Turinys
Ryadovka žemė (žemė pilka) arba žemė - Tricholomovų šeimos grybas. Biologiniuose žinynuose jis įvardijamas kaip Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus; šie egzemplioriai populiariai vadinami pelių jaunikliais. Rūšis klasifikuojama kaip sąlyginai valgoma.
Kur auga žemiška eilė?
Paprastas grybas su plačiu paplitimo plotu.Rusijoje žemės eilė auga subtropinėje zonoje ir vidutinio klimato. Sudaro daugybę kolonijų, kurių pagrindinė koncentracija yra Sibire, Urale ir Centriniuose regionuose. Ne taip plačiai paplitęs pietuose. Taip yra dėl vystymosi būdo: žemiška eilė sukuria mikorizę tik su spygliuočių rūšimis.
Kad derėtų gausiai, reikia kalkingos, priesmėlio ar priemolio dirvos. Grybiena išsidėsčiusi ant spygliuočių, rečiau samanų, kraiko. Grybai auga ilgomis eilėmis arba tankiu puslankiu. Žemės eilė formuoja šeimas miškuose, spygliuočių ir mišriuose plotuose, kuriuose vyrauja pušis, miesto parkuose.
Vaisiai atsiranda rudenį ir yra gana ilgalaikiai. Vidutinio klimato sąlygomis derlius nuimamas nuo rugpjūčio pabaigos iki šalnų pradžios (iki spalio). Krymo pusiasalyje, kur stebimas pagrindinis žemiškų eilių sankaupa, paskutiniai vaisiakūniai aptinkami gruodžio mėnesį. Kaukaze vaisiai trunka iki lapkričio pabaigos.
Kaip atrodo žemiškas eilinis grybas?
Molio eilė yra mažo dydžio. Vaisiaus kūnas yra šviesiai arba tamsiai pilkos spalvos, retkarčiais pasitaiko rudų ar rausvų atspalvių egzempliorių. Šydas yra auginimo sezono pradžioje, tada visiškai išnyksta arba lieka lengvų ažūrinių fragmentų pavidalu išilgai kepurėlės krašto.
Išorinis molinės eilės aprašymas (nuotraukoje) yra toks:
- Viršutinė vaisiakūnio dalis pradiniame vystymosi etape yra plataus kūgio formos, bręsdamas pasidaro iškritęs ir plokščias, kepurėlės centre susidaro kūginis gumbas, retais atvejais – nėra.
- Paviršius šilkinis, su smulkiais dribsniais. Apnašos silpnai fiksuotos, vidurinėje brendimo stadijoje žvynai nukrenta arba nuplaunami krituliais.
- Sausu oru apsauginė plėvelė įtrūkinėja, o jos lūžimo vietose aiškiai matosi balta masė.
- Skersmuo apie 8 cm, kepurėlės kraštai gali būti tiesūs arba šiek tiek banguoti. Esant žemai drėgmei, išilgai krašto susidaro reti išilginiai įvairaus dydžio įtrūkimai.
- Spalva nevienoda: centrinėje dalyje tamsesnė, kraštai šviesūs. Ant paviršiaus, kuriame pritvirtintos plokštės, matomos radialinės juostelės.
- Sporinį sluoksnį sudaro retai išsidėsčiusios trumpos ir ilgos nelygiais kraštais plokštelės. Spalva balta su šiek tiek pilku atspalviu. Sporos yra baltos, kūgio formos. Ilgos plokštelės siekia kepurėlės pagrindą ir neuždengia stiebo.
- Koja ilga, cilindro formos, užauga iki 10 cm.Paviršiuje yra išilginių pluoštų juostelių. Konstrukcija kieta, sausa, trapi, pjaunant pleiskanoja, vidus tuščiaviduris. Jauni grybai yra balti, o subrendę turi pilkšvą atspalvį, identišką sluoksniniam sluoksniui. Prie dirvos praplatėja, o viršuje susiaurėja. Paviršius šalia dangtelio padengtas lengva veltinio danga. Spatos likučiai identifikuojami tik jaunose eilėse silpno žiedo pavidalu.
- Vaisiakūnio vystymosi pradžioje minkštimas baltas, vėliau šviesiai pilkas ir plonas.
Ar galima valgyti žemiškai pilką eilutę?
Rūšis klasifikuojama kaip sąlyginai valgoma ir pagal maistinę vertę užima ketvirtą kategoriją. Vaisių kūnuose nėra toksiškų junginių. Paskutinė eilės klasifikavimo niša buvo suteikta dėl mažo dydžio ir plono minkštimo. Grybai perdirbami įvairiai. Palyginti nedideliame plote galite gauti gerą derlių.
Ši rūšis daugiausia populiari Kryme, masiškai skinama visų rūšių perdirbimui. Nerekomenduojama naudoti molinės žolės dideliais kiekiais. Didelės medžiagų koncentracijos sukelia griaučių raumenų ląstelių sunaikinimą. Eksperimentiniais tyrimais įrodyta, kad per trumpą laiką suvalgius daugiau nei 40 kg gali išsivystyti inkstų nepakankamumas.
Grybų skonio savybės
Tarp Tricholomovaceae šeimos ši rūšis yra geriausia maistine verte. Žemiškos eilės vaisiakūniai išsiskiria maloniu, silpnu, saldžiu skoniu. Kvapas neatstumiantis, miltinis. Grybai apdorojami be išankstinio virinimo ar mirkymo.
Nauda ir žala organizmui
Į molinės eilės sudėtį įeina:
- nemažai mineralų, ypač naudingų organizmo veiklai: natrio, fosforo, cinko, geležies ir kalcio;
- betainas, vitaminų kompleksas;
- stearino, asparto, glutamo rūgšties, lizino, treonino, alanino;
- daug fenolių;
- ergosterolio;
- medžiagos kletocinas ir femecinas pasižymi natūralių antibiotikų kokybe;
- polisacharidai.
Gydymui naudojamos naudingos molio eilės savybės:
- Urogenitalinės sistemos patologijos;
- pulso dažnio normalizavimas aritmijos metu;
- arterinė hipertenzija;
- kaulinio audinio ligos (osteoporozė, reumatas);
- endokrininės sistemos disfunkcija. Grybai naudingi sergant cukriniu diabetu;
- priežastys, sukeliančios moterų hormoninį disbalansą;
- nutukimas. Eilėse yra baltymų, todėl jos įtraukiamos į racioną, visiškai pakeičia mėsos patiekalus, tačiau yra mažiau kaloringi.
Irkluoti žemėje draudžiama:
- lėtinėms skrandžio ligoms, sukeliančioms mažą rūgštingumą;
- tulžies pūslės ir virškinimo trakto patologijų paūmėjimo metu;
- su pankreatitu, cholecistitu.
Didelis grybų skaičius gali sukelti skausmą ir žarnyno sutrikimus.
Kaip atskirti žemiškai pilką irklavimą
Žemiškai pilka eilutė yra panaši į keletą rūšių, kurių nuotraukos ir aprašymai pateikiami žemiau.
Pilka eilė savo išvaizda labai panaši į molinę.
Valgomasis grybas, kuris skiriasi nuo žemiškos eilės:
- augimo vieta: randama mišriuose ir lapuočių miškuose;
- didelis vaisiakūnio dydis;
- suaugę egzemplioriai turi geltonų dėmių ant sporų turinčio sluoksnio;
- išmetus minkštimas pagelsta.
Derėjimo laikotarpis vėlyvas, skonis ir kvapas silpnas. Vaisiaus kūnas yra universalus perdirbimas.
Iškirpta eilė arba sidabras - sąlyginai valgomos rūšys.
Šie grybai yra šviesesni, spalva ne pilka, o šviesiai ruda, suaugę egzemplioriai gali būti beveik balti. Minkštimas gelsvas, malonaus kvapo ir neišreikšto skonio. Po marinavimo vaisiakūniai pagelsta arba šviesiai žaliuoja. Derina anksti (nuo birželio pradžios), rūšis auga mišriuose miškuose.
Eilė liūdna priklauso nevalgomų grybų grupei.
Auga ir neša vaisius spygliuočių ar mišriuose miškuose simbiozėje su pušimis, rečiau eglėmis. Pagrindinis skirtumas tarp nevalgomų rūšių yra kepurėlės spalva ir paviršius. Apsauginė plėvelė yra tankiai padengta mažais, tvirtai pritvirtintais žvyneliais. Paviršius panašus į veltinį. Kraštai šviesūs, nukritę, centrinė dalis tamsiai pilka, ant kepurėlės kūgio darinio nėra. Skonis ir kvapas neišreikšti.
Tigro eilė - nuodingos rūšys.
Kepurėlė stora, mėsinga, šviesiai pilka.Išskirtinis bruožas – dideli dribsniai ant paviršiaus, išsidėstę juostelėmis. Dangtelio forma apvali, banguotais, įgaubtais krašteliais, ant kurių matyti įtrūkimai. Auga vasaros pabaigoje mišriuose arba spygliuočių miškuose. Gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Skonis saldus, kvapas miltinis.
Surinkimo taisyklės
Šeima, kuriai priklauso ši rūšis, yra gana didelė. Jį daugiausia sudaro grybai, kurie nėra valgomi, bet atrodo kaip valgomi. Todėl pagrindinė taisyklė renkant žemiškas eiles – imti tik tuos vaisiakūnius, dėl kurių nekyla abejonių. Keletas rekomendacijų grybautojams:
- Renkami tik jauni egzemplioriai, pernokę grybai skaidydami išskiria toksinus.
- Vaisiakūniai neimami iš aplinkai nepalankių vietovių, nes juose kaupiasi kenksmingos medžiagos.
- Nupjaukite arba nulaužkite stiebą, nepažeisdami grybienos.
- Jei randamos kelios žemiškos eilės, šalia visada yra kolonija.
- Jie ieško tik po pušimis, po kitomis medžių rūšimis rūšis neauga.
- Derlius nuimamas vasaros pabaigoje, grybai pasirodo po stipraus lietaus.
Kaip paruošti molinę eilę
Rūšis yra įtraukta į įvairius patiekalus, įskaitant grybus. Vaisiakūniai iš anksto apdorojami, kad būtų pašalintos nuolaužos, dirvožemio fragmentai ir grybiena ant stiebo. Jei grybas šiek tiek pažeistas vabzdžių, pamerkite jį į šiltą sūrų vandenį 15-20 minučių.
Iš žemiškai pilkos eilės grybo galima paruošti šiuos patiekalus:
- sriuba;
- daržovių troškinys;
- troškinys su mėsa ir bulvėmis;
- įdaras pyragams ar pyragams.
Grybus galima kepti orkaitėje su daržovėmis arba kepti.
Žemės eilė tinka derliaus nuėmimui žiemą, po apdorojimo ji visiškai išlaiko savo cheminę sudėtį ir yra saugoma ilgą laiką. Vaisiakūniai naudojami karštam ir šaltam marinavimui, jie marinuojami, džiovinami, verdami ir užšaldomi.
Išvada
Žemiškoji eilė – vėlyvasis sluoksninis grybas. Aptinkama Europos dalyje, Vidurio ir Pietų regionuose. Auga vidutinio ir subtropinio klimato zonose po spygliuočiais simbioze su pušimis. Vaisingas gausus ir ilgas, rūšis pagal maistinę vertę priskiriama ketvirtai kategorijai.
