Turinys
Japoninė kamelinė yra valgomas ir gana skanus grybas, kuriam nereikia ilgalaikio apdorojimo. Grybelis turi daug naudingų savybių, apie kurias verta sužinoti daugiau.
Kur auga japonų šafrano pieno kepurės?
Japonijos grybų buveinė daugiausia yra Primorsky teritorija, ypač jos pietinė dalis. Grybai taip pat yra visur Japonijoje. Jų galima rasti tiek spygliuočių, tiek mišriuose miškuose, o grybai dažniausiai simbiozę įsitraukia su visalapėmis eglėmis.
Kaip atrodo japoniški šafrano pieno kepurėliai?
Japoniškos šafraninės pieno kepurėlės yra mažo dydžio – jų kepurėlių skersmuo paprastai neviršija 8 cm.Kepurėlių forma plokščia, su užkibtais piltuvėlio formos krašteliais ir šiek tiek įspaustu viduriu.Būdingas grybelio bruožas yra aiškiai matomi koncentriniai apskritimai ant jo kepurėlės. Camelina atspalvis dažniausiai būna rausvas, tačiau galima rasti ir oranžinių ar raudonų grybų, apskritimai šiuo atveju turės terakotos atspalvį.
Šios rūšies valgomojo grybo stiebas virš žemės pakyla vidutiniškai 7 cm, jo struktūra plona ir gana trapi, nes iš vidaus tuščiavidurė. Viršutinėje jo dalyje išilgai perimetro yra stora balta linija.
Ar galima valgyti japoniškus šafrano pieno kepures?
Galite valgyti grybus be baimės, jie yra visiškai saugūs. Šios veislės šafrano pieno kepurėlės nereikalauja ilgo mirkymo prieš gaminant, tinkamai surinkus produktu apsinuodyti beveik neįmanoma.
Grybų skonio savybės
Japoniško šafrano pieno kepurė nepriklauso „elitinių“ grybų kategorijai, jo minkštimas yra gana švelnaus skonio. Bet jei grybelį derinsite su prieskoniais ir žolelėmis, taip pat įdėsite į mėsą ir daržoves, jis gali įprastiems patiekalams suteikti naujų atspalvių ir pradžiuginti maloniu skoniu bei tekstūra.
Nauda ir žala organizmui
Japoniškų šafrano pieno kepurėlių valgymas naudingas sveikatai, šiuose grybuose yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų.
- Grybelyje yra daug karotino, būtent vitaminas A yra atsakingas už ryškiai oranžinę kepurėlės spalvą. Vitaminas A labai naudingas žmogaus regėjimui, taip pat gerina odos būklę.
- Camelina sudėtyje yra B pogrupio vitaminų, jie naudingi nervų sistemai ir raumenims, juos rekomenduojama vartoti esant intensyviam fiziniam ir psichiniam stresui.
- Japoniškoje kamelinėje yra askorbo rūgšties, dėl kurios grybas teigiamai veikia nuo peršalimo ir infekcinių ligų.
- Japoniško grybo minkštime yra daug aminorūgščių, šafrano pieno kepurėlės yra vertingas baltymų šaltinis ir yra beveik tokios pat geros kaip mėsa.
- Grybuose yra vertingos medžiagos laktarioviolino, tai natūralus antibiotikas, padedantis susidoroti net su labai sunkiomis bakterinėmis ligomis, tokiomis kaip tuberkuliozė.
Japoniškuose grybuose yra natūralių sacharidų ir pelenų, skaidulų ir mineralinių druskų – fosforo, geležies, kalio, kalcio ir kt.
Nors šios veislės valgomųjų kupranugarių nauda yra labai didelė, kartais grybelis gali pakenkti organizmui. Kontraindikacija jai visų pirma yra alergija – jei ji yra, vartoti produktą griežtai draudžiama.
Be to, negalima vartoti grybų, kurie atrodo patrauklūs ir yra saugūs pagal aprašymą:
- su gastritu;
- su polinkiu į vidurių užkietėjimą;
- dėl pankreatito ar tulžies pūslės problemų;
- su polinkiu į raumenų silpnumą.
Klaidingi dvejetai
Nepaisant to, kad nėra nuodingų grybų, kurių nebūtų galima atskirti nuo japonų kupranugarių, grybą galima lengvai supainioti su kitų veislių kupranugariais.Greičiausiai tai nesukels nemalonių pasekmių, tačiau vis tiek geriau išmokti tiksliai atskirti grybus vieną nuo kito.
Raudono šafrano pieno kepurė
Šis grybas priskiriamas valgomajam ir primena japonišką šafrano pieno kepurėlę ryškiai oranžinės-raudonos spalvos. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad raudonos spalvos grybo paviršiuje nėra besiskiriančių apskritimų, o kepurėlės skersmuo gali siekti 15 cm - raudonasis grybas yra didesnis. Be to, jos kraujo raudonumo sultys, išsiskiriančios pertraukos metu, veikiamos oru tampa purpurinės.
Eglės šafrano pieno kepurė
Japonišką veislę galima supainioti su eglės šafrano grybais, nes abiejų grybų kepurėlė gali turėti rausvą atspalvį. Tačiau perlaužus eglę per pusę, lūžio linijoje greitai pažaliuos ir jos minkštimas, ir pieniška sula, tačiau japoniniam grybui tai nebūdinga.
Ąžuolo pieno grybas
Ąžuolo krūtinėlė panašios struktūros ir spalvos, tačiau pirmiausia ją galima išskirti iš pieniškų sulčių. Piengrybiuose jis yra baltas ir nekeičia spalvos veikiamas oro, tačiau japoninis grybas išskiria sodrias raudonas sultis.
Iš visų netikrų japoniško grybo atitikmenų didžiausią pavojų kelia ąžuolo pieno grybas. Priklauso sąlyginai valgomųjų grybų kategorijai, jo negalima valgyti žalio, prieš perdirbant minkštimą reikia ilgai mirkyti. Priešingu atveju kartaus grybas gali apsinuodyti maistu.
Surinkimo taisyklės
Japoniška šafrano pieno kepurė nepriklauso retų grybų kategorijai, tačiau ne visi gali ja mėgautis. Grybelio paplitimo sritis yra gana siaura - jis randamas tik Japonijoje ir Primorsky teritorijoje Rusijoje ir auga tik prie eglių.
Japoniniai grybai pradeda augti liepos mėnesį, tačiau daugiausia jų galima rasti rugsėjį ir spalį. Tuo pačiu metu grybų derlius tiesiogiai priklauso nuo to, kokia lietinga vasara, po gausių kritulių liepos ir rugpjūčio mėnesiais ypač daug grybų auga spygliuočių ir mišriuose miškuose.
Rinkdami japoniškus šafrano pieno kepures, turėtumėte laikytis bendrųjų taisyklių. Grybai renkami aplinkai nekenksmingose vietose, toliau nuo kelių ir pramoninių zonų. Juos reikia atsargiai atsukti nuo žemės arba nupjauti peiliu, šafrano pieno dangtelio kartu su grybiena ištraukti nereikėtų.
Naudokite
Japoniškas grybas gali būti apdorotas beveik visais esamais metodais, išskyrus džiovinimą. Grybą galima sūdyti ir marinuoti, kepti ir troškinti, virti ir naudoti kaip pyragų ir omletų įdarą. Produktas dažnai dedamas į salotas su daržovėmis ir žolelėmis – kupranugariai suteikia joms itin malonų skonį.
Svarbu įsidėmėti, kad grybelio iš anksto mirkyti nereikia. Prieš gaminant maistą, pakanka jį tiesiog gerai nuplauti, kad nuvalytų kepurėlę ir stiebą nuo prilipusių dirvožemio ir miško šiukšlių.
Išvada
Japoninė kamelinė yra visiškai universalus, skanus ir lengvai paruošiamas valgomasis grybas. Vienintelis jo trūkumas gali būti laikomas siauru paplitimu - jis tiesiog neauga daugumoje Rusijos. Tačiau Primorės gyventojai kasmet gali rinkti šį grybą dideliais kiekiais.
