Turinys
Kamparinis grybas (Lactarius camphoratus), dar vadinamas kampariniu piengrybiu, yra ryškus Lactarius genties sluoksninių grybų, Russulaceae šeimos atstovas.
Kamparo pieno grybo aprašymas
Remiantis daugybe nuotraukų ir aprašymų, kamparo pieno grybas gali būti įsivaizduojamas kaip mažas rudas grybas su rausvu atspalviu, gana trapus. Išvaizda jis panašus į rublius ir raudonai rudus piengrybius, tačiau yra retesnis už juos.
Dangtelio aprašymas
Jaunas kamparinis piengrybis turi išgaubtą kepurėlę, augdamas tampa plokščias arba išgaubtas, skersmuo nuo 2 iki 6 cm, dažnai būna piltuvėlio formos per vidurį, šiek tiek įdubęs, gali būti ir nedidelis. tuberkuliozė. Kraštai briaunoti ir nukarę. Kepurėlės paviršius lygus, matinis, jo spalva gali būti nuo tamsiai raudonos iki raudonai rudos.
Lamelinis sluoksnis yra tamsiai rausvo atspalvio, pačios plokštės yra plačios, prigludusios arba besileidžiančios, dažnai išsidėsčiusios. Ant daugelio egzempliorių galima pamatyti tamsių dėmių.
Perpjaunant minkštimas būna rausvas, birus, nemalonaus kvapo, primenančio kamparą. Pažeistas grybas išskiria baltas pieniškas sultis, kurios ore nekeičia spalvos.
Sporų milteliai yra kreminiai arba balti su geltonu atspalviu. Žiūrint mikroskopu, pačios sporos yra apvalios formos su karpiniu paviršiumi. Dydis vidutinis.
Kojos aprašymas
Kamparinio piengrybio kojelė cilindro formos, gali siaurėti link pagrindo, neaukšta, užauga tik 3-5 cm, storis svyruoja nuo 0,5-1 cm.Struktūra laisva, gana tanki, yra ertmė viduje. Jo paviršius lygus, aksominis po dangteliu ir lygus arčiau pagrindo. Spalva identiška kepurėlei, gal keliais atspalviais šviesesnė, stiebas su amžiumi tamsėja.
Kur ir kaip auga
Kamparo grybą galima rasti spygliuočių ir mišriuose, rečiau lapuočių miškuose, esančiuose Eurazijos ir Šiaurės Amerikos vidutinio klimato juostoje. Rusijoje jis auga daugiausia europinėje dalyje, dažnai jį galima rasti Tolimųjų Rytų miškuose.
Jie mėgsta purią ir rūgščią dirvą ir dažnai auga šalia pūvančių nuvirtusių medžių ir samanotoje žemėje.Jos formuoja mikorizę su įvairių rūšių spygliuočiais, o kartais ir su kai kurių rūšių lapuočių medžiais.
Vaisius veda nuo vasaros vidurio iki rudens pradžios (nuo liepos iki rugsėjo pabaigos). Dažniausiai auga didelėmis grupėmis, rečiau – poromis ar pavieniui.
Dvigubai ir jų skirtumai
Kamparo pieno grybas turi nedaug dublikatų, nes jo kvapas yra gana nemalonus ir sunku supainioti su kitomis rūšimis. Tačiau vis dar yra panašios išvaizdos grybų:
- kartūs – reiškia sąlyginai valgomą, dvigubai didesnę už pienligę, kuri taip pat išsiskiria nemalonaus kvapo nebuvimu;
- pieno ruda geltona – yra nevalgomas, pasižymi nemalonaus kvapo nebuvimu, nelygiai raudonai oranžine spalva, džiovinant keičiasi į pieniškas sultis ir kreminės spalvos sluoksniuotą sluoksnį;
- raudonkaklis - kitos rūšies sąlygiškai valgomas grybas, kurio kvapas ir spalva yra šiek tiek panašaus, tačiau tuo pačiu metu yra tamsesnis sluoksninis sluoksnis su šiek tiek purpuriniu atspalviu;
- piengrybis (raudonai rudas pieno grybas) – valgomasis grybas, kurį galima valgyti net žalią, yra didesnio dydžio ir pažeistas gausiau išskiria pieniškas sultis.
Kaip atskirti kamparo pieną nuo raudonojo ir raudonukės
Kamforinį grybą lengva atskirti nuo panašių, nes jis turi nemalonų kvapą. Tačiau verta pastebėti, kad su amžiumi aromato intensyvumas silpnėja, pereinant prie kokoso, todėl jį nesunkiai galima supainioti su raudonuke ar raudonuoju pieno grybu.
Pagal spalvą galite atskirti šią rūšį nuo raudonai rudo pieno grybo ir raudonukės. Kamparo pienžolės kepurėlės ir stiebo atspalvis tamsesnis, o lamelinis sluoksnis artimesnės rudai (tamsiai raudonai), o raudonukės sluoksnio sluoksnis yra balkšvas su švelniu kreminiu atspalviu.
Pjūvyje kamparo pienžolės minkštimas yra rausvesnis, o po pažeidimo tampa tamsesnis. O jei paspausite dangtelio paviršių, atsiras tamsiai ruda dėmelė su aukso rudu atspalviu.
Kitas skirtumas – pieniškas syvas, kuris keičia spalvą ore (sergant raudonuke ji tampa permatoma, o raudonai įgauna rudą atspalvį).
Ar grybas valgomas ar ne?
Kamparas yra vienas iš valgomųjų grybų, tačiau dėl būdingo kvapo laikomas nekokybišku. Skonis saldus, artimesnis šviežiam. Jis neturi ypatingos maistinės vertės, nes jį reikia iš anksto ilgai virinti.
Kaip virti kamparo grybą
Jauni kamparo pieno grybai tinka marinuoti ir pagardinti.
Kadangi vaisiakūniuose daug pieniškų sulčių, prieš sūdymą grybus reikia mirkyti bent tris dienas, periodiškai keičiant vandenį. Tik po to jie pradeda sūdyti. Patys pieno grybai išdėliojami sluoksniais giliame inde, kiekvieną sluoksnį gausiai pabarstydami druska (galite dėti prieskonių ir žolelių). Tada jie suspaudžia ir sūdo mėnesį. Praėjus šiam laikui, grybai perkeliami į stiklainius ir siunčiami į rūsį dar mėnesiui, o po to juos galima vartoti.
Prieskoniams paruošti kamparo grybai taip pat iš anksto pamirkomi ir džiovinami natūraliai. Po to džiovinti grybai sumalami iki miltelių.
Išvada
Kamparo grybas yra unikalus Milky genties atstovas, nes jis yra valgomas, tačiau tuo pat metu netinkamai paruoštas gali sukelti apsinuodijimą.Be to, dėl gana neįprasto farmacinio kvapo daugelis grybų rinkėjų visiškai nepaiso šios rūšies rinkimo.
