Turinys
Barščiai – bene viena populiariausių kiekvienoje šeimoje ruošiamų sriubų. Ir labai patogu, kai šaltuoju žiemos periodu šį patiekalą galite tiesiog pasigaminti iš tam paruošto užpilo. Šakniavaisius žiemą pirkti brangiau, o jų kokybė prastesnė nei sezono metu. Šaldyti barščius su burokėliais žiemai – puikus būdas iš anksto paruošti daržoves, kad greitai paruoštumėte skanų, sotų pirmąjį patiekalą.
Ar galima užšaldyti burokėlius barščiams?
Šakniavaisines daržoves reikia užšaldyti sriuboms, barščiams, burokėlių sriubai ruošti. Šis derliaus nuėmimo būdas turi keletą privalumų. Visų pirma, daržovė išlaiko visas naudingas ir skonio savybes. Kai ne sezonas, burokėliai brangesni, o tuo pačiu ir neblogai atrodo lentynose. Be to, žieminis padažas pirmam patiekalui padės sriubą paruošti daug greičiau, be papildomo paruošimo. Tačiau bet kuriuo atveju svarbu tinkamai paruošti šakniavaisį kepimui.
Ar galima užšaldyti virtus burokėlius barščiams?
Geriausias pasirinkimas ruošiant pirmąjį patiekalą yra žalių šakninių daržovių naudojimas.Šaldyti virti burokėliai laikomi išskirtinai vinaigretėms, silkės po kailiu ir kitoms salotoms. Virtos šakninės daržovės nenaudojamos pirmame patiekale, todėl verdamos ir užšaldomos, kai reikia šaltiems užkandžiams.
Kaip teisingai užšaldyti burokėlius barščiams žiemai
Yra pagrindiniai punktai ir taisyklės, į kurias reikia atsižvelgti užšalimas šakninės daržovės, skirtos vėliau naudoti karštai raudonai sriubai:
- Porcijos turi būti mažos, kad būtų galima naudoti visą atšildytą pakuotę vienu metu. Pakartotinai šaldoma ir atitirpinama daržovė praranda savo naudingas ir maistines savybes.
- Geriausia naudoti „greito užšaldymo“ funkciją, jei yra šaldytuve.
- Geriau naudoti ryškių spalvų mažų veislių vaisius.
- Vaisiai turi būti jauni, be ligos požymių ir be papildomų plaukų.
Svarbu atsiminti, kad daržovę galima laikyti 8 mėnesius. Svarbu, kad visą šį laiką produktas išlaikytų visus vitaminus, mikroelementus ir naudingas savybes, kurios palaikys imunitetą šaltuoju metų laiku.
Šaldytų burokėlių barščių užpilas
Yra keletas receptų, kaip paruošti padažą pirmajam žiemos patiekalui. Geriausias variantas būtų tiesiog užšaldyti tarkuotus arba susmulkintus vaisius. Norėdami tai padaryti, turite paimti reikiamą kiekį šakniavaisių. Gerai nuplaukite ir nuvalykite. Tada peiliu sutarkuokite arba supjaustykite juostelėmis.
Tada daržoves reikėtų troškinti lėtoje viryklėje, keptuvėje ar kitame inde su aliejumi. Norėdami išsaugoti spalvą, galite pridėti acto arba citrinos rūgšties.
Šakniavaisiai suminkštėjus, būtina ją atvėsinti ir sudėti į maišelius, kad vienas maišelis būtų skirtas vienam puodui sriubai paruošti. Iš maišelio būtina pašalinti kuo daugiau oro ir tada įdėti į šaldiklį. Daugelis namų šeimininkių taip pat rašo užšalimo datą, kad galėtų geriau kontroliuoti galiojimo laiką.
Burokėliai su morkomis, šaldyti žiemai barščiams
Puikus padažo receptas, kuriame, be burokėlių, yra ir morkų. Ingridientai:
- 1,5 kg šakninių daržovių;
- pusė kilogramo morkų ir pomidorų;
- pusė kilogramo saldžiosios paprikos;
- pusė kilogramo svogūnų;
- česnakai - 100 gramų.
Burokėlių užšaldymo barščiams recepto paruošimo algoritmas nėra sudėtingas:
- Svogūną supjaustykite kubeliais.
- Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
- Sutarkuokite šaknines daržoves.
- Taip pat peiliu smulkiai supjaustykite česnaką.
- Viską gerai išmaišykite ir sudėkite į maišelius.
Viską, kas yra maišeliuose, reikia pakloti plonu sluoksniu, kad geriau sušaltų.
Šaldantys barščiai žiemai: burokėliai su daržovėmis
Ingredientai padažui paruošti:
- pati šakninė daržovė;
- paprika;
- pomidorai;
- morkos.
Receptas:
- Papriką išimkite iš sėklų ir supjaustykite juostelėmis.
- Morkas ir burokėlius sutarkuokite.
- Nuimkite pomidorų žieveles.
- Keptuvėje sumaišykite šaknines daržoves ir pipirus.
- Įpilkite pomidorų tyrės.
Viską gerai išmaišykite ir plonais sluoksniais paskirstykite į maišelius vienkartiniam naudojimui. Šaldiklyje užpilami barščiai iš burokėlių, pridedant būtiniausių daržovių, paruošimui suteiks malonų skonį ir išlaisvins šeimininkę nuo nuolatinio stovėjimo prie viryklės šaltuoju periodu.Tai ypač aktualu tiems, kurie dirba ilgai ir ilgai ir ne visada gali sau leisti kelias valandas praleisti prie viryklės, kad paruoštų skanius pietus.
Kaip virti barščius iš šaldytų burokėlių
Visų pirma, reikia tinkamai atitirpinti padažą. Norint atitirpinti, gaminimui reikalingą pakuotę reikia iš anksto perkelti į apatinę šaldytuvo lentyną, užteks kelių valandų ir preparatas bus paruoštas naudoti pagal kulinarinį receptą.
Paruošti šaldytą patiekalą nėra sunku. Kažkuriuo momentu reikia kepti aliejuje ir įdėti atšildytus ingredientus iš pakuotės. Norint išsaugoti šakniavaisių spalvą, geriau įlašinti citrinos rūgšties arba porą lašų acto. Tai padės skaniai sriubai suteikti raudoną, net bordo spalvą, jei, žinoma, ruošimui buvo naudojamos aukštos kokybės stalo veislės daržovės. Toks užpilo paruošimo būdas – puiki galimybė greitai ir efektyviai paruošti skanią sriubą pietums.
Išvada
Žieminių barščių su burokėliais šaldymas – naudingas ir greitas būdas paruošti šakniavaisį ilgalaikiam saugojimui. Bet kuri šeimininkė apsidžiaugs, jei po ranka turės paruoštą daržovių rinkinį sočiam patiekalui paruošti. Jums nereikės skirti papildomo laiko pasiruošimui. Tiesiog paimkite, atitirpinkite ir pridėkite prie recepto. Svarbu, kad toks ruošinys nebūtų atitirpintas ir pakartotinai užšaldytas. Dėl to prarandama išvaizda ir naudingos savybės.
