Šaldyti kiaulienos grybai: kaip virti, receptai su nuotraukomis

Šaldytų kiaulienos grybų gaminimas yra įprastas daugelyje pasaulio virtuvių. Baravykų šeimos atstovai rinkoje itin vertinami dėl įspūdingo skonio ir nuostabaus miško aromato. Patyrę grybautojai žino, kad vertingą produktą reikėtų rinkti nuo birželio iki spalio po gausių liūčių. Porcini grybai auga mišriuose miškuose, beržų želdiniuose ir miško pakraščiuose, po surinkimo produktą galima paruošti šviežią, konservuoti, džiovinti ar šaldyti.

Šaldyti baravykai sveiki ir gabalėliais

Ką galima virti iš šaldytų kiaulienos grybų?

Šaldyti baravykai puikiai išlaiko šviežio produkto aromatą ir skonį, iš jų galite ruošti dešimtis skirtingų savarankiškų patiekalų arba padaryti kiaulienos grybus vienu iš bet kurio recepto ingredientų.

Karališkasis grybas, kuriuo vadinami baltieji baravykų atstovai, termiškai apdorojant gali virsti paštetu, grietinėlės sriuba, spagečiais ar bulvių padažu, kepsniu, julienne, rizoto, lazanija, grybų užkandžiu ar salotomis.

Kaip gaminti patiekalus iš šaldytų kiaulienos grybų

Prieš naudojimą produktas turi būti tinkamai atšildytas. Dažniausiai švieži kiaulienos grybai užšaldomi sveiki, jų net neplovus. Atšildymo metu kojos ir dangteliai nuplaunami po tekančiu vandeniu.

Šaldytų kiaulienos grybų receptai

Verta apsvarstyti populiariausius patiekalus iš šaldytų baravykų, kuriais galima papuošti šventinį stalą ar gardžius naminius pietus.

Šaldytų kiaulienos grybų, keptų grietinėje, receptas

Preparatą galite kepti karštoje keptuvėje su nedideliu kiekiu grietinės ir gauti puikų padažą bet kokiam garnyrui. Jums reikės šių ingredientų:

• šaldyti kiaulienos grybai – 0,5 kg;
• bet kokio riebumo grietinė - 200 g;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• svogūnai – 1 vnt.;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Apetitą žadinantys kepti kiaulienos grybai grietinėje

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Sušalusius gabalėlius nuplaukite ir nedelsdami sudėkite į karštą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite apie 10 minučių, kol išgaruos vandens perteklius.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į grybus, kepkite dar 4 minutes, nuolat maišydami indą.
3. Mišinį užpilkite grietine, pasūdykite, suberkite prieskonius, užvirinkite ir uždengę troškinkite 15 minučių.
4. Patiekite kepsnį karštą kaip padažą su bet kokiu garnyru – bulvėmis, ryžiais ar makaronais.

Grybų sriuba iš šaldytų kiaulienos grybų

Aromatinga grybų sriuba papuošia pietų stalą bet kuriuo metų laiku, džiugindama karšto sultinio skoniu ir privalumais. Norint paruošti skanų pirmąjį patiekalą, jums reikės šių produktų:

• šaldyti kiaulienos grybai – 400 g;
• bulvės - 400 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• morkos – 2 vnt.;
• sviestas - 50 g;
• petražolės;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį;
• grietinės patiekimui.

Galimybė patiekti karštą sultinį iš šaldytų baravykų

Visi ingredientai skaičiuojami 2 litrams vandens. Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Atšildykite pagrindinį produktą kambario temperatūroje, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite lygiais kubeliais.
3. Morkas, svogūnus nulupkite, daržoves smulkiai supjaustykite kepti.
4. Paimkite puodą storu dugnu, ištirpinkite sviestą ir suberkite morkas bei svogūnus, apkepkite daržoves ant vidutinės ugnies.
5. Į keptuvę suberkite paruoštus baravykus ir kepkite kartu su daržovėmis, kol išgaruos drėgmės perteklius.
6. Į keptuvę supilkite virintą vandenį, užvirinkite sultinį, sumeskite į jį bulvių kubelius.
7. Virkite sriubą ant silpnos ugnies, įberkite druskos ir bet kokių prieskonių.

Patiekdami karštą grybų sriubą apibarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir įdėkite šaukštą grietinės.

Kreminė sriuba iš šaldytų kiaulienos grybų

Sunku įsivaizduoti tradicinę prancūzų virtuvę be tokio patiekalo. Klasikinė kreminė sriuba susideda iš aromatingų miško grybų ir riebios grietinėlės, patiekiama karšta atskiromis porcijomis giliame dubenyje.

Papuoškite šviežiomis žolelėmis arba traškiais kviečių skrebučiais

Ingridientai:

• šaldyti kiaulienos grybai – 300 g;
• bulvės – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• sviestas - 40 g;
• grietinėlė – 100 ml;
• vanduo – 1,5 l;
• druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Įdėkite gabalėlį sviesto į puodą storu dugnu ir padėkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite nuplautus grybus ir kepkite, kol išgaruos vandens perteklius.
2. Svogūną ir morkas smulkiai supjaustykite ir pakepinkite apie 15 min.
3. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą.
4. Supilkite karštą vandenį ir virkite, kol bulvės iškeps.
5. Mišinį šiek tiek atvėsinkite, plakite trintuvu iki vientisos masės, tada praskieskite grietinėle ir pakaitinkite, bet neužvirinkite.
6. Paruoštą kreminę sriubą supilstykite į porcijomis suskirstytus dubenėlius, papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite karštą.

Kepti šaldyti balti grybai

Maistingų ir vertingų miško gėrybių patiekalai gavėnios metu gali tapti mitybos pagrindu. Šiame recepte nėra mėsos ingredientų, tik šviežios daržovės ir sveiki šaldyti baravykai. Bus reikalingi šie produktai:

• šaldyti grybai - 500 g;
• švieži arba šaldyti žalieji žirneliai - 300 g;
• bulvės – 5 vnt.;
• svogūnai – 1 vnt.;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį;
• salotų lapų patiekimui.

Galimybė patiekti paruoštą kepsnį

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Sušaldytus pagrindinio ingrediento gabalėlius sudėkite į karštą keptuvę ir kepkite, kol išgaruos drėgmės perteklius.
2. Į keptuvę suberkite stambiai pjaustytus svogūnus ir pakepinkite apie 5 minutes. Perkelkite mišinį į švarią lėkštę.
3. Toje pačioje keptuvėje apkepkite didelius bulvių skilteles iki auksinės rudos spalvos.
4. Grybus sumaišykite su bulvėmis, suberkite žaliuosius žirnelius ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės. Patiekalą pasūdykite ir patiekite karštą, papuoštą salotų lapais arba šviežiomis žolelėmis.

Spagečiai su šaldytais kiaulienos grybais

Makaronai su baltųjų grybų padažu nėra toks paprastas patiekalas, kaip atrodo.Svarbu laikytis kelių niuansų – nepervirkite makaronų, nepervirkite padažo ir neskandinkite makaronų pertekliniame skystyje. Norėdami paruošti spagečius su specialiu padažu pagal geriausias Viduržemio jūros regiono virtuvės tradicijas, jums reikės šių ingredientų:

• šaldyti kiaulienos grybai – 200 g;
• makaronų makaronai – 150 g;
• svogūnai – 1 vnt.;
• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• sviestas - 30 g;
• grietinėlė – 130 ml;
• druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• Provanso žolelės - pagal skonį;
• krūva šviežių žolelių.

Makaronai su baltu padažu

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Į karštą keptuvę supilkite abiejų rūšių aliejų ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos.
2. Į svogūną dideliais gabalais suberkite šaldytus baravykus, pakepinkite apie 5 minutes, per tą laiką drėgmės perteklius išgaruos.
3. Plona srovele, nuolat maišydami, supilkite tirštą kepimo grietinėlę.
4. Atskiroje keptuvėje makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su žiupsneliu Provanso žolelių.
5. Šakute išimkite makaronus iš keptuvės ir supilkite į grybų padažą. Išmaišykite indą ir palikite ant silpnos ugnies be dangčio porą minučių.
6. Paruoštus makaronus patiekite baltajame padaže dalimis, pabarstę smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Susmulkinti šaldyti kiaulienos grybai

Šaldyti pusgaminiai

Gavėnios kotletai arba zrazy sėkmingai ruošiami iš malto grybo, jį galima užšaldyti iš anksto arba paruošti iš sveikų grybų, tik išimtų iš šaldiklio.

Produktą reikia nedelsiant mesti į verdantį vandenį, pavirti apie 2 minutes ir leisti nuvarvėti ant sietelio.

Atvėsusius kiaulienos grybus sumalkite per mėsmale ir iš jų paruoškite skanius liesus kotletus, zrazy ar pyrago įdarą.

Troškintos bulvės su šaldytais kiaulienos grybais

Nuostabūs miško baravykai nebūtinai turi būti kokio nors išskirtinio aukštosios virtuvės patiekalo dalis. Didelis baltymų kiekis leidžia receptuose mėsą pakeisti bet kokia forma grybais.

Troškintos bulvės su aromatiniais grybais

• bulvės - 0,5 kg;
• grybai - 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• krūva šviežių žolelių;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Šaldytus baravykus virti pasūdytame vandenyje apie 7 minutes, perkošti.
2. Bulves ir svogūnus nulupkite, daržoves supjaustykite pagal pageidavimą.
3. Grybus, svogūnus ir bulves sluoksniais sudėkite į puodą, puodą ar puodą storu dugnu, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir vandens iš grybų.
4. Troškinkite ant silpnos ugnies uždengę, kol bulvės bus paruoštos, patiekite karštas su šviežiomis žolelėmis.

Šaldytų kiaulienos grybų kalorijų kiekis

100 g šaldytų kiaulienos grybų yra tik 23 kcal, tai yra mažiau nei šviežiame produkte.

Baltymai - 2,7 g;

Angliavandeniai - 0,9 g;

Riebalai - 1 g.

Išvada

Kiekvieną dieną pagal skirtingus receptus galite gaminti skanius šaldytus kiaulienos grybus. Sriuba pirmajam ar sočiam antrajam patiekalui visada pasirodys originali, skani ir aromatinga dėl sultingo miško karaliaus minkštimo.

Rekomenduojami įrašai

Šaldykite žalumynus žiemai namuose

Kokias daržoves galima užšaldyti namuose?

Pomidorų šaldymas žiemai namuose

Burokėlių šaldymas barščiams žiemai

Kaip užšaldyti aronijas žiemai

Ar galima rūgštynes ​​užšaldyti?

Šaldytų šafrano pieno kepurėlių receptai: kaip virti ir ką virti

Kuo naudingi šaldyti serbentai?

Ar galima užšaldyti eilutes ir kaip tai padaryti teisingai