Turinys
Buko hygrophorus (Hygrophorus leucophaeus) yra mažai žinomas sąlygiškai valgomas grybas, turintis įdomų minkštimo skonį. Jis nėra ypač populiarus dėl savo mažo dydžio. Jis taip pat vadinamas Lindtnerio higroforu arba pelenų pilkumu.
Kaip atrodo buko higroforas?
Buko hygrophorus priklauso Hygrophoraceae šeimos sluoksniuotiesiems grybams. Jaunų egzempliorių dangtelis yra beveik sferinis, tačiau palaipsniui atsidaro ir įgauna plokščią formą. Ji elastinga, labai plona, minkštimo labai mažai. Grybų paviršius lygus. Lietingomis vasaromis, kai drėgmė pakankamai aukšta, ji tampa lipni. Odos spalva dažnai būna balta arba šviesiai rausva, perėjimas lygus, spalva vienoda. Po dangteliu matomos baltos prilipusios plokštelės.Jie randami retai.
Buko higroforas guli ant plono cilindrinio stiebo. Prie pagrindo šiek tiek platėja. Paviršius padengtas milteliniu sluoksniu. Vidinė struktūra yra tanki ir gana kieta. Spalva netolygi. Viršuje vyrauja balta, o apačioje kreminė arba raudona.
Vaisiakūnio minkštimas vandeningas. Dažyta balta arba šiek tiek rausva spalva. Po sunaikinimo spalva nesikeičia, nėra pieno sulčių. Švieži grybai yra bekvapiai, po terminio apdorojimo atsiranda nepastebimas gėlių aromatas. Skonis turi ryškių riešutų natų.
Kur auga buko higroforas?
Jį galite sutikti visur, kur yra bukų miškų. Jis plačiai paplitęs Kaukaze ir Kryme. Grybiena gerai auga aukštai kalnuose. Vaisiakūniai išsidėstę nedidelėmis grupėmis ant sumedėjusio substrato, kuriame yra žievės liekanų.
Ar galima valgyti buko higroforą?
Buko higroforas priskiriamas sąlygiškai valgomiems grybams. Tačiau jis praktiškai nerenkamas. Kepurėse yra mažai minkštimo, o vaisiakūnio dydis yra mažas. Nors patyrę grybautojai specialiai tam kopia į kalnus rudenį, kad pasimėgautų neapsakomu skoniu.
Klaidingi dvejetai
Buko higroforas labai panašus į kitus rūšies atstovus, nuo kurių skiriasi tik kepurėlės spalva ir augimo vieta.
Išoriškai jis gali būti panašus į mergaitės higroforą. Tačiau pastarasis pradeda duoti vaisių vasarą. Be to, jo skrybėlė visada nudažyta baltai. Aptinkama ne tik kalnuose, bet ir pakelėse, pievose ir lygumose. Dvigubas nėra nuodingas, tačiau neturi ypatingos maistinės vertės.
Grybą galite supainioti su rausvu higroforu.Jis yra šiek tiek panašios spalvos, bet auga daug didesnis. Jo plokštelės dažnos, koja stora ir aukšta. Paplitęs Šiaurės Amerikoje ir vidutinio klimato regionuose. Dažniau aptinkama spygliuočių miškuose, prie eglių. Nurodo sąlygiškai valgomą.
Valgomasis buko formos higroforas turi beveik absoliutų panašumą. Tačiau Rusijos Federacijos teritorijoje jo sutikti neįmanoma. Grybas plačiai paplitęs Švedijoje. Grybiena netoliese įsikuria su ąžuolais, kurie aptinkami lapuočių miškuose.
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Renkami jauni egzemplioriai, kuriuose gausu maistinių medžiagų. Jie turi būti nepažeisti, be matomų parazitų požymių.
Vaisiaus kūnas valgomas keptas, troškintas arba marinuotas. Nereikia iš anksto virti.
Išvada
Buko higroforas yra trapus grybas, kurį renkant reikia atsargiai. Jo minkštimas ne per tankus, bet gana skanus. Grybautojai žino daugybę receptų, kurie nepaliks abejingų nė vieno gurmano.
