Kaip išsaugoti tyrę krienus žiemai

Tarkuotų krienų konservavimas namuose yra gana paprastas. Tam naudojami standartiniai konservantai - druska ir actas, kurio koncentracija yra 9%. Skoniui pagerinti naudojamas cukrus, majonezas, burokėliai, obuoliai ir kiti ingredientai.

Kaip išsirinkti krienus laikymui

Kad šakniastiebiai išliktų tarkuotu pavidalu, jie turi būti kruopščiai atrinkti. Rekomenduojame atkreipti dėmesį į kelis dalykus:

1. Visos šakninės daržovės turi būti šviežios ir patrauklios išvaizdos.
2. Minkštimas elastingas, be suvytusių vietų.
3. Jokio standumo.
4. Šakų nėra – šaknys išilginės, vienalytės.
5. Neturi būti rūdžių, puvinio ar pelėsio.
6. Kvapas natūralus, be pašalinių priemaišų.
7. Odelė gumbuota, minkštimas mėsingos struktūros.
8. Kalbant apie ilgį, ruošiant tarkuotą ruošinį, optimalu paimti 20–25 cm ilgio šakniastiebius.
9. Gali būti smulkių defektų, tokių kaip įtrūkimai ar odos trūkumai.

Kaip sumalti krienų šaknis

Tarkuotus krienus paruošti gana paprasta, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad jie išskiria daug fitoncidų, kurie „skauda“ akis. Be to, poveikis yra daug stipresnis nei „blogojo“ svogūno, todėl svarbu apsaugoti regėjimo organus.

Sutarkuotus krienus geriausia gauti naudojant trintuvą.

Norint apsisaugoti, maišelį rekomenduojama dėti tiesiai ant mėsmalės. O jei tarkuotos šaknys gaunamos ant trintuvės ar blenderio, svarbu naudoti stiklines. Rankas reikia apsaugoti pirštinėmis arba iš karto po darbo kruopščiai nuplauti.

Galite gauti tarkuotą produktą naudodami įvairius įrankius:

• trintuvas (didelis arba vidutinis);
• mėsmalė;
• blenderis.

Pirmoji parinktis yra labiau tinkama, nes švelnus šlifavimas leidžia maksimaliai išsaugoti eterinius aliejus. Minkštimas labai nepažeistas, todėl į orą neišbėga. Bet jei reikia sutaupyti daug trintų žaliavų, galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę. Tada gautą mišinį reikia kuo greičiau sumaišyti su kitais ingredientais, sudėti į stiklainius, užsukti dangtelius ir laikyti.

Nurodymai, kaip gauti tarkuotų šaknų, yra šios:

1. Šakniastiebius gerai nuplaukite ir nuimkite odelę. Tai galima padaryti aštriu peiliu, smulkia tarka arba specialia namų tvarkytoja.
2. Supjaustykite maždaug vienodais gabalėliais ir sumalkite trintuvu arba mėsmale. Iš anksto užtraukite maišelį ant jų.
3. Alternatyva – tarkuotą mišinį paruošti trintuvu. Su juo turėtumėte dirbti per sandarų maišelį.

Kaip namuose laikyti tarkuotus krienus

Tarkuotus krienus galite laikyti šaldytuve, rūsyje, nišoje, rūsyje ir kitoje patalpoje, kuri atitinka kelis reikalavimus:

• temperatūra svyruoja nuo 2 iki 5 laipsnių Celsijaus;
• šviesos trūkumas;
• vidutinė drėgmė iki 70%.

Jei tarkuotas mišinys dedamas į sterilizuotus stiklainius, jį galima laikyti metus. Jei naudojate įprastus patiekalus, ne ilgiau kaip 3-4 savaites. Atidarius stiklainius šaldytuve galima laikyti tik vieną savaitę. Todėl maisto ruošimui geriau naudoti mažus 500 ml talpos indus.

Galite juos sterilizuoti tradiciniu būdu – nuplaukite ir pašaukite į orkaitę 10 minučių, palaikydami 150 laipsnių temperatūroje. Taip pat galite apdoroti mikrobangų krosnelėje – 5 minutes maksimalia galia. Kalbant apie dangčius, pakanka keletą minučių pavirti ant vidutinės ugnies. Tada supilkite tarkuotą mišinį ir susukite.

Kaip laikyti tarkuotus krienus indelyje su actu

Actas yra puikus konservantas, leidžiantis sutarkuotus krienus išsaugoti bent metus. Paruošimui paimkite kelis ingredientus tokiais kiekiais:

• šakniastiebiai 500 g;
• vanduo 500 ml;
• acto koncentracija 9% 50 ml;
• druskos 25 g;
• cukraus 30 g.

Tarkuoti krienai tinka prie mėsos, žuvies ir daržovių patiekalų

Vietoj įprasto 9% acto taip pat galite paimti tirpalą, kurio koncentracija yra 6%. Tokiu atveju tam pačiam produktų kiekiui reikės ne 50 ml, o 80 ml. Norėdami išsaugoti tarkuotus krienus pagal šį receptą, turite elgtis taip:

1. Nuplaukite šaknis ir pašalinkite odą.
2. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite į juos acto.
3. Išvirkite stiklainius ir dangčius sterilizavimui.
4. Paruoškite tarkuotus krienus. Norėdami tai padaryti, naudokite didelę trintuvą.
5. Norėdami išsaugoti susmulkintą produktą, jis supilamas į marinatą ir supilamas į sterilizuotus stiklainius.
6. Uždenkite dangteliais ir palikite atvėsti po antklode.

Stiklainiai su turiniu verdami ant silpnos ugnies 15 minučių, tada užsukami dangteliai.

Kaip konservuoti susuktus krienus su burokėliais

Norėdami ilgą laiką laikyti krienus, susmulkintus per mėsmalę, galite pasigaminti ruošinį su burokėliais. Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos produktus:

• šakniastiebiai – 300 g;
• burokėliai – 200 g.
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - pusė šaukštelio;
• actas 9% – 10 ml.

Norėdami išsaugoti tarkuotus krienus, atlikite šiuos veiksmus:

1. Šakniastiebius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
2. Tą patį darykite su burokėliais. Įpilkite druskos ir cukraus ir gerai išmaišykite.
3. Po to mišiniai sumaišomi.
4. Sutarkuotus krienus sudėkite į 500 ml stiklainius. Norėdami jį išsaugoti, įpilkite stiklinę verdančio vandens ir acto.
5. Susukite dangtelius.
6. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Kaip konservuoti krienus su majonezu

Taip pat tarkuotas šaknis galite konservuoti su majonezu. Galite pasiimti parduotuvėje pirktą produktą arba pasigaminti patys. Už tai jie imasi

• Kiaušinis – 2 vnt.;
• Garstyčios - 2 šaukšteliai;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 250 ml;
• šviežios citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.

Taip pat reikės druskos ir cukraus (po pusę arbatinio šaukštelio). Sumuškite kiaušinius, išmaišykite iki vientisos masės, sudėkite visus ingredientus ir labai mažomis porcijomis supilkite aliejų. Tuo pačiu metu masę plakite trintuvu, kol gausite tirštą konsistenciją.

Norėdami paruošti tarkuotus krienus, paimkite šiuos ingredientus:

• šaknys – 200 g;
• majonezas - 500 g;
• acto koncentracija 9% - 3 šaukšteliai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 1 šaukštelis.

Norėdami išsaugoti tarkuotus krienus, atlikite šiuos veiksmus:

1. Įtrinkite šakniastiebius.
2. Sumaišykite su majonezu.
3. Įpilkite druskos, cukraus, acto.
4. Kruopščiai išmaišykite.
5. Supilkite į įprastus stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Kaip laikyti susmulkintus krienus su grietinėle

Namuose susuktus krienus galite laikyti ir preparate su kremu. Jie sušvelnina skonį, todėl šis produktas gali būti naudojamas kaip paruoštas daržovių, žuvies ir mėsos patiekalų padažas.

tarkuoti krienai su grietinėle turi malonų aštrumą

Net vaikai įvertins patiekalą dėl subtilaus skonio.

Šio recepto ingredientai yra tokie:

• šakniastiebiai – 1,2 kg;
• vanduo - 250 ml;
• grietinėlė 20% – 100 ml.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• acto koncentracija 9% – 80 ml.

Norint išsaugoti tarkuotą šakniavaisį, rekomenduojama elgtis taip:

1. Šakniastiebiai nuvalomi ir susmulkinami ant stambios trintuvės.
2. Užvirinkite stiklinę vandens (250 ml), kartu ištirpindami joje druską ir cukrų.
3. Įpilkite acto.
4. Sumaišykite visus produktus, supilkite grietinėlę.
5. Išpilstykite į iš anksto sterilizuotus mažus stiklainius.
6. Susukite dangtelius ir laikykite šaldytuve.

Kaip konservuoti susuktus krienus su citrina

Receptuose nereikia naudoti acto. Norėdami gerai išsaugoti tarkuotus šakniastiebius, galite naudoti ir šviežiai spaustas citrinos sultis. Šiam receptui reikės šių produktų:

• krienų šaknys – 8 vnt.;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• druska ir granuliuotas cukrus - po 1 šaukštelį.
• vanduo (verdantis vanduo) - 2 šaukštai. l.

Veiksmų seka yra tokia:

1. Šakniastiebius nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.
2. Įpilkite cukraus, druskos.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu - 2 šaukštai.
4. Sutarkuotą minkštimą išmaišykite ir sudėkite į stiklainį.
5. Įpilkite citrinos sulčių ir įpilkite į mišinį.
6. Susukite dangtelius

Kaip laikyti susuktus krienus per mėsmalę su česnaku

Taip pat galite išsaugoti tarkuotus šakniastiebius su česnaku.Receptas yra gana paprastas, net pradedantysis gali su juo susidoroti. Virimui imkite kelis produktus tokiais kiekiais:

• šaknys – 200 g;
• česnakai - 6 skiltelės;
• vanduo – 100-150 ml;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 1/2 šaukštelio.

Užkandžio kūrimo algoritmas:

1. Paruoškite tarkuotus šakniastiebius.
2. Nuluptas česnako skilteles sutarkuokite.
3. Sumaišykite abu komponentus.
4. Įpilkite vandens su iš anksto ištirpinta druska ir cukrumi.
5. Sutarkuotą mišinį sudėkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Kaip laikyti krienų tyrę su obuoliais

Kitas būdas laikyti tarkuotus krienus namuose yra paruošimo su obuoliais dalis. Jums reikės šių ingredientų:

• obuoliai – 2 vnt.;
• šakniastiebiai – 50 g;
• česnakai - 2 skiltelės (nebūtina);
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis;
• druska - 1/2 šaukštelio;
• acto koncentracija 9% - 1 šaukštelis.

Užkandžiams ruošti rekomenduojama naudoti žalius obuolius.

Norėdami išsaugoti tarkuotus šakniastiebius, turite elgtis taip:

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.
2. Kepkite juos orkaitėje, troškinkite puode su minimaliu vandens kiekiu arba mikrobangų krosnelėje 3-5 minutes maksimalia galia. Susidariusias sultis reikia nupilti.
3. Paruoškite tarkuotas šaknis.
4. Sujunkite abu produktus.
5. Įpilkite cukraus, acto ir druskos.
6. Išmaišykite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Kaip laikyti tarkuotus krienus su spanguolėmis

Spanguolės suteikia įdomaus rūgštumo ir nepakartojamo uogų aromato. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• šakniastiebiai – 150 g;
• spanguolės - 150 g;
• medus - 1-1,5 šaukštelio.

Druskos šiuo atveju nereikia, nors pagal skonį galite įberti nedidelį žiupsnelį. Pagrindiniai stiprikliai bus medus ir spanguolės.

Darbo algoritmas:

1. Paruoškite tarkuotus šakniastiebius trintuvu arba trintuvu.
2. Spanguoles sutrinkite su medumi.
3. Sumaišykite abu tarkuotus ingredientus.
4. Supilstykite į stiklainius ir susukite.

Kaip konservuoti maltus krienus su graikiniais riešutais

Norėdami paruošti šį preparatą, jums reikės šių produktų:

• šaknys – 150 g;
• graikiniai riešutai (branduoliai) - 150 g;
• grietinėlė 20% – 320 ml;
• cukrus - 1/2 šaukštelio;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• druska - 1 žiupsnelis.

Norėdami išsaugoti tarkuotus krienus žiemai, turite elgtis taip:

1. Riešutus sumalkite blenderiu. Juos reikėtų kiek įmanoma sutarkuoti, iki pastos konsistencijos.
2. Sumalkite šaknis.
3. Sumaišykite su grietinėle, cukrumi, druska ir citrinos sultimis.
4. Suberkite riešutus, išmaišykite.
5. Sutarkuotą mišinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
6. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Kaip laikyti tarkuotus krienus žiemai su grietine

Sutrinti šakniastiebiai su grietine nesėdi per ilgai. Šaldytuve juos galima laikyti iki dviejų savaičių. Tai skanus užkandis, ruošiamas nedideliais kiekiais ir patiekiamas nedelsiant.

Tarkuotus krienus galima naudoti kaip padažą prie mėsos sumuštinių

Jums reikės šių produktų:

• šaknys – 500 g;
• actas 9% - 2 šaukštai;
• vanduo - 800 ml;
• druska ir cukrus - po 30 g;
• grietinė 10-15% – 1 kg.

Receptas susideda iš šių žingsnių:

1. Paruoškite tarkuotas šaknis.
2. Visus prieskonius ištirpinkite vandenyje.
3. Vandenį užvirinkite ir supilkite sutarkuotą mišinį.
4. Paskutiniame etape įpilkite grietinės ir acto ir išmaišykite.

Išvada

Išsaugoti tarkuotus krienus nėra labai sunku. Pagrindinė sąlyga yra kruopščiai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Jei tinkamai juos apdorosite ir suvyniosite, tarkuotą mišinį galėsite laikyti iki vienerių metų. Atidarius, patartina suvartoti per 2-3 dienas.

Rekomenduojami įrašai

Viburnum sultys: nauda ir žala

Dunojaus salotos iš žalių pomidorų

Pomidorai su morkų viršūnėmis

Marinuoti pomidorai su slyvomis

Bruknių sultys

Moliūgų ikrai: 9 receptai

Marinuoti burokėliai: 12 receptų

Kaip virti samanų grybus: geriausi receptai žiemai

Baklažanų troškinys žiemai: skanūs receptai, vaizdo įrašas