Kaip užšaldyti slyvas šaldiklyje

Slyvas galite užšaldyti šaldiklyje tiesiog įdėdami vaisius vienai dienai. Tačiau po atšildymo gali atsitikti taip, kad skanus vaisius pavirs į nemaloniai atrodančią košę. Problema yra užšaldymo technologijos pažeidimas. Norėdami išvengti tokių problemų, turite tiksliai laikytis recepto.

Slyvų paruošimas šaldyti

Norint žiemai užšaldyti slyvas šaldiklyje, o atšildžius gauti vientisą produktą, vaisiai kruopščiai paruošiami. Procesas apima stiebų rūšiavimą ir pašalinimą.

Kad užšaldymas būtų sėkmingas, laikykitės šių taisyklių:

• Šaldikliui tinka tik tos slyvos, kurių minkštimas yra tankus, skanus ir nevandeningas.
• Žiemai reikia šaldyti tik prinokusius vaisius. Neprinokusių ir pernokusių vaisių negalima užšaldyti.
• Geriausia šaldyti tų veislių slyvas, kurių vaisiai atlaiko transportavimą. Tokius šviežius vaisius galima ilgai išsaugoti, o ir šaldytuve jie nepraras savo kokybės.
• Sultinga slyva geriau pasimėgauti iš karto. Jo negalima dėti į šaldiklį. Atšildytas minkštimas taps koše.

Jei jums pavyko rūšiuoti vaisius laikydamiesi šių paprastų taisyklių, tada pusė kelio iki vaisių derliaus nuėmimo žiemai jau baigta.

Ar galima slyvas užšaldyti?

Vaisių šaldymo žiemai privalumas – išsaugomi visi natūralūs vitaminai ir mikroelementai. Tai taip pat taikoma slyvoms. Žiemai paruošti uogienės, kompotai, džiovinti vaisiai, drebučiai termiškai apdorojami. Be skonio, produkte nėra daugiau nieko. Iš dalies lieka tik kelios naudingos medžiagos. Šaldyta slyva, paimta žiemą po atšildymo, praktiškai nesiskiria nuo šviežio vaisiaus. Minkštimo konsistencija, žinoma, šiek tiek pasikeis, tačiau vaisiai išliks tokie pat sveiki ir maistingi.

Kokios savybės išsaugomos užšaldžius slyvas?

Šviežiose slyvose gausu vitamino C. Sultyse ir minkštime yra pektino ir cukraus. Yra B grupės vitaminų, taip pat A ir PP. Greitai užšaldant šaldiklyje visos medžiagos išsaugomos. Žiemai žmogus visiškai aprūpina save natūraliu vitaminų produktu.

Šaldytų ir šviežių slyvų nauda yra tokia pati:

• Vaisiai yra puikus vidurius laisvinantis ir diuretikas.
• Tradicinių gydytojų receptuose hipertenzija sergantiems pacientams, sergantiems kepenų ir širdies ligomis, rekomenduojama naudoti atšildytą minkštimą.
• Atšildytas produktas, suvalgytas nevalgius, žadina apetitą.
• Sergantiems gelta vaisiai palengvina pageltimą.

Atšildytas produktas puikiai tinka dietoms ir kūdikių maistui ruošti.

Kokios slyvų veislės tinka šaldyti?

Žiemai į šaldiklį galite įdėti bet kokios rūšies slyvas. Sušals, bet kokia bus maistinė vertė jam atšilus? Yra veislių, kurios geriausiai tinka šoko užšaldymui:

• Anna Špet - vėlyvos brandos vokiška veislė. Tankus, tamsiai mėlynas minkštimas gerai užšąla, tačiau smulkų kauliuką sunku atskirti. Tokie vaisiai siunčiami į šaldiklį sveiki.
• Didysis kunigaikštis - stambiavaisė veislė. Apelsinų vaisius sveria apie 60 g.Kauliuką sunku atskirti, tačiau dėl mėsingumo slyvą galima supjaustyti griežinėliais ir užšaldyti žiemai.
• Greengage – geriausiai išsaugo komercinę kokybę šaldiklyje. Kaulas gerai atsiskiria. Produktą galima išsaugoti visą arba supjaustyti griežinėliais.
• Slyvos - populiari veislė. Kaulas lengvai atskiriamas nuo tankios minkštimo.

„Ekaterininskaya“ veislės vaisiai negali būti užšaldyti dėl minkštos minkštimo. Atšildyti jie taps purūs. „Victoria“ veislę galima šaldyti, tačiau specifinis skonis nepagerės ir pabuvus šaldiklyje.

Ar man reikia nuplauti slyvas prieš užšaldant?

Surinkti vaisiai padengiami natūralia vaško danga, prie kurios prilimpa daug dulkių. Prieš dėdami derlių į šaldiklį žiemos laikymui, turite jį nuplauti. Net jei po nesėkmingo užšaldymo produktas taps koše, jis bus švarus ir gali būti naudojamas tyrėms ar kompotui gaminti.

Slyvas kruopščiai nuplaukite 2 ar 3 kartus. Švarūs vaisiai išdėliojami ant audinio, kad išdžiūtų. Procesą galima pagreitinti nuvalius popieriniu rankšluosčiu.

Kaip užšaldyti slyvas žiemai šaldiklyje

Kad nesusipainiotumėte su veislėmis, vėlyvas slyvas geriau užšaldyti žiemai. Paprastai jie yra kieti ir gali būti laikomi ilgą laiką. Nusipirkus ar nuskynus nuo medžio, vaisius patartina iškart dėti į šaldiklį. Kad visas gaminys ar griežinėliai nesušaltų į rutulį, jie 24 valandas šaldomi vienu sluoksniu ant padėklo, o po to supakuojami porcijomis į maišelius.

Yra daug receptų. Geriausi yra tie, kurie apima vaisių konservavimą griežinėliais arba kaip visumą. Šis produktas nepraranda savo maistinės vertės. Reikia tik šoko užšaldymo, kai vaisiai dedami į šaldiklį, kurio temperatūra yra žemesnė.

Tiems, kurių netenkina sveiki vaisiai, yra receptų, kai minkštimas perdirbamas į tyrę, užpilamas cukrumi ir užpilamas sirupu. Skonis pagerėja dėl papildomų ingredientų, tačiau produktas praranda natūralią maistinę vertę.

Kaip užšaldyti slyvas su kauliukais

Lengviausias būdas išsaugoti šviežius produktus žiemai – užšaldyti visas slyvas. Receptas paprastas. Po rūšiavimo ir plovimo vaisiai džiovinami ant audinio. Vienu sluoksniu paskleiskite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį. Patartina neleisti vaisiams liesti vienas kito, kad nesušaltų. Kai minkštimas tampa „stiklinis“, jie pradeda pakuoti jį į maišus, žymekliu pasirašo datą ir palieka tolesniam saugojimui žiemai.

Kaip užšaldyti slyvas be kauliukų

Šis užšaldymo be kauliukų receptas suteikia laisvę jūsų vaizduotei. Minkštimą galima supjaustyti griežinėliais, griežinėliais ir juostelėmis. Jei kauliukas gerai atsiskiria, vaisius galima išsaugoti visą, per nedidelį pjūvį pašalinus šerdį.

Nuplautų ir džiovintų slyvų minkštimas supjaustomas reikiamo dydžio gabalėliais.Paruošta masė išdėliojama vienu sluoksniu ant indo ir siunčiama į šaldiklį. Sraigtinio užšaldymo metu gabalai taps „stikliniai“ maždaug per 4 valandas. Dabar produktas gali būti supakuotas ir išsiųstas tolesniam saugojimui.

Slyva sušaldyta su cukrumi

Mėgstantiems smaližius patiks šis šaldytas receptas, kuriame cukrus yra papildomas ingredientas. Jo kiekis priklauso nuo natūralaus slyvos saldumo. Namų šeimininkės dažniausiai naudoja 1 dalį cukraus 5 dalims paruoštos minkštimo. Sveikos slyvos tokiu būdu neužšaldomos. Pasirodo, produktas yra lipnus gumuliukas. Atšildžius praktiškai gaunasi saldi tyrelė, kur kauliukai tik trukdys.

Ingredientai, kurių jums reikės:

• 5 kg slyvų;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Užšaldymo procesas susideda iš šių žingsnių:

1. Minkštimas supjaustomas griežinėliais. Geriau teikti pirmenybę skiltims.
2. Slyvų gabalėliai išdėliojami sluoksniais į puodą, pabarstomi cukrumi.
3. Visas indo turinys atsargiai išmaišomas, kad griežinėliai kuo mažiau sutraiškytų.

Dabar belieka produktą supakuoti į indus ir įdėti į šaldiklį. Jūs netgi galite laikyti griežinėlius su cukrumi žiemai plastikiniuose maišeliuose.

Slyvų šaldymas žiemai cukraus sirupe

Pagal šį receptą paruoštas galutinis produktas primena uogienę iš šviežių slyvų be terminio apdorojimo. Norint pašalinti odelę, vaisius teks trumpam panardinti į verdantį vandenį, tačiau jis vis tiek išliks šviežias. Tačiau po tokių veiksmų natūralių vitaminų iš dalies netenkama.

Ingredientai, kurių jums reikės:

• slyvos;
• vanduo;
• cukraus.

Sirupas ruošiamas iš 0,5 kg cukraus ir 1 litro vandens. Jo reikia tiek, kad visiškai uždengtų inde išdėtus vaisius.

Vaisius galite šaldyti su odele, supjaustytus griežinėliais, sirupe.Iš pradžių šakute pradūrus odelę, leidžiama berti visas slyvas. Jei nuspręsite sirupe virti tik gryną minkštimą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Slyva trisdešimčiai sekundžių panardinama į verdantį vandenį. Oda įtrūks ir lengvai atsiskirs nuo minkštimo.
   
2. Minkštimas atsargiai supjaustomas aštriu peiliu. Nuimkite kaulą.
3. Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus. Atvėsinkite iki +6 temperatūros^OSU.
4. Atvėsusiu sirupu užpilkite slyvų skilteles, kol jos lengvai pasidengs.
   
5. Paruošta masė išdėliojama į konteinerius, uždengiama dangteliu ir siunčiama į šaldiklį.

Kai atitirpsite, gausite skanų, cukruje išmirkytą vaisių.

Kaip užšaldyti slyvas žiemai maišeliuose

Plastikinis maišelis yra labiausiai paplitęs indas šaldymui. Slyvos gali būti sveikos su kauliukais arba supjaustytos griežinėliais. Jūs netgi galite supakuoti tyrę į maišelius. Visas vaisius arba griežinėliai prieš dedami į maišelį pirmiausia užšaldomi ant padėklo ir tik tada supakuojami. Porcijos skaičiuojamos taip, kad atšildyto produkto užtektų vienkartiniam naudojimui. Prieš dedant į šaldiklį iš maišelio su slyvomis per šiaudelį arba vakuuminiu siurbliu pašalinamas oras.

Šiuolaikinis būdas – slyvas šaldyti vakuume. Tam reikia turėti specialius maišelius ir įrenginį – vakuuminį sandariklį. Vaisiai yra visiškai padengti plėvele, neturinčia prieigos prie deguonies.

Kaip šaldiklyje užšaldyti slyvų tyrę su cukrumi

Minkštų, pernokusių, sultingų ir sprogusių slyvų išmesti nereikia. Žiemai juos galima ir užšaldyti, tik tyrelės pavidalu. Procesas apima sėklų pašalinimą ir minkštimo susmulkinimą į pastos pavidalo minkštimą. Cukrus dedamas pagal skonį. Jei slyvos labai saldžios, vadinasi, to nereikia. Galite sumalti mėsmale arba blenderiu.Norint paruošti tyrę be odelės gabalėlių, vaisiai pirmiausia užpilami verdančiu vandeniu ir nulupami.

Slyvų tyrę patogu šaldyti sudėjus į silikonines formeles. Kai masė tampa "stiklinė", figūrėlės išimamos iš formelių, supakuojamos į maišus ir siunčiamos tolesniam saugojimui.

Slyvų užšaldymas griežinėliais žiemai

Patogiausias ir populiariausias užšaldymo būdas yra griežinėliai. Žiemą patogu iš šaldiklio išimti porcijinį maišelį jau paruoštų valgyti vaisių. Norėdami užšaldyti skilteles, sveiki vaisiai rūšiuojami, nuplaunami ir džiovinami ant audinio.

Išdžiovinus, kiekvienas vaisius peiliu perpjaunamas išilgai ir išimama kauliukas. Riekelės išdėliojamos ant indo ar padėklo duobutėmis į viršų ir dedamos į šaldiklį. Maždaug po 4-7 valandų minkštimas taps „stiklinis“. Riekelės supakuojamos į maišus ar konteinerius ir siunčiamos į šaldiklį tolesniam saugojimui.

Užšalimo procesas parodytas vaizdo įraše straipsnio pabaigoje.

Ką virti iš šaldytų slyvų

Prieš gamindami ką nors iš šaldyto maisto, turite jį tinkamai atitirpinti. Jei kompotui virti reikia ingrediento, galite jį išmesti tiesiai iš šaldiklio į verdantį vandenį. Visiems kitiems patiekalams, kuriems reikia išsaugoti visą vaisių, naudojamas lėtas atitirpinimas. Slyvos paliekamos atitirpti šaldytuvo daržovių skyriuje.

Riekelės puikiai tinka pyrago įdarui. Mielinės tešlos dugnas iškočiojamas, išdėliojamos atšildytos slyvos, dedamas cukrus ir sviesto gabalėliai. Viršus taip pat aptepamas tešla, o kraštai užsandarinami. Pyragą kepkite 210 laipsnių orkaitėje^OKol pasirodys aukso rudos spalvos pluta.

Iš šaldytos slyvų tyrės galite pasigaminti skanų marmeladą.Masė verdama iki tirštės, kol ima atsilikti nuo keptuvės dugno. Virtos tyrės sumažės maždaug perpus. Marmeladui leidžiama sustingti, supjaustyti gabalėliais, apibarstyti cukrumi.

Išvada

Užšaldyti slyvas žiemai, jei namuose turite krūtinės šaldiklį, nėra sunku. Jums tereikia laikytis technologijos ir tinkamai paruošti ingredientus.

Rekomenduojami įrašai

Kaip užšaldyti cukinijas žiemai namuose

Šaldykite žalumynus žiemai namuose

Kokias daržoves galima užšaldyti namuose?

Kaip užšaldyti cukinijas maitinimui

Ar galima užšaldyti austrių grybus?

Kaip užšaldyti feijoa žiemai

Šaltalankiai

Kaip užšaldyti vyšnias šaldiklyje su kauliukais

Pomidorų šaldymas žiemai namuose