Turinys
Higroforas vėlyvasis (arba rudasis) nėra pats patraukliausias grybas, jis labai panašus į rupūžę arba geriausiu atveju į medaus grybelį. Tačiau iš tikrųjų jo vaisiaus kūnas yra valgomas ir turi puikų skonį. Nepaisant to, higroforą renka tik patyrę grybų rinkėjai, nes tai nėra žinoma daugeliui žmonių.
Higroforas dar vadinamas ruduoju dėl rudos kepurėlės.
Kaip atrodo vėlyvasis higroforas?
Vėlyvasis higroforas auga visą rudenį, iki pat žiemos, kartais visą gruodį. Grybai yra ne pavieniui, o didelėse šeimose ar net ištisose kolonijose. Todėl jį surinkti labai lengva, svarbiausia patekti į produktyvią vietą.Vos iš vieno tokio plyno galite neštis visą kibirą.
„Hygrofor“ savo išvaizda yra panašus į daugelį nuodingų grybų, tačiau turi keletą skiriamųjų bruožų. Grybų kepurėlė ruda, rusva, gelsvu krašteliu. Vidurys visada tamsesnis. Ant jo yra guzas. Kepurės dydis siekia 2-3 cm.
Plokštelės ryškiai geltonos, citrininės spalvos, negausios ir besileidžiančios, tarsi prilipusios prie apatinės vaisiakūnio dalies. Visi kiti higroforų tipai turi grynai baltas plokšteles.
Kojos taip pat yra gelsvos spalvos, panašios į lėkštes, kartais ji yra rausva. Jo storis svyruoja 1 cm ribose, aukštis – iki 10 cm, beveik taisyklingo cilindro formos, kartais gali šiek tiek išsiplėsti žemyn.
Auga mišriuose arba spygliuočių miškuose
Kur auga vėlyvasis higroforas?
Šio tipo higroforai daugiausia auga pušynuose, rečiau – mišriuose miškuose. Jie mėgsta samanas, kerpes ir viržiais apaugusius plotus. Šie grybai vėlyvą rudenį. Jie auga, kai miške praktiškai nėra kitų vaisiakūnių, iki pat sniego.
Higroforas gali būti šiek tiek didesnis arba mažesnis, priklausomai nuo dirvožemio, kuriame jis auga. Bet bet kokiu atveju šis grybas yra mažo dydžio. Dėl to, kad auga ne pavieniui, o didelėse šeimose, jį lengva surinkti. Vieno žygio į mišką metu galima greitai pasiimti kibirą grybų.
Vaisiai rugpjūčio-lapkričio mėn. Esant palankioms oro sąlygoms, miškuose auga visą gruodį, iki pat naujųjų metų. Jis nebijo šalnų ir gali būti renkamas iki pirmojo sniego. Daugeliui grybų mėgėjų vėlyvąjį higroforą pavyksta užsiauginti ne tik šalyje, bet net ir bute.
Norint gauti derlių namuose, turi būti įvykdytos kelios sąlygos:
- pirkti sporų miltelius specializuotoje prekybos vietoje;
- atviros žemės sąlygomis sodinama prie vaismedžių, pavasario viduryje, 10 cm atlaisvinkite dirvą, iškaskite duobes ir į jas suberkite smėlį su sporomis (5:1), ant viršaus uždenkite dirvožemio arba humuso sluoksniu, gausiai laistyti kas 2-3 dienas;
- pasirinkti vietą rūsyje, rūsyje ar bet kurioje patalpoje, kurioje būtų galima palaikyti didelę drėgmę, reikiamą temperatūrą ir oro cirkuliaciją.
Norėdami auginti higroforą namuose, turite paruošti tinkamą substratą. Mišinys: sausi šiaudai (100 kg) + mėšlas (60 kg) + superfosfatas (2 kg) + karbamidas (2 kg) + kreida (5 kg) + gipsas (8 kg). Pirmiausia pamirkykite šiaudus keletą dienų, tada uždenkite mėšlu, pakeliui įpildami karbamido ir superfosfato. Laistykite kiekvieną dieną savaitę. Tada sumaišykite visus sluoksnius ir darykite tai kas 3-4 dienas. Likus 5 dienoms iki komposto ruošimo pabaigos, įpilkite gipso ir kreidos. Viskas iš viso užtruks kiek daugiau nei 20 dienų.
Tada sudėkite gatavą masę į maišelius ir dėžutes. Po kelių dienų, kai komposto temperatūra stabilizuojasi ties +23 - +25, pasodinkite sporų miltelius, skylutes šachmatų lentomis išdėliodami ne mažiau kaip 20 cm atstumu viena nuo kitos. Viršų uždenkite substratu ir gausiai laistykite. Palaikykite didelę drėgmę kambaryje. Kai po 2 savaičių pasirodys pirmasis grybienos tinklas, pabarstykite kalkakmenio, žemės ir durpių mišiniu. Po 5 dienų sumažinkite kambario temperatūrą iki +12 - +17 laipsnių.
Higroforus pirmiausia reikia virti, bet galite iš karto kepti
Ar galima valgyti vėlyvą higroforą
Hygrophorus late savo išvaizda labai panašus į rupūžę.Bet iš tikrųjų tai labai skanus grybas, tinkantis visų rūšių ruošiniams. Galima sūdyti, marinuoti ir net užšaldyti žiemai. Hygrophorus gamina labai skanią sriubą. Keptuvėje galite kepti dviem būdais: prieš virinant ir be jo. Grybautojų nuomonės skiriasi, tačiau abiem atvejais grybai pasirodo skanūs ir valgomi.
Higroforą reikia virti ne ilgiau kaip 15-20 minučių. Tuo pačiu metu jis pasirodo šiek tiek slidus. Tada lengvai pakepinkite ir užteks. Nereikia dėti jokių prieskonių, išskyrus druską. Grybas labai skanus, ne be reikalo dar vadinamas smaližiu. Higroforuose yra daug maistinių medžiagų ir baltymų. Tai lemia aukštas jų skonio savybes. Štai keletas iš jų:
- vitaminai A, C, B, PP;
- mikroelementai Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- amino rūgštys.
Yra įvairių tipų higroforų, tačiau vėlesnius galima iš karto atpažinti iš rudos kepurės ir geltonų plokštelių.
Klaidingi dvejetai
Hygrophora grybai būna įvairių rūšių, tačiau visi jie priklauso sąlygiškai valgomiesiems grybams. Tarp jų nėra nuodingų. Kai kurios rūšys plačiai naudojamos liaudies medicinoje dėl didelio antibakterinio aktyvumo ir teigiamo poveikio visam organizmui.
Labiausiai panaši į rudąją (vėlyvąją) rūšį yra lapinis higroforas. Tačiau dvigubas turi šviesesnę dangtelio spalvą. Pagal šią savybę juos galima atskirti.
Abu grybai yra valgomi, todėl dažnai renkami kartu kaip viena rūšis
Hygroforą lengva supainioti su netikru medaus grybeliu. Jie labai panašūs, o pavojus yra tas, kad dvigubas yra nuodingas.Paprastai netikro grybo kepurė nudažyta ryškesnėmis, ryškesnėmis spalvomis. Higroforo ir tikrojo medaus grybo atveju jie yra labiau prislopinti rudi.
Nuodingi grybai beveik visada turi labai nemalonų kvapą
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Hygrophorus late yra labai trapus grybas. Todėl jį į krepšelį ar kibirą reikia dėti labai atsargiai. Renkant reikia nupjauti apatinę stiebo dalį su žeme, kad grybai būtų švarūs, be perteklinių šiukšlių, kurių tada labai sunku atsikratyti. Higroforas dažnai būna panašus į kirminus. Turite tai stebėti ir į krepšelį imti tik stiprius, sveikus grybus.
Išvada
Hygrophorus late yra mažai žinomas valgomasis grybas, turintis puikų skonį. Auga iki vėlyvo rudens, kai kitų grybų miške praktiškai nėra. Tinka bet kokiam kulinariniam apdorojimui, netoksiškas, nekartus, puikaus skonio.
