Turinys
Moliūgų sėklos sergant 2 tipo cukriniu diabetu yra ne tik puikus skonio papildas, bet ir svarbių maistinių medžiagų šaltinis. Jie stiprina ir gydo paciento organizmą, padeda išvengti daugelio su šia liga susijusių sveikatos komplikacijų.
Moliūgų sėklų glikemijos indeksas
Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, pacientai turi pasirinktinai rinktis maisto produktus. Pirma, dieta turi būti mažai kaloringa. 2 tipo diabetą daugeliu atvejų lydi nutukimas, kuris žymiai pablogina paciento būklę ir žymiai sumažina jo pasveikimo galimybes.
Kalorijų kiekis, kcal | 540 |
Baltymai, g | 25,0 |
Riebalai, g iš kurių polinesočiųjų, g | 46,0 19,0 |
Angliavandeniai, g | 14,0 |
Vanduo, g | 7,0 |
Maistinės skaidulos, g | 4,0 |
Mono- ir disacharidai, g | 1,0 |
Sočiosios riebalų rūgštys, g | 8,7 |
Glikemijos indeksas, vienetai | 25 |
Be to, renkantis maisto produktus 2 tipo cukriniu diabetu sergantys pacientai vadovaujasi tokiu rodikliu kaip GI (glikemijos indeksas).Kuo mažesnis šis rodiklis, tuo produktas mažiau veikia cukraus kiekį kraujyje, tai yra, yra saugesnis pacientui. Todėl 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų meniu turėtų būti daugiausia maisto produktų, kurių GI yra žemas ir vidutinis.
Ar galite valgyti moliūgų sėklas, jei sergate 2 tipo cukriniu diabetu?
Dieta vaidina svarbų vaidmenį diabeto gyvenime ir sveikatai. Pradinėse 2 tipo cukrinio diabeto fazėse tik tinkamai parinkę maistą galite normalizuoti savo būklę. Pagrindinis diabeto dietos principas – kuo labiau sumažinti angliavandenių kiekį kasdieniame meniu. Būtent ši medžiaga dėl daugybės cheminių reakcijų organizme virsta gliukoze, apkrauna kasą ir sukelia cukraus kiekio kraujyje šuolius.
Kaip matyti iš lentelės, moliūgų sėklų glikemijos indeksas yra tik 25 vienetai. Tai reiškia, kad moliūgų sėklose yra sudėtingų angliavandenių, kurie ilgai virškinami ir nesukelia staigių ir staigių gliukozės kiekio pokyčių. Be to, juose yra nemažai skaidulų, kurios dar labiau lėtina cukrų įsisavinimo procesą. Nors ir ribotais kiekiais, moliūgų sėklas galima valgyti sergant cukriniu diabetu, nors jose daug riebalų ir kalorijų.
Kuo moliūgų sėklos naudingos diabetui?
Biologiškai aktyvių medžiagų rinkinys, esantis moliūgų sėklose, žymiai palengvina 2 tipo cukriniu diabetu sergančių pacientų būklę.
Cheminė sudėtis:
- vitaminai (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- mikroelementai (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- nepakeičiamos aminorūgštys (argininas, valinas, histidinas, izoleucinas, leucinas, lizinas ir kt.);
- omega-3 ir -6 rūgštys;
- fitosterolių;
- flavonoidų.
Kaip žinote, 2 tipo diabetas yra baisus daugiausia dėl jo komplikacijų. Pirmiausia kenčia širdies ir kraujagyslių sistema. Valgydami moliūgų sėklas galite to išvengti. Magnis padeda normaliai funkcionuoti širdies ir kraujagyslių sistemai, atpalaiduoja kraujagysles ir mažina kraujospūdį, apsaugo nuo insulto ir infarkto, saugo nuo aterosklerozės išsivystymo.
Cinkas turi gydomųjų savybių, palaiko hormonų pusiausvyrą, taip pat stiprina imuninę sistemą. Tai labai svarbu pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, kurie tampa labai pažeidžiami infekcijų ir virusų. Be to, liga gali sukelti rimtų inkstų, širdies, regos organų veiklos komplikacijų, taip pat odos, dantų ir dantenų būklės. Padidinus organizmo apsaugą, viso to galima išvengti sergant 2 tipo cukriniu diabetu.
Moliūgų sėklose yra ne mažiau fosforo nei bet kurios rūšies žuvyse. Šis elementas skatina inkstų veiklą, jo pagalba pasisavinama dauguma vitaminų, dalyvauja daugumoje organizme vykstančių cheminių reakcijų. Stiprina dantis, kaulus, veikia raumenų ir protinę veiklą.
Manganas sukuria efektyvią organizmo apsaugą, stiprina imuninę sistemą. Padidina insulino ir riebalų apykaitos greitį, kontroliuoja viso virškinamojo trakto veiklą. Neleidžia vystytis navikiniams procesams, taip pat veikia kaip antioksidantas, lėtinantis organizmo senėjimą. gerina geležies, B grupės vitaminų, ypač B1, pasisavinimą.
Daigintos moliūgų sėklos
Moliūgų sėklos, sergančios 2 tipo cukriniu diabetu, padidina jų biologinį aktyvumą dygimo metu. Dėl šio proceso medžiagos įgauna lengviau virškinamą formą:
- baltymai greičiau paverčiami aminorūgštimis;
- riebalai – į riebalų rūgštis;
- angliavandenių – į paprastus cukrus.
Dėl daigumo padidėja vitaminų (10 kartų), mikro ir makroelementų koncentracija. Dažnas tokių sėklų vartojimas yra labai svarbus 2 tipo cukriniu diabetu sergančiam žmogui:
- papildomas gyvybei svarbių elementų trūkumas;
- gerėja organizmo vidaus sistemų (urogenitalinės, virškinimo, nervų, tulžies, širdies ir kraujagyslių, imuninės) būklė;
- visų tipų medžiagų apykaitos normalizavimas;
- kraujodaros, insulino sintezės gerinimas;
- organizmo valymas;
- uždegiminių, onkologinių, alerginių ligų profilaktika.
Visos šios savybės leidžia daigintas sėklas naudoti gydant vyrų ir moterų Urogenitalinės sistemos ligas, taip pat kepenų patologijas, virškinamojo trakto sutrikimus, širdies ligas, kraujagyslių ligas, anemiją, spuogus.
Daigintų moliūgų sėklų į racioną įtraukti būtina žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, nutukusiems, taip pat tiems, kurie reguliariai skiria laiko sportui ir patiria emocinę įtampą bei stresą.
Daigintos sėklos naudingos sergant gestaciniu diabetu, stiprina organizmą, palaiko normalų cukraus kiekį kraujyje, taip pat naudingos visoms nėščiosioms ir žindančioms moterims. Jie gydo vaiko kūną, lavina intelektą ir atmintį, padeda įveikti stresą, susijusį su ugdymo procesu, teigiamai veikia augimą ir brendimą.
Priėmimo taisyklės
Rekomenduojama moliūgų sėklų paros dozė suaugusiems – 100 g, vaikams – 2 kartus mažesnė. Nurodytą kiekį patartina padalyti į kelias dozes, pavyzdžiui, valgyti šiek tiek prieš pusryčius, pietus ir vakarienę, pusvalandį – valandą prieš valgį.
Moliūgų sėklas sergant 2 diabetu geriausia vartoti šiek tiek džiovintas, be druskos, žalias. Parduodant dažnai galite rasti skrudintų sūdytų sėklų. Toks produktas nebus naudingas net sveikiems žmonėms, jau nekalbant apie sergančius 2 tipo cukriniu diabetu. Sėklas patartina įsigyti su lukštais, kurie apsaugo jas nuo bakterijų, taršos ir riebalų oksidacijos, kuri prasideda veikiant šviesai ir deguoniui.
Daigintų sėklų panaudojimas
Po sudygimo sėklos laikomos ne ilgiau kaip 2 dienas šaldytuve. Todėl patartina juos panaudoti nedelsiant. Dienos dalis turi būti 50-100 g.. Šį itin sveiką produktą patartina vartoti ryte, prieš pusryčius arba vietoj jo.
Daigintas sėklas tinka naudoti su daugeliu produktų:
- muslis;
- medus;
- riešutai;
- vaisiai;
- daržovės.
Smulkintas sėklas tinka dėti į salotas, dribsnius, sriubas, pieno produktus, kepinius.
Receptai diabetikams su moliūgų sėklomis
Moliūgų sėklos puikiai dera su daugeliu maisto produktų, praturtindamos jų skonį ir maistinę sudėtį. Pridėjus sėklų į maistą, galite gauti ilgalaikį gydomąjį poveikį ir ilgam pamiršti sveikatos problemas.
1 receptas
Lengviausias būdas ką nors pagaminti iš moliūgų sėklų – pasigaminti kokteilį. Maisto gaminimo galimybės gali būti labai skirtingos. Čia galite parodyti visą savo vaizduotę, atsižvelgdami į produktų suderinamumą ir jų naudą ar žalą diabetu sergantiems pacientams. Štai keletas iš jų:
- moliūgų sėklų milteliai (3-4 šaukšteliai) + medus (saldiklis) + geriamasis vanduo arba pienas (200 ml);
- braškės (stiklas) + sėklos (2 šaukšteliai) + juodoji druska (žiupsnelis);
- sėklos + avižiniai dribsniai (mirkyti) + pienas + saldiklis;
- pomidorai + sėklos + varškė + prieskoniai.
Sėklų galima dėti į beveik bet kokį kokteilį, todėl jis bus sodresnis ir sveikesnis. Sumaišykite kiekvieno recepto ingredientus maišytuvo dubenyje, suplakite ir gėrimas paruoštas.
2 receptas
Moliūgų sėklas tinka dėti į įvairias salotas. Juos galima dėti nesmulkintus, šiek tiek sutrinti ar net sumalti į miltelius – tokia forma jie primins prieskonį.
Ingridientai:
- žirniai (žali) – 0,4 kg;
- mėtų (šviežios) – 50 g;
- datulės – 5 vnt.;
- citrina - 1 vnt.;
- salotos (romėniškos) – 1 ryšelis;
- sėklos - 3 šaukštai. l.
Pirmiausia reikia paruošti mėtų padažą. Datules, citrinos žievelę, mėtų lapelius sudėkite į maišytuvo dubenį, supilkite pusės citrusinių vaisių sultis. Viską plakite, kol pasidarys skysta grietinė, įpylus truputį vandens. Salotas suplėšyti ir sudėti į lėkštes. Žirnius sumaišykite su sėklomis ir pagardinkite padažu, dėkite ant žalių lapelių.
3 receptas
Kitas salotų variantas naudojant moliūgų sėklas.
Ingridientai:
- burokėliai (virti) – 0,6 kg;
- sėklos – 50 g;
- grietinė - 150 g;
- krienai - 2 šaukštai. l.;
- cinamonas (maltas) - 1 šaukštelis;
- druskos.
Burokėlius supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su sėklomis. Paruoškite padažą iš grietinės, cinamono, druskos ir krienų. Papuoškite salotas.
4 receptas
Galite paruošti grikių košę su moliūgų sėklomis.
Ingridientai:
- javai (grikiai) – 0,3 kg;
- sėklos - 4-5 šaukštai. l.;
- daržovių aliejus);
- druskos.
Javus užpilkite karštu vandeniu (1:2) ir įberkite druskos. Užvirkite ir virkite uždengę ¼ valandos. Suberkite sėklas ir uždenkite dangčiu, kad produktai taptų draugais. Patiekdami pagardinkite aliejumi.
5 receptas
Galite paruošti žaliavinę maistinę košę su moliūgų sėklomis.
Ingridientai:
- moliūgų sėklos - 2 šaukštai. l.;
- linų sėmenų - 2 šaukštai. l.;
- saulėgrąžų sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- bananas – 1 vnt.;
- datulės – 3 vnt.;
- razinų;
- vanduo;
- kokoso drožlių.
Visas sėklas sumalkite kavamale, sumaišykite ir palikite pusvalandžiui. Į maltą mišinį suberkite bananą ir sutrinkite šakute. Suberkite razinas ir datules, viską išmaišykite. Kad patiekalas būtų apetitiškesnis, ant viršaus pabarstykite kokoso drožlių.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Nepaisant moliūgų sėklų naudos sergant 2 tipo cukriniu diabetu, yra keletas apribojimų. Jų nerekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems opinių virškinamojo trakto (skrandžio, dvylikapirštės žarnos) pažeidimų, taip pat sergant gastritu, kolitu. Dėl didelio kaloringumo sėklose jos yra nepageidaujamas produktas antsvorį turinčių žmonių mityboje.
Išvada
Moliūgų sėklos gali būti naudingos sergant diabetu, jei naudojamos nedideliais kiekiais. Jie prisotins organizmą maistinėmis medžiagomis, turės gydomąjį poveikį, jaunins ir suteiks sveikatos bei gyvybingumo.
