Turinys
Pelkės piengrybis yra valgomasis agarinis grybas. Russulų šeimos, Mlechniki genties atstovas. Lotyniškas pavadinimas: Lactarius sphagneti.
Pelkės piengrybio aprašymas
Rūšies vaisiakūniai ne per dideli. Jie išsiskiria pastebima ryškia spalva, nelabai būdinga piengrybiams.
Dangtelio aprašymas
Dangtelio plotis iki 55 mm. Jis atrodo išgaubtas, vėliau atsiveria, centre yra įdubimas, kartais virstantis piltuvu. Kitos charakteristikos:
- centre yra išsikišęs gumbas;
- jaunų egzempliorių kraštinė yra lygi, sulankstyta, o vėliau nusileidžia;
- oda šiek tiek raukšlėta;
- spalva yra kaštono, rusvai rausvai iki terakotos ir ochros atspalvių;
- viršus su amžiumi tampa šviesesnis.
Žemiau yra siauros, tankiai išsidėsčiusios plokštelės, besileidžiančios link stiebo. Lamelinis sluoksnis ir sporų milteliai yra rausvi.
Pelkės rūšis turi kreminės baltos spalvos minkštimą.Po oda šviesiai ruda, ant stiebo apačia tamsesnė. Suskaidžius išsiskiria balkšvos sultys, kurios iš karto patamsėja iki gelsvai pilkos spalvos.
Kojos aprašymas
Kojos aukštis iki 70 mm, plotis iki 10 mm, tankus, tuščiaviduris su amžiumi, plaukuotas prie žemės. Paviršiaus spalva atitinka dangtelio spalvą arba yra šviesesnė.
Kur ir kaip auga
Pelkiniai grybai auga vidutinio klimato miško zonoje, samanomis apaugusiose žemumose, po beržais, pušimis ir liepomis. Rūšis paplitusi Baltarusijos ir Volgos miškuose, Urale ir Vakarų Sibiro taigoje. Grybiena matoma retai, šeima didelė. Surenkama nuo birželio arba rugpjūčio iki rugsėjo-spalio, priklausomai nuo ploto.
Ar grybas valgomas ar ne?
Maži rausvi grybai yra valgomi. Pagal maistinę vertę jie priklauso 3 arba 4 kategorijai.
Kaip virti pelkinius grybus
Surinkti grybai dedami į vandenį ir 6-60 valandų mirkomi, kad išsiskirtų karčios sultys. Tada jie sūdomi arba marinuojami. Kartais po mirkymo vaisiakūniai pusvalandį verdami ir karštai pasūdomi arba kepami.
Virimo taisyklės:
- pirmasis vanduo išpilamas kartumas, pilamas naujas vanduo ir baigiamas virti;
- mirkydami ryte ir vakare pakeiskite vandenį;
- sūdyti vaisiakūniai bus paruošti per 7 arba 15-30 dienų, priklausomai nuo druskos koncentracijos.
Dvigubai ir jų skirtumai
Sąlygiškai valgomas, panašus į pelkinį piengrybį krūties papiliarinis, jis yra šiek tiek didesnis, su galvute iki 90 mm. Odos spalva ruda, sumaišyta su pilkais, melsvais ar violetiniais tonais. Balkšvos kojos aukštis iki 75 mm. Rūšis auga miškuose ant smėlio dirvožemių.
Nevalgomas dvigubas - pieniškas apelsinas, kurį kai kurie mokslininkai laiko nuodingu.Toksinai nėra pakankamai stiprūs, kad padarytų daug žalos sveikatai, tačiau jie sukelia virškinimo trakto sutrikimus. Apelsinų pienžolės kepurė yra 70 mm pločio, jauna išgaubta, vėliau nuspausta. Lygios, slidžios odos spalva yra oranžinė. Kojos tonas yra toks pat. Latikarija auga lapuočių miškuose nuo vasaros vidurio.
Išvada
Pelkiniai grybai renkami ramios marinavimo medžioklės metu, prieš verdant grybai pamirkomi. Rūšis reta, tačiau mėgstama grybų mylėtojų.
