Turinys
Trejeto baklažanų salotos žiemai žinomos nuo Sovietų Sąjungos laikų. Tačiau jis nepraranda populiarumo, nes yra labai skanus ir lengvai paruošiamas. „Troika“ – puikus užkandis prie stiprių gėrimų, puikiai dera su bulvėmis, grikiais, ryžiais, makaronais. Aštrų mėgėjai jį naudoja kaip savarankišką garnyrą ir patiekia su kiauliena ar ėriena.
Troikos salotas patogu ruošti litriniuose stiklainiuose
Daržovių parinkimas ir paruošimas
Salotos dar vadinamos „Baklažanai viskas trijuose“, žiemai ruošiamos iš vienodais kiekiais paimtų daržovių. Viena porcija yra litro stiklainis. Žinoma, vargu ar kas padarys tiek mažai, bet pavadinimas atspindi standartinę proporciją.
Ruošiamos žieminės salotos iš baklažanų, paprikų, svogūnų ir pomidorų. Paimkite 3 gabalus visų daržovių. Bet tik tuo atveju, jei jie turi vidutinį dydį, vidutinį ingredientų svorį:
- baklažanai - 200 g;
- pomidoras - 100 g;
- pipirai - 100 g;
- svogūnas - 100 g.
Žinoma, tikslios masės daržovių niekas neieškos. Bet jei namuose turite kulinarines svarstykles ir ruošiate daug salotų, nesunkiai suskaičiuosite, kas tilps į vieną litro stiklainį:
- pomidorai, paprikos ir svogūnai – po 300 g;
- baklažanai - 600 g.
Virimo metu drėgmė išgaruos, o daržovės išvirs. Net jei salotų liko šiek tiek, jas galite valgyti iš karto.
Baklažanai imami pailgi. Apvalios veislės, tokios kaip Helios, netinka „Troikos“ salotoms. Jie nuplaunami, nuimamas kotelis, supjaustomas 1-1,5 cm storio žiedais.Kad neliktų kartumo, gausiai pasūdoma, išmaišoma ir paliekama giliame dubenyje 20 min. Tada nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite gana dideliais kubeliais. Pipirai išlaisvinami iš sėklų ir suskirstomi į juosteles.
Pomidoruose pašalinama dalis, esanti šalia kotelio. Tada supjaustykite:
- vyšnia - per pusę;
- mažas - 4 griežinėliai;
- vidutinė, rekomenduojama pagal receptą, sverianti apie 100 g - į 6 dalis;
- dideli susmulkinami dideliais kubeliais.
Daržovių derliaus nuėmimo sezono metu „Troikos“ salotų ingredientai yra nebrangūs
Patiekalų ruošimas
Paruoškite troiką iš baklažanų žiemai, nesterilizuodami salotų stiklainiuose. Todėl indus ir dangtelius reikia kruopščiai nuplauti soda arba garstyčiomis ir išdžiovinti. Tada jie sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu:
- verdančiame vandenyje;
- virš garų;
- orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
„Troika“ salotos nebus termiškai apdorojamos užpildžius konteinerius. Todėl dangtelius reikia virti keletą minučių, kad jie nesugestų produkto.
Ingredientai troikos salotoms ruošti žiemai
Norėdami paruošti geriausią „Troika“ baklažanų receptą žiemai, jums reikės šių produktų:
- svogūnas - 3 kg;
- pomidorai - 3 kg;
- paprikos - 3 kg;
- baklažanai - 6 kg;
- česnakai - 100 g;
- čili pipirai - 30 g;
- druska - 120 g;
- cukrus - 120 g;
- actas - 150 ml;
- augalinis aliejus - 0,5 l.
Žingsnis po žingsnio „Troikos“ salotų su baklažanais receptas žiemai
Tvisto paruošimas yra labai paprastas. Nurodyto produktų kiekio užtenka maždaug 10 litrų stiklainiams. Galite gauti šiek tiek daugiau ar mažiau salotų. Tai priklauso nuo terminio apdorojimo trukmės ir intensyvumo. Taip pat daržovių konsistencija:
- pomidorai gali būti sultingi arba mėsingi, kieti arba minkšti;
- Baklažanų ir paprikų tankumas priklauso nuo jų šviežumo;
- Svogūnų veislės taip pat gali būti skirtingos, beje, geriau imti paprastus, su auksiniais išoriniais žvyneliais.
Paruošimas:
- Sudėkite daržoves, paruoštas ir supjaustytas, kaip nurodyta aukščiau, į gilų nerūdijančio plieno arba emaliuotą dubenį. Įpilkite augalinio aliejaus, sumaišykite.
- Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, uždengę. Retkarčiais pamaišykite mediniu šaukštu, iš apačios išskobkite daržoves, kad nesudegtų.
- Įpilkite druskos, prieskonių, cukraus, acto, perspausto per spaudą arba smulkiai pjaustyto česnako, čili. Gerai išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.
- Karštą, iš karto nustojus virti, sudėkite į sterilius stiklainius. Suvynioti. Apverskite. Apvyniokite. Palikite, kol visiškai atvės.
Saugojimo terminai ir taisyklės
„Troika“ laikoma vėsioje vietoje su kitais preparatais. Stiklainius galite laikyti šaldytuve, rūsyje, rūsyje, įstiklintame ir apšiltintame balkone. Iš esmės sukimas išsilaiko iki naujo derliaus ir ilgiau, bet dažniausiai suvalgomas greitai.
Išvada
Trijų baklažanų salotos žiemai yra lengvai paruošiamos ir greitai suvalgomos. Jis skanus, aštrus, puikiai dera su degtine. Tai yra maisto produktai, kurie rekomenduojami sergant sezonine depresija. Gydytojai teigia, kad karšto ir rūgštaus derinys gerina nuotaiką.
