Vyšnių šaldymas žiemai šaldiklyje namuose: su kauliukais ir be jų

Šaldant vyšnias šaldytuve reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Veikiant žemai temperatūrai, jis ilgą laiką išsaugos naudingas savybes. Jei pažeisite šaldymo techniką, uogos pakeis savo struktūrą ir skonį.

Ar galima užšaldyti vyšnias žiemai?

Vyšnia yra Rosaceae šeimai priklausančio augalo vaisius. Dėl turtingos sudėties ir malonaus saldžiarūgščio skonio jis yra labai paklausus gaminant maistą. Derlius nuimamas nuo birželio iki rugpjūčio. Per šį laikotarpį atsiranda šviežių uogų.Šaltuoju metų laiku tikimybė įsigyti kokybišką prekę sumažėja. Tokiu atveju vyšnias galite užšaldyti namuose. Patogu naudoti gaminant kompotus, kepinius ir įvairius desertus. Kad vyšnios išliktų skanios net ir užšaldžius, jas renkantis ir ruošiant reikia laikytis kelių taisyklių.

Ar galima užšaldyti vyšnių lapus žiemai?

Daug naudingų savybių turi ne tik vyšnių vaisiai, bet ir lapai. Juose yra fitoncidų, vitaminų, natūralių antioksidantų ir taninų. Iš lapų ruošiamos vaistažolių arbatos ir nuovirai imunitetui stiprinti, įvairioms ligoms gydyti. Tarp jų naudingų savybių yra:

• hemostazinis poveikis;
• vandens ir druskos metabolizmo normalizavimas;
• diuretikų poveikis;
• padidėjęs našumas;
• stiprinti organizmo apsaugą;
• atsikratyti toksinų;
• priešgrybelinis ir antivirusinis poveikis;
• lėtina senėjimo procesą.

Kad lapai ilgai išliktų naudingi, jie ne tik džiovinami, bet ir užšaldomi. Reikia atsiminti, kad jų struktūra yra gana trapi. Prieš užšaldant, lapai turi būti kruopščiai nuplauti ir pašalinti nuo drėgmės pertekliaus. Jie dedami į plastikinį indą su sandariu dangteliu. Šioje formoje lapus galima laikyti šaldytuve visą žiemą.

Prieš naudojimą lapus reikia atšildyti perkeliant iš šaldiklio į šaldytuvo lentyną. Nerekomenduojama jų dėti į karštą vandenį. Tai sukels lapų struktūros sunaikinimą.

Dėl savo lipnumo lapai dažnai naudojami viduriuojant.

Kuo naudingos šaldytos vyšnios?

Ne visų tipų šiluminiai efektai turi žalingą poveikį uogoms. Sušalęs produktas nepraranda savo formos ir būdingo skonio. Skirtingai nuo kitų uogų, jis netampa vandeningas. Tinkamai užšaldę vyšnias žiemai, galėsite išsaugoti turtingą jų sudėtį. Jį atstovauja šios medžiagos:

• askorbo rūgštis;
• jodo;
• fosforo;
• kobaltas;
• natrio;
• pektino;
• kumarinai;
• geležies;
• varis;
• siera;
• B, E, H, PP ir A grupių vitaminai;
• fruktozė ir sacharozė.

Būtinųjų medžiagų atsargų papildymas organizme stiprina imuninę sistemą, kuri savo ruožtu padeda susidoroti su virusinėmis ir peršalimo ligomis. Dėl sudėtyje esančio pektino vyšnios stimuliuoja žarnyną. Dėl kumarino produktas mažina kraujo krešėjimą ir išvalo kraujagyslių ertmę nuo kenksmingo cholesterolio. Todėl jis dažnai naudojamas kapiliarams stiprinti. Naudingos šaldytų uogų savybės yra šios:

• baktericidinis poveikis;
• raminantis poveikis;
• virškinimo trakto stimuliavimas;
• užkirsti kelią piktybinių ląstelių augimui;
• medžiagų apykaitos normalizavimas;
• stiprinti imuninę sistemą;
• kraujo retinimas;
• atsikosėjimą skatinantis poveikis;
• anemijos prevencija.

Šaldytos vyšnios naudojamos ne tik maisto ruošimui, bet ir medicininiais tikslais. Kartu su kitais tradiciniais vaistais jo veiksmingumas žymiai padidėja. Jis padeda susidoroti su peršalimu ir gripu, nes papildo vitaminų atsargas organizme. Jame yra medžiagų, kurios turi karščiavimą mažinantį poveikį. Skatindama medžiagų apykaitą, uoga gali skatinti svorio mažėjimą. Be to, jis gali būti naudojamas kaip alternatyva kepiniams ir kaloringiems desertams.Vyšnios gali sumažinti organizmo poreikį saldumynams. Dėl savo pektino kiekio jis gali būti naudojamas kovojant su vidurių užkietėjimu.

Kaip užšaldyti vyšnias šaldiklyje

Vyšnių užšaldymas žiemai namuose atliekamas pagal tam tikrą algoritmą. Renkantis vaisius ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vizualinei analizei. Uogos paviršiuje neturi būti jokių pažeidimų ar įlenkimų. Vyšnios elastingumas tikrinamas spaudžiant. Minkšti vaisiai laikomi pernokusiais. Svarbus veiksnys yra lapkočio buvimas.

Užšaldymui patartina naudoti prinokusias uogas, kurios šaldytuve nebuvusios ilgiau nei dvi dienas. Renkantis veislę, pirmenybę turėtumėte teikti tamsios spalvos egzemplioriams. Norėdami pašalinti kirminus ir vabzdžius, vaisiai 30 minučių mirkomi druskos tirpale, paruoštame santykiu 1: 1.

Terminio apdorojimo metodas pasirenkamas atsižvelgiant į tolesnio uogų naudojimo planus. Jei jis turi likti nepažeistas, pirmenybė teikiama švelniems metodams. Prieš šaldant vyšnias kruopščiai nuplaukite ir nuimkite stiebus. Kaulas pašalinamas pagal pageidavimą. Norėdami tai padaryti, naudokite specialų įrenginį arba kaištį. Neįmanoma pašalinti sėklos nepakeitus uogos struktūros. Jei kartu su jais užšaldysite vaisius, produkto tinkamumo laikas sutrumpėja iki metų. Taip yra dėl amigdalino išsiskyrimo, kuris turi žalingą poveikį sveikatai.

Kaip užšaldyti vyšnias žiemai šaldiklyje su duobele

Nerekomenduojama vartoti šaldytų vyšnių.

Sėklų pašalinimo iš vaisių procesas yra gana daug darbo jėgos. Todėl daugelis namų šeimininkių neįtraukia šio uogų paruošimo etapo.Prieš dedant į šaldiklį vaisiai išrūšiuojami ir nuplaunami. Tada jie išdžiovinami ir išdėstomi vienu sluoksniu bet kuriame inde. Tam galite naudoti plastikinį indą arba specialų šaldymo maišelį. Jei vyšnia dedama keliais sluoksniais, po kiekvieno iš jų ji apibarstoma nedideliu kiekiu cukraus. Tai leidžia uogoms suteikti saldumo, nepaverčiant jos koše.

Kaip tinkamai užšaldyti vyšnias kubeliais

Vyšnias žiemai galite užšaldyti šaldytuve ir kubelių pavidalu. Ši parinktis puikiai tinka gėrimams gaminti. Lede uogos atrodo neįprastai ir labai patraukliai. Užšaldymui reikės specialių formų. Jie būna ne tik kvadratiniai, bet ir širdelės, uogų ir kitų formų. Į kiekvieną ląstelę dedama po vieną uogą su lapkočiu. Tada jie užpilami virintu vandeniu kambario temperatūroje. Jei ant formos nėra dangtelio, ją reikia atsargiai apvynioti plastikine plėvele. Uogos laikomos šaldiklyje, kol ledas visiškai sukietėja. Tai gali užtrukti kelias valandas.

Kubeliais supjaustytos vyšnios išimamos iš šaldiklio prieš pat dedant į gėrimą.

Kaip tinkamai užšaldyti vyšnias be kauliukų

Yra keletas variantų, kaip žiemai laikyti vyšnias be kauliukų šaldiklyje. Tokiu atveju uoga praranda formą, todėl dažnai maišoma su cukrumi. Po atšildymo jie naudojami kepinių, vaisių gėrimų, virtinių ir kitų patiekalų įdarams ruošti.

Rankinis sėklų pašalinimo būdas gali užtrukti kelias valandas.

Kaip užšaldyti vyšnias cukruje žiemai

Jei norite išsaugoti vaisių struktūrą, jie dedami į užtrauktuku užsegamą maišelį, lengvai apibarstyti granuliuotu cukrumi. Įdėkite indą į šaldiklį prieš pat išleidžiant sultis.Vietoj konteinerio ir maišelio galite naudoti plastikinius akinius su dangteliu. Tokiu atveju gaminys apibarstomas cukrumi išklojus kiekvieną sluoksnį.

Viduje cukrumi padengta uoga lieka rūgšti

Kaip užšaldyti vyšnias savo sultyse

Sėklos iš vaisiaus pašalinamos smeigtuku arba specialiu prietaisu. Tada uogos apibarstomos cukrumi santykiu 1:1. Masė susmulkinama trintuvu ir išdėliojama formelės langeliuose šaldyti. Ši vyšnių versija tinka desertams ir kepiniams ruošti. Vyšnios savo sultyse yra vienalytės struktūros ir išlaiko savo skonio savybes. Puikiai tinka naudoti kaip desertą vaikams.

Cukrų galima pakeisti saldžiais milteliais

Vyšnių užšaldymas cukraus sirupe

Šis uogų derliaus nuėmimo būdas laikomas švelnesniu. Tai leidžia išsaugoti ne tik skonį, bet ir sodrų produkto aromatą. Tikru desertu galima laikyti vyšnias, šaldytas cukraus sirupe. Tačiau reikia atsiminti, kad jo kalorijų kiekis yra daug didesnis nei produkto, paruošto nenaudojant sirupo. Nerekomenduojama jo naudoti svorio metimo tikslais. Komponentai:

• 1,5 kg cukraus;
• 1 litras vandens;
• 1 kg vyšnių.

Užšalimo etapai:

1. Cukrus pilamas į vandenį ir uždedamas ant ugnies. Talpykla išimama iš viryklės tik ištirpus kristalams.
2. Vaisiai, iš anksto nuplauti ir be kauliukų, dedami į plastikinį indą. Ant viršaus jie užpilami sirupu. Taip jie turėtų stovėti tris valandas.
3. Praėjus nurodytam laikui, uždarykite indus dangteliais ir padėkite į šaldiklį.

Produkto skonis cukraus sirupe yra kuo artimesnis šviežiam

Kaip tinkamai užšaldyti vyšnias kokteiliams

Ruošiant vyšnias kokteiliams gaminti, svarbus vizualinis komponentas. Šis gaminio variantas puikiai tinka karštam orui. Bus reikalingi šie ingredientai:

• mėtų lapeliai;
• vyšnia;
• virintas vanduo.

Virimo procesas:

1. Ledo padėklai kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu.
2. Į kiekvieną langelį dedamas po mėtų lapelį ir uogą. Tada užpildykite vandeniu.
3. Forma dedama į šaldiklį vienai dienai. Praėjus nurodytam laikui, uogų ledą galima naudoti pagal paskirtį.

Prieš šaldant mėtų lapus reikia gerai nuplauti.

Kaip skaniai užšaldyti vyšnias tyrės pavidalu

Šviežias vyšnias galima užšaldyti ir kaip tyrę. Ši parinktis tinka, jei uogos yra pernokusios.

Komponentai:

• 1 kg vyšnių;
• granuliuotas cukrus - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Uogos išimamos iš sėklų ir dedamos į maišytuvą.
2. Po kiekvieno plakimo į indą įpilkite cukraus. Galutinis rezultatas turėtų būti vientisa tyrė. Svarbu nenaudoti cukraus per daug, nes tokiu atveju uogų mišinys nesušals.
3. Paruošta masė išdėliojama į mažus indelius ir dedama į šaldiklį.

Prieš patiekiant desertą galima papuošti šviežiais vaisiais ir uogomis.

Vyšnių šaldymas konteineriuose

Vyšnioms šaldyti rekomenduojama naudoti plastikinius indus. Uogos išdėstomos plonu sluoksniu. Ant viršaus užbarstomas nedidelis kiekis cukraus. Svarbu indą užpildyti ne daugiau kaip 90%, nes užšaldamos vyšnios padidės. Šaldymas konteineriuose yra patogus ir praktiškas.Nereikia atitirpinti visos uogų atsargos vienu metu. Jis išimamas iš šaldiklio dalimis pagal poreikį. Patartina naudoti mažus konteinerius.

Talpyklos dangtelis turi patikimai apsaugoti gaminį nuo pašalinių kvapų

Vyšnių greitas užšaldymas

Norėdami greitai užšaldyti vyšnias, naudokite specialų greito šaldymo kamerą. Tokiu atveju išsaugoma uogų struktūra ir skonis, tačiau prarandamos kai kurios naudingos savybės. Gatavas produktas gali būti naudojamas desertų dekoravimui. Vizualiai atrodo estetiškiau nei inde ar savo sultyse sušaldytos uogos.

Skyriaus paviršius padengtas maistine plėvele. Vaisiai išdėstomi po vieną, stengiantis, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Vyšnia dedama į skyrių kelioms valandoms. Kuo ilgiau ji tokia bus, tuo geriau. Sušaldytos uogos supilamos į talpyklas ir užpilamos cukrumi. Šioje formoje jie dedami į šaldytuvo šaldiklio skyrių.

Šaldymo proceso metu nenaudokite aliuminio folijos.

Kiek laiko vyšnias galima laikyti šaldiklyje?

Šaldytų vyšnių tinkamumo laikas, jei tenkinamos visos sąlygos, yra 6-9 mėnesiai. Tai nepriklauso nuo uogų derliaus nuėmimo būdo. Optimali temperatūra yra -16°C. Vyšnias žiemai būtina laikyti šaldiklyje uždarytas – po dangčiu arba užsegamame maišelyje. Priešingu atveju jis sugers šalia esančių produktų kvapą, kuris taip pat turės įtakos jo skoniui.

Kaip teisingai atšildyti vyšnias

Kad uoga nevirstų koše, ją reikia tinkamai atšildyti.Patartina pastatyti ant šaldytuvo lentynos 3-5 valandoms. Tik po to produktas paliekamas kambario temperatūroje. Vyšnias galite greitai atitirpinti naudodami mikrobangų krosnelę. Tokiu atveju uogas reikia sudėti į specialų indą ir įjungti prietaisą į „Greito atšildymo“ režimą. Proceso trukmė priklauso nuo uogų skaičiaus ir mikrobangų krosnelės galios.

Jei vaisius užpilsite karštu vandeniu arba pastatysite per šiltoje vietoje, galite pažeisti struktūrą. Maišelyje esančias uogas reikia sudėti į indą su šaltu vandeniu. Tai pagreitins atitirpinimo procesą.

Ką galima virti iš šaldytų vyšnių?

Šaldytų vyšnių tinkamumo laikas leidžia jas naudoti ilgą laiką. Yra didžiulė programų įvairovė. Dažniausiai iš uogų gaminami desertai – konservai, želė, uogienė, kepiniai ir kt. Vyšnios, sušaldytos kubeliais, puikiai tinka vėsinančių gėrimų dekoravimui. Uogos cukraus sirupe gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas.

Kai kuriais atvejais gaminant maistą naudojami nešaldyti vaisiai. Jų pagrindu ruošiami želė desertai ir gaivieji gėrimai. Nepatartina jų dėti į kepinių įdarus.

Išvada

Užšaldyti vyšnias šaldytuve visai nesunku. Kad uogos duotų maksimalią naudą, užšaldymo procesas turi būti atliekamas pagal visas taisykles.

Rekomenduojami įrašai

Baklažanai žiemai: užšaldymo receptai

Vyšnių nauda ir žala sveikatai

Vyšnia Maksimovskaja

Kaip užšaldyti slyvas šaldiklyje

Kaip užšaldyti mėlynes žiemai šaldytuve

Kaip užšaldyti ridikėlius: ar galima juos užšaldyti, kaip džiovinti, kaip laikyti

Kaip užšaldyti baravykus žiemai: šviežius, virtus ir keptus

Cherry Prima: veislės aprašymas, nuotraukos, apžvalgos, apdulkintojai

Vyšnių Vyanok: veislės aprašymas, nuotraukos, apžvalgos, apdulkintojai