Turinys
Visi žino, kad vasarą reikia valgyti kuo daugiau vaisių ir daržovių. Žiemą jų ne visada galima gauti, todėl geriausias pasirinkimas yra naudoti šaldymą. Melionas vilioja namų šeimininkes mažu kalorijų kiekiu ir maloniu skoniu. Jis dedamas į košes ir naudojamas kaip desertų ingredientas. Jei žiemai užšaldysite meliono gabalėlius, jį galėsite naudoti gamindami ištisus metus.
Ar galima užšaldyti melioną
Melionas yra didelis vaisius, priklausantis moliūgų šeimai. Jis išsiskiria ovalo forma ir gelsva spalva. Viršuje yra stora oda, o viduje yra minkštimas su sėklomis. Produktas yra daugelio žmogaus organizmui naudingų medžiagų šaltinis. Jis vartojamas maiste imuninei sistemai stiprinti ir virškinamojo trakto veiklai atkurti.
Melionas nepraranda savo naudingų savybių, veikiamas minusinėje temperatūroje. Todėl užšaldymas yra puikus būdas prailginti jo galiojimo laiką. Jei pažeisite užšaldymo taisykles, pasikeis vaisiaus struktūra. Todėl svarbu laikytis tam tikro veiksmų algoritmo.
Šaldyti vaisiai dažnai naudojami gaminant kepinius, desertus, vaisių salotas ir vėsinančius gėrimus. Puikiai dera su kriaušėmis, bananais ir mėtomis. Tačiau dažniausiai produktas vartojamas gryna forma, be priedų. Šaldytų produktų skonis gali skirtis nuo šviežių. Tačiau, jei užšaldymas buvo atliktas laikantis taisyklių, skonio skirtumas bus minimalus.
Kokį melioną galima užšaldyti?
Prieš šaldant žiemai, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas meliono pasirinkimui. Jei pirmenybę teiksite vandeningiems vaisiams, atitirpę jie įgaus košės konsistenciją. Šaldymui patartina paimti tvirtus vaisius, kurie nebuvo deformuoti. Tinkamiausios šaldymui skirtų produktų rūšys yra:
- Kolūkietis;
- persų;
- Krymka;
- Kantalupa.
Šaldymui patartina nesirinkti pernokusių ar neprinokusių vaisių. Melionas turi būti gana minkštas, bet ne per vandeningas. Ant odos neturi būti įlenkimų ar didelių pažeidimų. Pavyzdžiai su džiovinta uodega laikomi subrendusiais. Jei į juos belsite, garsas turėtų būti nuobodus. Šiuo atveju, net ir visa forma, prinokę vaisiai išskirs būdingą aromatą.
Meliono paruošimas šaldyti
Prieš užšaldydami melioną gabalėliais žiemai, turėtumėte jį paruošti:
- Iš pradžių uogų žievelė kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu, o po to nusausinama švariu rankšluosčiu.
- Kitas žingsnis yra supjaustyti vaisius į dvi dalis.
- Sėklos ir stambios skaidulos pašalinamos šaukštu.
- Minkštimas nuo žievelės atskiriamas aštriu peiliu.
- Produktas supjaustomas mažais gabalėliais ir dedamas į gilų indą.
Jas galima užšaldyti plastikiniuose induose arba griebtuvuose – specialiuose maišeliuose su užtrauktuku.
Kaip užšaldyti melioną žiemai
Yra keletas būdų, kaip užšaldyti melionus žiemai. Kiekvienas iš jų leidžia jums gauti skanų ir sveiką skanėstą. Vienintelis skirtumas yra gatavo produkto išvaizda. Populiariausi žiemos šaldymo būdai:
- švieži gabaliukai;
- cukraus sirupe;
- cukraus pudra;
- tyrės pavidalu;
- kaip šerbetas.
Dažniausiai namų šeimininkės naudoja klasikinį metodą. Tai atlikti kuo paprasčiau. Ne mažiau populiarus melionų šaldymas po kailiu. Cukraus sirupas, milteliai arba paprastas cukrus naudojamas kaip improvizuotas kailis. Šiuo atveju svarbu, kad vaisius neišskirtų sulčių prieš dedant į šaldiklį.
Kaip užšaldyti melioną žiemai su šviežiais gabalėliais
Norėdami užšaldyti žiemai pagal klasikinį receptą, meliono gabalėliai dedami ant iš anksto nuplautos medinės lentos. Pirmiausia ant jo užtepama plastikinė plėvelė. Svarbu užtikrinti, kad gabalai nesiliestų vienas su kitu. Priešingu atveju jie pavirs į vientisą masę. Šioje formoje lenta dedama į šaldiklį. Viršų patartina uždengti laikraščiu, kad gaminys nesugertų pašalinių kvapų.
Po 24 valandų sušaldyti gabalėliai išimami iš šaldiklio ir sudedami į talpyklas arba laikymo maišus.
Kaip užšaldyti melioną šaldiklyje cukraus sirupe
Norėdami pasirinkti žiemai šaldyto meliono receptą, turite suprasti, kam jis bus naudojamas.Jei planuojate jį valgyti gryną arba naudoti desertams gaminti, produktą galite užšaldyti cukraus sirupe. Pirkimo procesas yra toks:
- Norėdami paruošti sirupą, lygiomis dalimis sumaišykite vandenį ir cukrų.
- Kitas žingsnis – sudėti ingredientus ant ugnies ir nuolat maišant užvirti.
- Gabaliais supjaustyti vaisiai užpilami gautu atvėsusiu sirupu.
- Šioje formoje produktas dedamas į porcijomis suskirstytas talpyklas.
Jei meliono gabalėlius užšaldysite ledo gaminimo inde, vėliau galėsite jį panaudoti dėdami į gaivius kokteilius. Kitas tinkamas variantas – ruošiant naminį kompotą įdėti meliono.
Melionas sušaldytas cukraus pudroje
Ne mažiau įdomus receptas yra šaldyti vaisiai milteliniame cukruje. Gabalai išdėliojami ant lygaus lentos paviršiaus, o po to kiekvienas gabalas gausiai apibarstomas milteliais. Iš karto po to produktas dedamas į šaldiklį. Jei šis veiksmas nebus atliktas laiku, cukraus pudra įsigers, todėl vaisiai bus estetiškai mažiau patrauklūs.
Šaldantis melionas žiemai šerbeto pavidalu
Sorbetas yra paruoštas šaldytas desertas vaisių ir uogų pagrindu. Jis dažnai ruošiamas meliono pagrindu, pridedant įvairių užpildų. Alkoholiniai desertai yra labai populiarūs. 6 deserto porcijoms reikės šių ingredientų:
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- bet kokių citrusinių vaisių sultys pagal skonį;
- 4 valg. meliono minkštimo kubeliai;
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara.
Virimo procesas:
- Cukrus sumaišomas su vandeniu ir dedamas ant viryklės. Sirupą užvirinkite ant silpnos ugnies.
- Visiškai atvėsus, sirupas sumaišomas su meliono kubeliais ir citrusinių vaisių sultimis. Komponentai sumalami trintuve iki košės.
- Gautą masę paskirstome tarp formelių, paliekant 2 cm iki kraštų.
- Kad šerbetą būtų lengviau ištraukti po užšaldymo, į formeles įsmeigiami ledų lazdelės.
Mėtų šerbeto receptas yra labai populiarus. Tai galima padaryti ne tik žiemą, bet ir vasarą. Paruošimui jums reikia šių komponentų:
- 1 valgomasis šaukštas. l. žaliųjų citrinų sultys;
- 1 melionas;
- 60 ml vandens;
- 4 mėtų lapeliai;
- 85 g medaus.
Receptas:
- Melionas nulupamas nuo sėklų ir supjaustomas porcijomis.
- Meliono gabalėlius sudėkite ant pergamento arba plastikinės plėvelės ir padėkite į šaldiklį 5 valandoms.
- Visi komponentai kartu su melionu dedami į maišytuvą. Kadangi ingredientų kiekis yra didelis, maišytuvą reikės krauti 3 partijomis.
- Susmulkinus, masė dedama į gilų plastikinį indą su dangteliu ir dedama į šaldytuvą.
- Per dieną produktas bus visiškai paruoštas naudojimui.
Melionų tyrė
Valgyti šaldytą melioną ne visada patogu mažiems vaikams. Vaisių tyrė šiuo atžvilgiu yra tinkamiausias pasirinkimas. Prieš ruošiant tyrę žiemai, melionas kruopščiai nuplaunamas ir nulupamas. Norima konsistencija pasiekiama naudojant maišytuvą. Svarbu, kad nebūtų gabalėlių. Kad būtų lengviau naudoti maiste, tyrę rekomenduojama paskirstyti porcijomis. Jis turėtų būti užšaldytas dubenyse arba vienkartiniuose puodeliuose. Sustingusią tyrę po paros šaldymo galima išimti ir įdėti į maišelį. Taip išvengsite susijungimo į vieną masę ir sutaupysite vietos šaldiklyje.
Galiojimo laikas
Produkto tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo naudojamos temperatūros. Jei yra -5 °C, gatavą produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 3 savaites. Užšaldant -15 °C temperatūroje galiojimo laikas pailgėja iki 2 mėnesių.-20 °C temperatūroje melioną galima laikyti ištisus metus. Tačiau ruošinius patartina valgyti pirmąją žiemą.
Ar galima užšaldyti melioną žiemai: apžvalgos
Išvada
Meliono gabaliukus žiemai galite užšaldyti bet kokiu būdu. Užšaldymas nesumažins naudingų savybių. Tačiau įprastus desertus bus galima pridėti šiek tiek aštrumo. Norint išvengti pluoštų struktūros pokyčių, būtina stebėti visus užšalimo niuansus.
