Turinys
Milžiniškas eilės augalas priklauso Lyophyllum šeimai, Leucopaxillus genčiai. Jis turi kitą bendrą pavadinimą - „Ryadovka giant“, kuris lotyniškai reiškia „žemė“.
Kur auga milžiniška eilė?
Grybai gyvena spygliuočių ar mišriuose miškuose. Jie sudaro mikorizę su pušimis. Jie randami Kaukaze, Europos Rusijoje, Kryme, Japonijoje ir Šiaurės Amerikoje. Vaisių laikotarpis trunka nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Kaip atrodo milžiniška eilė?
Tai didelio dydžio grybas. Skrybėlė pusapvalė, kraštais nusukta žemyn.Po kurio laiko jis įgauna plokščią formą. Atitinkamai, kraštai susisuka į viršų, sudarydami banguotumą. Skersmuo 10-20 cm, kartais siekia 30 cm Oda plona, lygi. Paviršius padengtas retais pluoštais. Kepurėlės spalva ruda, raudonai ruda, rečiau rausva. Viduryje spalva sodresnė nei krašte.
Koja pailga, lygi, lygi. Viduje jis tankus ir stiprus. Vidutinis aukštis 7-12 cm, kartais 15 cm Storis 3-8 cm Dalis prie pagrindo šiek tiek didesnė, balta. Pradedant nuo vidurio, koja įgauna geltoną, raudonai rudą atspalvį.
Milžiniškos eilės minkštimas baltas ir tankus. Pjaunant ji keičia spalvą į geltoną arba raudoną. Jaunų vaisiakūnių plokštelės yra smėlio ir kreminės spalvos, suaugusių - pilkos ir rudos. Kvapas miltinis.
Ar galima valgyti milžinišką eilę?
Grybas yra sąlygiškai valgomas, priklauso 4 kategorijai. Retais atvejais tai sukelia viduriavimą. Europoje milžiniška eilė yra reta rūšis, įtraukta į Raudonąją knygą.
Grybų skonio savybės
Grybautojų teigimu, minkštimas yra šiek tiek aštraus riešutų aromato ir neturi ypatingo skonio. Milžinišką eilutę naudokite po virimo 20 minučių arba pasūdytą. Rekomenduojama naudoti tik jaunus vaisiakūnius. Senas minkštimas yra kartaus skonio ir gali būti naudojamas tik džiovinimui.
Nauda ir žala organizmui
Milžiniško eilučių augalo nauda liaudies ir oficialiojoje medicinoje yra žinoma. Vertingos savybės pasireiškia dėl augalinio produkto sudėtyje esančių fermentų, vitaminų, mineralų ir amino rūgščių kiekio.
Gauti didžiųjų šermukšnių ekstraktai padeda susidoroti su kepenų ligomis, vyksta organų ląstelių regeneracija, iš organizmo pasišalina toksinai. Dermatologiniai negalavimai gydomi vaisiakūnių losjonais.
Augaliniame produkte esantys fermentai teigiamai veikia virškinamąjį traktą, prisotina smegenis naudingais elementais, saugo organizmą nuo nuovargio.
Milžiniškos žolės gali pakenkti. Nerekomenduojama vartoti vaikams iki 12 metų, asmenims su individualia netolerancija ir maitinančioms motinoms. Grybai gali sukelti skausmo priepuolius pacientams, sergantiems pankreatitu. Mažas rūgštingumas ir tulžies pūslės disfunkcija yra kontraindikacijos naudoti milžinišką eilę.
Klaidingi dvejetai
Lyophyllum šeimoje yra daug egzempliorių, turinčių panašias išorines savybes. Svarbu atskirti valgomas rūšis nuo nuodingų.
Eilė yra balta ir ruda. Kepurėlės dydis 3-8 cm, forma kūgio formos. Augdamas jis išsiskleidžia. Kepurės viduryje yra būdingas gumbas. Viršutinės dalies spalva yra raudonai ruda su baltu kraštu išilgai kūno. Oda gleivėta. Koja lygi, išretėjusi į apačią, užauga iki 10 cm, storis 3 cm.Lėkštelės dažnos, baltai rausvos. Minkštimas lengvas. Seni egzemplioriai įgauna kartaus skonio.
Grybas priklauso sąlygiškai valgomų grupei. Tačiau kai kurie mikologai mano, kad tai nuodinga. Vaisiai atsiranda rugpjūčio mėn. Veislė randama spygliuočių krūmynuose ir turi mikorizę su pušimis.
Eilė violetinė. Didelės valgomos rūšys. Kepurės dydis 10-20 cm, forma pusapvalė. Kartais kepurėlės centre susidaro įdubimas. Kraštai išlenkti. Jaunų vaisiakūnių paviršius alyvinis, ryškiai violetinis, palaipsniui šviesėja, įgauna šviesiai rudą spalvą.Koja aukšta, 5-10 cm.Lygi, lygi, elastinga. Padengtas baltais dribsniais. Minkštimas šviesiai violetinės spalvos, po kelių dienų tampa arčiau rudos spalvos.
Veislė auga ant pūvančių spyglių ir komposto krūvose. Aptinkama mišriuose pušynuose. Dažniausiai pasitaiko vidutinio klimato zonoje.
Eilė muiluota. Rūšis netoksiška. Tačiau jis retai naudojamas gaminant maistą, nes turi vaisių ir muilo kvapą. Šis sodrus aromatas neišnyksta net ir po terminio apdorojimo.
Grybas turi plokščią, lygų paviršių. Dangtelis yra alyvuogių arba žalsvai rudos spalvos. Centre yra rausva dėmė, kraštai šviesūs. Forma yra kūgio formos ir turi ryškų gumbą. Skersmuo 3-10 cm.Geltonai žalios plokštelės išsidėsčiusios retai. Koja lygi, balta, iki 15 cm aukščio.Senuose egzemplioriuose apatinėje dalyje matyti raudonos dėmės.
Surinkimo taisyklės
Patyrę grybautojai rekomenduoja ryte surengti žygį į mišką už milžiniškos eilės. Renkantis „tyliajai medžioklei“ su savimi privalote turėti: peilį, krepšį ar kibirą. Maišelio geriau neimti, nes transportuojant vaisiakūniai gali nulūžti. Būtinai peiliu nupjaukite stiebą, kad grybiena liktų žemėje. Nepatartina rinkti milžiniškų eilių prie greitkelių, šalia pramonės įmonių, nes jos gali sugerti sunkiųjų metalų daleles. Kiekvienas mėginys turi būti nuvalytas nuo smėlio ir sausų šiukšlių. Grįžę namo turėtumėte pereiti ir rūšiuoti derlių.
Naudokite
Jauni vaisiakūniai turės paruošti milžinišką eilę maistui. Jie sūdomi, marinuojami arba verdami. Kai kurie grybautojai kepimui naudoja tankų stiebą.
Marinuotos milžiniškos eilės receptas
Ingredientai marinatui: 2 v.š.l druska ir cukrus, 2 česnako galvutės, 3 vnt. lauro lapas, gvazdikėliai, 70 ml acto, 5 serbentų lapai.
Paruošimas.
- Į puodą supilkite 2 litrus šalto vandens ir padėkite ant stiprios ugnies.
- Ten taip pat dedami susmulkinti česnakai, lauro lapai, gvazdikėliai, druska, cukrus.
- Užvirus sumažinkite ugnį. Tęskite virti 20 minučių.
- Įpilkite acto, supilkite lapus ir po 10 minučių išjunkite ugnį.
- 2 kg virtų grybų dedama į iš anksto pasterizuotus stiklainius.
- Ant viršaus užpilkite marinatą ir uždenkite dangčiais.
- Suvynioja ir nuneša į rūsį.
Išvada
Milžiniška eilė yra valgomasis grybas. Skonis vidutiniškas. Tinkamai paruošta, milžiniška eilė gali būti naudojama kaip užkandis arba dietinei mitybai. Sudėtyje yra daug baltymų. Grybą rekomenduojama vartoti nedidelėmis porcijomis.
