Turinys
Juodosios voveraitės yra valgomieji grybai, nors jie mažai žinomi. Rago formos piltuvas yra antrasis pavadinimas. Miške juos sunku rasti dėl tamsios spalvos. Voveraičių išvaizda nėra palanki rinkti. Tik patyrę grybautojai žino apie jų vertę ir rinkdami deda juos į krepšelį.
Kur auga juodosios voveraitės grybai?
Juodieji grybai, savo išvaizda panašūs į voveraites, auga vidutinio klimato zonose. Jie randami žemynuose: Šiaurės Amerikoje ir Eurazijoje.Rusijoje jie auga visur: kalnuose ir plokščioje vietovėje.
Paprastai jie randami mišriuose arba lapuočių miškuose. Manoma, kad juodoji voveraitė mikorizę formuoja su lapuočių medžių šaknimis. Kai kurie mikologai jį priskiria saprofitams, tai yra organizmams, kurie minta negyva organine medžiaga. Todėl piltuvo formos piltuvą galima rasti ant lapų kraiko.
Jie gerai jaučiasi pakankamai drėgnoje dirvoje, kurioje gausu molio ir kalkių. Jie auga tose vietose, kur prasiskverbia šviesa, palei takus, griovius ir pakelėse.
Jie pasirodo liepos pradžioje ir išlieka iki spalio. Esant ilgalaikei šilumai, jie duoda vaisių rudenį iki lapkričio. Juodoji voveraitė auga grupėmis, kartais ištisomis kolonijomis.
Kaip atrodo juodosios lapės?
Nuotraukoje pavaizduotos juodosios voveraitės sudaro stiebą ir kepurėlę, sudarančius vaisiakūnį. Grybų dalys nėra atskirtos. Skrybėlė įgauna gilaus piltuvo formą, kurios kraštai yra išlenkti į išorę. Kraštelis banguotas, senuose grybuose suplėšytas į atskiras skiltis. Piltuvo vidus yra pilkšvai juodos spalvos, jaunų voveraičių – rudos spalvos. Dangtelio spalva gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų. Drėgnu oru kepurėlė dažnai būna juoda, sausu – ruda.
Apatinėje pusėje piltuvo paviršius yra pilkšvai baltas, raukšlėtas ir gumbuotas. Brandinimo laikotarpiu spalva yra pilkai pilka. Apatinėje dangtelio dalyje nėra plokštelių. Čia yra sporinė dalis – himeniumas. Lengvos sporos sunoksta sporų turinčiame sluoksnyje. Jie maži, kiaušiniški, lygūs. Kai jie sunoksta, apatinė dangtelio dalis atrodo kaip milteliai su šviesia arba gelsva danga.
Grybuko aukštis iki 10-12 cm, kepurėlės skersmuo gali būti apie 5 cm Piltuvėlio formos kepurėlės įdubimas pamažu eina į stiebo ertmę.Jis trumpas, labai susiaurėjęs gale, o viduje tuščias. Jo aukštis tik 0,8 cm.
Piltuvo piltuvo vidus yra pilkos spalvos. Minkštimas labai švelnus, plėvelinis. Suaugusiose voveraitėse ji beveik juoda. Neturi grybų kvapo. Išdžiovinus grybo aromatas ir skonis gana ryškūs.
Dėl savo išvaizdos jis turi skirtingus pavadinimus. „Cornucopia“ – grybo pavadinimas Anglijoje, Prancūzijos gyventojai jį vadina „mirties vamzdžiu“, suomiai – „juoduoju ragu“.
Ar galima valgyti juodąsias voveraites?
Juodosios voveraitės grybai laikomi valgomais. Pagal skonį jie priskiriami 4 kategorijai. Dažniausiai tai mažai žinomi grybai. Gamtos dovanų žinovai ir žinovai jas laiko delikatesais. Grybas populiarus Anglijoje, Prancūzijoje ir Kanadoje. Pagal skonio savybes jis prilyginamas triufeliams ir morengams. Tarp voveraičių jis laikomas skaniausiu grybu.
Kulinariniais tikslais naudojamas piltuvo formos dangtelis. Kojos nenaudojamos gaminant maistą, nes yra kietos.
Prieš valgant juos specialaus gydymo nereikia. Juodosios voveraitės nelupamos ir nemirkomos, jose retai būna kirminų. Voveraitės kruopščiai išvalomos nuo šiukšlių, nuplaunamos ir naudojamos:
- džiovinimui;
- konservavimas;
- įvairių patiekalų ruošimas;
- šerkšnas;
- gauti prieskonių - grybų miltelių.
Rekomenduojama valgyti jaunus grybus. Seni žmonės kaupia toksinus. Jais galima apsinuodyti net ir po terminio apdorojimo.
Netikri juodųjų lapių dubliai
Juodosios lapės turi dvejetus, tačiau jie nevadinami netikromis. Giminingas grybas laikomas vingiuotu grybu. Jis išsiskiria šviesesne spalva ir gana išpjaustytu dangteliu.Apatinėje pusėje yra pseudo plokštelės, skirtingai nei juodosios voveraitės. Kojoje nėra tuštumų. Šis grybas laikomas sąlyginai valgomu.
Ši rūšis turi panašumų su kitu grybu – Urnula bokalu. Šis grybas atrodo tankus ir odiškas, stiklinės formos. Dangtelio kraštas šiek tiek išlenktas į vidų. Spalva tokia pat juoda kaip ir voveraičių. Auga ant pūvančių medžių. Maistui nenaudojamas dėl savo kietumo.
Juodųjų voveraičių skonio savybės
Manoma, kad juodųjų voveraičių skonis toks pat kaip ir paprastų. Skonis ir aromatas intensyviausi po terminio apdorojimo. Nenaudojant prieskonių, saldainiai primena nesaldžių džiovintų vaisių skonį. Dėl savo neutralumo grybus galima gardinti bet kokiais prieskoniais, pagardais, padažais.
Paruoštas jis lengvai pasisavinamas organizmo ir nesukelia sunkumo skrandyje. Gaminant vanduo gali pajuoduoti, todėl rekomenduojama jį nupilti.
Yra informacijos, kad piltuvėlio formos piltuvėlę galima valgyti žalią, pabarstytą druska.
Patyrę grybautojai mano, kad skonis yra malonus ir rekomenduoja rinkti juodąsias voveraites.
Juodųjų voveraičių nauda
Juodieji voveraičių grybai, pateikti nuotraukoje ankstesniuose skyriuose, pagal jų sudėties aprašymą, turi gydomųjų savybių. Dėl šios priežasties jie naudojami medicinoje. Paruoštos alkoholio tinktūros, milteliai piltuvėlio pagrindu, taip pat aliejaus ekstraktai. Plačiai paplitęs grybų naudojimas grindžiamas jų naudingomis savybėmis:
- priešuždegiminis;
- imunostimuliuojantis;
- baktericidinis;
- antihelmintiniai vaistai;
- priešnavikiniai ir kai kurie kiti.
Juodosios voveraitės sukaupia daug mikroelementų. Pažymėta: cinkas, selenas, varis. Grybuose yra šiek tiek aminorūgščių, vitaminų A, B, PP.Dėl šio rinkinio jie padeda atkurti regėjimą. Jų sudėtyje esančios medžiagos teigiamai veikia akių gleivinę ir prisideda prie jos drėkinimo. Apsaugo nuo akių infekcijų atsiradimo ir vystymosi. Jų naudojimas gali būti laikomas akių ligų prevencija.
Preparatai juodųjų voveraičių pagrindu padeda stiprinti nervų sistemą ir praturtina kraują hemoglobinu. Vartojamas kepenų ligoms, ypač hepatitui C, gydyti.
Hinomannozė, kurios yra juodosiose voveraitėse, naudojama gerklės skausmui, furunkulams ir abscesams, helmintozėms gydyti. Medžiaga taip pat atitolina tuberkuliozės vystymąsi, veikdama ligos sukėlėją.
Grybai yra naudingi diabetikams. Voveraitėse esantys fermentai skatina kasos ląsteles atsigauti.
Tačiau yra kontraindikacijų, susijusių su piltuvėlių vartojimu. Tarp jų yra:
- alergija;
- amžius iki 5 metų;
- nėštumo laikotarpis;
- žindymo laikotarpis;
- virškinimo organų uždegiminiai procesai;
- pankreatitas.
Surinkimo taisyklės
Grybai, vadinami piltuviniais grybais, renkami tokie, kokie pasirodo – nuo liepos iki rudens. Pastebėta, kad rugpjūtį jie geriau ir daugiau duoda vaisių. Jų reikėtų ieškoti mišriuose ar lapuočių miškuose, atvirose vietose. Jie taip pat gali būti pavėsyje, po lapais ir samanomis. Nerasta grynai spygliuočių miškuose.
Jie auga grupėmis, pastebėjus vieną grybą reikia apžiūrėti visą aplinką. Dėl jų spalvos sunku juos pamatyti.
Grybai supjaustomi aštriu peiliu, stengiantis nepakenkti grybienai.Nereikėtų vežti piltuvo formos piltuvėlio piktžolių išilgai greitkelių, nes jose kaupiasi kenksmingos medžiagos.
Piltuvinis grybas išsiskiria juoda spalva, taip pat piltuvo formos kepurėle paaukštintu kraštu ir trapiu grybo korpusu. Juodoji voveraitė neturi nuodingų atitikmenų.
Piltuvo piltuvo miego arterijos taikymas
„Juodasis ragas“, kaip vadinamas grybas, džiovinamas ir gaunamas į miltelius arba miltus. Jis naudojamas kaip pagardas prie įvairių patiekalų: mėsos, žuvies. Jo pagrindu ruošiami padažai ir padažai. Išdžiovintas grybas išlaiko visas savo vertingąsias savybes.
Piltuvo formos piltuvas naudojamas auginimui dirbtinėmis sąlygomis. Norėdami tai padaryti, turite atitikti tam tikras sąlygas:
- Galite iškasti nedidelį lapuočių medį ir perkelti jį į savo svetainę kartu su miško paklote. Vadoje turi būti juodųjų voveraičių grybienos. Jis yra 20 cm atstumu nuo viršutinio sluoksnio. Medį reikia laistyti, bet grybienos – ne. Ji gauna maistą iš medžio. Grybas po vaismedžiais neauga.
- Galite pabandyti auginti sporas. Norėdami tai padaryti, paimkite pernokusių voveraičių kepures. Paskleiskite po medžiu ir reguliariai laistykite. Neleiskite dirvožemiui išdžiūti, nes dygstanti grybiena mėgsta drėgmę. Kai išdžius, mirs.
- Parduotuvėje galite įsigyti paruoštą grybieną už priimtiną kainą.
Juodąsias voveraites galite sodinti nuo birželio iki spalio. Jei įsišaknys, kitą vasarą bus derlius.
Išvada
Juodosios voveraitės – mažai žinomi grybai. Gurmanai ir gamtos dovanų žinovai jas naudoja norėdami patiekalams suteikti išskirtinio skonio. „Juodasis ragas“ negali būti painiojamas su kitais sąlygiškai valgomais atitikmenimis.Piltuvėlis gali būti puikus priedas prie bet kurio stalo. Naudodami grybų miltus galite paįvairinti savo meniu žiemą. Be to, jis turi daug naudingų savybių.
