Pipirų šaldymas žiemai namuose: sveiki, gabalėliai, receptai, šaldymo būdai ir taisyklės

Paprika yra viena iš sveikiausių ir populiariausių daržovių kulinarijos srityje. Iš jo gaminami įvairiausi patiekalai, tačiau ne sezono metu šio produkto kaina yra gana didelė. Todėl yra daugybė variantų, kaip įvairiais būdais namuose užšaldyti paprikas žiemai šaldiklyje.

Ar galima papriką užšaldyti žiemai?

Yra tik keli pasėlių laikymo būdai, vienas populiariausių – konservavimas ir šaldymas.Pastarasis variantas turi platesnį panaudojimo spektrą. Taigi marinuotos arba sūdytos daržovės naudojamos kaip užkandis ar priedas prie pagrindinio patiekalo. Šaldytus vaisius galima valgyti ne tik atšildytus, bet ir dėti į garnyrus, sriubas, guliašą, salotas.

Kaip tinkamai užšaldyti pipirus žiemai

Prieš pereinant prie paprikų šaldymo žiemai, visų pirma svarbu atkreipti ypatingą dėmesį į vaisius. Derliui nuimti tinka tik didelės, šviežios, didelio tankumo daržovės. Pasirinkus kokybišką gaminį, jį reikia nuplauti po šaltu vandeniu, tada gerai nusausinti rankšluosčiu ar popierine servetėle.

Norint tinkamai užšaldyti saldžiąsias paprikas žiemai, svarbu atsikratyti sėklų ir stiebų. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti kiekvienos daržovės viršų ir pašalinti turinį.

Rekomenduojama užšalimo temperatūra

Turėtumėte žinoti, kad tinkamai parinktos temperatūros sąlygos šaldiklyje leidžia išsaugoti produktų skonį ir sveikas savybes. Optimali paprikų laikymo temperatūra žiemai yra 18 laipsnių.

Kaip žiemai užšaldyti visas paprikas

Nupjautos kepurėlės taip pat laikomos šaldiklyje, kurį galima virti kartu su pagrindine daržovės dalimi.

Norėdami žiemai užšaldyti nesmulkintus pipirus, reikia atrinkti ir nuplauti vaisius. Po to turėtumėte nupjauti daržovių kepures ir atsargiai išimti sėklas. Turinį rekomenduojama išimti ne peiliu, o rankomis. Kad preparatas neužimtų daug vietos šaldiklyje, patyrusios šeimininkės pataria juos šaldyti piramidėse. Tokiu atveju reikėtų rinktis įvairaus dydžio vaisius, kad į didelį vaisių būtų galima įdėti mažesnę daržovę. Po to gautas „lokomotyvas“ dedamas į paprastą maišelį, iš kurio išleidžiamas oro perteklius, ir siunčiamas į šaldiklį 2 valandoms. Praėjus nurodytam laikui, maišelio turinį reikia šiek tiek pakratyti, kad šaldytos paprikos atsiskirtų viena nuo kitos. Po to piramides reikia supakuoti į specialius laikymo maišelius ir nusiųsti į šaldiklį. Šis žiemai skirtų paprikų užšaldymo receptas puikiai tiks įdarytų patiekalų mėgėjams. Jei reikia, išimkite ruošinį iš šaldiklio, pripildykite jį įdaru, kol sušals, ir pradėkite tolesnį paruošimą. Tačiau jei vaisiai anksčiau buvo gerai išdžiovinti, daržovė neturėtų prarasti formos net ir visiškai atitirpdžius.

Kaip žiemai užšaldyti pipirus gabaliukais

Užšaldyti gabaliukais tinka deformuotos, smulkios ar suglebusios paprikos, taip pat kepurėlės, nupjautos iš sveikų vaisių.

Paprikų paruošimas užšaldyti gabalais žiemai nesiskiria nuo aukščiau pateikto recepto. Prieš užšaldant vaisius, juos reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Tada pašalinkite sėklas ir stiebus. Daržoves galite pjaustyti kaip tik norite, pavyzdžiui, žiedais, pusžiedžiais ar kubeliais. Tai galima padaryti rankiniu būdu arba naudojant virtuvinį kombainą arba specialią trintuvą.Susmulkinus pipirus reikia porai valandų palikti vėdinamoje vietoje, kad išgaruotų drėgmės perteklius. Tada susmulkintus gabalėlius galima paskleisti plonu sluoksniu į maišelius ar talpyklas ir užšaldyti.

Greitas būdas užšaldyti pipirus žiemai

Produktas turi būti laikomas sandarioje pakuotėje

Pipirų ruošimo procesą turėtų sudaryti šie standartiniai etapai:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Pašalinkite sėklas ir stiebus.
3. Gerai išdžiovinkite.
4. Jei reikia, supjaustykite.

Kad procesas būtų pagreitintas, paruoštas daržoves porai valandų reikia padėti į greitą šaldiklį. Po to ruošinys supilamas į užtrauktuku užtraukiamus maišelius ar talpyklas ir siunčiamas į šaldiklį ilgalaikiam užšaldymui.

Kaip užšaldyti saldžiąsias paprikas žiemai porcijų maišeliuose

Daržovių pakartotinai užšaldyti nerekomenduojama

Kaip rodo praktika, peiliu ar šakute nupjauti reikiamą kiekį šaldytų pipirų gali būti gana problematiška. Todėl praktiškiausias variantas – šaldyti daržoves nedidelėmis porcijomis. Prieš dedant vaisius į šaldiklį, pirmiausia juos reikia paruošti:

• Išskalauti;
• pašalinti sėklas ir stiebus;
• dar kartą nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu;
• kruopščiai nusausinkite rankšluosčiu;
• supjaustyti gabalėliais;
• padėkite ruošinį ant padėklo ar padėklo, uždenkite medvilniniu rankšluosčiu ir padėkite į šaldiklį 2 dienoms;
• Praėjus šiam laikui, daržoves galima supakuoti į maišelius ir dėti į šaldiklį sušalti.

Laikymui geriau naudoti specialius storus maišelius arba su užtrauktuku, tai apsaugos gaminį nuo pašalinių kvapų.Naudoti įprastus plonus maišelius nėra praktiškas pasirinkimas, nes yra tikimybė, kad sušalę pipirų gabalėliai prilips prie maišelio.

Paprikų ir žolelių užšaldymo žiemai receptas

Vietoj nurodyto žalumynų rinkinio galite naudoti bet kurį kitą

Labai originaliai galite laikyti žalumynus šaldiklyje. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• paprika - 1 kg;
• 1 krūva šviežių petražolių;
• 1 krūva šviežių krapų;
• lova – 200 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite sėklas ir stiebus.
2. Susmulkinkite žalumynus.
3. Įdarykite vaisius krapų, petražolių ir gelsvės mišiniu.
4. Užšaldyti.

Šiuo preparatu galima ruošti plovą, įvairius padažus ar sriubas.

Kaip užšaldyti pipirus žiemai vakuuminiuose maišeliuose

Vaisius galima pjaustyti kubeliais, griežinėliais, žiedais, pusžiedžiais arba palikti sveikus

Pipirų užšaldymo vakuuminiuose maišeliuose procesas nedaug skiriasi nuo kitų aukščiau aprašytų metodų. Prieš pradėdami patį procesą, turite:

• nuplaukite pagrindinį ingredientą, pašalinkite sėklas ir stiebus;
• jei reikia, supjaustykite gabalėliais;
• Paruoštus vaisius sudėkite ant lentos ar padėklo ir padėkite į šaldiklį, kol visiškai sustings.

Kai pipirai sukietėja, galima supakuoti. Norėdami tai padaryti, įdėkite ruošinį plonu sluoksniu į maišelį, išleiskite orą ir sandariai uždarykite. Tada įdėkite į šaldiklį.

Susuktų saldžiųjų pipirų užšaldymas induose žiemai

Kaip konteinerius šaldiklyje galima naudoti konteinerius, paprastus maišelius ar užtrauktukus.

Galite užšaldyti pipirus žiemai naudodami šį receptą:

1. Daržoves reikia nuplauti, nuimti sėklų dėžutę ir gerai išdžiovinti.
2. Vaisius sumalkite per trintuvą arba mėsmalę.
3. Į gautą purią masę galite įberti druskos, cukraus ar įvairių prieskonių. Tokiu atveju gausite padažą karštiems patiekalams.
4. Tada susuktas daržoves sudėkite į indus, sandariai uždarykite dangtį ir padėkite į šaldiklį.

Kaip užšaldyti keptas paprikas žiemai

Iškeptus vaisius prieš šaldant reikia nulupti.

Papriką žiemai galite užšaldyti ne tik šviežias, bet, pavyzdžiui, keptas. Norėdami paruošti tokį preparatą, jums reikės:

1. Nuplaukite daržoves, išimkite sėklų dėžutę.
2. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir sudėkite paruoštus vaisius.
3. Kepame 220 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.
4. Praėjus šiam laikui, išjunkite orkaitę ir palikite daržoves viduje, kol visiškai atvės.
5. Nuimkite vaisiaus išorinę odelę.
6. Sudėkite juos plonu sluoksniu į indus, sandariai uždarykite dangčius ir padėkite į šaldiklį.

Šaldykite pipirų puseles žiemai

Kad patiekalas būtų ryškus, ruošimui galite naudoti įvairių spalvų vaisius.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite daržoves, nuimkite stiebus.
2. Gerai nusausinkite nuo drėgmės rankšluosčiu.
3. Nuimkite dangtelius, patį pipirą perpjaukite išilgai į 2 dalis ir išimkite sėklas.
4. Daržovių puseles, po kelias, sudėkite į mažus maišelius.
5. Išleiskite orą, gerai suriškite ir padėkite į šaldiklį, kad sustingtų.

Paprikos asorti šaldiklyje žiemai padažui, troškinimui, padažui

Į preparatą galite pridėti bet kokių kitų produktų

Pavyzdžiui, norėdami paruošti daržovių troškinį, galite paruošti šių ingredientų mišinį:

• baklažanai – 2 vnt.;
• pomidorai – 2 vnt.;
• paprika – 3 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• ryšelis krapų arba petražolių;
• druska - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių, kad neliktų kartumo.
2. Visas likusias daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Susmulkinkite žalumynus.
4. Supjaustytus baklažanus sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite ir lengvai nusausinkite.
5. Sumaišykite visus ingredientus į bendrą indą ir įpilkite druskos.
6. Gautą masę padalinkite į indus ar maišelius, sandariai uždarykite ir užšaldykite.

Padažui paruošti tinka daržovių asortimentas iš šių produktų:

• morkos – 4 vnt.;
• svogūnai – 3 vnt.;
• saldieji pipirai – 4 vnt.;
• pomidorai – 4 vnt.;
• 1 krūva petražolių arba krapų.

Virimo procesas:

1. Nuluptas morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
3. Nuplaukite pipirus, išimkite sėklų dėžutę, supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais.
4. Pomidorus nuplaukite, 40 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, tada atvėsinkite, nuimkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
5. Troškinkite morkas, svogūnus ir pomidorus, kol pusiau iškeps, įpylę saulėgrąžų aliejaus.
6. Paprikas pakepinkite atskiroje keptuvėje, retkarčiais pamaišydami.
7. Susmulkinkite žalumynus, sumaišykite visus ingredientus į bendrą indą.
8. Įdėkite į tvirtą plastikinį maišelį, išleiskite orą ir užšaldykite.Kad ruošinys užimtų mažiau vietos, galite jį išspausti į ploną pyragą ir padėti į šaldiklį.

Ką galima virti iš šaldytų paprikų?

Šaldytų paprikų galima dėti į beveik bet kokį patiekalą, pavyzdžiui, barščius ar kitas daržovių sriubas. Vaisiai, supjaustyti gabalėliais, puikiai papildys salotas, pagrindinius patiekalus, picą ar pyragus.

Sandėliavimo taisyklės

Šaldytų paprikų tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip vieneri metai. Produktas turi būti laikomas šaldiklyje, gerai supakuotuose maišeliuose ar taroje.

Išvada

Šaldiklyje paprikas žiemai galima užšaldyti įvairiais būdais. Visas parinktis gana paprasta įgyvendinti, tačiau turėtumėte atsiminti dvi svarbias taisykles. Pirma, papriką žiemai galite užšaldyti tik švarioje ir sausoje formoje. Antra, pakartotinis šio ruošinio užšaldymas nepatartina, nes tokiu atveju prarandama išvaizda ir dauguma naudingų savybių.

Rekomenduojami įrašai

Ar galima užšaldyti austrių grybus?

Kaip užšaldyti vyšnias šaldiklyje su kauliukais

Kaip užšaldyti slyvas šaldiklyje

Pomidorų šaldymas žiemai namuose

Kaip užšaldyti mėlynes žiemai šaldytuve

Kaip išsaugoti salierų lapus žiemai

Kaip užšaldyti kukurūzų burbuoles žiemai

Kaip užšaldyti šviežius persikus žiemai

Figų šaldymas žiemai namuose