Pomidorus sumalkite mėsmale, tada gautas pomidorų sultis supilkite į puodą su daržovėmis.
- Troškinkite su sultimis 10 minučių, o 2 minutes prieš virimą įdėkite per spaudą susmulkintą česnaką.
- Gatavus moliūgus pomidorų sultyse paskirstykite į stiklainius ir uždarykite.
Skvošas pomidorų padaže su žolelėmis ir svogūnais
Originalus moliūgų pomidorų padaže receptas žiemai nustebins paprastu paruošimu ir nuostabiu skoniu.
Produktų rinkinys pagal receptą:
- 1,5 kg moliūgų;
- 2 vnt. Lukas;
- 1 kg pomidorų arba sulčių;
- 1 česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
- 2 valg. l. Sachara;
- 100 g augalinio aliejaus;
- 40 ml acto;
- 1 ryšelis krapų, petražolių.
Žiemos sultinio gaminimo būdas pagal receptą:
- Nuplautus pomidorus supjaustykite bet kokios formos griežinėliais, nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Paruoštas daržoves sudėkite į emaliuotą keptuvę ir užpilkite augaliniu aliejumi ir padėkite ant viryklės troškintis 20 minučių.
- Moliūgą nuplaukite, pašalinkite odelę, sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Pomidorų sultis ir svogūną supilkite į dubenį ir sutrinkite blenderiu, supilkite atgal į keptuvę, pagardinkite druska, suberkite cukrų ir suberkite paruoštą moliūgą.
- Troškinkite 25 minutes, sumažindami ugnį iki minimumo.
- Likus 5 minutėms iki paruošimo, supilkite actą ir pridėkite žolelių.
- Verdantį daržovių mišinį sudėkite į stiklainius, įsitikinkite, kad daržovės visiškai pasidengė įdaru, ir uždarykite dangčius.
Skvošas pomidorų sultyse su prieskoniais žiemai
Šis naminis receptas žiemai leis nesukti galvos, ką padėti ant stalo, jei atvyks netikėti svečiai. Jei turite bent vieną stiklainį, tereikia jį atidaryti ir paruošti greitą garnyrą.
Pagrindiniai užkandžių pomidorų sultyse recepto komponentai:
- 5 vnt. Skvošas;
- 10 vienetų. saldzioji paprika;
- 2 vnt. aštrus pipiras;
- 8-10 juodųjų pipirų;
- 1 svogūnas;
- 1 česnako;
- pomidorų sultys;
- prieskoniai pagal skonį (gvazdikėliai, kalendra).
Moliūgų kepimo pomidorų sultyse žiemai receptas:
- Nuplautą moliūgą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Iš pipirų išimkite šerdį ir sėklas ir padalinkite į 4 dalis.
- Į stiklainių dugną išdėliokite žoleles, smulkias svogūnų ir česnakų galvutes bei visus prieskonius pagal receptą, tada pripildykite stiklainį paruoštomis daržovėmis.
- Stiklainio turinį užpilkite verdančiu vandeniu, kad augaliniai produktai sušiltų.
- Išvirkite pomidorų sultis kartu su cukrumi ir druska.
- Po 20 minučių nupilkite vandenį ir supilkite verdančias pomidorų sultis. Tada uždarykite steriliais dangteliais.
- Moliūgų stiklainius apverskite pomidorų sultyse ir apvyniokite. Visiškai atvėsus laikyti.
Cukinijos su moliūgais pomidoruose žiemai
Taip paruoštos žiemos atsargos džiugins akį, o stiklainių turinį pavers patraukliu ir patraukliu. Cukinijos su moliūgais pomidoruose žiemai laikomos vienu geriausių užkandžių šventiniam stalui. Ir šis populiarumas yra visiškai pagrįstas: atrodo elegantiškai, jį lengva paruošti, o naudojami ingredientai yra labiausiai paplitę.
Ingredientai pagal receptą:
- 2 kg moliūgų;
- 1 kg cukinijų;
- 40 g česnako;
- 160 g morkų;
- 1 kg pomidorų arba sulčių;
- 6 valg. vanduo;
- 1 valgomasis šaukštas. actas;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara;
- 2 valg. l. druskos;
- 2 vnt. Lauro lapas;
- pipirų žirneliai, žalumynai.
Moliūgų su cukinijomis pomidoruose gaminimo žiemai receptas:
- Paimkite sterilizuotus stiklainius ir ant dugno padėkite pipirus, česnaką ir žoleles.
- Viršų užpildykite morkomis, moliūgais, cukinijomis, iš anksto supjaustykite apskritimais.
- Įdarui paruošti sumaišykite vandenį, actą, pomidorų sultis, pagardinkite druska, įberkite cukraus ir lauro lapelio. Gautą masę išvirkite ir supilstykite į stiklainius su augaliniais produktais.
- Stiklainius 10 minučių nusiųskite sterilizuoti, uždengę dangteliais.
- Kai procesas bus baigtas, įsukite stiklainius, apverskite ir palikite atvėsti.
Skvošo laikymo pomidorų padaže taisyklės
Baigę konservavimo procesą, turite užtikrinti, kad stiklainiai būtų tinkamai laikomi. Atitikimas receptui, kokybiškas sterilizavimas ir stiklainių sandarinimas leis išsaugoti patalpose, kurių temperatūra siekia iki +15 laipsnių.Taip pat svarbios ilgalaikio laikymo sąlygos yra sausumas, vieta toliau nuo šilumos šaltinių, nes ruošinys gali rūgti, o padėjus į šaltį stiklas įskils, daržovės nukarus ir suminkštės.
Išvada
Skvošas pomidorų padaže žiemai pasižymi puikiu skoniu ir maloniu aromatu, todėl šis naminis gaminys yra populiarumo viršūnėje tarp tikrų šeimininkių. Ruošiant svarbu laikytis receptūros ir technologinio proceso, kuris padidins naudojamų produktų saugumą, nepakenkiant skoniui ir kokybei.