Turinys
Prisiminus naudingus unikalios cheminės sudėties grybus, negalima nepaminėti voveraičių. Daugelis „tyliosios medžioklės“ šalininkų jas vadina „auksinėmis gėlėmis“ ir mini tarp savo mėgstamiausių. Skirtingai nuo kitų grybų, voveraitės nesukirmija. Jie auga ištisomis šeimomis, todėl juos daug lengviau rasti ir surinkti. Rūšis yra labai paplitusi; voveraičių grybų nuotraukas galite rasti bet kurio grybautojo žinyne. Kalbėdami apie šiuos mielus eukariotus, jie dažniausiai turi omenyje paprastąjį voveraitę arba, kitaip, gaidį. Yra daug kitų voveraičių rūšių, priklausančių giminingoms šeimoms. Dauguma jų vartojami kaip maistas.
Kodėl voveraičių grybas buvo vadinamas voveraitėmis?
Gali atrodyti, kad voveraičių grybai pavadinti garsaus Canidae šeimos žinduolio vardu. Tai nėra visiškai tiesa. Jie taip pavadinti, nes jie taip pat yra „lapė“ (arba iš senosios bažnytinės slavų kalbos - geltoni). Abi sąvokos, kurių šaknis yra „lapė“, vartojamos norint reikšti „raudoną“ arba „lapės“ spalvą.
Kaip atrodo voveraičių grybai?
Bendrosios paprastosios voveraitės savybės yra žinomos daugeliui. Jis atpažįstamas iš šviesiai geltonos arba oranžinės spalvos ir būdingos kepurėlės formos – centre įspausta, banguotais krašteliais. Jai augant jo skersmuo didėja ir gali svyruoti nuo 5 iki 12 cm.Kepurėlės paviršius lygus arba matinis, su plona odele, kurią sunku atskirti. Minkštimas tankus, pluoštinis, rūgštaus skonio ir malonaus vaisių aromato.
Voveraičių grybo struktūros ypatumas yra tas, kad jo kepurė ir stiebas neturi aiškiai apibrėžtos ribos ir yra viena visuma. Koja tokio pat atspalvio, vientisa, masyvi, apačioje kiek susiaurėjusi.
Dar vienas voveraičių bruožas – sulankstytas himenoforas (vaismedžio dalis, pernešanti sporinį sluoksnį). Jį sudaro negilios plokštelės ir eina žemyn stiebu.
Voveraitės grybo aprašymas
Voveraitė yra grybų – bazidiomicetų (gamina sporas specialiose struktūrose – bazidijų) gentis. Ypač paplitusi vidutinio klimato juostos spygliuočių ir mišriuose miškuose, mėgsta drėgnas žemumas, kur daug samanų, taip pat aptinkama tankioje žolėje ir tarp nukritusių lapų. Aktyvų grybienos augimą skatina dažni vasaros lietūs.
Paprastoji voveraitė gyvena simbiozėje su medžiais – ąžuolu, beržu, pušimi. Šis simbiotinis grybienos ir medžių šaknų ryšys vadinamas mikoriza arba grybelio šaknimi. Juos supindamas grybiena atlieka šaknų plaukelių vaidmenį, todėl medis lengviau pasisavina maistines medžiagas iš dirvožemio.
Grybai turi sudėtingą mikroelementų sudėtį, kuri suteikia unikalių gydomųjų savybių ir didelę maistinę vertę:
- Medžiaga chinomanozės turi žalingą poveikį įvairių tipų kirminams, todėl suteikia stiprų antihelmintinį poveikį.
- Ergosterolis dalyvauja atkuriant kepenų ląsteles, padeda kovoti su hepatito ir kitų kepenų ligų padariniais.
- Didelis cinko ir vario kiekis teigiamai veikia akių gleivinės būklę.
- Mažas kalorijų kiekis leidžia įtraukti produktą į gydymo meniu kovojant su nutukimu.
- Didelis vitamino D kiekis skatina kaulinio audinio augimą ir vystymąsi lūžių ir kaulų sistemos ligų atveju.
- Dėl didelio vitamino C kiekio grybai yra veiksmingas vaistas, padedantis gydyti infekcines ligas ir pūlingus odos pažeidimus.
Tuo pačiu metu šie grybai yra gana sunkiai virškinami. Nerekomenduojama jų duoti mažiems vaikams, moterims nėštumo metu ir asmenims, kenčiantiems nuo ūmių virškinamojo trakto sutrikimų. Alergiško organizmo žmonėms jie gali sukelti nepageidaujamų reakcijų.
Voveraičių grybų veislės
Voveraitė yra labai populiarus grybas, tai liudija daugybė nuotraukų ir aprašymų. Yra panašių veislių, turinčių bendrų savybių. Garsiausios valgomųjų voveraičių rūšys, tačiau yra sąlyginai valgomų ir net nuodingų egzempliorių
Pilka voveraitė
Rūšis priklauso valgomiesiems grybams, kurių pavadinimą lemia šviesiai pilkas kepurėlės atspalvis. Jo skersmuo neviršija 6 cm Grybas neturi ryškaus aromato ar skonio, todėl nėra populiarus tarp grybautojų.
Pilkosios voveraitės derėjimo laikas – nuo liepos pabaigos iki spalio mėnesio.Jis randamas Rusijos, Ukrainos, Amerikos ir Vakarų Europos miškuose.
Cinabero raudonoji voveraitė
Gero skonio valgomasis grybas gavo pavadinimą pagal rausvai raudoną kepurėlės atspalvį. Nedidelė, skersmuo neviršija 4 cm, stiebo aukštis taip pat iki 4 cm.Kepurėlės forma tradicinė - nelygūs, banguoti kraštai ir įgaubtas vidurys. Cinabero raudonoji voveraitė turi rausvą pseudoplokštę arba sulankstytą himenoforą.
Grybas auga Šiaurės Amerikos miškuose, kur yra populiarus tarp grybautojų. Jis neša vaisius visą vasarą, užfiksuodamas didžiąją rudens dalį.
Aksominė voveraitė
Valgoma veislė, retai sutinkama daugiausia pietryčių Europos miškuose. Veislė auga tik rūgščioje dirvoje, šalia lapuočių medžių. Viršutinė oda yra šiek tiek aksominė liesti, primena veltinį ir turi ryškiai oranžinį atspalvį. Dangtelio forma iš pradžių yra plokščia, bet laikui bėgant tampa piltuvėlio formos, su garbanotais kraštais.
Derėjimo laikotarpis ilgas – nuo gegužės iki spalio vidurio. Rūšis auga pavieniui arba nedidelėmis kolonijomis ir vertinama dėl malonaus kvapo bei skonio.
Voveraitės pageltimas
Jis priklauso valgomajai veislei, nors neturi būdingo grybų skonio ir kvapo. Kepuraitės skersmuo siekia 8 cm, o kojos aukštis – 5 cm. Himenoforas stipriai nusileidžia.
Kepurėlės paviršius gelsvai rudas, stiebas ryškesnės spalvos. Minkštimas tankus, smėlio spalvos, beskonis.
Grybas aptinkamas spygliuočių miškuose: tose vietose, kur dirva pakankamai drėgna.
Trimitinė voveraitė
Vamzdinę veislę galima valgyti. Yra didelių tokio dydžio egzempliorių, kurie:
- įgaubta kepurė – iki 6 cm skersmens;
- koja - 8 cm aukščio.
Grybų paviršius žvynuotas, pilkai gelsvų atspalvių. Tankus minkštimas yra kartaus skonio, todėl verdant jį reikia mirkyti. Grybų himenoforas sulankstytas.
Grybienos aptinkamos Šiaurės Amerikos ir Europos miškuose, po spygliuočiais, rečiau – lapuočių medžiais.
Briaunuota voveraitė
Voveraičių šeimos valgomasis grybas, primena paprastąjį voveraitę. Jis turi kepurėlę vaisiakūnį su banguota viršutine dalimi ir lygiai besileidžiantį himenoforą. Jo dangtelis gali siekti 10 cm skersmens. Minkštimas yra tankios konsistencijos, vertinamas dėl malonaus kvapo ir skonio.
Ši rūšis auga Šiaurės Amerikos ąžuolų miškuose, sudarydama simbiotinį mikorizinį ryšį su medžių šaknimis.
Geltonas ežiukas
Didelis grybas su nelygia, nelygia, netaisyklingos formos, šviesaus ochros atspalvio kepurėlė, iki 15 cm skersmens, turi ant kotelio besileidžiantį himenoforą, susidedantį iš minkštų spyglių, šiek tiek primenančių ežiuką. Grybuko stiebas gana ilgas - iki 8 cm.. Dažnai kartu suauga keli egzemplioriai, suformuodami vadinamąsias kekes.
Gervuogių minkštimas tankus, trapus ir malonaus kvapo. Rekomenduojama valgyti tik jaunus grybus, nes su amžiumi jie pradeda kartotis.
Ežiukas randamas Sibiro ir Tolimųjų Rytų miškuose, mėgsta lapuočių ir spygliuočių medžius, su kuriais formuoja mikorizę. Auga samanomis apaugusiose žemumose. Vaisiai daugiausiai antroje vasaros pusėje, iki pat šalnų. Grybautojai jį vertina dėl savo skonio ir gali būti apdorojami bet kokiu kulinariniu būdu.
Netikra lapė
Grybas yra sąlygiškai valgoma veislė, kuri nerekomenduojama vartoti. Jo kepurėlės skersmuo siekia 6 cm, koja plona, iki 5 cm aukščio.Pagrindinės netikrosios voveraitės savybės – ryškesnė spalva, sluoksniuotas himenoforas su labai išsišakojusiomis lėkštelėmis, daug ryškesnės spalvos, lyginant su kepurėle.
Įvairių voveraičių grybų rūšių aprašymą galima tęsti toliau, nes iš viso žinoma apie 60 veislių.
Įdomūs faktai apie voveraičių grybus
Vertingos vaistinės grybų savybės naudojamos Kinijos ir Europos farmacijos pramonėje. Perkami dideli kiekiai, skirti naudoti įvairiose medicinos ir farmacijos srityse. To priežastis yra unikali kompozicija:
- Voveraitėse esančios medžiagos beta-gliukanas ir selenas yra geri imunostimuliatoriai, todėl juos naudinga vartoti esant įvairioms imunodeficito sąlygoms, įskaitant ŽIV infekciją. Vartojant rudens-žiemos laikotarpiu, virusinių infekcijų rizika gerokai sumažėja;
- Voveraitėse yra aukštos kokybės augalinių baltymų, kurie sėkmingai pakeičia gyvulinius baltymus;
- Dar viena jų savybė – dėl galingų antioksidantų kiekio organizme slopinamas patologinių ląstelių vystymasis. Jie deaktyvuoja laisvuosius radikalus ir skatina radionuklidų pasišalinimą iš organizmo;
- Dėl didelio chinomanozės kiekio tigrų minkštimą perka farmacijos įmonės. Produktas yra įtrauktas į šiuolaikinius antihelmintinius vaistus;
- Grybai, kurie buvo termiškai apdoroti, praranda didelę dalį naudingų medžiagų. Liaudies medicinoje naudojami džiovinti voveraičių milteliai. Norėdami paruošti gydymo kursą, paimkite 5 vidutinius grybus.Jie kruopščiai išdžiovinami ir susmulkinami. Pasirodo, tai savotiškas prieskonis. Jame yra visas šviežių grybų mikroelementų kompleksas ir jis dedamas į paruoštus maisto produktus. Gydymo kursas yra 10 dienų;
- Voveraitės yra gana riebūs grybai. Juose yra nemažas kiekis augalinių riebalų (apie 2,4%).
Voveraičių grybų nuotrauka miške
Išvada
Daugybė voveraičių grybų nuotraukų leidžia suprasti, kokia įvairi yra ši rūšis. Tai apima ir įprastus, ir egzotiškus, nykstančius egzempliorius. Ši įvairovė yra ilgametės evoliucijos, kurios tikslas – užtikrinti natūralų šios rūšies stabilumą, rezultatas.
