Turinys
- 1 Ar kiaulienos grybas gali būti sukirmijęs?
- 2 Kodėl kiaulienos grybai yra sukirmiję?
- 3 Kaip atpažinti sukirmijusį kiaulienos grybą
- 4 Ką daryti su sukirmijusiu grybu
- 5 Ar galima valgyti sukirmijusius kiaulienos grybus?
- 6 Ar galima džiovinti sukirmijusius kiaulienos grybus?
- 7 Kaip pašalinti kirminus iš kiaulienos grybų
- 8 Išvada
Kas nors kartą grybavo, žino, kad kiekvienas egzempliorius gali pasirodyti sukirmijęs. Čia nėra nieko neįprasto. Vaisiakūniai suteikia maistingą maistą daugeliui vabzdžių, tiksliau – jų lervoms. Kirmėlės kiauliniuose grybuose (arba baravykuose) yra bene nemaloniausia „staigmena“ ramios medžioklės mėgėjams. Tačiau yra būdų, kurie gali padėti išspręsti šią problemą.
Ar kiaulienos grybas gali būti sukirmijęs?
Mikologų atliktų tyrimų duomenimis, beveik visi valgomi miško karalystės atstovai (įskaitant kiaulinius grybus) gali būti kirmėlių nešiotojai. Netgi juose esantys toksinai, galintys rimtai apsinuodyti žmogaus organizmą, yra nekenksmingi vabzdžiams.
Kodėl kiaulienos grybai yra sukirmiję?
Kai tik vaisiakūniai išnyra iš žemės, juos iš karto užpuola grybiniai uodai arba sciara musės.Tai smulkūs, iki 0,5 mm dydžio vabzdžiai, gausiai gyvenantys miškuose.
Suaugę egzemplioriai nedaro jokios žalos vaisiakūniams, nes turi čiulpimo angas, kurios nėra pritaikytos vartoti grubų maistą, ty kojų ar kepurėlių minkštimą. Tačiau jų lervos, išlindusios iš kiaušinėlių po kelių dienų, turi tokią burnos ertmės struktūrą, kad gali maitintis grybų minkštimu.
Kirminai yra žymiai didesni už suaugusius vabzdžius (jų dydis apie 8-10 mm) ir labai dažnai sunaudoja maistą. Vos per 3–4 valandas keli egzemplioriai gali visiškai sugadinti kokybišką jauną baravyką.
Kirminai su malonumu valgo kiaulienos grybus, nes juose yra didžiausia baltymų koncentracija. Baravykuose jis gali siekti iki 30 proc. Be to, būtent jų vaisiakūniuose yra pakankamai angliavandenių, aminorūgščių, skaidulų ir eterinių aliejų. Visa tai daro baravykus vienus patraukliausių kirmėlių.
Grubiai tariant, iš visos grybų karalystės kirmėlėms skaniausi baravykai. Be to, juos mėgsta ne tik vabzdžių lervos, bet ir kiti gyvūnai, daugiausia graužikai ir paukščiai. Pavyzdžiui, voverės žiemos reikmenis dažniausiai ruošia pirmiausia iš jų.
Grybams kirminų buvimas nėra blogybė. Priešingai, lervų dėka vyksta jų dauginimasis. Valgydami vaisiakūnį, jie prisideda prie greitesnio sporų plitimo. Valgydami kepurėlės minkštimą, kirminai „iškrato“ sporas iš himenoforo.
Kaip atpažinti sukirmijusį kiaulienos grybą
Nustatyti, ar baravykas sukirmijęs, ar ne, gana paprasta. Jums tereikia pažvelgti į jo pjovimo vietą.Parazitų buvimą parodys daugybė apvalių skylių, duobių ir praėjimų, kurie aiškiai matomi ant pjūvio.
Priklausomai nuo skylių, nelygumų, praėjimų ir kt. skaičiaus, nustatomas kirmėlių sugadinimo laipsnis. Jei jame gausu skylių ir „urvų“, jis paliekamas miške. Paprastai senesni vaisiakūniai būna per daug sukirmiję, nors pasitaiko ir išimčių.
Sausu ir saulėtu oru grybinės muselės ir uodai yra aktyvesni ir deda daug kiaušinėlių. Priešingai, jei oras debesuotas ir lietingas, kirmėlinių baravykų būna gerokai mažiau.
Ką daryti su sukirmijusiu grybu
Galimos šios parinktys:
- Kai pažeista tik pjūvio vieta, galite pabandyti pašalinti dalį kojos. Dažnai vabzdžiai pradeda grybo „valgymo“ procesą iš apačios į viršų. Visai gali būti, kad pašalinus dalį stiebo bus galima patekti į vietą, kur dar neįsiskverbė kirminai.
- Kartais gali būti pažeista dalis kepurėlės, nes į vaisiakūnį iš viršaus galėjo patekti vabzdžiai. Tokiu atveju pažeista dalis tiesiog išpjaunama, o likusi dalis išsiunčiama į šiukšliadėžę.
- Jei pažeistų vietų daug, bet jos nedidelės, trofėjų taip pat galite pasiimti su savimi ir gydytis namuose, atsikratydami viduje esančių parazitų.
- Jei kirminų užkrėtimas yra per platus, geriau jo neimti su savimi, o palikti miške. Tokiu atveju vaisiakūnio išmesti nebūtina, galima suverti ant šakos, kad voverės galėtų juo pasinaudoti.
Ar galima valgyti sukirmijusius kiaulienos grybus?
Kirmėlių buvimas kiaulienos grybuose nepadaro jų nuodingais. Jų vaisiakūnius galima valgyti prieš tai tinkamai apdirbus.Tuo pačiu metu jūs turite suprasti, kad iš grybelio turėsite pašalinti ne tik pačias lervas, bet ir jų atliekas.
Šioms procedūroms reikalingas skystis, pavyzdžiui, vanduo, kuris galėtų prasiskverbti į visas kirmėlių poras ir iš vaisiakūnio išplauti visus jame esančius komponentus. Atsižvelgiant į mažą kirminų padarytų praėjimų dydį, galima kalbėti apie gana ilgą grybų valymui naudojamo skysčio poveikį. Tai yra, kirminų ir jų veiklos pasekmių pašalinimo procesas nebus greitas.
Ar galima džiovinti sukirmijusius kiaulienos grybus?
Džiovinus kiaulinius grybus, juose sumažėja drėgmės kiekis, o tai labai pablogina vaisiakūnio patrauklumą lervoms. Jeigu žmogus, valgydamas džiovintus grybus, gali paimti tiek vandens, kiek nori iš lauko, kad vaisiakūniai sugrąžintų minkštumą, tai vabzdžių lervos šio vandens tiesiog neturi kur paimti.
Vadinasi, išdžiūvę baravykai kirmėlėms tampa nevalgomi ir bando juos palikti. Todėl džiovinimas naudojamas kaip vienas iš kirminų pašalinimo būdų.
Kaip pašalinti kirminus iš kiaulienos grybų
Norint atsikratyti nepageidaujamų baravykų „svečių“, nereikia dėti didelių pastangų. Norėdami atsikratyti kirminų kiaulienos grybuose, pakanka atlikti gana paprastą gydymą. Yra du pagrindiniai būdai tai padaryti.
Pirmasis būdas – sukirmijusius kiaulienos grybus apdoroti sūriu vandeniu. Norėdami tai įgyvendinti, vaisius reikia supjaustyti dideliais gabalėliais (2-3 cm storio) ir tiesiog užpilti sūraus vandens tirpalu. Druskos koncentracija yra 1-2 šaukštai. l. 1 litrui vandens.
Porcini grybus išmirkyti nuo kirminų užtrunka 2-3 valandas.Baigus šią procedūrą, visos vabzdžių lervos palieka vaisiakūnį ir išplaukia į paviršių. Be to, tokia druskos koncentracija gali juos nužudyti. Nupjauti vaisiakūniai išimami iš indo, o pats tirpalas nupilamas.
Iš fiziologinio tirpalo išėmus kiaulienos grybus, jie nuplaunami, šiek tiek padžiovinami ir paruošiami bet kokiu būdu: verdami, kepami, marinuojami, sūdomi ir pan.
Antrasis būdas atsikratyti kirminų yra labiausiai paplitęs džiovinimas. Žodžiu, praėjus 2–3 dienoms nuo jo pradžios, vaisiakūniai šiek tiek nuvys, o vabzdžių lervos paliks juos pačios, nes aplinka jų egzistavimui nebebus tokia maistinga. Džiovintus baravykus prieš naudojant tiesiog reikės gerai nuplauti.
Išvada
Kirminai kiaulių grybuose yra dažni ir neturėtų būti traktuojami kaip rimta problema. Galima sakyti, kad tai normali šios rūšies būsena, nes baravykų skonis yra labai patrauklus vabzdžių lervoms. Iš kiaulienos grybų kirmėles išvaryti gana paprasta – tereikia vaisiakūnius 2-3 valandoms pamirkyti druskos tirpale arba tiesiog nusausinti.
Na gerai! Straipsnio autorius, matyt, niekada gyvenime nėra viręs grybų. Sūriame vandenyje kirminai ne plūduriuoja, o grimzta į dugną!