Kuo šafraniniai grybai naudingi žmogaus organizmui?

Šafrano pieno kepurėlių pranašumai slypi ne tik maistinėse, bet ir gydomosiose savybėse. Tinkamai paruošti grybai gali pagerinti savijautą ir padėti išgydyti ligas.

Ar šafrano pieno dangteliai jums tinka?

Ryškiai oranžiniai grybai gana dažnai aptinkami miške arčiau rudens, todėl grybautojų krepšeliuose užima daug vietos. Jie yra gero skonio, yra visiškai valgomi ir teoriškai jų net nereikia apdoroti. Žali grybai nesukels apsinuodijimo maistu.

Tačiau ne visi žino, kad jie taip pat labai vertingi sveikatai. Kupranugarių minkštime yra daug naudingų medžiagų, todėl jos padeda pagerinti fizinę būklę, o kartais netgi naudojamos ruošiant vaistus.

Šafrano pieno kepurėlių sudėtis ir savybės

Šviežias apelsinų grybų minkštimas pripildytas vitaminų ir naudingų mikroelementų. Juose yra šių medžiagų:

• kalis ir fosforas;
• magnis ir kalcis;
• geležies;
• vitamino C;
• natrio;
• B pogrupio vitaminai;
• unikali medžiaga, turinti antibiotinių savybių – laktarioviolinas;
• vitaminas A;
• aminorūgštys ir baltymų junginiai;
• celiuliozė.

Raudonojo miško dovanos dėl savo sudėties turi organizmui vertingų savybių. Kai jie naudojami:

• padėti sumažinti uždegiminius procesus ir padidinti organizmo imuninę apsaugą;
• užkirsti kelią patogeninių bakterijų dauginimuisi;
• padėti pašalinti atliekas ir toksines medžiagas iš audinių ir žarnyno;
• pagerinti medžiagų apykaitą visame kūne, skatinant greitą ir visišką maisto įsisavinimą;
• yra naudingi nuo peršalimo ir infekcijų;
• teigiamai veikia nervų ir raumenų sistemą;
• pagerinti širdies ir kraujagyslių būklę.

Dar viena šafrano pieno kepurėlių nauda organizmui yra ta, kad jos turi žemą glikemijos indeksą, todėl nepadidėja gliukozės kiekis kraujyje. Priešingai, jų vartojimas padeda išvengti diabeto komplikacijų.

Kuo šafrano pieno kepurėlės naudingos žmonėms?

Naudingos šafrano pieno kepurėlių savybės ir kontraindikacijos pasireiškia realiu jų poveikiu žmogaus organizmui:

1. Juose beveik nėra riebalų ir visiškai nėra blogojo cholesterolio. Todėl juos galima naudoti, jei esate linkęs į nutukimą ir laikotės dietos, kraujagyslėms valyti ir stiprinti.
2. Grybai gali būti valgomi sergant cukriniu diabetu, jie nepakenks, o nauda bus ta, kad pagerins medžiagų apykaitos sistemos veiklą ir padės išvengti komplikacijų išsivystymo.
3. Grybai naudingi sergant artritu, osteoporoze, reumatu ir kitomis sąnarių ligomis. Jie palengvina kaulinio audinio uždegimą ir palengvina būklę.
4. Dėl didelio skaidulų kiekio apelsinų veislės gerina virškinimą, padeda reguliuoti tuštinimąsi ir šalina toksinus bei atliekas.
5. Šafrano pieno kepurėles leidžiama vartoti sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, jos stiprina širdį ir normalizuoja jos veiklą.
6. Kadangi grybuose yra daug aminorūgščių ir baltymų, juos valgyti naudinga sveikstant po ligos. Jie padeda atkurti jėgas.
7. Gydomosios šafrano pieno kepurėlių savybės teigiamai veikia peršalimą. Jų buvimas maiste gerina imunitetą ir padeda organizmui greičiau susidoroti su virusais ir infekcijomis.

Manoma, kad grybai gali būti naudingi gydant vėžį. Jie slopina piktybinius navikus ir tuo pačiu skatina sveikų ląstelių atsinaujinimą.

Teoriškai net nėščios moterys ir maitinančios motinos gali vartoti šafrano pieno kepuraites. Tačiau tokiu atveju grybus reikia valgyti minimaliais kiekiais ir tik tuo atveju, jei grybų kokybė nekelia jokių abejonių. Apsinuodijimas ypač pavojingas nėščioms moterims, todėl reikia būti atsargiems.

Vaikams apelsinų grybus galima siūlyti tik sulaukus 12 metų. Produktas yra gana sunkus baltyminis maistas, kurio mažo vaiko organizmas gali nepajėgti virškinti.

Šafrano pieno kepurėlių maistinė vertė

Apelsinų grybų cheminę sudėtį daugiausia sudaro baltymai ir skaidulos - atitinkamai 1,9 g ir 2,2 g. Produkte taip pat yra šiek tiek riebalų - apie 0,8 g, o angliavandenių yra 0,5 g.

Kalorijų kiekis priklauso nuo jų paruošimo būdo. Taigi žaliuose grybuose 100 g produkto yra tik 18 kcal.Verdant maistinė vertė sumažėja iki 17 kcal, marinuoto šafrano pieno kepurėlėse yra apie 20 kcal.

Maistingiausios yra keptos šafrano pieno kepurėlės – net 78 kcal iš augalinio aliejaus. Jei grybus derinsite su kitais ingredientais, grietinėle, grietine, minkštu sūriu, kalorijų kiekis gali padidėti net iki 200 kcal.

Šafrano pieno kepurėlių žala

Būtina suprasti, kad šafrano pieno kepurėlių nauda ir žala visada lydi viena kitą. Kartais oranžiniai egzemplioriai gali pabloginti sveikatą ar net sukelti apsinuodijimą maistu:

1. Žalos padarys iš šafrano pieno kepurėlių, surinktų aplinkai nepalankioje vietoje. Grybų minkštimas labai gerai sugeria toksines medžiagas, esančias krituliuose ir ore, todėl grybus rinkti prie kelių, gamyklų ir gamyklų, arti miesto ribos, draudžiama.
2. Ryzhiki priklauso grybų kategorijai, kuriuos galima valgyti net žalius. Tačiau bet kokiu atveju prieš naudojimą juos reikia kruopščiai nuvalyti nuo miško šiukšlių ir nuplauti šaltu vandeniu – taip nuo jų paviršiaus bus pašalintos galimos kenksmingos medžiagos.
3. Parduotuvėje įsigyti švieži, marinuoti arba marinuoti apelsininiai grybai turi būti absoliučios kokybės. Draudžiama jų įsigyti iš abejotinų pardavėjų, taip pat pirkti marinuotų šafrano pieno kamštelių, kurių galiojimo laikas pasibaigęs – dėl neatsargumo galima sunkiai apsinuodyti.
4. Šafrano pieno kepurėlės gali pakenkti, jei piktnaudžiaujama grybų minkštimu. Kadangi produktas ilgai virškinamas, jį reikėtų vartoti mažais kiekiais, ne daugiau kaip 150 g per dieną, o vakare nevalgyti šafrano pieno kepurėlių.

Didžiausią pavojų kelia klaidos renkant grybus – šafrano pieno kepurėlių nereikėtų painioti su netikromis šafrano pieno kepurėlėmis ar panašiais kitų rūšių atstovais.Net jei dviviečiai taip pat pasirodys valgomi, greičiausiai jų apdorojimo taisyklės skirsis, o klaida sukels rimtą apsinuodijimą.

Šafrano pieno kepurėlių naudojimas

Naudingos Camelina grybų savybės naudojamos dviejose srityse - gaminant maistą ir gaminant namų sveikatos receptus. Po minimalaus apdorojimo grybai tampa visiškai tinkami vidaus vartojimui ir duoda daug naudos.

Kulinarijoje

Pagrindinė šafrano pieno kepurėlių naudojimo kulinarijoje taisyklė atrodo taip: grybus reikia sunaudoti per 24 valandas po surinkimo. Jei perkate šafrano pieno dangtelius, juos reikia paruošti prieš kelias valandas, nes nežinoma, kiek laiko jie turėjo laiko gulėti ant prekystalio. Po dienos jie jau pradės gesti, o belieka juos išmesti:

1. Prie daržovių tinka šviežių šafrano pieno kepurėlių. Juos galima virti ir dėti į lengvas salotas, pavyzdžiui, grybai su baltagūžiais kopūstais, svogūnais ir pomidorais yra gerai virškinami.
2. Kepant šafrano pieno kepurėles galima derinti su svogūnais, grietine, grietinėle, kietaisiais sūriais, bulvėmis ir spagečiais.
3. Miško dovanos tradiciškai patiekiamos kartu su virtomis ar keptomis bulvėmis, šafrano pieno kepurėlės gali būti naudojamos ir kaip maistingas garnyras prie mėsos patiekalų.
4. Labai naudingi šafraniniai pieno kepurėliai su perlinių kruopų ar grikių koše, ypač paklausūs vegetarų, vertinančių juos dėl augalinės kilmės baltymų.

Šafrano pieno kepurėlės paruošiamos labai greitai – verdame tik 15-20 minučių. Be to, grybus žiemai galima marinuoti druska, tuomet jais galėsite mėgautis net šaltaisiais mėnesiais. Ilgalaikiam naudojimui šafrano pieno kepuraites galima ir džiovinti, tuomet jie taps tinkami naudoti ne tik virtuvėje, bet ir vaistams ruošti.

Liaudies medicinoje

Gydomąsias šafrano pieno kepurėlių savybes aktyviai naudoja tradicinė medicina. Grybai daugiausia naudojami uždegiminiams procesams ir odos sudirgimams gydyti. Jų pagrindu yra daug patikrintų receptų:

1. Tinktūra nuo dermatito ir psoriazės. Džiovintus šafrano pieno kamštelius reikia sumalti į smulkius miltelius, tada išmatuoti 100 g žaliavos ir užpilti 500 ml degtinės. Produktas infuzuojamas stikliniame inde 3 savaites, po to geriamas tris kartus per dieną tuščiu skrandžiu, po valgomąjį šaukštą. Tuo pat metu tinktūra naudojama sutepti odos sudirgimus – kartu naudojant galima greitai sumažinti uždegimą.
2. Gydant opas, žaizdas ir vabzdžių įkandimus, žalio šafrano pieno kepurėlės bus naudingos. Nuplautos miško dovanos tiesiog nupjaunamos ir šviežiu pjūviu užtepamos skaudamose vietose, o po to laikomos 20-30 min. Grybuose esančios naudingos medžiagos per odą prasiskverbia į audinius ir turi ryškų raminamąjį bei gydomąjį poveikį.

Iš džiovintų šafrano pieno kepurėlių milteliai naudojami kompresams ruošti, kuriais galima tepti skaudamas vietas ir mėlynes. Kosmetinės kaukės ruošiamos naudojant grybų pudrą, padedančios sureguliuoti odos riebumą, atsikratyti spuogų ir spuogų.

Kontraindikacijos šafrano pieno kepurėms

Nepaisant viso naudingumo, šafrano pieno grybus vartoti gali būti draudžiama – jie turi tam tikrų kontraindikacijų. Nerekomenduojama jų valgyti:

• su mažu skrandžio rūgštingumu ir polinkiu į dažną vidurių užkietėjimą;
• ūminiam pankreatitui gydyti;
• sergant lėtinėmis sunkiomis inkstų ir kepenų patologijomis;
• dėl skrandžio opų;
• paūmėjus tulžies akmenligei arba nesant tulžies pūslės dėl operacijos;
• su ūminiu cistitu.

Nėščios moterys raudonuosius grybus turėtų valgyti atsargiai, o laktacijos metu grybų geriau visiškai vengti.

Apsinuodijus šafrano pieno kepurėlėmis, būtina atkreipti dėmesį į pirmuosius negalavimo simptomus ir nedelsiant kviesti medikus. Sveikatos būklė paprastai pablogėja praėjus 2-6 valandoms po valgio, apsinuodijimo požymiai yra stiprus pilvo skausmas, viduriavimas, pykinimas ir karščiavimas. Prieš atvykstant gydytojams, būtina imtis skubių gydymo priemonių – gerti kuo daugiau švaraus vandens ir sukelti vėmimą. Tačiau vaistų, kurie stabdo pykinimą ir viduriavimą, vartoti negalima, kitaip toksinės medžiagos liks organizme.

Išvada

Šafrano pieno kepurėlių nauda gali būti labai didelė, jei vartojama teisingai. Švieži ir gryni grybai stiprina organizmą ir gerina virškinimą, taip pat padeda gydyti uždegiminius procesus ir infekcijas.

Rekomenduojami įrašai

Eglės grybas (eglės grybas): nuotrauka ir aprašymas, kaip sūdyti ir marinuoti

Kur rinkti šafrano pieno grybus Permėje

Kirovo grybai: kur jie auga, kolekcija

Kur auga šafrano grybai, kada juos rinkti ir kaip juos rasti

Rižikiai Sverdlovsko srityje: kur jie auga, kada rinkti

Šafraniniai grybai: nuotraukos ir aprašymai, rūšys, kaip atpažinti

Kaip sode užsiauginti šafrano pieno kepures

Mėlyna šafrano pieno kepurė: kodėl grybas tampa mėlynas ir ką daryti

Kaip apdoroti šafrano pieno dangtelius po derliaus nuėmimo