Turinys
Pievagrybiai atrodo kitaip ir yra daug veislių. Norėdami atpažinti valgomąjį grybą miške, turite suprasti, kokie jie yra ir kokie yra jų išoriniai bruožai.
Kaip atrodo pievagrybiai
Sluoksniniai grybai gali būti labai maži arba dideli – nuo 3 iki 25 cm skersmens. Pati pievagrybių kepurė jauname amžiuje visada yra masyvi, apvali ir kiaušiniška, bet vėliau išsitiesina ir išsilygina. Jo paviršius lygus arba šiek tiek žvynuotas, skirtingų rūšių vaisiakūnių spalva svyruoja nuo baltos iki rudos ir rudos spalvos.
Visos pievagrybių veislės turi bendrų bruožų
Apatiniame kepurėlės paviršiuje yra plokštelės, kurios jaunos būna baltos, bręsdamos pasidaro rausvos ir tamsėja.Grybų stiebas tankus ir lygus, kartais laisvas ir tuščiaviduris, su vienasluoksniu arba dvisluoksniu žiedu ir dangalo likučiais.
Nulūžus vaisiakūniai balti, turi ryškų anyžių ar grybų aromatą. Veikiama oro, minkštimas dažnai įgauna rausvą arba gelsvą atspalvį.
Pievagrybių rūšys
Įprasta išskirti kelias pievagrybių veisles. Nors visi grybai priklauso tai pačiai genčiai, jie gali labai skirtis savo išvaizda ir dydžiu.
Įprasta
Labiausiai paplitęs grybas su tankiu iki 9 cm aukščio koteliu ir baltos arba pilkšvos spalvos išgaubta arba plokščia kepure. Dangtelis siekia 15 cm skersmens, ant jo esanti oda sausa, lengvai nuimama valymui.
Įprastas tipas yra labiausiai paplitęs
Grybų minkštimas tankus ir baltas, pjaunant pasidaro rausvas. Paprastoji rūšis yra visiškai valgoma ir tinka bet kokiam maistui, dažniausiai auga derlingoje dirvoje atvirose vietose.
Laukas
Grybas daugiausia auga ganyklose ir vejose, taip pat miško proskynose. Pievagrybių kepurėlė suaugus yra išskleista, iki 15 cm pločio ir šilkinė liesti. Grybuko spalva balkšva arba pilkšva, virš žemės iškilęs 12 cm.Apatinėje kepurėlės pusėje yra rausvos plokštelės.
Lauko rūšis daugiausia auga vejose ir ganyklose
Lauko rūšis turi baltą minkštimą, kuris pjaunant pagelsta, malonaus skonio ir kvapo. Grybas auga nuo gegužės iki pirmųjų šalnų, galima vartoti bet kokia forma.
Miškas
Skirtingai nuo daugelio pievagrybių, miško pievagrybiai auga ne atvirose vietose, o miške. Grybą daugiausia galima rasti eglynuose, kartais mišriuose soduose. Jo aukštis 5-10 cm, kepurėlės plotis vidutiniškai 10 cm.Miškinio pievagrybio kepurėlė suaugęs rusvai ruda, su dideliais tamsiais žvyneliais.
Miško pievagrybiai yra tamsesni nei daugelis susijusių rūšių
Išskirtinis miško rūšies bruožas yra tas, kad pjaunant jos šviesus minkštimas greitai parausta. Grybas yra visiškai valgomas.
Augustovskis
Ši rūšis yra viena didžiausių iš visų pievagrybių. Suaugusių vaisiakūnių kepurėlės skersmuo gali siekti 20 cm Rūšis auga spygliuočių ir mišriuose miškuose. Nedažnai aptinkama, bet nesunku atpažinti iš šviesiai geltonos arba tamsiai oranžinės spalvos ištiestos kepurėlės su rudais žvyneliais.
Rugpjūčio rūšis yra viena didžiausių
Rugpjūčio grybo minkštimo spalva balta, šiek tiek kvepia migdolais ir yra valgoma. Miškuose auga nuo rugpjūčio iki rudens vidurio.
Bernardo pievagrybis
Grybas priskiriamas prie retų ir daugiausia auga Vidurinėje Azijoje, dykumose. Vaisiakūnių kepurėlės suaugę yra iškritusios ir jauname amžiuje išgaubtos, palyginti nedidelės – iki 10 cm.Grybo aukštis pakyla 6-8 cm.
Bernardo pievagrybiai daugiausia auga stepėse
Vaisiakūnių odelės spalva dažniausiai būna balta su rausvu arba rudu atspalviu. Minkštimas perpjaunamas baltas, bet veikiamas oro greitai pasidaro rausvas. Vaisiakūniai tinkami vartoti.
Pievagrybiai Benesai
Gamtoje rūšis yra reta, tačiau ją galima rasti miškuose, tiek spygliuočių, tiek lapuočių. Grybas turi mėsingą, ištiestą rusvą kepurėlę su buku gumbu, siekiančiu 10 cm skersmens.Vaisiakūnių plokštelės iš pradžių rausvos, su amžiumi paruduoja, stiebas baltas, cilindro formos.
Benes pievagrybiai paraudę veikiami oro
Valgomasis Benes pievagrybis perpjaunamas būna baltas, bet vėliau parausta. Grybus galite valgyti ir žalius.
Sodas
Ši rūšis daugiausia auginama pramoniniu būdu, tačiau kartais aptinkama ir natūraliomis sąlygomis – soduose, laukuose ir komposto krūvose. Grybuko skersmuo paprastai neviršija 8 cm, ant stiebo pakyla iki 10 cm.Vaisiakūnio kepurė gali būti balta arba ruda, centre ir išilgai kraštų lygi.
Sodo rūšis gali atsitiktinai išaugti vasarnamyje
Grybų minkštimas yra sultingas, o pjaunant pasidaro rausvas. Valgomosios savybės vertinamos labai aukštai.
Elegantiškas
Gana reta rūšis, auganti pievose ir proskynose. Kepurėlės skersmuo neviršija 3,5 cm, o aukštis tik 3 cm Miniatiūriniai vaisiakūniai pilkai gelsvos spalvos su rausvu atspalviu, jų kepurėlės sausos, matinės. Jaunų grybų vaisių plokštelės yra rausvos, o suaugusių – raudonai rudos.
Aptaki išvaizda ir miniatiūrinis dydis
Grybą galima atpažinti iš aitraus anyžių kvapo, perdirbtas labai skanus ir aktyviai naudojamas kulinariniais tikslais.
Stambiaporė
Gana dažna rūšis auga daugiausia pievose derlinguose dirvožemiuose. Gali siekti 10 cm aukščio, kepurėlė kartais užauga iki 25 cm pločio. Kepurėlės paviršius sausas, padengtas plačiomis apnašomis, odelė balkšvos spalvos.
Stambiasporės rūšys – labai didelės, šviesios spalvos
Jei sulaužysite didelės sporos pievagrybį, jo minkštimas pasirodys baltas, tačiau ore greitai parausta. Minkštimas skleidžia būdingą migdolų amoniako kvapą.
Pereleskovy
Rūšis santykinai nedidelė – iki 10 cm pločio, bet gali pakilti ir iki 10 cm aukščio.Šalinio pievagrybio kepurėlė balta arba kreminė, išskleista-išgaubta ir beveik be žvynų. Tankus, plonas minkštimas turi anyžių kvapą ir, veikiamas oro, nusidažo geltonai oranžine spalva.
Grybų nuotraukos, leidžiančios teisingai identifikuoti klasę ir rūšį. Unikalios spalvotos nuotraukos darytos miške. Šermukšnių rūšis ant kepurėlės beveik nėra žvynų
Grybų vaisiaus stiebas plonas ir tuščiaviduris, dažniausiai išlaikęs pastebimą baltą žiedą. Valgomosios rūšys daugiausia auga miškuose.
Kaip pievagrybiai auga miške
Visų rūšių pievagrybiai geriausiai jaučiasi esant vidutinei temperatūrai. Grybai lengviausiai auga 20-23 °C temperatūroje. Ir jei proceso metu keičiasi orai ir temperatūra nukrenta iki maždaug 14 ° C, grybai pasirodo ypač gražūs ir stiprūs.
Kaip ir dauguma grybų, pievagrybiai mėgsta didelę drėgmę. Miškuose ir laukuose jų galite rasti iš karto po smarkių liūčių, nes 75-95% drėgmė sudaro idealias sąlygas jiems augti.
Kadangi grybų grybiena yra sekliai po žeme, natūrali drėgmė jį pasiekia labai greitai, ir grybų vaisiai pradeda augti. Reikia atsižvelgti į tai, kad būtent ilgalaikis lietus sukuria tinkamas sąlygas augti. Trumpas dušas ar lengva šlapdriba neprisidės prie grybų daigumo, nes jie neturės laiko prisotinti dirvožemio drėgme.
Grybų kūnelių augimui svarbi vidutiniškai šilta temperatūra be staigių pokyčių.
Kiek laiko auga pievagrybiai?
Vidutiniškai vaisiakūnių augimas užtrunka apie 3-6 dienas, tiek laiko pievagrybiai pasiekia vidutinio dydžio. Po 12 dienų atsiradimo virš žemės paviršiaus vaisiakūniai pasiekia didžiausią dydį. Sparčiausiai auga pirmomis dienomis, iki 1,5 cm per dieną, vėliau greitis šiek tiek sumažėja. Suaugęs pievagrybis gali sverti vidutiniškai apie 200 g.
Įdomu tai, kad šiltu ir sausu oru grybai sensta daug greičiau, geriau juos rinkti gyvenimo ciklo viduryje. Tačiau rudenį, prasidėjus lietui ir šaltiems orams, vaisiakūniai ilgiau išlaiko savo elastingumą ir šviežumą. Todėl didžiausius maistui tinkančius egzempliorius galima rasti rudenį.
Kur gamtoje auga pievagrybiai?
Pievagrybiai yra labai paplitę grybai visame pasaulyje. Jį galite sutikti visoje Europoje, Anglijoje ir Skandinavijos šalyse, Amerikos žemyne. Grybai auga pietiniuose regionuose – Centrinėje Azijoje, Kryme, stepėse ir net dykumose.
Grybų kūnų galite rasti visoje Rusijoje turtinguose dirvožemiuose
Valgomuosius grybus galite rasti beveik visur gerai patręštoje dirvoje, kurioje gausu organinių junginių. Grybų vaisiai auga daržuose ir ganyklose, pelkėse ir prie kelių. Kartais jų galima pamatyti net miesto ribose, nors šiuo atveju rinkti netinkami, mieste minkštimas sugeria per daug toksinų.
Kur Rusijoje auga pievagrybiai?
Rusijoje pievagrybių galite rasti beveik visur, grybas nėra retas. Visų pirma galime įvardyti šias produktyvias vietas, kurios yra labai populiarios tarp grybų rinkėjų:
- Miškas netoli Saburovo kaimo netoli Opalikha ir miškas prie Nakhabino stoties Maskvos srityje. Šios vietos ypač domina grybautojus, nes kiekvieną sezoną čia galite surinkti didžiulį kiekį pievagrybių.
- Sverdlovsko sritis Urale. Patyrusių grybautojų teigimu, vietiniuose pelkėtuose miškuose auga daugybė valgomųjų pievagrybių rūšių, kurių galima prisirinkti ištisus krepšelius.
- Vidurinėje zonoje geras pievagrybių derlius pastebimas Astrachanės ir Volgogrado regionuose. Grybauti šiose vietose esančiose pievose ir mišriuose miškuose, vaisiaus sezono piko metu galite surinkti daug valgomų vaisiakūnių.
- Pievagrybiai auga ir Sibire. Visų pirma, juos galima rinkti Barnaulo srityje ir Krasnojarsko teritorijoje, produktyvių vietų taip pat yra netoli Novosibirsko.
Beveik visuose regionuose yra vietų su geru pievagrybių derliumi
Kada auga pievagrybiai?
Pievagrybių sezonas prasideda vėlyvą pavasarį – pirmieji ankstyvųjų rūšių grybai pasirodo gegužę. Tačiau pavasarį ir vasaros pradžioje vaisiakūniai auga ne per gausiai. Liepą ir rugpjūtį prasideda masinis derėjimo sezonas, po kurio grybus galima rinkti dideliais kiekiais iki lapkričio.
Kada galima skinti pievagrybius?
Pievagrybius geriausia eiti į miškus ir pievas antrosios derėjimo bangos metu – nuo liepos iki rugpjūčio. Dienas rekomenduojama rinktis maždaug po savaitės po stipraus lietaus.Per šį laiką vaisiakūniai spėja tinkamai subręsti, tačiau dar per daug nepasensta ir nepatamsėja.
Grybų kūnus geriau rinkti antroje bangoje, vasaros pabaigoje
Pievagrybių rinkimas tęsiasi iki spalio mėn. Valgomųjų grybų galite rasti vėliau, prieš pirmąsias šalnas ir sniegą. Tačiau toks vėlyvas atradimas bus greičiau išimtis, o ne taisyklė, geriau tikslingai eiti į paieškas šiltu rudens oru.
Kaip tinkamai rinkti pievagrybius
Pievagrybiai yra labai populiarūs dėl to, kad dauguma rūšių yra visiškai valgomos. Juos galima saugiai vartoti net ir neapdorotus. Bet kaip tik todėl renkant vaisiakūnius reikia rinktis kuo švaresnes aplinkosaugos požiūriu. Kaip ir bet kurie grybai, pievagrybiai augimo metu lengvai kaupia toksinus iš dirvožemio ir nuosėdų. Surinkus užterštus grybus, juos minimaliai apdorojus, jie gali apsinuodyti.
Surinkimo taisyklės:
- Pievagrybius rekomenduojama rinkti labai atsargiai. Miniatiūriniai jaunų grybų rudimentai dažniausiai auga šalia suaugusio vaisiakūnio.
- Neatsargiai ištraukę pievagrybį iš žemės, galite pažeisti grybieną, o tai lems dygstančių grybų mirtį.
- Norint pagal taisykles nuimti vaisiakūnį nuo žemės, reikia atsargiai sugriebti už stiebo ir pradėti sukti pagal laikrodžio rodyklę arba prieš laikrodžio rodyklę. Taip pievagrybis atsukamas nuo grybienos, o pats grybiena lieka nepažeista.
Pagal taisykles grybų vaisius reikia lėtais judesiais išsukti iš žemės.
Grybautojai dažnai aštriu peiliu greitai nupjauna vaisiakūnį nuo stiebo, nepažeidžiant grybienos.Tačiau pievagrybių atveju to padaryti negalima, likę „kelmai“ neleis augti mažiems grybams.
Išvada
Pievagrybiai ne visada atrodo vienodai, tačiau jų struktūroje yra bendrų bruožų. Šiuos grybus gana lengva atpažinti, jei žinote rinkimo vietas ir pagrindinio derėjimo laiką.
