Turinys
- 1 Ar galima užšaldyti mėlynes?
- 2 Naudingos šaldytų mėlynių savybės
- 3 Kaip tinkamai užšaldyti mėlynes
- 4 Greitas būdas užšaldyti mėlynes
- 5 Kaip užšaldyti visas mėlynes šaldiklyje
- 6 Mėlynių užšaldymas su cukrumi
- 7 Kaip užšaldyti mėlynių tyrę
- 8 Ką galima virti iš šaldytų mėlynių?
- 9 Galiojimo laikas ir atitirpinimo taisyklės
- 10 Išvada
Jei mėlynes žiemai užšaldysite šaldytuve, jų naudingas savybes galėsite pratęsti ilgam. Tai leis uogas vartoti ne tik sezono metu, bet ir žiemą. Yra keli gaminio užšaldymo būdai, kurių kiekvienas turi tam tikrų niuansų.
Ar galima užšaldyti mėlynes?
Mėlynes geriausia valgyti šviežias. Tačiau dėl trumpo galiojimo laiko jis dažnai užšaldomas. Tai neturi jokios įtakos produkto sudėčiai ir skoniui. Laikymo trukmė užšaldžius pailgėja vidutiniškai šešiais mėnesiais. Šaldytas uogas prieš naudojimą reikia atšildyti. Vienintelis būdas, kuriuo jis skirsis nuo šviežių uogų, yra elastingumo trūkumas.
Naudingos šaldytų mėlynių savybės
Jei užšaldymas atliekamas pagal standartus, naudingosios šaldytų mėlynių savybės išsaugomos. Šaldytose uogose yra šie komponentai:
- amino rūgštys;
- kalcio;
- E, B, PP, C, A ir K grupių vitaminai;
- fosforo;
- magnio;
- kalio;
- geležies.
Mėlynės naudingos įvairaus amžiaus žmonėms. Dėl savo antioksidacinio kiekio jis turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį ir skatina jo atjauninimą. Vitaminų gausa kompozicijoje daro jį vertingu imunomoduliuojančiu agentu. Ryškiausios naudingos produkto savybės yra šios:
- Urogenitalinės sistemos normalizavimas;
- pagerinti virškinimo sistemos veiklą;
- piktybinių navikų vystymosi prevencija;
- karščiavimą mažinantis poveikis;
- padidėjęs kraujo krešėjimas;
- apsauga nuo radioaktyviosios spinduliuotės;
- regėjimo funkcijos normalizavimas;
- medžiagų apykaitos stimuliavimas;
- stiprinti kraujagyslių sieneles;
- geležies stokos anemijos prevencija.
Produktas gali būti naudojamas kaip dietinės dietos dalis. Šaldytų mėlynių kalorijų kiekis yra tik 39 kcal 100 g. BZHU 100 g uogų yra taip:
- baltymai - 1 g;
- riebalai - 0,5 g;
- angliavandeniai – 6,6 g.
Kaip tinkamai užšaldyti mėlynes
Produkto kokybė ir naudingos savybės priklauso nuo to, kaip jį paruošti šaldyti. Uogas reikėtų skinti saulėtu oru. Patartina būti atsargiems, kad vaisiai nesideformuotų. Jei jie buvo įsigyti parduotuvėje, prieš užšaldydami juos nuleiskite šalto vandens srove.
Išdžiovinkite uogas ant popierinio arba vaflinio rankšluosčio. Pirmoji parinktis yra labiau tinkama, nes ant audinio gali likti sunkiai išplaunamų dėmių. Pagrindinė kokybiško užšaldymo sąlyga – uogos turi būti visiškai sausos. Uogos išdėliojamos ant padėklų ne didesniais kaip 2 cm sluoksniais.Šaldymo procesas vyksta 2 etapais.Pirmiausia uogos yra veikiamos žemoje temperatūroje suirusios formos, o tada perkeliamos į konteinerį tolesniam saugojimui.
Greitas būdas užšaldyti mėlynes
Lengviausias būdas užšaldyti – uogas laikyti padėkliuose ar lėkštėse. Ši parinktis tinka, jei yra mažai uogų. Prieš dedant į šaldiklį mėlynių plauti nereikia. Užšalimo etapai yra tokie:
- Uogos išrūšiuojamos ir išdėliojamos ant plokščios lėkštės vienu sluoksniu.
- Lėkštės dedamos į viršutinę šaldiklio dalį 2 valandoms.
- Praėjus nurodytam laikui, mėlynės supilamos į plastikinį maišelį ir uždaromos, išleidus orą.
Kaip užšaldyti visas mėlynes šaldiklyje
Šis užšaldymo būdas tinka, jei turite gilias talpyklas ir maistinę plėvelę:
- Talpyklos dugnas padengtas plėvele. Ant viršaus uždėkite sluoksnį uogų.
- Ant mėlynių vėl užtraukiama plėvelė, ant jos dedamos uogos.
- Uždenkite indą dangčiu ir padėkite į šaldiklį.
Šaldymo metodo pranašumas yra galimybė į konteinerį sutalpinti daug uogų. Po pirmojo užšaldymo etapo produkto perkelti nereikia. Jis laikomas talpykloje, kurioje jis yra užšaldytas.
Mėlynių užšaldymas su cukrumi
Šiam užšaldymo būdui prireiks daug granuliuoto cukraus. Iš cukruje šaldytų mėlynių dažnai gaminami desertai, kompotas, uogienė. Užšaldymo algoritmas yra toks:
- Produktas dedamas į gilią keptuvę ir užpilamas cukrumi. Keptuvės turinį reikia atsargiai išmaišyti silikonine mentele.
- Uogos perkeliamos į plastikinį indą ir uždengiamos dangteliu.
- Talpykla dedama į šaldiklį, kur laikoma tiek, kiek reikia.
Svarbu, kad talpykla būtų uždaryta kuo sandariau. Taip uogos nesugers pašalinių kvapų.
Kaip užšaldyti mėlynių tyrę
Mėlynių tyrė puikiai tiks kaip kepinių įdaras. Jis gaminamas su pridėtu cukrumi. 1 kg uogų reikės 250 g cukraus. Tyrė užšaldoma taip:
- Komponentai susmulkinami maišytuve, kol gaunama vienalytė konsistencija.
- Gauta tyrė perkeliama į plastikinį indą.
Ką galima virti iš šaldytų mėlynių?
Šaldytos mėlynės plačiai naudojamos kulinarijoje. Gerai tai, kad juo galima ruošti įvairius patiekalus net ir žiemą. Prieš naudojimą produktas turi būti atšildytas kambario temperatūroje. Dažniausiai iš šaldytų uogų ruošiami:
- kokteiliai;
- kepimo;
- uogų sultys;
- padažai;
- alkoholiniai gėrimai arba vynas;
- kompotas.
Kaip padažų dalis, uogos puikiai dera su mėsos patiekalais. Jis taip pat dažnai naudojamas alkoholiniams ir nealkoholiniams gėrimams. Be to, iš gaminio žiemą galima gaminti uogienę ar konservus.
Galiojimo laikas ir atitirpinimo taisyklės
Mėlynės yra vienas iš nedaugelio produktų, kurie gerai toleruoja šaldymą. Tinkamai prižiūrėjus, jis nesideformuoja ir nepraleidžia sulčių. Kartu išsaugomos visos vertingosios jo savybės. Vidutinė laikymo temperatūra –18ºС. Tinkamumo laikas yra 1 metai.
Išvada
Šaldyti mėlynes žiemai šaldytuve visai nesunku.Pagrindinio ingrediento paruošimo procesas neužims daug laiko. Patartina nevartoti stipriai užšalusio produkto. Turite duoti laiko atitirpimui.
