Morkos yra viena iš pagrindinių daržovių rūšių, auginamų sodo sklypuose. Nuėmus derlių, reikia imtis būtinų priemonių jo saugumui užtikrinti. Yra keletas būdų, kaip laikyti morkas. Pirmiausia turite paruošti daržoves, o tai teigiamai paveiks jų galiojimo laiką.
Morkų paruošimas
Svarbi ilgalaikio morkų laikymo sąlyga yra savalaikis derliaus nuėmimas iš lysvių. Šios daržovės nokimo laikas priklauso nuo veislės ir yra nurodytas ant pakuotės su sėklomis.
Jei šaknines daržoves iškasite anksčiau laiko, jos neturės laiko sukaupti reikiamo kiekio cukrų, o tai neigiamai paveiks jų skonį.
Prieš nuimant derlių, laikomasi svarbios taisyklės: lysvės nelaistomos. Iškart po kasimo morkas reikia nupjauti, kad viršūnės nepritrauktų drėgmės iš šaknų. Iš pradžių pašalinamos tik morkų viršūnėlės, tačiau ateityje reikės nupjauti visą galvą kartu su augimo tašku. Tokie veiksmai padės išvengti morkų dygimo žiemą.
Nuėmus morkų viršūnes, daržovės paliekamos 2 valandas džiūti saulėje.Pasėlius galima dėti po baldakimu vėdinimui.
Savaitę šakninės daržovės laikomos 10–14°C temperatūroje. Per šį laiką išgydomi nedideli mechaniniai pažeidimai, dėl kurių galima pašalinti sugedusias daržoves.
Saugojimo vietos pasirinkimas
Norėdami išsaugoti morkas, pasirinkite tinkamos temperatūros kambarį. Geriausia morkų laikymo vieta – rūsys arba po žeme. Patalpa turi atitikti dvi pagrindines laikymo sąlygas: neužšalti, užtikrinti pastovią temperatūrą ir išlikti sausa.
Daržovių konservavimas užtikrinamas esant tam tikram drėgmės lygiui. Paprastai sodininkai juos laikydavo nuo 90 iki 95 %.
Be to, jie atsižvelgia į tai, kokioje temperatūroje morkas laikyti. Paprastai tai yra 0–1 °C. Temperatūrai pasikeitus keliais laipsniais, prasidės pokyčiai šakniavaisiuose. Dėl to daržovės nuvysta, dygsta arba tampa kenksmingų mikroorganizmų dauginimosi terpe.
Geriausi saugojimo būdai
Morkų laikymo būdo pasirinkimas priklauso nuo derliaus tūrio ir sandėliavimo vietos. Smėlio, pjuvenų, samanų, lukštų ir kitų medžiagų naudojimas padės pratęsti daržovių galiojimo laiką.
Naudojant smėlį
Morkos siunčiamos laikyti dėžėse, kurioms užpildyti taip pat reikės priemolio smėlio ir vandens. Šiems tikslams upių smėlis nerekomenduojamas. Šis metodas tinka sodininkams, kurių namuose ar garaže yra rūsys.
Dėl smėlio daržovės lėčiau praranda drėgmę, o dėžutės užtikrina pastovią temperatūrą morkoms laikyti ir nepūva.
Sudrėkinus, smėlis pilamas į dėžę, kad susidarytų apie 5 cm storio sluoksnis.Tada morkos dedamos taip, kad atskiros daržovės nesiliestų viena su kita. Šakniavaisiai turi būti padengti kitu smėlio sluoksniu, po kurio išdėstomi kiti šakniavaisiai.
Kitas morkų laikymo variantas – naudoti kibirus ir sausą smėlį.
Naudojant pjuvenas
Vienas iš morkų laikymo būdų – naudoti pušies pjuvenas. Tam reikės dėžių ar kitų konteinerių. Spygliuočių pjuvenose yra fitoncidų, kurie neleidžia plisti kenksmingoms bakterijoms ir grybeliams.
Morkų saugykla pjuvenose organizuojamas taip pat, kaip ir naudojant smėlį. Dėžutės dugnas padengtas pjuvenomis, po to klojamos daržovės. Šakninės daržovės dedamos keliais sluoksniais, kiekvieną iš jų užpildant pjuvenomis, kol indas bus visiškai užpildytas.
Laikymas plastikiniuose maišeliuose
Šiam metodui reikalingi plastikiniai maišeliai arba maišeliai, kurių talpa 5-30 kg. Plėvelės maišeliai paliekami atidaryti vėsioje patalpoje. Maišelio naudojimas leidžia palaikyti 97% drėgmę, kuri neleidžia morkoms nuvyti.
Laikymo metu šakninės daržovės išskiria anglies dvideginį. Jei maišeliai yra atidaryti, jų kiekis yra pakankamas, kad būtų išvengta puvimo. Esant anglies dioksido pertekliui, daržovės greitai genda.
Jei plastikiniai maišeliai uždaromi, juose pirmiausia daromos skylės. Esant didelei drėgmei, ant maišelio vidinio paviršiaus kaupiasi kondensatas. Tokiu atveju patalpoje reikia išbarstyti negesintas kalkes, kurios sugeria drėgmės perteklių. Tokiomis sąlygomis užtikrinamas geresnis morkų laikymas.
Sandėliavimas molyje
Norint tinkamai apdoroti daržoves, jums reikės:
- dėžės;
- molis;
- vanduo;
- polietileno plėvelė;
- česnako.
Morkos laikomos vienu iš šių būdų:
- Šakninių daržovių pylimas. Tokiu atveju paimkite kibirą, kuris yra pusiau užpildytas moliu ir užpildytas vandeniu. Kas antrą dieną molio masė maišoma ir vėl pilama vandeniu. Kitas 3 dienas molis lieka po 2 cm storio vandens sluoksniu.Būtina naudoti molį, kurio konsistencija primena grietinę.
Pirmiausia nuplaukite šaknines daržoves, tada uždėkite plastikinę plėvelę ant dėžių dugno ir išdėliokite morkas vienu sluoksniu. Šakninės daržovės neturėtų liesti viena kitos. Tada dėžutė užpildoma moliu. Kai išdžius, išdėliokite kitą daržovių sluoksnį. Tokiu būdu dėžutė visiškai užpildoma. - Morkų panardinimas. Naudojant šį metodą, morkų plauti nereikia. Pirmiausia jis pamerkiamas į česnakų masę. Norėdami jį paruošti, per mėsmalę turite perpilti 1 puodelį česnako. Tada gauta masė praskiedžiama 2 litrais vandens. Tada daržovės panardinamos į molį, kurio konsistencija yra tirštos grietinės. Tokiu atveju turite užtikrinti, kad molio masė nenutekėtų iš šakniavaisių. Po šio apdorojimo morkas geriau laikyti patalpoje su gera oro cirkuliacija. Tai gali būti mansarda, veranda, lauko pašiūrė. Po džiovinimo daržovės dedamos į dėžutes ar dėžutes.
Sandėliavimas samanose
Sfagninės samanos yra daugiametis augalas, augantis pelkėtose vietose. Samanos žinomos dėl savo antibakterinių savybių ir gebėjimo atsispirti puvimui.
Surinkus sfagną, laikomasi jo apdorojimo taisyklių. Samanas reikia išrūšiuoti ir išdžiovinti. Tada jis dedamas į plastikinius maišelius.Šis produktas gali būti laikomas vėsioje vietoje 3 mėnesius.
Neplautas daržoves imamas saugoti, užtenka gerai išdžiovinti saulėje. Tada derlius parą siunčiamas į vėsią vietą.
Morkos dedamos į dėžutes, kad susidarytų keli sluoksniai, tarp jų – samanos. Su jo pagalba anglies dioksidas saugomas konteineryje. Palyginti su smėliu ir moliu, samanos turi mažą masę ir neapsunkina dėžių su derliumi.
Laikymas keptuvėse
Nuplautas morkas rekomenduojama laikyti keptuvėse. Nukarpius daržovių viršūnes, jos paliekamos džiūti saulėje.
Nuplautos morkos dedamos vertikaliai į emaliuotas keptuves. Pasėlių viršus uždengiamas servetėle ir dangteliu. Daržovės laikomos rūsyje ar kitoje vėsioje patalpoje. Jei tenkinamos šios sąlygos, morkos laikomos iki kito sezono.
Naudojant lukštą
Kitas variantas, kaip tinkamai laikyti morkas – naudoti svogūnų ar česnakų lukštus, kurie turi baktericidinių savybių. Fitoncidų buvimas lukštuose skatina ilgalaikį daržovių saugojimą. Šiems tikslams turi būti naudojamos tik sausos medžiagos.
Morkos dedamos į dėžutes keliais sluoksniais. Tarp kiekvieno iš jų daromas sluoksnis iš lukštų, likusių nulupus svogūną ar česnaką. Lukštai pradedami ruošti iš anksto, tačiau dauguma jų gaunami nuėmus daržovių derlių.
Sandėliavimas žemėje
Šakniavaisius galima palikti sode ir nenuimti. Tinkamas morkų laikymas suteiks specialią pastogę. Pavasarį, nutirpus sniego dangai, kasami šakniavaisiai. Šakninės daržovės gerai išsilaiko net žemoje temperatūroje ir nepraranda savo skonio.
Norėdami nuimti derlių pavasarį, rudenį turite atlikti tam tikras parengiamąsias priemones. Laikant morkas sode, nupjaukite viršūnes. Tada dirvožemio paviršius padengiamas šlapiu smėliu. Norėdami tai padaryti, pasirinkite šiurkštų smėlį.
Lova su morkomis uždengta plėvele. Ant viršaus pilamos pjuvenos, nukritę lapai, humusas, durpės, po to padengiamos papildomu stogo dangos arba plėvelės sluoksniu.
kiti metodai
Šie metodai padės išsaugoti morkas žiemai:
- Galite sukurti silpną šarminę aplinką naudodami kreidą. Jo suvartojimas yra 0,2 kg 10 kg daržovių. Kreidos sluoksnio buvimas neleidžia skilimo procesui plisti.
- Pirmiausia daržovės nuplaunamos, o paskui suvyniojamos į maistinę plėvelę. Tokiu atveju šakniavaisiai neturėtų liestis vienas su kitu. Vietoj plėvelės galite naudoti senus laikraščius ar popierių.
- Specialus užpilas padeda pratęsti daržovių galiojimo laiką iki pavasario. Jam paruošti reikės 100 g svogūnų lukštų arba pušų spyglių, kurie užpilami 1 litru vandens. Po 5 dienų antpilą galite naudoti purškiant šakniavaisius.
Išvada
Pagrindinė sodininkų taisyklė: derlių laikau sausoje ir vėsioje vietoje. Yra įvairių būdų, kaip morkas laikyti žiemai. Smėlio, pjuvenų, molio, lukštų ir kitų turimų medžiagų naudojimas padės užtikrinti daržovių saugumą. Tinkamas šakniavaisių apdorojimas po kasimo prailgina šakniavaisių galiojimo laiką. Daržoves galima palikti sode pavasarį iškasti.
