Turinys
Apsinuoditi šafrano pieno kepurėlėmis gana sunku, bet visai įmanoma. Grybų mėgėjai turi žinoti pagrindinius apsinuodijimo simptomus ir skubias priemones tais atvejais, kai ištinka bėda.
Ar galima apsinuodyti šafrano pieno kepurėlėmis?
Dauguma šafrano pieno kepurėlių veislių priklauso aiškiai valgomų grybų kategorijai, kuriuos net nereikia ilgai apdoroti prieš verdant. Be to, šafrano pieno kepurėlės turi labai atpažįstamą išvaizdą – jas sunku supainioti su nuodingais grybais. Todėl visuotinai priimta, kad šafrano pieno kepurėlėmis apsinuodyti neįmanoma.
Ši nuomonė klaidinga. Apsinuoditi maistu gali absoliučiai bet koks grybas, šafrano pieno kepurėlės – ne išimtis. Paprastai apsinuodijimas įvyksta dėl šių priežasčių.
- Grybai buvo pasenę, supuvę ir per seni – sugedę šafrano pieno kepurėliai natūraliai sukelia apsinuodijimą, nes jų minkštime vyksta puvimo procesai net derliaus nuėmimo stadijoje.
- Grybai buvo surinkti aplinkai nepalankioje vietovėje. Grybų minkštimas labai greitai ir aktyviai kaupia toksines medžiagas, kurios patenka su oru ir krituliais.Jei grybaujate prie kelių ar geležinkelių, didelių miestų ir pramonės įmonių, apsinuodijimo rizika gerokai padidėja.
- Grybai nebuvo tinkamai pasūdyti. Jei sūdysite ar marinuosite šafrano pieno dangtelius pažeisdami tradicines technologijas, po kurio laiko stiklainyje esantys grybai tiesiog suges, todėl jų vartojimas sukels sunkų apsinuodijimą.
- Grybai buvo verdami cinkuotoje keptuvėje ar kibire, šafrano pieno kepurėles galima apdoroti tik emaliuotuose induose, cinkuota geležis chemiškai reaguoja su šafrano pieno kepurėlėmis, o grybų minkštime kaupiasi kenksmingi junginiai.
- Grybai buvo renkami ne rankomis, o pirkti turguje iš nepatikimo prekeivio, tokioje situacijoje labai sunku patikrinti grybų kokybę ir šviežumą. Jei produktas perkamas jau marinuotas ar sūdytas, beveik neįmanoma įsitikinti, kad pardavėjas, prisidengdamas šafrano pieno kepurėlėmis, nepasiūlė visiškai skirtingų grybų.
Kita dažna apsinuodijimo šafrano pienu priežastis – klaidos surinkimo metu. Šafrano pieno kepurėlės neturi nuodingų atitikmenų, tačiau jie labai primena sąlygiškai valgomus grybus.
- Grybas dažnai painiojamas su rausva banga. Šis grybas tinkamas maistui, bet iš pradžių jį reikia ilgai mirkyti, o po to gerai išvirti. Jei klaidingai elgsitės su volnushka taip pat, kaip su šafrano pieno dangteliu, tai yra, tiesiog virkite, marinuosite arba kepkite nemirkę, tada reikalas baigsis sunkiu apsinuodijimu.
- Taip pat galite supainioti kupranugarį su gintarine pienžolėmis. Grybelis nėra nuodingas, tačiau jo kvapas ir skonis aštrus ir kartokas. Pienės iš principo nėra įprasta valgyti, dažniausiai net ir po ilgo apdorojimo ji naudojama tik kaip aštrus prieskonis.
Per kiek laiko atsiranda apsinuodijimo šafranu pienu simptomai?
Vartojant nekokybiškus grybus, pirmieji apsinuodijimo požymiai gali pasireikšti skirtingais intervalais. Laikotarpis priklauso nuo daugelio veiksnių, būtent:
- apie suvalgytų grybų skaičių;
- dėl jų toksiškumo laipsnio;
- apie kūno būklę ir lėtinių ligų buvimą ar nebuvimą;
- apie asmens, valgiusio žemos kokybės šafrano pieno kepures, amžių ir svorį.
Vidutiniškai apsinuodijimo simptomai pastebimi praėjus pusvalandžiui – 6 valandoms po grybavimo. Paprastai kuo greičiau apsinuodijimas įvyksta, tuo jis stipresnis ir, atitinkamai, reikalauja drastiškų priemonių.
Apsinuodijimo šafranu simptomai ir požymiai
Jei būklė pablogėjo tą pačią dieną, kai buvo suvalgyti grybai, neabejotina, kad dėl apsinuodijimo kaltos šviežios arba virtos šafrano pieno kepurėlės. Lengvais apsinuodijimo atvejais simptomai paprastai yra šie:
- skausmas ir mėšlungis pilve;
- pykinimas ir padidėjęs dujų susidarymas;
- viduriavimas;
- nedidelis temperatūros padidėjimas ir greitas širdies plakimas.
Sunkus apsinuodijimas lydi tuos pačius simptomus, tačiau gali būti ir sunkesnių simptomų, būtent:
- stiprus prakaitavimas ir sunki tachikardija;
- karštis;
- viduriavimas su kraujo pėdsakais;
- galvos svaigimas ir neryškus matymas;
- bendras raumenų silpnumas ir sumišimas.
Apsinuodijimas nuo marinuotų ar sūdytų šafrano pieno kepurėlių yra ypač pavojingas.Jei į konservų indelį pateks bent vienas blogai apdorotas grybas, greičiausiai raugintuose agurkuose dauginsis patogeninės bakterijos. Apsinuodijus sūdytais šafrano pieno kepurėliais, gali kilti komplikacijų širdyje, inkstuose ir kepenyse, nesant skubios pagalbos, šie organai gali sugesti.
Pirmoji pagalba apsinuodijus šafrano pienu
Camelina yra aiškiai valgomi grybai ir patys neturi toksinių medžiagų. Tačiau apsinuodijus sugedusiais ar netinkamai konservuotais grybais pasekmės gali būti labai rimtos. Todėl apsinuodijus būtina kreiptis medicininės pagalbos, kompetentingas gydymas padės išvengti būsimų komplikacijų ir ilgalaikių pasekmių.
Tačiau pasirodžius pirmiesiems apsinuodijimo požymiams, nukentėjusiajam būtina suteikti pagalbą iki atvykstant gydytojams. Paprastai imamasi toliau nurodytų priemonių.
- Skrandis plaunamas skubiai, ypač jei grybai buvo suvalgyti neseniai. Norint juos pašalinti iš organizmo, reikia vieną po kitos išgerti bent 5 stiklines švaraus vandens, o tada dirbtinai sukelti vėmimą. Jei reikia, procedūra kartojama tol, kol skrandis visiškai ištuštėja.
- Išvalo žarnyną. Norėdami greitai pašalinti toksiškas medžiagas iš organizmo, turite vartoti galingą vidurius laisvinantį vaistą, kurio veikimo trukmė yra trumpesnė. Dar efektyvesnis būdas – atlikti valomąją klizmą.
- Duokite nukentėjusiajam kuo daugiau vandens arba pasaldintos juodosios arbatos.Geriant daug vandens, išprovokuojamas šlapinimasis ir padedama greitai pašalinti iš organizmo toksines medžiagas.
- Paguldykite pacientą horizontalioje padėtyje ir užtikrinkite visišką poilsį, kol atvyks gydytojai. Apsinuodijus grybeliu, niekada neturėtumėte atlikti namų ruošos darbų, eiti į darbą ar eiti pasivaikščioti, būklė gali bet kada pablogėti.
Jei apsinuodijimą šafranu pienu lydi vėmimas ir viduriavimas, griežtai draudžiama vartoti farmacinius vaistus, kurie stabdo pykinimą ir viduriavimą. Faktas yra tas, kad tokiu atveju organizmas negalės atsikratyti toksinių medžiagų, jos liks audiniuose ir vidaus organuose ir tęs savo ardomąjį darbą. Taigi apsinuodijimas taps sunkesnis, o pasekmės gali būti daug rimtesnės.
Apsinuodijimo prevencija
Nedaug žmonių gali atsispirti pagundai pasivaišinti sultingais ir skaniais grybais. Tačiau visada turite atsiminti, kad produktas kelia didesnį pavojų, o apsinuodijimo prevencija yra lengviau nei gydyti jo pasekmes.
Jei laikysitės kelių taisyklių, šafrano pieno kepurėlių valgymas bus saugus:
- Grybai turėtų būti renkami tik švariuose miškuose, esančiuose toliau nuo geležinkelių ir greitkelių, gamyklų, didelių miestų ir sąvartynų.
- Rinkdami pirmenybę turėtumėte teikti jauniems grybams.Būtent jų minkštimas sultingiausias ir sveikiausias, dar nepažeisti vabzdžių, senų peraugusių grybų geriau neliesti, jie ne tik mažiau skanūs, bet ir pavojingi.
- Prieš pjaustydami grybą, turite atidžiai jį apžiūrėti ir įsitikinti, kad tai valgoma šafrano pieno kepurė, jei kyla abejonių, grybo geriau neliesti.
- Surinkę šafrano pieno dangtelius, juos reikia kruopščiai nuvalyti nuo prilipusių šiukšlių ir nuplauti šaltu vandeniu – bet koks praleistas nešvarumas gali sukelti apsinuodijimą.
- Šviežių šafrano pieno kepurėlių negalima laikyti per ilgai – jas reikia apdoroti per pirmąsias 12 valandų po surinkimo, kitaip grybai pradės gesti.
Sūdant ir marinuojant šafrano pieno grybus, leidžiama naudoti tik emaliuotus ir stiklinius indus, sūdyti šafrano pieno kepures cinkuotuose puoduose ir dubenyse griežtai draudžiama. Sūdymas turi būti atliekamas pagal visas taisykles, konservavimui naudojant švarius sterilius stiklainius, o preparatai turi būti laikomi tamsiose vietose, ne aukštesnėje kaip 15 °C temperatūroje.
Jei uždaro konservuoto šafrano pieno dangtelio stiklainio dangtelis yra išsipūtęs, jokiu būdu grybų negalima vartoti maistui – tai rodo, kad viduje vyksta puvimo procesai. Parduotuvėse įsigytus šafrano pieno kamštelius reikia pirkti patikimose parduotuvėse, nerekomenduojama jų imti į rinką ar iš rankų be sertifikavimo.
Išvada
Visai įmanoma apsinuodyti šafrano pieno kepurėlėmis, o kartais tai gali sukelti rimtų pasekmių.Jei apsinuodijama, turite nedelsdami imtis priemonių pašalinti toksinus iš organizmo ir kreiptis į gydytoją, net jei simptomai neatrodo pernelyg pavojingi.
