Moliūgų ikrai: 9 receptai

Moliūgų ikrai – puiki galimybė ne tik paįvairinti kasdienį meniu, bet ir papuošti šventinį stalą kaip originalų užkandį. Kol moliūgų sezonas įsibėgėja, turite kuo geriau išnaudoti šį produktą savo tikslams ir turėti laiko išbandyti daugybę naujų patiekalų su šiuo skaniu ir sveiku daržovių derliumi. Po terminio apdorojimo augalinis produktas įgauna visiškai kitokį skonį ir aromatą.

Kaip teisingai pasigaminti moliūgų ikrus

Prieš gamindami, turite atidžiai išstudijuoti receptą ir įsitikinti, kad turite visus reikalingus ingredientus. Moliūgas laikomas pagrindiniu ingredientu, ir būtent į tai reikia skirti didžiausią dėmesį. Vaisiai turi būti nepažeisti, be matomų pažeidimų ir defektų.

Jis turi būti paruoštas iš anksto, ty nuluptas, pašalintas visas sėklas ir pluoštus ir susmulkintas, atsižvelgiant į gaminimo būdą. Norint pagerinti moliūgų užkandžio skonį, mišinį rekomenduojama keletą valandų palikti su prieskoniais mirkyti arba iš anksto iškepti.Be to, reikia ir kitų daržovių: morkų, svogūnų, česnakų ir kitų. Juos taip pat reikia išvalyti ir sutraiškyti. Visus ingredientus reikia apkepti augaliniame aliejuje keptuvėje ir pagardinti pagal skonį.

Svarbu sekti recepte nurodytą veiksmų seką ir žinoti niuansus, kurie pagerins moliūgų ikrų kokybę.

Klasikinis moliūgų ikrų receptas žiemai

Skvošo ikrų gerbėjai turėtų išbandyti panašų užkandį, bet tik naudodami moliūgą. Patiekalas skoniu labai nesiskirs, nes šios dvi daržovės yra giminingos ir turi tą pačią cheminę sudėtį. Tačiau moliūgų ikrų spalva įgis savotiško ryškumo, o konsistencija taps švelni ir maloni.

Produktų rinkinys:

• 1 kg moliūgo minkštimo;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 100 ml vandens;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 ml acto;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 valg. l. pomidorų pasta;
• druskos, prieskonių pagal skonį.

Receptas:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną ir morkas supjaustykite mažais kubeliais.
2. Paimkite indą storu dugnu arba katilą ir įpilkite į jį 50 ml saulėgrąžų aliejaus ir, išdėliodami moliūgą bei morkas, padėkite ant viryklės, įjungdami vidutinę ugnį. Daržoves reikia palaikyti 15 minučių, nuolat maišant.
3. Keptuvėje su likusiais 50 ml aliejaus pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada sudėkite į indą su daržovių mišiniu.
4. Įpilkite pomidorų pastos, iš anksto praskiesdami ją 100 ml vandens, ir troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
5. Išjunkite, leiskite šiek tiek atvėsti, tada būsimus ikrus reikia susmulkinti maišytuvu.
6. Suberkite per spaudą susmulkintą česnaką ir pagardinkite druska, actu ir prieskoniais. Viską sumaišykite ir padėkite ant viryklės. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Paruoštais moliūgų ikrais pripildykite sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite ir uždenkite, kol atvės.

Moliūgų ikrai žiemai per mėsmalę

Šis moliūgų užkandis savo skoniu ir struktūra labiausiai panašus į skvošo ikrus, kurie kasdien tampa vis populiaresni. Ją paruošti nesunku, nes ilgą smulkinimo ir malimo procesą galima pakeisti mėsmale arba, dar geriau, virtuviniu kombainu, kuris atliks visą sunkų darbą.

Komponentai:

• 1 kg moliūgų;
• 350 g morkų;
• 300 g svogūnų;
• 150 g pomidorų;
• 30 g česnako;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 arb. actas (9%);
• druskos, pipirų, baziliko ir kitų prieskonių pagal skonį.

Moliūgų ikrų gaminimo receptas:

1. Visas daržoves nulupkite ir supjaustykite, atskirai permesdami per mėsmalę.
2. Keptuvėje pakepinkite svogūną, po 5 minučių suberkite morkas, išmaišykite ir pakepinkite dar 10 min.
3. Sudėkite moliūgą ir gerai maišydami kepkite 7 minutes.
4. Suberkite pomidorus, įvairius prieskonius, išmaišykite ir toliau kepkite.
5. Įpilkite česnako, acto, troškinkite 5 minutes, tada išjunkite ugnį.
6. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Skaniausi moliūgų ikrai žiemai su morkomis

Šis moliūgų užkandis patiekiamas tiek per šventę, tiek ant kasdieninio stalo. Dėl morkų naudojimo patiekalas įgauna naują skonio atspalvį ir ryškią, gaivią spalvą.

Norėdami sukurti moliūgų ikrus, jums reikės:

• 1 kg moliūgų;
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• 150 g krapų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Visas daržoves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, sudėkite morkas.
3. Po 10 minučių įpilkite moliūgų ir pomidorų pastos.
4. Po 10–15 minučių suberkite žoleles, česnaką, visus prieskonius ir toliau troškinkite, kol visiškai iškeps.
5. Nukelkite nuo ugnies, sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir pripildykite stiklainius paruoštais moliūgų ikrais.

Moliūgų ir cukinijų ikrų receptas

Skirtingai nuo cukinijų, moliūgas yra gana prieinamas visą rudenį, tačiau tuo pačiu metu, kai jis sunoksta, tampa įmanoma paruošti tokį skanų užkandį kaip žieminių moliūgų ikrai su cukinijomis. Daugelis įvertins šį patiekalą ir mieliau jį įtrauks į savo racioną, ypač per gavėnią.

Reikalingi ingredientai:

• 900 g moliūgų;
• 500 g cukinijų;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 valg. l. pomidorų pasta;
• druskos, prieskonių, česnako pagal skonį.

Veiksmų seka pagal receptą:

1. Iš nuluptos daržovės pašalinkite žievelę ir sėklas, o minkštimą sutarkuokite.
2. Pagardinkite druska ir palikite kelioms valandoms, kad mišinys įsigertų.
3. Paimkite keptuvę su aliejumi ir troškinkite daržoves, kol suminkštės, tada išmaišykite, suberkite pomidorų pastą, prieskonius ir česnaką.
4. Jei reikia, galite įpilti dar šiek tiek saulėgrąžų aliejaus.
5. Patikrinkite pasirengimą, išjunkite ugnį ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Moliūgų ikrai žiemai: receptas su obuoliais

Vos per valandą galite paruošti puikų moliūgų užkandį žiemai, stiklainius netaikant ilgalaikio sterilizavimo, o daržovių – ilgalaikio terminio apdorojimo. Obuolių rūgštingumas ir saldumas suteikia nepakartojamą skonio natą ir praturtina patiekalą naudingomis medžiagomis.

Sudedamųjų dalių rinkinys:

• 1,5 kg moliūgo;
• 500 g morkų;
• 500 g obuolių;
• 500 g svogūnų;
• 400 paprikų;
• 1 česnako;
• 3 valg. l. pomidorų pasta;
• 250 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 5 valg. l. actas;
• 2 valg. l. Sachara;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Moliūgų ikrų gaminimo receptas:

1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite visus komponentus.
2. Troškinkite visus maisto produktus, kol išsiskirs pakankamas sulčių kiekis.
3. Gautą masę sumaišyti su pasta, prieskoniais, česnaku, sistemingai maišant palaikyti dar 20–30 min.
4. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Aštrūs moliūgų ikrai žiemai

Bet kokio ruošinio žiemai pikantiškumą galima keisti pagal savo skonio pageidavimus, taip pat galite naudoti atskirą receptą, skirtą pikantiškų užkandžių mėgėjams. Norėdami tai padaryti, turite imtis:

• 800 g moliūgų;
• 3 valg. l. pomidorų pasta;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sojų padažas;
• 2 morkos;
• 5 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas;
• čili pipiras, pipirų mišinys, cukrus, druska pagal skonį.

Recepto gamybos procesas:

1. Visas daržoves nulupkite ir supjaustykite.
2. Pirmiausia pakepinkite svogūną, tada sudėkite visus kitus ingredientus ir makaronus.
3. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 40 minučių.
4. Suberti visus prieskonius, actą, padažą ir palaikyti dar 5 minutes.
5. Supilstyti į stiklainius ir uždaryti.

Švelnūs moliūgų ir baklažanų ikrai žiemai

Puikiai tinka kaip priedas prie mėsos patiekalų ir neturi didelio kiekio prieskonių. Lengvas ir švelnus moliūgų paruošimas žiemai taps pagrindiniu užkandžiu ant pietų stalo.

Reikalingi ingredientai:

• 750 g moliūgų;
• 750 g baklažanų;
• 1 svogūnas;
• 1 obuolys;
• 1 česnako;
• 2 arb. druskos;
• 1 šaukštelis. pipirų;
• 75 ml saulėgrąžų aliejaus.

Receptas apima šią procedūrą:

1. Visus komponentus supjaustykite kubeliais.
2. Paruoštus ingredientus paskirstykite ant kepimo skardos, pagardinkite prieskoniais ir užpilkite aliejumi.
3. Pašaukite į orkaitę 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
4. Viską išmaišyti, kepti dar 15 minučių ir supilstyti į stiklainius.

Skanių moliūgų ikrų su čiobreliais receptas žiemai orkaitėje

Švelnūs ir minkšti moliūgų ikrai bus puikus garnyras prie daugelio mėsos patiekalų, taip pat puikiai tinka sveikiems ir maistingiems pusryčių sumuštiniams

Komponentų rinkinys:

• 1 kg moliūgų;
• 2 pomidorai;
• 2 vnt. paprika;
• 1 svogūnas;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 čili;
• 1 šaukštelis. čiobreliai
• ½ šaukštelio. paprika;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• pipirų, druskos pagal skonį.

Moliūgų ikrai ruošiami pagal šį receptą:

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais, pagardinkite aliejumi, čiobreliais, pipirais ir druska.
2. Pašaukite į orkaitę, kuri įkaitinta iki 200 laipsnių.
3. Ant kitos kepimo skardos dėkite atskirai pjaustytą česnaką, svogūnus, pomidorus, saldžiąsias paprikas, pagardinkite aliejumi, druska ir pipirais.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir sumalkite trintuvu.
5. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Kaip virti moliūgų ikrus žiemai lėtoje viryklėje

Moliūgų ikrų kūrimo procesas paspartės naudojant lėtą viryklę, o skonis bus toks pat kaip ir naudojant ilgesnį ir sudėtingesnį recepto atkūrimo būdą. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 700 g moliūgų;
• 100 g pomidorų pastos;
• 3 morkos;
• 3 lankai;
• 1 česnako;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 2 arb. actas;
• druskos pagal skonį.

Recepto žingsniai:

1. Svogūnus ir morkas nulupkite ir trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.
2. Į multicooker dubenį įpilkite aliejaus ir nustatykite režimą „Kepimas“.
3. Moliūgą ir česnaką sutrinkite iki tyrės konsistencijos.
4. Po 10 minučių supilkite į dubenį, pasūdykite ir troškinkite dar 30 minučių.
5. Supilkite actą 2 minutes prieš išjungdami ir užpildykite stiklainius paruoštais ikrais ir uždarykite.

Moliūgų ikrų laikymo taisyklės

Žinoti receptus ir kaip greitai ir skaniai pasigaminti moliūgų ikrų neužtenka.Norint gauti gerą, kokybišką moliūgų užkandį žiemai, reikia mokėti jį tinkamai laikyti, kitaip preparatas greitai praras visas skonio savybes ir praras naudingas savybes.

Norėdami laikyti savo moliūgų šedevrą, turite naudoti tamsią, sausą patalpą, kurios temperatūros diapazonas yra nuo 5 iki 15 laipsnių. Tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 1 metai.

Išvada

Moliūgų ikrai – originalus savarankiškas užkandis, taip pat puikus garnyras prie daugelio mėsos patiekalų, kurie šaltuoju metų laiku suteiks daug malonumo ir naudos sveikatai. Moliūgų paruošimas žiemai neužims daug laiko, o jei virimo metu nervinės ląstelės buvo išeikvotos, greitas ikrų valgymas jas daugiau nei kompensuos.

Rekomenduojami įrašai

Naminė moliūgų tyrė žiemai

Korėjos moliūgas žiemai

Žieminių moliūgų sultys su apelsinu

Cukinijų ikrai be kepimo

Uošvės liežuvis su pomidorais: receptas

Adžika iš pomidorų ir paprikų žiemai

Adžika su krienais

Ruošinių sterilizavimas keptuvėje

Gudobelių zefyras