Turinys
Blushing hygrophorus (lot. Hygrophorus erubescens) – valgomasis Hygrophoraceae šeimos plokščiasis grybas. Kitas rūšies pavadinimas yra rausvasis higroforas.
Kaip atrodo paraudęs higroforas?
Hygrophorus blushes yra gana klasikinės išvaizdos grybas – jo vaisiakūnis susideda iš aukšto stiebo ir besiskleidžiančios kupolo formos kepurėlės. Jaunų egzempliorių pastarasis yra apvalus, beveik kiaušiniškas. Vaisiakūnis augdamas palaipsniui atsiveria, tačiau centre lieka nedidelis gumbas.
Kepurėlės spalva šviesiai rausva, artėjanti prie baltos. Kartais ant paviršiaus yra mažų neryškių geltonų dėmių. Arčiau centro dangtelis tamsėja.Jis nelygus ir šiek tiek lipnus liesti, padengtas daugybe smulkių žvynelių. Kepurės skersmuo svyruoja nuo 5 iki 11 cm.
Himenoforą vaizduoja laisvos baltai rausvos plokštelės, nusileidžiančios iki kotelio. Šios rūšies sporų milteliai yra balti.
Kojos aukštis gali siekti 5-8 cm, skersmuo svyruoja nuo 1 iki 2 cm.Ji yra tiesi, cilindro formos. Prie pagrindo yra nedidelis išsiplėtimas. Kojų spalva yra balkšvai rožinė.
Minkštimas tankus ir šiek tiek grūdėtas, šviesiai rausvos spalvos, pjūvio vietoje pasidaro gelsvas. Jaunų grybų skonis gana švelnus, tačiau augant vaisiakūniui pradeda skonis kartaus. Higroforo paraudimo kvapas neišraiškingas.
Kur auga Hygrophorus skaistalai?
Dideliais kiekiais paraudęs higroforas randamas spygliuočių ir mišriuose miškuose, dažniausiai jis yra greta eglių ir pušų. Didžiausias šio grybo derlingumas būna rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo pradžioje.
Ar galima valgyti higroforinį paraudimą?
Tai valgomasis grybas, nors ir ne itin populiarus. Faktas yra tas, kad jo skonis yra gana neišraiškingas, todėl ši rūšis daugiausia naudojama kaip priedas prie kitų grybų.
Klaidingi dvejetai
Dažniausiai raudonuojantis hygrophorus painiojamas su rusula hygrophorus (lot. Hygrophorus russula) arba russula, kuri liaudyje vadinama vyšnia. Jie turi beveik identišką išvaizdą, tačiau dvigubas paprastai yra didesnis nei jo giminaitis, o tai ypač pastebima koja - jis yra daug storesnis. Jo minkštimas yra baltas, perpjautas jis tampa raudonas.
Ši rūšis auga lapuočių ir mišriuose miškuose, daugiausia po ąžuolais. Jis praktiškai niekada nevyksta vienas, dažniausiai randamas mažose grupėse. Vaisiai vyksta rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais.
Kitas netikras dublis – poetinis higroforas (lot. Hygrophorus poetarum), kuris taip pat priskiriamas prie valgomųjų rūšių. Nuo higroforo skaistalų jis išsiskiria šviesesne spalva ir maloniu jazminų aromatu.
Ši rūšis dažniausiai auga lapuočių miškuose grupėmis. Didelės sankaupos aptinkamos ir kalnuotose vietovėse, dažniausiai grybas aptinkamas po bukais. Jis renkamas nuo liepos-rugpjūčio iki rugsėjo.
Hygrophorus virgineus (lot. Hygrophorus virgineus) – sąlyginai valgomas grybas, kurį galima valgyti tik termiškai apdorojus. Ši rūšis nuo raudonuojančio higroforo išsiskiria savo spalva – ant vaisiakūnio nėra rausvų dėmių. Be to, jis turi grakštesnį bendrą kontūrą.
Hygrophorus maids auga kalnuotose vietovėse, lygumose ir miškų naikinimo vietose. Rūšis duoda vaisių nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Derliaus nuėmimo metu rekomenduojama laikytis šių taisyklių:
- Gausus šios rūšies derėjimas pastebimas didelės drėgmės laikotarpiais, todėl į mišką geriau eiti praėjus 1-2 dienoms po lietaus.
- Derlius dažnai nuimamas ryte. Šiuo metu po nakties vėsos oras yra prisotintas drėgmės, todėl surinkti vaisiakūniai ilgiau išliks švieži.
- Grybus sudėkite į pintą krepšį su pakankamai dideliais tarpais, kad gerai praeitų oras. Tokiu būdu derliaus nuėmimas ir kelionės atgal nepablogės. Plastikinių maišelių naudoti negalima, juose nupjauti vaisių kūnai pradeda greitai minkštėti ir gesti.
- Grybų jie ieško daugiausia po medžiais ir krūmais, atvirose vietose paraudęs higroforas randamas retai. Kartais vaisiakūnius dengia lapai, todėl į žygį geriau pasiimti pagaliuką, kad būtų lengviau jų ieškoti.
- Griežtai draudžiama rinkti vaisius prie kelių ir pramoninių pastatų - grybų kūnų minkštimas greitai kaupia išmetamosiose dujose esantį šviną, dėl kurio jie tampa netinkami vartoti.
- Taip pat draudžiama rinkti grybus miško priedangose – laukai apdorojami stipriomis cheminėmis medžiagomis, kurios, per gruntinius vandenis, gali neigiamai paveikti grybieną.
- Jūs negalite ištraukti grybų iš žemės. Jas rekomenduojama atsargiai nupjauti peiliu arba atsukti kotelį nuo grybienos.
Vis dar nėra bendro sutarimo dėl paskutinio punkto. Kai kurie mokslininkai įsitikinę, kad vaisiakūnį saugiausia nupjauti, nes jį susukus vis tiek galima pažeisti grybieną. Šios nuomonės priešininkai teigia, kad pjovimas, priešingai, yra pavojingesnis nei sukimas - pjūvio vietoje gali prasidėti puvimo procesas, kuris vėliau išplinta į visą grybieną.
Raustančio higroforo skonio savybės vidutinės, grybas nelaikomas vertingu. Vaisiakūnių kvapas taip pat neišraiškingas ir silpnas. Šiuo atžvilgiu veislė dažniausiai naudojama kaip priedas prie kitų grybų.
Nepaisant to, kad raudonuojantį higroforą galima vartoti žalią, tai daroma retai – be papildomo apdorojimo jo minkštimas gali tapti kartaus, ypač jei vaisiaus kūnas pasenęs. Kita vertus, puikiai tinka marinuoti žiemai.
Išvada
Hygrophorus blushes yra valgomas, bet ne itin vertingas grybas. Jo skonis yra gana vidutiniškas, todėl dažniausiai ši rūšis naudojama gaminant kartu su kitais grybais. Paraudęs higroforas neturi pavojingų atitikmenų, tačiau jis lengvai supainiojamas su giminingomis veislėmis, kai kurios iš jų yra sąlyginai valgomos – jų negalima valgyti be išankstinio apdorojimo.
Daugiau apie tai, kaip tinkamai rinkti grybus, galite sužinoti iš toliau pateikto vaizdo įrašo:
