Turinys
Korėjos moliūgas žiemai žymiai paįvairins sandėliuko asortimentą. Šis skanus užkandis pravers ant šventinio stalo. O kad paruošimas pasirodytų tikrai skanus ir aromatingas, reikia griežtai laikytis visų pasirinkto recepto nurodymų.
Moliūgų virimo paslaptys korėjiečių kalba
Moliūgai yra prieinama ir skani daržovė, kuri yra viena iš populiariausių sodo kultūrų. Iš jo pagaminti patiekalai yra lengvai paruošiami ir nereikalauja daug laiko. Šeimininkės stengiasi nepraleisti progos sezono metu paruošti šią unikalią daržovę žiemai. Korėjietiškas žieminis moliūgas turi originalų skonį ir unikalų aromatą, galintį sužavėti kiekvieną savo idealiu ingredientų deriniu. Keletas patarimų, kurie pravers gaminimo metu:
- Puikias skonio savybes demonstruoja preparatas, pagamintas iš mėsingo moliūgo su tamsiai geltonu, beveik oranžiniu minkštimu.
- Privalomas ingredientas kuriant originalų posūkį laikomas korėjietišku morkų prieskoniu, kuris sukuria nepakartojamo aromato ir aštraus, pikantiško skonio patiekalą.Jei tokio prieskonio neturite, galite pasigaminti patys, naudodami česnaką, juodąją, raudonąją, aitriąją papriką, druską, papriką, maltą kalendrą ir augalinį aliejų. Taip pat į receptą galite įtraukti visų rūšių žolelių ir mėgstamų prieskonių.
- Visi gaminimo procese naudojami indai turi būti sterilizuoti verdančiu vandeniu, kad neatsirastų patogeninių bakterijų ir mikroorganizmų, kurie gali užkrėsti ruošinį ir padaryti nepataisomą žalą.
- Dėl patikimumo turėtumėte laikytis konservavimo technologijos, sterilizuoti stiklainius su daržovių kompozicija mažiausiai 5 minutes. Tik atlikę šią procedūrą galėsite saugiai uždaryti stiklainius dangteliais.
Žinodami receptus ir viską, ko reikia apie gaminimo sąlygas, galite sukurti kokybišką žiemos ruošinį, kurio skonis ir aromatas yra originalus.
Klasikinis korėjiečių moliūgų receptas
Jei pavargote nuo monotoniškų patiekalų, tuomet galite įvertinti egzotišką korėjietiško moliūgo receptą, kurį geriau uždaryti žiemai ir mėgautis sveika daržove net šaltuoju metų laiku.
Ingredientai 0,5 litro stiklainiui:
- 500 g moliūgų;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 svogūnas;
- 4 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
- 0,75 šaukštelio. druskos;
- 2 valg. l. actas;
- prieskoniai pagal skonį (korėjietiški prieskoniai, malti juodieji pipirai).
Žiemos užkandžių receptas:
- Paruoškite daržoves: sutarkuokite moliūgą, pirmiausia nuimdami žievelę ir sėklas, svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo, nuluptą česnaką susmulkinkite spaudu.
- Paimkite nedidelį indą ir sumaišykite jame visas paruoštas daržoves, pagardinkite actu, druska, cukrumi, pridėkite prieskonių, sutelkdami dėmesį į skonio nuostatas.
- Sumaišykite gautą kompoziciją ypač atsargiai ir padėkite į šaldytuvą 4 valandoms.
- Pasibaigus laikui, švarius stiklainius užpildykite daržovių mišiniu ir, uždengę dangteliais, sterilizuokite verdančiu vandeniu.
- Po 25 minučių uždarykite ir laikykite.
Aštrus korėjietiškas moliūgas žiemai
Bet koks patiekalas, su kuriuo patiekiamas pikantiškas užkandis, dėl aštraus skonio ir pikantiško gaminio aromato taps daug patrauklesnis. Pagal paprastą receptą korėjietiško stiliaus moliūgas žiemai pasirodo toks skanus, kad neįmanoma nustoti valgyti. Norėdami paruošti šį užkandį, turite paruošti šiuos ingredientus:
- 500 g moliūgų;
- 1 svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- ½ ankšties aitriosios paprikos;
- 3 valg. l. alyvuogių aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. actas;
- ½ šaukštelio. kalendros sėklos;
- druskos.
Virimo technika pagal receptą:
- Stambia tarka supjaustykite pagrindinės daržovės minkštimą, nuluptą ir išskobtą.
- Moliūgų mišinį sudėkite į gilų indą, pasūdykite, pagardinkite actu ir palikite 5 minutes pastovėti.
- Paimkite skiedinį ir iki vientisos masės sutrinkite kalendros sėklas bei smulkintą aitriąją papriką. Gautą mišinį supilkite į moliūgą.
- Įdėkite aliejų ant viryklės ir pakaitinkite neužvirindami, tada supilkite į moliūgų mišinį. Ten sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūnus. Viską išmaišyti ir padėti į šaldytuvą 2-3 valandoms, kad daržovių kompozicija būtų maksimaliai prisotinta prieskonių ir aliejaus aromato.
- Paskirstykite į švarius stiklainius ir sterilizuokite 20 minučių. Tada uždarykite ir laikykite.
Korėjietiškas moliūgas su sojos padažu žiemai
Namuose pagal siūlomą receptą nesunku pasigaminti unikalų korėjietiško stiliaus moliūgų ruošinį žiemai. Jums tereikia žinoti receptą ir paruošti reikiamus produktus.
Komponentų sąrašas 200 g:
- 500 g moliūgų;
- 1 skiltelė česnako;
- 1 šaukštelis.sojų padažas;
- 1 šaukštelis. saulėgrąžų aliejus;
- 1 šaukštelis. actas;
- druskos, korėjietiškų prieskonių pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Nuplaukite ir nulupkite pagrindinį ingredientą, naudodami aštrų peilį, pašalinkite sėklas. Gautą moliūgo minkštimą sutarkuokite specialia korėjietiškoms morkoms skirta tarka. Jei jo neturite, naudokite įprastą trintuvą su didelėmis ląstelėmis.
- Iš česnako nuimkite lukštus ir susmulkinkite spaudu.
- Paruoštus produktus sumaišykite, pagardinkite druska, prieskoniais, supilkite saulėgrąžų aliejų, sojų padažą ir actą. Sumaišykite visus ingredientus.
- Užpildykite sterilizuotus indus gauta kompozicija ir sterilizuokite 5 minutes. Uždarykite konservus ir nusiųskite į patalpą, kurioje yra vėsi, laikyti žiemai.
Korėjos moliūgų receptas su medumi žiemai
Pagal šį receptą pagamintas žiemos ruošinys bus įdomaus skonio, nes medus patiekalui papildomai suteiks saldumo. Jis puikiai papuoš bet kokį šventinį stalą ir paįvairins kasdienį meniu. Paruošimui jums reikės šių komponentų:
- 200 g moliūgų;
- 1 svogūnas;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas. l. medus;
- 3 arb. Korėjietiški prieskoniai;
- 2 valg. l. actas;
- 1 šaukštelis. saulėgrąžų aliejus;
- druskos.
Virimo technologija pagal receptą:
- Iš nulupto moliūgo išimkite sėklas ir trintuvu sutarkuokite daržovę.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, kurie siunčiami kepti keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi.
- Į švarų indą sumaišykite moliūgą su keptais svogūnais kartu su karštu aliejumi ir greitai sumaišykite ingredientus, įpilkite acto, prieskonių ir, pagardinkite druska, įpilkite medaus. Viską gerai išmaišyti.
- Indo turinį uždenkite dangteliu arba maistine plėvele, tada pastatykite vėsioje vietoje 12 valandų, retkarčiais papurtydami, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.
- Pripildykite švarius stiklainius paruoštu korėjietišku moliūgu, sterilizuokite 15 minučių, uždarykite ir laikykite vėsioje patalpoje.
Moliūgų laikymo taisyklės korėjiečių kalba
Kad konservai išlaikytų maksimalias naudingas savybes ir netaptų pavojingu produktu, jie turi būti tinkamai laikomi. Korėjos moliūgų preparatus žiemai reikėtų laikyti tamsiose, vėsiose vietose, kur palaikoma vienoda temperatūra nuo 5 iki 15 laipsnių, o santykinė oro drėgmė – 90 procentų. Leidžiamas tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
Išvada
Korėjietiško stiliaus moliūgas žiemai, kurį šeimininkė gamino su meile ir rūpesčiu savo šeimai, nepaliks abejingų, o pikantiško preparato stiklainius tikrai norėsite paruošti ateičiai, kiek telpa į sandėliuką.
