Kaip užšaldyti įdarytus pipirus žiemai: ruošinių su mėsa, ryžiais, daržovėmis, malta mėsa receptai

Daržovių ir vaisių užšaldymas jau seniai yra įprasta kulinarijos ekspertų praktika. Šis maisto išsaugojimo žiemai būdas leidžia bet kada pasigaminti skanių patiekalų. Tačiau patyrusios šeimininkės visiškai prisitaikė taip ruošti ne tik daržoves, bet ir naminius pusgaminius, kurie yra visiškai paruošti virti. Pavyzdžiui, šaldytos įdarytos paprikos šaldiklyje žiemai – tikra Dievo dovana visoms užimtoms moterims. Praleidę vos vieną vakarą, bet kada po to galėsite palepinti savo šeimą skaniu ir sočiu patiekalu. Galų gale, norint tai padaryti, tereikia išimti preparatus iš šaldiklio ir nusiųsti troškinti.

Puikus pasiruošimas žiemai, padedantis sutaupyti laiko

Kaip tinkamai užšaldyti įdarytas paprikas žiemai

Sėkmingas įdarytų paprikų paruošimas žiemai šaldiklyje priklauso ne tik nuo paties recepto, bet ir nuo teisingo pagrindinių ingredientų pasirinkimo.

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį, yra bulgariškų vaisių pasirinkimas ir jų paruošimas. Geriausia pirmenybę teikti tokio paties dydžio daržovėms, tačiau jos neturėtų būti per didelės. Reikėtų rinktis vėlyvąsias veisles, nes jos yra mėsingesnės ir turi tankią odelę, kuri leis išlaikyti formą ir šaldant. Būtinai atkreipkite dėmesį į vaisiaus vientisumą. Ant jų neturi būti jokių pažeidimų ar įlenkimų.

Pasirinkę tinkamus ir visiškai nepažeistus egzempliorius, galite pradėti parengiamąjį darbą, kurį sudaro šie veiksmai:

1. Pirmiausia vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu.
2. Tada jie nušluostomi popieriniu rankšluosčiu, kol visiškai išdžius.
3. Jie pradeda šalinti stiebus; tai reikia padaryti atsargiai, nepažeidžiant vaisių.
4. Išvalykite sėklų vidų.

Visiškai nuplovę ir išvalę pipirus, galite pradėti kimšti jas šaldyti žiemai.

Kaip įdaryti pipirų žiemai šaldyti

Paprikas galite įdaryti pagal skirtingus receptus, pavyzdžiui, su mėsa, malta mėsa ir ryžiais arba su daržovėmis, tačiau vaisių įdaro principas nesikeičia. Norėdami tai padaryti, paruoškite įdarą ir sandariai užpildykite juo iš anksto nuluptas paprikas.

Toliau medinę pjaustymo lentą apvyniokite maistine plėvele ir ant jos išdėliokite įdarytus vaisius, kad jie nesiliestų. Tada, prieš siunčiant ruošinius į šaldiklį, juos reikia atvėsinti, tam valandai dedami į šaldytuvą. Atvėsus pipirai siunčiami į šaldiklį -18 laipsnių temperatūroje, jei įmanoma, geriau naudoti „Super Freeze“ režimą. Maždaug po 3-4 valandų patikrinkite ruošinius, jei spaudžiant paprikos nors truputį susiglamžo, palikite dar 20-30 min. Bet jūs negalite užšaldyti pusgaminių ilgiau nei 8 valandas, kitaip visas skystis sušals ir jie bus sausi.

Visiškai užšaldyti naminiai pusgaminiai supakuojami į plastikinius maišelius arba sandarius indus. Ir vėl jie siunčiami į šaldiklį tolesniam saugojimui.

Mėsa įdarytos paprikos žiemai šaldiklyje

Mėsa įdarytas paprikas žiemai galima užšaldyti pagal šį receptą. Tai paprasčiausias ir paruošimas užima nedaug laiko. Tokiu būdu galite paruošti pusgaminius, jei turite gana didelį derlių.

1 kg paprikos jums reikės šių ingredientų:

• malta mėsa (jautiena ir kiauliena) – 0,5 kg;
• ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• 1 svogūnas;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Užšalimo etapai:

1. Ryžiai nuplaunami ir verdami, kol iškeps pusiau.
2. Kol ryžiai verda, paruošiami pipirai (kotelis ir sėklos nuplaunami ir pašalinami).
3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
4. Išvirti ryžiai nuplaunami po šaltu tekančiu vandeniu, leidžiami visiškai atvėsti, tada sumaišomi su ryžiais ir svogūnais. Druska ir pipirai pagal skonį.
5. Užpildykite paprikas įdaru.
6. Įdarytas paprikas sudėkite į plastikinį maišelį ir įdėkite į šaldiklį, kad nesiliestų. Todėl patartina juos supakuoti porcijomis po 4-6 vnt.

Taip šaldiklyje sušaldytas įdarytas paprikas geriausia virti pomidorų padaže.

Daržovėmis įdarytų paprikų šaldymas žiemai

Vegetarams įdomus ir žiemai šaldiklyje šaldytomis daržovėmis įdarytų paprikų receptas. Šie pusgaminiai gali būti puiki vakarienė, jei troškinsite juos pomidorų padaže.

6 vidutinio dydžio pipirams turėtumėte paruošti:

• 1 svogūnas;
• jaunos morkos – 5 vnt.;
• druska - 2/3 šaukštelio;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 2-3 v.š. l. saulėgrąžų aliejus.

Gamybos etapai:

1. Paprikos nuplaunamos, pašalinami stiebai ir sėklos.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite aliejų ir leiskite įkaisti. Tada sudėkite į jį svogūnus. Kepkite iki skaidrumo.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite bet kokiu patogiu būdu (galite sutarkuoti arba naudoti virtuvinį kombainą).
4. Susmulkintos šakninės daržovės dedamos į keptuvę, retkarčiais pamaišomos, daržovės troškinamos 15 minučių. Tada įberkite druskos ir cukraus, viską gerai išmaišykite.
5. Nuimkite gatavą įdarą nuo viryklės ir leiskite visiškai atvėsti, o po to juo užpildykite paprikas. Patartina kiekvieną vaisių sudėti į stiklinę ir įdėti į šaldiklį, kol visiškai sušals.
6. Tada jie išimami ir supakuojami į maišus. Įdėkite jį atgal į šaldiklį ir palikite žiemai.

Paprikas reikia kuo sandariau įdaryti morkomis

Mėsa ir ryžiais įdarytų pipirų šaldymas žiemai

Kitas puikus žingsnis po žingsnio receptas, kaip žiemai užšaldyti įdarytus pipirus šaldiklyje, yra paprastas variantas su mėsa ir ryžiais. Ir norint užbaigti tokį ruošinį, jums reikės:

• saldieji pipirai – 30 vnt.;
• mėsa (kiauliena ir jautiena) po 800 g;
• pailgi ryžiai - 0,5 šaukštai;
• tamsieji (laukiniai) ryžiai – 0,5 a.š.;
• svogūnai - 2 didelės galvos;
• 6 morkos;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
• prieskoniai - pagal skonį;
• šviežios žolelės - pagal skonį.

Vykdymo tvarka:

1. 2 rūšių ryžius gerai nuplaukite ir virkite, kol pusiau iškeps. Dar kartą nuplaukite ir palikite, kol visiškai atvės.
2. Tuo tarpu paruoškite paprikas. Jie taip pat nuplaunami po tekančiu vandeniu, pašalinami stiebai ir sėklos. Įdėkite juos į garų vonią, kad suminkštėtų.
3. Pradėkite ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, perkiškite mėsą per mėsmalę, įpilkite 2 rūšių virtų ryžių, pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį, įmuškite kiaušinį. Viską kruopščiai išmaišykite.
4. Svogūnus ir morkas nulupkite, susmulkinkite (svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, morkas sutarkuokite).
5. Į keptuvę supilkite aliejų, padėkite ant viryklės ir pakepinkite pjaustytas morkas bei svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Nuolat maišydami troškinkite daržoves apie 8 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite keptoms daržovėms visiškai atvėsti.
6. Kai atvės, apkeptas daržoves perkelkite į maltą mėsą ir ten suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus. Viską išmaišyti iki vientisos masės ir pradėti dėti pipirus.
7. Tada išdėliokite 3-4 gabalus. į maišelius ir įdėti į šaldiklį.

Pridėjus keptų daržovių šis ruošinys tampa daug skanesnis.

Šaldymas paprikos, įdarytos malta mėsa, žiemai

Šis šaldytų įdarytų paprikų ruošimo žiemai šaldiklyje receptas sutaupys laiko gaminimui. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• saldieji pipirai - 1 kg;
• bet kokia malta mėsa - 600 g;
• 2 svogūnai;
• ryžiai - 1/3 puodelio;
• 1 kiaušinis;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio vykdymas:

1. Nuplaukite kiekvieną pipirą, pašalinkite stiebą ir sėklas.
2. Nuluptus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu, kad jie būtų minkštesni.
3. Toliau pradėkite nuo ryžių. Jis gerai nuplaunamas ir siunčiamas virti verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada nusausinkite kiaurasamtyje ir vėl nuplaukite. Palikite atvėsti.
4. Į maltą mėsą suberkite prieskonius ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Sumuškite kiaušinį ir suberkite mažai virtus ryžius.
5. Gatavą faršą sandariai užpilame saldžiosios paprikos ankštimis. Padėkite juos ant medinės pjaustymo lentos ir padėkite į šaldiklį.
6. Po visiško užšaldymo pusgaminiai supakuojami porcijomis į maišelius.

Tokiu būdu galite paruošti daugybę pusgaminių, kad savo šeimą dažniau pradžiugintumėte gardžia vakariene.

Įdarytų paprikų receptas žiemai: šaldymas ir kepimas

Be aukščiau aprašytų receptų, kuriuose siūloma užšaldyti įdarytas paprikas žiemai, yra galimybė paruošti beveik visą patiekalą, jei papildomai ruošiate kepti.

Ingridientai:

• 20 vnt. saldzioji paprika;
• malta mėsa – 1,5 kg;
• apvalūs ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• 4 svogūnai;
• 8 vnt. morkos;
• pomidorai – 8 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• sviestas - 1 šaukštelis;
• kvietiniai miltai - 1 šaukštelis;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį;
• šviežios žolelės - neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Ryžiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir siunčiami virti.Užvirus reikia palaikyti ne ilgiau kaip 5 minutes, tada sumesti į kiaurasamtį ir vėl nuplauti. Leiskite atvėsti.
2. Paprikas nulupkite ir nuplaukite, nuplikykite, kad suminkštėtų.
3. Svogūnėliai išvalomi ir smulkiai supjaustomi. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, tą patį padarykite su pomidorais.
4. Ant viryklės pastatykite keptuvę su sviestu ir augaliniu aliejumi, tada įkaitinę sudėkite svogūnus, morkas ir pomidorus. Druska pagal skonį. Išmaišykite ir toliau troškinkite 7-10 minučių ant silpnos ugnies.
5. Kol kepsnys troškina, pradėkite maltą mėsą. Į jį įpilkite šiek tiek keptų morkų ir svogūnų. Įmuškite kiaušinį ir įberkite prieskonių pagal skonį. Pridėti pjaustytų žalumynų.
6. Paprikos užpilamos paruoštu faršu. Išdėliokite juos ant medinės pjaustymo lentos ir padėkite į šaldiklį.
7. Nepamirškite apie kepimą. Įpilkite šiek tiek miltų ir išmaišykite. Tada nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti. Paruoškite indą, supilkite į jį kepsnį, sandariai uždarykite ir taip pat padėkite į šaldiklį.

Papildomas kepimas dar labiau supaprastins gaminimo procesą.

Kiauliena ir ryžiais įdarytų pipirų šaldymas žiemai

Užšaldymas, pavyzdžiui, įdarytas paprikas, žiemai yra puiki galimybė išsaugoti didelį derlių. Ir tarp visų esamų receptų verta pabrėžti parinktį su kiauliena ir ryžiais. Nors beveik visuose receptuose yra maltos mėsos ir ryžių, šis skiriasi tuo, kad gatavas patiekalas pasirodo gana riebus ir sultingas.

Norėdami įdaryti 1 kg paprikos, reikia šių ingredientų:

• 700 g kiaulienos faršo (patartina teikti pirmenybę riebesniam variantui);
• ryžiai - 5 šaukštai. l.;
• krūva šviežių žolelių;
• druskos ir papildomų prieskonių pagal skonį.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite ir išvalykite pipirus.
2. Atskirai sumaišykite maltą kiaulieną su smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir žaliais ryžiais. Druska ir pipirai pagal skonį.
3. Jis nėra įdarytas labai sandariai, nes recepte nurodyti ryžiai turėtų būti imami žali.
4. Paimdami didelį maišelį, sudėkite ant jo paprikas ir padėkite į šaldiklį, kol visiškai sušals, o po to supakuokite į porcijas.

Dėl riebios maltos kiaulienos gatavas patiekalas bus gana sultingas

Kaip žiemai užšaldyti blanširuotas įdarytas paprikas

Siekiant kuo geriau išsaugoti pirminę paprikų formą, jas žiemai reikėtų įdaryti ir po išankstinio blanširavimo užšaldyti šaldiklyje.

2 kg saldžiųjų pipirų jums reikės:

• mėsa - 1 kg;
• svogūnai - 300 g;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• ryžiai - 150 g;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Užšaldymo galimybė:

1. Pirmiausia paruoškite paprikas (nuplaukite, pašalinkite visą perteklių).
2. Tada jie pradeda blanširuoti. Norėdami tai padaryti, puode užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį ir supilkite į jį nuluptas daržoves. Vėl užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Išimkite paprikas ir palikite, kol visiškai atvės.
3. Tada jie pradeda nuo ryžių. Jis gerai nuplaunamas ir lengvai virinamas, kol pusiau iškeps.
4. Liesa mėsa ir tuo pačiu svogūnai praleidžiami per mėsmalę.
5. Į gautą faršą suberkite nepakankamai virtus ryžius, pasūdykite ir pagal pageidavimą įberkite prieskonių. Įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.
6. Pradėkite kimšti.
7. Tada ant pjaustymo lentos sudėkite įdaru užpildytas paprikas ir padėkite į šaldiklį 3-4 valandoms. Po to jie išimami ir sudedami į mažus maišelius.

Blanširavimas leidžia pipirams užšalti daug greičiau.

Ar man reikia atitirpinti prieš gaminant?

Prieš gaminant įdarytas paprikas atitirpinti nereikia.Tiesiog išimkite juos iš šaldiklio, sudėkite į puodą arba ant kepimo skardos, užpilkite padažu ir nusiųskite troškintis.

Sandėliavimo taisyklės

Užšaldžius žiemai galite gana ilgai laikyti kažką, pavyzdžiui, įdarytas paprikas. Natūralu, kad tinkamumo laikas tiesiogiai priklausys nuo recepto. Tinkamomis sąlygomis jis gali svyruoti nuo 3 iki 12 mėnesių.

Taip pat svarbu suprasti, kad naminiai pusgaminiai užšaldomi tik vieną kartą. Pakartotinis užšaldymas visiškai atmestas, nes tai turės įtakos ne tik patiekalo kokybei, bet ir skoniui.

Išvada

Įdaryti pipirai žiemai šaldiklyje yra puikus paruošimas, kuris sutaupys ne tik ruošimui skirtą laiką, bet ir pinigų, nes žiemos sezonu tokia daržovė kainuoja nemažus. Be to, pats patiekalas po gaminimo gali būti patiekiamas net ant šventinio stalo.

Rekomenduojami įrašai

Kaip užšaldyti slyvas šaldiklyje

Kaip užšaldyti mėlynes žiemai šaldytuve

Kaip užšaldyti šviežius persikus žiemai

Ar galima užšaldyti melioną žiemai?

Kaip užšaldyti ridikėlius: ar galima juos užšaldyti, kaip džiovinti, kaip laikyti

Ar galima užšaldyti mėlynes žiemai?

Kuo naudingi šaldyti serbentai?

Ar galima užšaldyti eilutes ir kaip tai padaryti teisingai

Pipirų šaldymas žiemai namuose: sveiki, gabalėliai, receptai, šaldymo būdai ir taisyklės