Turinys
Pieno grybai auga maždaug tose pačiose vietose, nepriklausomai nuo regiono. Jei žinote, kokias dirvas mėgsta grybai ir kokiu oru jie pasirodo, rinkti piengrybius bus daug sėkmingiau.
Kaip auga pieno grybai
Valgomuosius piengrybius, arba piengrybius, grybautojai labai gerbia – vaisiakūniai ypač tinkami marinuoti žiemai. Tačiau ne visiems pavyksta iš miško parsinešti pilną krepšį valgomų pienžolės, net ir sezono įkarštyje daugelis grįžta tuščiomis. Norint, kad paieška pavyktų, reikia žinoti, kuriuose miškuose aptinkami piengrybiai, kokioms oro sąlygoms jie teikia pirmenybę, bei atsižvelgti į piengrybių augimo laiką.
Grybauti reikia tam tikru laiku ir tam tikrose vietose
Kuriame miške auga piengrybiai?
Laticifers buveinė Rusijos miškuose yra labai plati.Visų pirma, reikia atsiminti, kad jie skirstomi į daugybę veislių, o jų pasirinkimai augimo vietoms gali skirtis.
Apskritai piengrybiai auga ir lapuočių, ir spygliuočių miškuose. Dažniausiai juos galite rasti tokiose vietose kaip beržų ir drebulių giraitės, miškai, kuriuose gausu tuopų ir bukų. Grybai randami plynose vietose ir miško kelių pakraščiuose, priklausomai nuo rūšies:
- Valgomasis baltasis pieno grybas dažniausiai renkasi vietas prie beržų.
- Smuiko melžėjas ypač mėgsta bukus.
- Drebulės pienžolės masiškai auga vietomis prie tuopų ir drebulių.
- Juodosios pienės dažniau aptinkamos mišriuose ir spygliuočių želdiniuose.
Beveik visi lapiniai augalai augimui renkasi lapuočių ir mišrius miškus.
Ieškant vietos, kurioje gausiai auga laticiferiai, reikia atsižvelgti į tai, kad šie grybai, kaip ir dauguma kitų, sudaro simbiozę su tam tikrais medžiais. Grybienos vystymasis reikalauja šiek tiek laiko, procesas gali užtrukti keletą metų. Taigi senuose miškuose tikimybė rinkti piengrybius yra daug didesnė, jaunų sodinimo vietose jų pasitaiko itin retai.
Kokioje temperatūroje auga pieno grybai?
Nors pirmieji grybai pasirodo vidurvasarį, tačiau pienės temperatūros reikalavimai dažniau būna rudeniniai. Norint pradėti derėti, būtina, kad temperatūra virš žemės būtų 8–10 laipsnių virš nulio.
Štai kodėl piengrybiai geriausiai auga miške po lietaus. Tokiu oru temperatūra dirvos paviršiuje nukrenta iki patogių verčių. Be to, padidėja drėgmė, pieno grybams ji turėtų būti gana didelė. Grybai auga daugiausia drėgnose dirvose, tačiau neaptinkami atvirose saulėtose vietose.
Per kiek laiko po lietaus užauga piengrybiai?
Pieno grybai auga greitai – gyvavimo ciklas vidutiniškai trunka tik apie 2 savaites. Jei yra patogi temperatūra ir drėgmė, dažniausiai po šilto ir ne per stipraus lietaus, vaisiakūnis pradeda vystytis iš grybienos.
Grybų kūnelių augimas trunka vidutiniškai 2 savaites
Pirmą dieną pienės užauga tik 3 mm virš dirvos paviršiaus, o vėlesnėmis dienomis ir toliau šiek tiek auga. Šios rūšies vaisiakūniai negali greitai augti, jie yra per tankūs ir sunkūs. Paprastai piengrybiai užauga 7-12 dienų, tiek laiko reikia suskaičiuoti po lietaus prieš einant į paieškas.
Kur auga pieno grybas?
Norint sėkmingai surinkti pilną vaisiakūnių krepšelį, reikia iš anksto pasidomėti, kuriose vietovėse grybai auga aktyviausiai. Taip pat reikia išsiaiškinti, kokias vietas jie mėgsta miške, net ir toje pačioje giraitėje pro grybus galite vaikščioti ilgą laiką, jei nežinote, kaip jie mėgsta konkrečias vietas.
Grybų kūnelių reikia ieškoti žolėje ir po lapais
Kur ieškoti pieno grybų miške
Nepriklausomai nuo to, ar grybas auga beržyne, ar šalia drebulės ir tuopos, dažniausiai jis yra arti medžių. Tai leidžia palaikyti simbiozę, grybiena ir medžio šaknys tarpusavyje keičiasi maistinėmis medžiagomis ir drėgme. Todėl vaisiakūnių beprasmiška ieškoti plačių proskynų centre, daubose ir kitose atvirose vietose, jie renkasi vietas arčiau medžių kamienų.
Pieno grybai mėgsta vidutiniškai drėgną dirvą.Dažniausiai jie auga po pernai nukritusių lapų kilimu, po nukritusių pušų spyglių sluoksniu arba aukštoje žolėje. Dažnai pienės renkasi vietas prie paparčių ir braškių, todėl į tokias vietas reikia žiūrėti ypač atidžiai. Augančius piengrybius galite rinkti ir samanose bei pelkių pakraščiuose, proskynose ir pakelėse prie medžių.
Tačiau stipriai pelkėtose vietose, upių ir ežerų pakrantėse, taip pat tamsiuose ir tankiuose krūmuose vaisiakūniai neauga. Grybų kūnai nemėgsta drėgmės pertekliaus ir šviesos trūkumo, tokiomis sąlygomis negali augti.
Bet kokie laktiški augalai mėgsta vidutiniškai drėgną dirvą
Kur Rusijoje auga pieno grybai?
Rusijos teritorijoje beveik visų veislių pieniniai augalai randami visur. Šie grybai nėra reti, ypač juos galite rasti:
- vidurinėje zonoje ir Maskvos srityje;
- Urale;
- Vakarų ir Rytų Sibire;
- pietinėje ir vidurio Volgos regione;
- šiauriniuose regionuose ir Kaliningrado srityje.
Vietose, kur jie auga, grybų kūnai dažniausiai atsiranda ne pavieniui, o ištisomis grupėmis ar šeimomis. Teoriškai jų galima rasti beveik visuose beržynuose ar drebulynuose ar mišriuose želdiniuose. Tačiau skirtinguose Rusijos regionuose įprasta nustatyti konkrečias vietas, kuriose pieno grybai auga dideliais kiekiais:
- Maskvos srityje vaisiakūniai dažniausiai aptinkami pietuose ir Kursko kryptimi nuo sostinės. Grybautojų atsiliepimais, geros vietos vaisiakūniams rinkti yra Čechovo, Grivno, Čepelevo, Kolchoznaja, Avangardo stotys, šalia šių geležinkelio platformų esančiuose miškuose galima sėkmingai surinkti pilnus krepšius. Puikus grybų maršrutas driekiasi netoli Lvovskajos stoties už Lagovskoje kaimo, kur yra platus beržynas.
- Sibire ypač gausus pienių derlius yra Užbaikalėje ir netoli Čitos. Grybų ieškoti galite ir Tiumenės bei Surguto apylinkėse, netoli Tobolsko, Altajaus krašte.
- Urale pieno grybai aktyviausiai auga įprastose vaisiaus vietose Čeliabinsko srityje.
- Vidurinėje zonoje pieno grybai sėkmingai renkami Žemutinės Volgos regione, Volgos salpoje ir Kirovo srityje.
Kiekvienas regionas turi savo specialias vietas pienžolėms rinkti
Kada prasideda grybų sezonas?
Bendrosios taisyklės rekomenduoja piengrybius rinkti nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens. Tačiau yra ir konkretesnių datų, nurodančių vaisiaus sezoną.
Kada išeina piengrybiai, kokį mėnesį?
Pirmieji vaisiakūniai miškuose pasirodo apie liepos 20 d. Ypač dažnai šiuo metu tinkamose vietose galite rasti ąžuolų ir drebulių rūšių.
Tačiau masinis grybų derėjimas prasideda arčiau rudens, rugpjūtį ir rugsėjį vaisiakūniai auga ypač gausiai. Būtent šiuo laikotarpiu didžioji Rusijos dalis patiria optimalias oro sąlygas su vidutine temperatūra ir didele drėgme.
Geriausias laikas grybauti yra rugpjūčio mėn.
Kaip teisingai rinkti pieno grybus
Norint saugiai surinkti daug subrendusių ir skanių grybų, reikia turėti supratimą apie jų veisles. Pieniški augalai gali būti valgomi arba netinkami maistui.
Kokius pieno grybus galima rinkti
Visų pirma, piengrybių sezono metu grybautojai susibūrimo vietose ieško baltųjų arba tikrų piengrybių.Šis grybas turi didžiausią kulinarinę vertę ir tinka ne tik marinuoti, bet ir termiškai apdoroti.
Baltąjį pieninį grybą nesunku atpažinti iš plačios kepurėlės su nežymiu pabrinkimu ir piltuvo formos įdubimu viduryje. Grybų kepurėlė balkšva arba kremiškai gelsva, stiebas iki 10 cm aukščio, minkštimas baltas, lūžio vietoje pageltęs.
Be baltojo pieno grybo, yra ir kitų porūšių. Tarp jų ypač vertingi:
- juodas - pieno grybas turi alyvuogių rusvą kepurėlę;
- smuikas - grybas išoriškai labai panašus į baltąjį piengrybį, tačiau jo sultys pertraukoje pasidaro rausvos ir negelsta;
- drebulės - balkšva pūkuota kepurė gali būti padengta rausvomis dėmėmis;
- pipirinis — vaisiakūnio kepurėlė lygi ir matinės baltos spalvos;
- geltona - grybas atrodo taip pat kaip tikras, bet jo atspalvis yra tamsiai auksinis arba rusvai gelsvas.
Visi išvardyti tipai tinka marinuoti ir kitus gaminimo būdus. Kad iš minkštimo pasišalintų kuo daugiau karčiųjų sulčių, bet kokias pienas pirmiausia reikia pamirkyti.
Kaip teisingai ieškoti pieninių grybų
Ieškant želmenų jų augimo vietose, reikia atsiminti, kad vaisiakūniai dažniausiai būna paslėpti žolėje arba po pušų spyglių ir nukritusių lapų antklode. Todėl grybų kūnelių nesunku tiesiogine prasme nepastebėti po kojomis, jų kepurėlės dažnai įsilieja į bendrą miško foną.
Norint miške rasti piengrybius, rekomenduojama su savimi pasiimti ilgą pagaliuką. Einant per mišką tose vietose, kur gali augti grybai, reikia eiti labai lėtai ir atsargiai pagaliuku perkeliant po kojomis esančius lapus ir žolę.
Ieškant vaisiakūnių, reikia atidžiai dairytis žolėje
Iškirpti arba pasiimti: surinkimo taisyklės
Pieno grybus taip pat reikia pašalinti iš žemės pagal taisykles. Grybų negalima jėga ištraukti iš dirvos, nes taip bus pažeista grybienos sistema, o kitais metais vaisiai nebeaugs toje pačioje vietoje.
Patyrę grybautojai rekomenduoja rinkti aštriu peiliu ir atsargiai nupjauti stiebą lygiai su žeme. Kitas būdas – paimti vaisiakūnį už pagrindo ir švelniai pasukti į vieną ar kitą pusę, kad stiebas atsijungtų nuo grybienos, pastarajam minimaliai pažeidžiant.
Išvada
Piengrybiai auga lapuočių ir mišrių želdinių vietose, daugiausia prie beržų ir drebulių. Jei eisite paskui juos tinkamose vietose ir tinkamu oru, greičiausiai paieškas vainikuos sėkmė.
