Turinys
- 1 Bruknių sulčių nauda ir žala
- 2 Bruknių sulčių ruošimo taisyklės
- 3 Bruknių sultys žiemai
- 4 Bruknių sultys žiemai be virimo
- 5 Koncentruotos bruknių sultys žiemai su medumi
- 6 Obuolių-bruknių sultys
- 7 Bruknių ir mėlynių sultys
- 8 Kaip pasigaminti bruknių sulčių su mėtomis ir citrina žiemai
- 9 Bruknių sulčių laikymo taisyklės
- 10 Išvada
Visi žino bruknes kaip naudingų maistinių medžiagų sandėlį. Jame yra didžiulis vitaminų kiekis, kuris padės palaikyti imuninę sistemą žiemos metu ir išvengti infekcinių ligų. Bruknių sultys puikiai kovoja su cistitu ir yra diuretikas. Todėl jį galima ir reikia paruošti tinkamu laiku ilgalaikiam saugojimui.
Bruknių sulčių nauda ir žala
Bruknių gėrimas turi keletą naudingų savybių, todėl jis yra nepakeičiamas suaugusiems ir vaikams. Naudingos bruknių gėrimų savybės:
- padeda esant aneurijai, neurozei, taip pat sutrikus regėjimui;
- normalizuoja kraujospūdį;
- padeda esant virškinimo trakto sutrikimams;
- turi priešuždegiminį ir dezinfekuojantį poveikį.
Bruknių sulčių nauda leidžia naudoti šį gėrimą kaip vaistą.
Tačiau yra ir žalos, kurią gali atnešti gėrimas iš šiaurinių uogų, jei esate prastos sveikatos:
- apsunkina skrandžio opas;
- mažina kraujospūdį, todėl nerekomenduojama vartoti hipotenzija sergantiems pacientams;
- uogą surinkus blogoje vietoje, joje gali kauptis radioaktyvios medžiagos.
Tačiau bet kuriuo atveju gaivinančio gėrimo nauda yra didesnė nei žala.
Bruknių sulčių ruošimo taisyklės
Norėdami paruošti bruknių gėrimą, turite pasirinkti tinkamus ingredientus. Uogos turi būti stiprios ir vientisos. Svarbu įvertinti vaisiaus sunokimą. Per daug žalia uoga suteiks nemalonų poskonį. Bruknių sultis galima spausti per sulčiaspaudę, bet naudojamas ir trintuvas, po to spaudžiamas per marlę.
Prieš gamindami būtinai išrūšiuokite uogas. Atsikratykite šiukšlių, šakelių, taip pat sergančių ir supelijusių uogų. Taip pat nepageidautina naudoti susmulkintus ir pernokusius egzempliorius. Sultys gali būti gaminamos iš šviežių arba šaldytų uogų. Abu metodai yra geri.
Ilgalaikiam saugojimui gėrimas turi būti termiškai apdorotas. Taip pat galite pridėti papildomų ingredientų skoniui pagal šeimininkės norą ir skonį.
Bruknių sultys žiemai
Norėdami gauti paprastą bruknių gėrimą žiemai, jums reikia šių ingredientų:
- uogos;
- granuliuotas cukrus;
- vandens.
Virimo receptas yra toks:
- Uogas užpilkite vandeniu tiek, kad vanduo apsemtų uogas.
- Uždėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
- Kai vanduo užvirs, palikite ir leiskite užvirti tris valandas.
- Uogas sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.
- Ryte pasverkite sultis ir sumaišykite su cukrumi: 1200 g sulčių reikia paimti 600 g granuliuoto cukraus.
- Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Sultis vėl uždėkite ant ugnies ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Tada supilkite į karštus stiklainius ir sterilizuokite. Kuo didesnis tūris, tuo daugiau laiko reikia skirti sterilizavimui.
Tada stiklainius reikia susukti ir tik tada palikti atvėsti, galbūt suvynioti į antklodę. Bruknių sultis galima virti ir sulčiaspaudėje.
Bruknių sultys žiemai be virimo
Jums reikės šių ingredientų:
- bruknės - 200 g;
- vanduo - 400 ml;
- 4 šaukštai cukraus.
Šis receptas nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo. Žingsnis po žingsnio virimo algoritmas:
- Uogas sumalkite, kol susidarys skystis.
- Bruknes sutrinkite sieteliu, kad išsiskirtų sultys nuo pyrago.
- Įdėkite tyrę į šaldytuvą.
- Supilkite vandenį į pyragą ir padėkite ant ugnies.
- Kai tik užvirs, suberkite cukrų ir atvėsinkite.
- Sudėkite tyrę, kuri buvo šaldytuve.
- Supilkite į stiklainius ir susukite laikymui.
Šis receptas neapima virimo, bet turi būti laikomas vėsioje vietoje. Šio ruošimo metu maksimaliai išsaugomos naudingosios medžiagos bruknių sultyse.
Koncentruotos bruknių sultys žiemai su medumi
Šiam receptui reikia paimti 2 kg bruknių ir 200 g medaus. Koncentruotą gėrimą su medumi paruošti nesunku:
- Uogas nuplaukite ir palikite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų.
- Išspauskite skystį ir supilkite į puodą.
- Supilkite visą medų ir padėkite keptuvę ant ugnies.
- Skystį pašildykite iki 80 °C, bet neužvirinkite.
- Išpilstykite į karštus stiklainius, kurie anksčiau buvo sterilizuoti.
Gėrimas yra paruoštas ir gali būti laikomas rūsyje visą žiemą. Padės nuo peršalimo ir pasitarnaus kaip puiki karščiavimą mažinanti priemonė. Bruknių sulčių nauda ir žala nepriklauso nuo paruošimo būdo ir papildomų ingredientų. Jei gaminate koncentruotą, galite tiesiog praskiesti vandeniu.
Obuolių-bruknių sultys
Gaivinantį gėrimą galite pasigaminti ne tik iš bruknių, bet ir įdėti į jį obuolių. Ingredientai naminių bruknių sulčių receptui:
- 2 kg uogų;
- kilogramas obuolių;
- granuliuotas cukrus - 600 g;
- litras vandens.
Galite paruošti pagal šį principą:
- Uogas sudėkite į puodą ir įpilkite vandens.
- Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 5 minutes.
- Iš keptuvės nupilkite vandenį ir atidėkite uogas.
- Uogas nulupkite ir padalinkite į ketvirčius.
- Vėl uždėkite bruknių vandenį ant ugnies.
- Kai tik užvirs, įmeskite obuolius ir granuliuotą cukrų.
- Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės.
- Virkite 10 minučių, maišydami.
- Suberkite uogas ir virkite dar 5 minutes.
- Supilstykite į stiklainius ir susukite.
Atvėsusį galite padėti į vėsią vietą laikyti iki žiemos.
Bruknių ir mėlynių sultys
Dviejų sveikų uogų, tokių kaip bruknės ir mėlynės, derinys duos labai teigiamą poveikį, kuris visą žiemą palaikys sveikatą visai šeimai.
Ingridientai:
- 350 g abiejų uogų;
- 4 šaukštai cukraus;
- 6 stiklinės vandens;
- šaukštas citrinos žievelės ir citrinos sulčių.
Receptas:
- Uogas sutrinkite trintuvu.
- Leiskite pastovėti porą valandų.
- Nukoškite vaisių gėrimą ir išsaugokite pyragą kitiems receptams.
- Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies.
- Supilkite smėlį, o gėrimui atšilus supilkite uogų ir citrinos sultis.
- Sudėkite žievelę.
- Viską išmaišykite ir palikite virti 5 minutes.
- Supilkite į karštus indus ir susukite. Po to apvyniokite jį antklode ir palaukite, kol atvės.
Šis vaisių gėrimas puikiai sustiprins organizmą ir padės pagerinti kūno tonusą žiemą. Pagal šį receptą taip pat galima susukti bruknių sultis per sulčiaspaudę, pridedant mėlynių.
Kaip pasigaminti bruknių sulčių su mėtomis ir citrina žiemai
Galite pasigaminti įprastą vaisių gėrimą su papildomais ingredientais. Skonis bus malonus ir gana originalus. Šio gėrimo ingredientai bus paprasti:
- 1,5 kg bruknių;
- granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
- 2 litrai geriamojo vandens;
- krūva mėtų;
- 1 citrina.
Receptas:
- Uogas sutrinkite blenderiu.
- Atskirkite minkštimą nuo skysčio naudodami sietelį.
- Supilkite į stiklinį indą ir uždenkite dangteliu.
- Minkštimą perkelkite į puodą ir suberkite mėtas.
- Padėkite mišinį ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
- Po to virkite 5 minutes.
- Nukoškite ir grįžkite į ugnį.
- Išspauskite citriną ir suberkite cukrų į keptuvę su pagrindiniu gėrimu.
- Kai cukrus ištirps, reikia įpilti uogų sulčių ir išmaišyti.
- Kai tik gėrimas užvirs, išpilstykite į karštus stiklainius ir iš karto susukite.
Skonis bus neįprastas, bet garantuotai patiks visiems. Sulčių viryklėje galite puikiai paruošti bruknių sultis, pridedant tų pačių ingredientų.
Bruknių sulčių laikymo taisyklės
Tam, kad bruknių sultys ilgai išsilaikytų ir nesugestų, nereikia daug. Visų pirma, stiklainius, kuriuose laikomos vaisių sultys, reikia sterilizuoti ir gerai išgarinti. Sandėliavimo patalpoje temperatūra neturi viršyti 15 °C, o drėgmė – 85%. Be to, svarbu, kad saulės spinduliai nepatektų į kambarį. Geriausias variantas yra rūsys arba rūsys. Butui puikiai tiks balkonas su tamsia spintele arba nešildomas sandėliukas. Nepriklausomai nuo bruknių sulčių recepto žiemai, gėrimą galite laikyti ilgą laiką.
Išvada
Pagal naudingų savybių skaičių bruknių sultys nenusileidžia spanguolių sultims. Todėl paruošti tokį gėrimą žiemai tiesiog būtina. Svarbu teisingai parinkti ir paruošti ingredientus, taip pat termiškai apdoroti skardines. Sandėliavimo patalpa turi būti tamsi ir vėsi. Tokiu atveju žiemą po ranka visada turėsite skanią ir gaivią priemonę sveikatai pagerinti.Galima naudoti visai šeimai, nepriklausomai nuo amžiaus.
