Kaip užšaldyti vyšnias šaldiklyje su kauliukais

Vyšnių užšaldymas yra vienas geriausių būdų išsaugoti maksimalias uogų maistines medžiagas.

Yra keletas patikrintų būdų, kaip tinkamai užšaldyti vyšnias žiemai.

Ar galima vyšnias užšaldyti?

Vyšnias galite užšaldyti šaldiklyje. Jei laikysitės visų šio laikymo būdo niuansų, vitaminų išliks beveik pilna. O aromatas ir skonis taip pat išliks, ypač jei jis greitai užšaldytas.

Ankstyvos veislės netinka šaldyti žiemai. Jie išsiskiria neproporcingu minkštimo ir sulčių santykiu. Todėl šaldyti vaisiai neturi naudingų savybių ir praranda skonį.Užšaldyti tinka vėlyvos veislės su tankiu minkštimu.

Vyšnių užšaldymo būdai

Yra keletas būdų, kaip tinkamai užšaldyti uogas namuose.

  1. Šokas (greitas). Yra trijų pakopų temperatūros mažinimas. Pirmoji fazė šaldo iki 0 °C, antroji fazė sumažina iki -5 °C, trečioji šaldo iki -18 °C.
  2. Viename sluoksnyje (urmu). Tinka variantas su kaulu arba be jo. Su sveikais vaisiais viskas vyksta daug greičiau.
  3. Su cukrumi.
  4. Su sirupu.
  5. Savo sultyse.

Vyšnių paruošimas šaldyti

Kad užšaldymo procesas vyktų gerai, jis turi būti atliktas teisingai.

Ar man reikia nuplauti vyšnias prieš užšaldant?

  1. Būtinai nuplaukite vaisius. Tuo pačiu metu pašalinkite stiebus ir žemos kokybės egzempliorius.
  2. Padėkite ant servetėlės ​​ar rankšluosčio, kad nuvarvėtų.
    Svarbu! Džiovinimui skirtus vaisius reikia paskleisti plonu sluoksniu.
  3. Išdžiovinus paskirstyti vienu sluoksniu ant lentų (stiklinės, plastikinės) ir padėti į šaldiklį.
  4. Norėdami gauti daugiapakopį mūrą, galite sutvarkyti vyšnias su skirtingais daiktais - mažomis dėžutėmis ar puodeliais.
  5. Po 2 dienų supakuokite į maišelius ir nusiųskite į kamerą.

Kaip šaldiklyje užšaldyti vyšnias su kauliukais

Vaisių užšaldymas su sėklomis yra geriausias pasirinkimas kompotams gaminti. Tai greičiausias būdas.

Uogų paruošimas šaldyti

Svarbu pašalinti stiebus ir pašalinti sugedusius ir pernokusius egzempliorius. Norėdami tai padaryti, pasėliai rūšiuojami, pašalinant prastos kokybės vaisius.

Kaip tinkamai užšaldyti vyšnias

Padėkite ant padėklo ir padėkite į kamerą. Kai tik uogos „sustovės“, supilkite jas į laikymo indą.

Kaip užšaldyti vyšnias be kauliukų žiemai

Šaldytas besėklis žiemą naudojamas kaip pyragų, koldūnų ar želė įdaras. Procedūra ilgesnė dėl preliminaraus pasiruošimo etapo.

Uogų paruošimas

Nuplaukite, nuimkite stiebus, išdžiovinkite.

Norėdami atlikti šaldymo be duobių parinktį, pirmiausia turite juos pašalinti dantų krapštuku, smeigtuku ar specialiu prietaisu.

Svarbu! Branduoliai turi būti išimti atsargiai, kad nepažeistumėte minkštimo ir neišsiskirtumėte sulčių.

Vyšnių užšaldymo procesas

Paruoštoms uogoms be sėklų naudokite kiaurasamtį, kad nusausintumėte skysčio perteklių. Tada sudėkite į plokščias lėkštes ar indus ir padėkite užšaldyti. Po paros jau galima visą tūrį padalinti į porcijas ir supakuoti į maišelius.

Kaip užšaldyti vyšnias su cukrumi

Ši parinktis naudojama saldiems patiekalams gaminti.

Užšaldyti vaisius su cukrumi galima įvairiais būdais. Metodas priklauso nuo tolesnio naudojimo ir virėjo pageidavimų.

  1. Su kaulais. Rūšiuoti, nuplauti, nuimti stiebus. Vienu sluoksniu dėkite ant lentos ir padėkite į šaldiklį. Kai sluoksnis užšąla, užpildykite indą, kiekvieną sluoksnį pabarstydami granuliuotu cukrumi. Kad gerai supakuotų.
  2. Be sėklų. Iš vaisių pašalinkite sėklas ir nedelsdami sudėkite jas į konteinerius sluoksniais. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi. Nustatykite užšaldyti.

Šaldytos vyšnios, sutrintos su cukrumi

Kitaip tariant, tai tyrelė. Išimkite sėklas, vaisius sumalkite blenderiu, sumaišykite su cukrumi. Tada sudėkite į konteinerius ir padėkite į šaldiklį.

Tyrelė gali būti lygi arba su minkštimo gabalėliais. Iš anksto uždenkite indą plėvele. Tada žiemą bus lengviau nupjauti reikiamą ruošinio kiekį.

Kaip žiemai užšaldyti šviežias vyšnias savo sultyse

Šiam metodui tinka uogos be sėklų.

  1. Pasirinkite labiausiai pernokusius ir minkštiausius vaisius.
  2. Dėkite atskirai, tada sutrinkite blenderiu, įberkite šiek tiek cukraus pagal skonį.
  3. Likusią dalį sudėkite į indus, užpildydami indus iki pusės, supilkite paruoštą tyrę, uždenkite dangčiu ir dėkite į šaldiklį.

Kaip užšaldyti vyšnias sirupe žiemai šaldytuve

Norėdami atlikti šį užšaldymą, turėsite išvirti sirupą. Paimkite cukraus ir vandens proporcijas 1:1.

  1. Virkite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps, tada atvėsinkite. Tirpalo temperatūra turi būti žemesnė nei patalpoje. Tai galima padaryti greitai, padėjus indą ant apatinės šaldytuvo lentynos.
  2. Uždenkite talpyklą plastikiniu maišeliu.
  3. Suberkite švarias uogas be kauliukų ir užpilkite sirupu.
  4. Vieta užšaldyti.
  5. Tada išimkite iš talpyklos, išleiskite orą ir užriškite maišelį.

Ar galima užšaldyti geltonąsias vyšnias?

Iš geltonųjų veislių šaldyti tinka stora odelė ir minkštimas. Kitas požymis – kaulas turi gerai atsiskirti.

Jei žievelė plona, ​​po atšildymo ji plyš ir minkštimas pasklis.

Svarbu! Geltoni vaisiai po užšalimo keičia spalvą.

Kaip užšaldyti geltonąsias vyšnias

  1. Pasirinkite uogas su stora, nepažeista odele, nuplaukite ir sudėkite į indą.
  2. Kiekvieną sluoksnį keiskite granuliuotu cukrumi.

Mišinį galite paruošti derindami to paties nokinimo laikotarpio raudonas ir geltonas veisles.
Geras būdas yra tyrelė. Jis neiškraipo skonio ir išlaiko naudingas savybes po atšildymo.

Ką galite gaminti iš šaldytų vyšnių žiemą?

Šaldytos uogos – unikalus gaminys ruošti žiemą

  • aromatiniai gėrimai;
  • kompotai;
  • vaisių gėrimai;
  • įdarai pyragams ir koldūnams;
  • želė;
  • uogų pudingai.

Daugelis namų šeimininkių savarankiškai kuria išskirtinių desertinių patiekalų iš šaldytų vaisių receptus ir žiemą jais lepina savo šeimos narius.

Šaldytos vyšnios: nauda ir žala

Kaip ir bet kuris produktas, ši šaldyta uoga turi naudingų savybių, tačiau taip pat gali pakenkti. Svarbiausia, kad po užšaldymo nauda nesumažėtų.

Šaldytų vyšnių privalumai:

  • pašalina skausmingas apraiškas;
  • gali sumažinti cholesterolio kiekį;
  • lygina raukšles ir pašalina spuogus;
  • reguliuoja žarnyno veiklą;
  • turi mažai kalorijų.

Uogų žala atsiranda vartojant per daug. Tu turi būti atsargus

  • su gastritu;
  • sergant cukriniu diabetu;
  • dėl alerginių apraiškų.

Šaldytų vyšnių laikymo taisyklės ir terminai

Optimalus tinkamumo laikas yra 10–12 mėnesių. Tai laikotarpis, per kurį uogos yra gerai laikomos, jei šaldiklyje griežtai palaikoma temperatūra. Turi būti -18 ºС.

Vaisiai laikomi sandariai supakuoti ir gerai izoliuoti, kad per žiemą nebūtų prisotinti pašalinių kvapų.

Išvada

Vyšnių užšaldymas yra vienas iš ekonomiškų būdų išsaugoti vaisius žiemai. Metodas parenkamas atsižvelgiant į tai, kaip ruošinys planuojamas naudoti.

Atsiliepimai

Elena, Novočerkaskas
Neseniai atradau šaldytas uogas: kulinariniame žurnale skaičiau atsiliepimus apie vyšnių šaldymą žiemai. Mane labai džiugina vėlyvos raudonvaisės veislės. Šaldau su branduoliais arba be jų, praėjusį sezoną man patiko tyrelė. Tai beveik paruoštas įdaras, todėl pyragaičiai pasirodo skanūs ir greitai. Labai malonu žiemą mėgautis uogomis!
Tatjana, Belgorodas
Iš savo patirties pasakysiu, kad baltos veislės netinka šaldyti. Jie labai pakeičia spalvą ir tampa neskanūs.Gal tai mano atmaina, bet nusivyliau. Tačiau raudona spalva yra visiškai kitas dalykas. Žiemą tinka prie kompotų, vaisių gėrimų, koldūnų. Tai labai pelninga, nes derlius neprarandamas. Vasarą viskas vyksta į pasiruošimą.
Palikite atsiliepimą

Sodas

Gėlės

Turinys