Turinys
Žiemai skirtos „Globus“ salotos su baklažanais savo šlovę ir populiarumą pelnė dar nuo sovietinių laikų, kai parduotuvių lentynose puikavosi to paties pavadinimo vengriški konservai. Daugeliui namų šeimininkių patiko šis užkandis ir, nepaisant to, kad šiandien parduotuvių lentynose gausu įvairių konservų, šios salotos nepraranda savo populiarumo. Į Globus užkandį įtraukti ingredientai yra paprasti ir prieinami, o salotų skonis yra puikus. Be to, salotos paruošiamos lengvai ir greitai.
Baklažanų „Globe“ salotų ruošimo žiemai taisyklės
Salotoms paruošti svarbu naudoti šviežias ir maksimaliai prinokusias daržoves be žalos. Jie turi būti iš anksto sutvarkyti, o defektai, jei tokių yra, turi būti pašalinti. Paruošimui geriau naudoti mėsingas paprikų ir pomidorų veisles, kad salotos būtų kuo sodresnės.
Nemėgstantiems stipraus svogūnų skonio, juos galite pakeisti askaloniniais česnakais, kurie yra švelnesnio, saldesnio skonio.
Norint išsaugoti naudingąsias daržovių savybes, ruošiant užkandį svarbu neperkepti. Taip pat draudžiama virti Globus.Virimo metu vandens pilti nereikia, nes sultingi pomidorai išskiria pakankamą sulčių kiekį.
Norėdami suteikti pikantiško skonio ir aromato, jei norite, į marinatą galite įberti kalendros.
Ingredientai baklažanų Globe salotoms žiemai
Užkandžiui paruošti reikia įperkamų daržovių, kurių rudens sezonu galima rasti bet kurioje parduotuvėje ar turguje.
Norėdami paruošti salotas, jums reikės:
- baklažanai - 1 kilogramas;
- pomidorai - 1,5 kilogramo;
- raudonoji paprika - 1 kilogramas;
- morkos - 0,5 kilogramo;
- svogūnai - 0,5 kilogramo;
- actas 6% arba 9% - 90 mililitrų;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- druskos – 3 šaukštai (1 – virimui, 2 – mirkymui);
- saulėgrąžų aliejus - 200 mililitrų.
Dėl pikantiško skonio ir aromato į marinatą galite įberti kalendros.
Žingsnis po žingsnio Globus salotų su baklažanais receptas žiemai
Virimo procesas:
- Pirmiausia paruoškite baklažanus. Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir 30–40 minučių pamirkyti pasūdytame vandenyje, kad neliktų kartumo. 1 litrui vandens reikės 30 gramų valgomosios druskos.
- Kol baklažanai mirksta, paruoškite likusias daržoves. Pomidorus nuplaukite, išpjaukite antspaudą nuo kotelio. Pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais – 4-6 dalimis, priklausomai nuo vaisiaus dydžio.
- Papriką taip pat kruopščiai nuplauname, nupjauname kotelį ir išvalome viduje esančias sėklas. Vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais arba juostelėmis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite storais žiedais arba sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
- Dabar baklažanus galima išimti iš pasūdyto vandens. Visas kartėlis, jei ir buvo, liko ten. Nuimkite baklažanų stiebus, o daržoves supjaustykite dideliais kubeliais.Jei baklažanai turi per daug sėklų, dalį jų galite išpjauti.
- Tada įpilkite acto, augalinio aliejaus, druskos ir cukraus, įmaišykite į gilų storasienį puodą ar katilą. Padėkite ant vidutinės ugnies ir šiek tiek pašildykite marinatą.
- Pirmiausia sudėkite pomidorus ir išmaišykite. Jie turi porą minučių pasėdėti marinate, kad išsiskirtų sultys.
- Tada į keptuvę sudėkite morkas ir svogūnus. Išmaišykite, turinį užvirinkite, bet neužvirinkite.
- Sudėkite baklažanus ir papriką.
- Kruopščiai sumaišykite daržoves su marinatu ir užvirinkite. Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite turinį ant silpnos ugnies troškintis 40 minučių. Maišyti salotų nereikia. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos dangtį galima nuimti, kad išgaruotų skysčio perteklius.
- Globe salotos yra paruoštos. Sudėkite į sterilius indus, susukite arba sandariai uždarykite dangtelius. Kiekvieną stiklainį apverčiame aukštyn kojomis ir pastatome į šiltą vietą porai valandų (galite apvynioti antklode). Po to ruošinius atvėsinkite kambario temperatūroje.
Salotose išsaugomi visi vitaminai ir mikroelementai
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Užkandis Globus ilgai išsilaiko dėl jame esančio acto. Salotas reikia laikyti vėsioje vietoje, geriausia rūsyje ar rūsyje, bet galima laikyti ir šaldytuve, esant +2–+8 °C temperatūrai. Taigi, užkandžio skoniu galima mėgautis visą žiemą ir pavasarį. Jei gaminį planuojate sunaudoti per 1-2 savaites nuo paruošimo momento, jo statyti vėsioje vietoje nebūtina, svarbiausia išimti nuo šildymo prietaisų.
Išvada
Globus salotos žiemai su baklažanais – labai skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris džiugins visą šaltąjį sezoną.Salotose išsaugomi daržovėse esantys vitaminai ir mikroelementai, jų skonis patinka ir vaikams, ir suaugusiems. „Globe“ gali būti patiekiamas tiek ant šventinio, tiek ant kasdieninio stalo. Jis puikiai dera su ryžiais, makaronais ir bulvėmis, bus puikus mėsos priedas, taip pat kaip savarankiškas patiekalas.
