Ar galima rūgštynes ​​užšaldyti?

Norint ilgą laiką išsaugoti naudingąsias rudens derliaus savybes, naudojami įvairūs metodai. Skirtingoms produktų kategorijoms reikalingos specifinės perdirbimo technologijos. Pavyzdžiui, ne kiekvienas gali tinkamai užšaldyti rūgštynes ​​šaldiklyje – tai ypatingas procesas. Yra klasikinių variantų, originalių metodų su savo laikymo sąlygomis. Kiekvienas gali išsirinkti savo, o taip pat pasigaminti preparatą pagal individualų skonį.

Ar galima rūgštynes ​​užšaldyti šaldiklyje?

Daugelį metų žmonės žinojo tik 3 būdus, kaip paruošti pasėlius žiemai: konservuoti, naudoti druską ir naudoti cukrų. Tačiau dalis naudingų medžiagų tokio apdorojimo metu buvo prarasta, o tai stipriai atsiliepė – sugedo pats produktas, išeikvotos vertingos savybės. Yra žinoma, kad rūgštynėse yra:

• vitaminai;
• mikroelementai;
• organinės riebalų rūgštys;
• nepakeičiamos aminorūgštys.

Būtent šių junginių kompleksas padeda žmogaus organizmui susidoroti su sunkiomis lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis.Jis skatina medžiagų apykaitos procesus, stiprina imuninę sistemą, gerina žmogaus darbingumą. Augalas taip pat padeda pagerinti odos išvaizdą ir būklę. Dabar jis naudojamas įvairiose dietose, siekiant sumažinti antsvorį.

Rūgščių užšaldymas – geriausias būdas išsaugoti visas žolės savybes. Tai jauna technologija, kurios ypatumas yra šviežio produkto, surinkto pradiniame etape (pirmas 2 savaites po auginimo), naudojimas.

Privalumai:

• greitis, technologijos paprastumas, taupantis namų šeimininkių laiką ir pastangas;
• ne tik visų augalo savybių, bet ir skonio savybių išsaugojimas;
• nereikalingų konservantų, tirštiklių ir kitų kenksmingų priedų nebuvimas.

Be to, tokį preparatą be papildomo paruošimo galima iš karto naudoti ir kitiems patiekalams ruošti.

Pasiruošimas šaldymui

Parengiamieji darbai turi būti atliekami iš karto po rūgštynių derliaus nuėmimo iš lysvių. Geriausias pasirinkimas yra per artimiausias 10 valandų po augalo surinkimo. Taip žalumynai išsaugos viską, ko reikia.

Galite rinktis bet kokią šio augalo rūšį: laukinį ar kultūrinį, atkreipdami dėmesį į tai, kad lapai turi būti švieži. Idealus pasirinkimas – dideli lapai be tamsių dėmių ar puvimo požymių. Taip pat svarbu, kad augalas neturėtų rodyklių.

Algoritmas yra paprastas:

1. Žalieji turi būti kruopščiai nuplauti. Norėdami tai padaryti, naudokite didelį vandens indą. Procedūros trukmė ne trumpesnė kaip 1 val. Tai būtina, kad visi nešvarumai visiškai nusėstų ant konteinerio dugno.
2. Didelius lapus supjaustykite mažais gabalėliais. Tai svarbu padaryti norint pašalinti visas ilgas, stiprias augalo gyslas.Smulkių lapelių pjaustyti nereikia.
3. Žalumynus reikia virti vandens vonelėje su ne žemesnės kaip 110 laipsnių temperatūros vandeniu (1 minutę). Kai rūgštynės patamsėja, turite nedelsdami ją išimti iš talpyklos. Ši procedūra reikalinga norint pašalinti tas žoleles, kurios buvo nematomos pradiniame paruošimo etape. Kadangi dėl cheminės reakcijos su chlorofilu produktas tamsėja iki alyvuogių spalvos, kiti augalai savo atspalvio nepakeis. Jie taip pat turėtų būti pašalinti.
4. Sudėkite žalumynus į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti vandens pertekliui.

Dabar rūgštynes ​​galite užšaldyti žiemai!

Kaip užšaldyti rūgštynės šaldiklyje

Yra įvairių užšalimo tipų:

• lapai;
• dalimis;
• blanširavimas;
• tyrės.

Kiekvienas iš jų turi savų privalumų ir trūkumų.

Kaip užšaldyti sveikus rūgštynės lapus

Šis metodas bus naudingas, jei žalumynai bus naudojami kaip papildomas užkandis prie pagrindinių patiekalų.

Jums reikės:

• rūgštynės;
• vanduo;
• puodas;
• rankšluostis;
• plastikinis indas.

Veiksmų algoritmas:

1. Atlikite išankstinį paruošimą, virdami rūgštynės vandens vonioje.
2. Žalumynus išimkite iš verdančio vandens ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Palikti kelioms minutėms nuvarvėti.
4. Padėkite rankšluostį. Sudėkite gautus rūgštynės lapus. Palikite išdžiūti 30 minučių.
5. Po pusvalandžio apverskite lapus į kitą pusę. Vėl palikite išdžiūti. Trukmė ta pati.
6. Sudėkite gaminį į indą, sandariai uždarykite dangteliu ir atšaldykite.

Šį užšaldytą produktą prieš naudojimą 1 valandą reikia padėti vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip užšaldyti susmulkintas rūgštynes

Šį būdą galima naudoti, jei rūgštus augalas bus naudojamas salotoms ar sriuboms ruošti.

Jums reikės:

• rūgštynės;
• vanduo;
• plastikiniai maišeliai;
• Popierinis rankšluostis;
• Dubuo;
• lenta;
• peilis.

Algoritmas:

1. Iš anksto paruoškite žalumynus: nuplaukite dubeniu, jei derlius didelis, išvirkite, atvėsinkite ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Susmulkinkite augalų kekes: pirmiausia pjaustymo lenta peiliu supjaustykite juostelėmis lapus, o tada smulkiai supjaustykite.
3. Gautą masę supakuokite į maišelius. Atsargiai suriškite kiekvieną, kad prie žalumynų nepatektų oro. Atšaldyti.

Prieš ruošiant salotas reikia atšildyti. Tačiau sriuboms galite naudoti šaldytą produktą iš karto.

Porcijos kubeliai su vandeniu

Šis preparatas naudingas reguliariai naudojant. Be to, jis gali būti naudojamas tiek kasdieniams dietiniams receptams, tiek kaloringiems patiekalams.

Procesui reikalingi šie komponentai:

• rūgštynės;
• vanduo;
• formos (silikono arba plastiko);
• Dubuo.

Algoritmas:

1. Atlikite išankstinius pasiruošimus.
2. Žalumynus gerai išdžiovinkite ir supjaustykite.
3. Supakuokite gaminį į formeles. Užpildykite vandeniu (ne daugiau kaip 1 valgomasis šaukštas kiekvienai formai). Palikti kelioms valandoms sustingti.
4. Sušalusį produktą išimkite iš formelių ir sudėkite į dubenį. Įdėkite į šaldytuvą.

Šios formos šaldytas rūgštynes ​​idealu naudoti ruošiant įvairius padažus, pyragus ar omletus.

Porcijos kubeliai su sviestu

Šį metodą mėgsta daugelis gurmanų. Šie kubeliai taip pat naudojami kasdien be išankstinio atšildymo.

Jums reikės:

• rūgštynės;
• sviestas;
• Formos (silikono);
• plastikinis maišelis.

Algoritmas:

1. Paruoškite žalumynus.
2. Sviestą ištirpinkite keletą valandų pastatydami šiltoje vietoje.
3. Išdžiovinkite augalą, susmulkinkite, gerai sumaišykite su aliejumi.
4. Gautą mišinį supakuokite į formeles ir padėkite į šaldiklį.
5. Išimkite kubelius, sudėkite į maišelį, suvyniokite, suriškite ir padėkite į šaldytuvą.

Šis šaldytas produktas gali būti naudojamas užkandžiams, pagrindiniams patiekalams ir šiltoms salotoms.

Blanširuotos rūgštynės

Šis metodas yra naudingas, jei šaldiklio matmenys yra labai maži. O pats šaldytas produktas gali būti naudojamas įvairiems receptams.

Jums reikia pasiruošti:

• rūgštynės;
• vanduo;
• keptuvė;
• liejimo formos arba užsegami maišeliai.

Algoritmas:

1. Iš anksto paruoškite žalumynus.
2. Išdžiovinkite ir supjaustykite gaminį. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų likęs vanduo. Minutę nuleiskite vandens vonioje virti.
3. Leiskite vandeniui nutekėti. Išdžiovinkite žalumynus.
4. Supakuokite mišinį į formeles arba maišelius. Atsargiai uždarykite.
5. Pašalinti iki šalčio.

Ši šaldyta forma geriausiai tinka sriuboms.

Rūgščių tyrė

Šis metodas tinka tiems, kurie planuoja naudoti tokį augalą karštiems užkandžiams.

Jums reikės:

• rūgštynės;
• vanduo;
• puodas;
• Dubuo;
• maišytuvas;
• liejimo formos;
• plastikinis maišelis.

Algoritmas:

1. Paruoškite pagrindinį ingredientą.
2. Sudėkite lapus į dubenį ir sutrinkite trintuvu.
3. Leiskite mišiniui atvėsti.
4. Supakuokite žalumynus į formeles.
5. Padėkite indus ant maišelio, suvyniokite, suriškite ir padėkite į šaldiklį.

Vėliau, be išankstinio atitirpinimo, šią formą galėsite naudoti visai kitiems patiekalams: sriuboms, karštiems užkandžiams, salotoms, pyragams.

Kaip rūgštynės šaldytuve išlaikyti šviežią

Pagrindinės taisyklės yra gana paprastos:

1. Svarbu, kad oras nesiliestų su žalumynais, nes jie gali lengvai sugerti pašalinius kvapus, kurie turės įtakos jų savybėms. Norėdami tai padaryti, konteineriai su rūgštyne turi būti sandariai uždaryti.
2. Nebijokite, kad po kelių mėnesių produktas patamsės. Tai normalus procesas!
3. Naudojant šaldytas rūgštynes, tą dalį, kuri nebus panaudota, reikia grąžinti į šaldiklį!

Kur galima pridėti tuščių vietų?

Šaldytos rūgštynės naudojamos įvairiuose receptuose:

• salotos;
• sriubos;
• pyragaičiai;
• karšti užkandžiai ir pagrindiniai patiekalai;
• padažai, užpilai ir garnyrai;
• dietiniai patiekalai;
• gėrimai (smoothies ir limonadai).

Kai kuriais atvejais prieš naudojimą reikia atitirpinti. Derliaus nuėmimo technologija turi būti atlikta tiksliai.

Galiojimo laikas

Šis augalas turėtų būti laikomas šaldiklyje ne ilgiau kaip 3 metus. Tolesnis laikotarpis priklauso nuo laikymo sąlygų:

• šaldytuvas – 10-12 mėn;
• tamsioje, vėsioje vietoje – iki 8 mėn.

Jei žalumynai laikomi kambario sąlygomis, reikia laikytis drėgmės sąlygų. Optimalus skaičius yra 60-70%. Norėdami pasiekti šį parametrą, turite gerai vėdinti kambarį.

Saulės šviesa taip pat gali lemti naudingų augalo savybių praradimą, nes suaktyvina šalutinius cheminius procesus.

Nenaudoti pasibaigus tinkamumo laikui! Taip pat nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti produkto, nes tai praras naudingąsias savybes.

Išvada

Rūgštynės galite užšaldyti įvairiais būdais. Kiekvienas virėjas pasirenka būdą pagal savo pageidavimus ir tikslus.Norint išsaugoti visas augalo skonio savybes ir būtinas naudingas savybes, svarbu laikytis paruošimo technologijos, laikymo sąlygų, preparatų atitirpinimo ir vartojimo.

Rekomenduojami įrašai

Kaip užšaldyti cukinijas žiemai namuose

Ar galima užšaldyti petražoles žiemai?

Kaip užšaldyti cukinijas maitinimui

Ką galima pagaminti iš persimonų žiemai

Medaus grybų šaldymas: žali, virti, troškinti ir kepti

Ar galima užšaldyti moliūgą žiemai?

Burokėlių šaldymas žiemai namuose

Pieno grybų šaldymas žiemai namuose

Kaip užšaldyti mėlynes žiemai šaldytuve