Turinys
Dervingoji pienžolė (lactarius picinus) – rusvinių šeimos atstovas. Taip pat yra nemažai kitų šios rūšies pavadinimų: dervos-juodasis pieno grybas ir sakinis pieniškas. Nepaisant pavadinimo, vaisiaus kūnas yra rudas, o ne juodas.
Kur auga dervingas pieno grybas?
Ši rūšis auga vidutinio klimato zonoje, pirmenybę teikia mišriems ir spygliuočių miškams. Tai gana reta. Jis auga pavieniui arba mažomis grupėmis. Įsikūręs prie pušų, mėgsta žolėtas vietas. Palankus laikas derėti yra nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Kaip atrodo dervingas juodas pieniškas?
Grybelis mėgsta rūgščius ir smėlingus dirvožemius
Pradiniame brendimo etape dangtelis yra išgaubtas, daugeliu atvejų su aštriu gumbu centre. Suaugus jis tampa kniūbsčias ir šiek tiek prislėgtas. Jos dydis svyruoja nuo 3 iki 8 cm.Paviršius lygus, aksominis liesti, kraštuose matomas nežymus kraštas. Dažyta rusvai ruda spalva. Paprastai dangtelio kraštai yra šviesesnių atspalvių nei jo centrinė dalis.
Po dangteliu yra nusileidžiančios, gana dažnos ir plačios plokštelės. Jaunuose egzemplioriuose jie dažomi balkšvai, o brandžiuose egzemplioriuose tampa ochra. Dauguma šios rūšies plokščių laikui bėgant pradeda išsišakoti. Sporų milteliai yra ochros spalvos. Sporos ovalios, vidutinio dydžio, ornamentuotu paviršiumi.
Dervos juodosios pienės koja yra cilindro formos, šiek tiek smailėjanti žemyn. Jo ilgis svyruoja nuo 4 iki 8 cm, o storis siekia 1,5 cm skersmens. Konstrukcija tanki, senuose egzemplioriuose iš vidaus tuščiavidurė. Apatinėje dalyje esantis paviršius yra plaukuotas. Jo pagrindas yra baltas, o viršuje yra rudai rudas atspalvis.
Minkštimas yra tankus, trapus, baltas arba gelsvas. Pjaunant įgauna rausvą atspalvį. Pažeistas išskiria tirštą, balkšvą pienišką sulą, kuri po tam tikro laiko pakeičia spalvą į raudoną. Jis yra kartaus skonio ir malonaus vaisių kvapo.
Ar galima valgyti dervinį pienžolės
Ši rūšis laikoma sąlyginai valgoma. Kai kuriuose šaltiniuose galite rasti informacijos, kad šis egzempliorius yra nevalgomas dėl jam būdingo kartaus skonio. Tačiau šį kartumą galima pašalinti ilgai mirkant ir verdant. Taigi, galima valgyti dervinį juodąjį pieninį augalą, bet tik po išankstinio apdorojimo. Be to, manoma, kad ši veislė yra valgoma tik sūdyta.
Klaidingi dvejetai
Šis egzempliorius skleidžia vaisių aromatą
Išoriškai dervos juodas pieniškas yra panašus į savo giminaičius:
- Rudoji pienžolė yra sąlyginai valgoma, bet gana reta. Pradiniame vystymosi etape dangtelis yra pagalvėlės formos su išlenktais kraštais į vidų; laikui bėgant jis atsidaro ir įgauna pasvirusią arba piltuvo formą su šiek tiek įspaustu centru.
- Nupjaunant rusvą pieninį atspalvį įgauna rausvą atspalvį, kaip ir piengrybį, kuris yra dervingai juodas. Jis yra valgomas, nėra labai kartaus skonio, todėl prieš gaminant nereikalauja ilgo mirkymo. Šio pavyzdžio dangtelio spalva šviesesnė ruda su nelygiomis dėmėmis.
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Dervos juodosios pienės turi būti renkamos atsargiai, kad nepažeistumėte jų vaisiakūnių, nes jos ypač trapios. Be to, rekomenduojama juos su dangteliais dėti į gerai vėdinamą indą, pavyzdžiui, pintą krepšį. Ši rūšis yra valgoma tik po išankstinio apdorojimo, kurį sudaro mirkymas 24 valandas ir po to virinimas mažiausiai 10–15 minučių. Po to kai kuriuos patiekalus galima paruošti iš dervingos juodosios laktarijos, ypač ši rūšis tinka marinuoti ir sūdyti.
Išvada
Dervos juodoji pienžolė auga nuo vasaros pabaigos iki rudens pradžios ir gamina mikorizę daugiausia su pušimis. Dėl kartaus minkštimo skonio kai kuriuose žinynuose jis nurodytas kaip nevalgomas grybas, tačiau ilgai mirkant jis valgomas sūdytas.
