Kaip užšaldyti volushki žiemai šaldiklyje namuose

Grybų šaldymas žiemai yra puiki idėja, norint išsaugoti sveikus grybus visą žiemą. Kadangi voluška yra specifinis derlius ir turi specifinių skonio savybių, užšaldymas turi būti atliktas teisingai, laikantis keleto rekomendacijų.

Ar galima užšaldyti volushki

Kaip ir daugelį kitų grybų, volushki galima užšaldyti. Bet jei baravykai, samaniniai grybai, drebuliniai baravykai ir panašios rūšys siunčiamos į šaldiklį be išankstinio terminio apdorojimo ir mirkymo, tada baravykus reikia specialiai paruošti, nes juose yra kartumo, kuris nesunaikinamas veikiant žemai temperatūrai.

Kaip užšaldyti volnushka grybus žiemai

Šaldymui tinka tik kokybiški grybai.

• Pirma, jie turi būti jauni.Sename derliaus nebėra daugumos maistinių medžiagų, taip pat prarandamas skonis.
• Antra, produktai turi būti sveiki. Sukirmijusių, ligotų ir apkandžiotų vaisiakūnių šaldyti negalima. Tokiuose egzemplioriuose yra toksinių medžiagų, pavojingų žmonių sveikatai.
• Trečias, Patartina imti mažus sveikus vaisiakūnius. Nes po atšildymo smulkūs, trapūs gabaliukai neatrodys estetiškai.

Kaip apdoroti volnushki užšaldymui

Norėdami paruošti volushki žiemai, prieš užšaldydami su jais turite atlikti keletą manipuliacijų:

1. Išvalykite kiekvieną vaisiaus kūną nuo nešvarumų ir šiukšlių.
2. Nuimkite ploną kilpinę plėvelę nuo viršutinio dangtelio paviršiaus.
3. Nukirpkite kojų galus.
4. Tris dienas pamirkykite žaliavas sūriame tirpale, du kartus per dieną keisdami vandenį į švarų vandenį (tai padės pašalinti kremzlių kartumą).
5. Išdžiovinkite lauke.
6. Verdame 20-30 minučių.
7. Išleiskite vandenį ir šiek tiek išdžiovinkite gaminį.

Išvirus pieną galima iš karto sudėti į indus ir užšaldyti.

Ar galima užšaldyti šviežius grybus?

Kadangi volushki priklauso pieno rūšims, kuriose yra baltas, riebus ir labai kartaus skysčio, jų nebus galima užšaldyti žalių. Net ir kruopštus žaliavų mirkymas specifinio kartumo iš jo visiškai nepanaikins.

Kaip užšaldyti virtus volushki

Virti šaldyti grybai yra labiausiai paplitęs šių grybų ruošimo žiemai variantas. Norėdami paruošti, jums reikia:

1. Paruoškite vaisiakūnius, kaip aprašyta aukščiau.
2. Verdame mažiausiai 20 minučių.
3. Sudėkite į kiaurasamtį.
4. Sausas.
5. Sudėkite į konteinerius; galite naudoti plastikinius, stiklinius ir metalinius indus.Be to, pienžolės gerai laikomos įprastuose plastikiniuose maišeliuose.
6. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą, leiskite jam atvėsti 3–5 valandas.
7. Talpyklas perkelkite į šaldiklį.

Kaip užšaldyti volnushki po blanširavimo

Volushki galite užšaldyti ir namuose, blanširuodami. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Vaisiakūnius pamirkykite 3 dienas, nepamirškite į vandenį įberti druskos ir keisti du kartus per dieną.
2. Išdžiovinkite gaminį ant lygaus paviršiaus.
3. Sudėkite į kiaurasamtį arba greitpuodį.
4. Palikite garuose 30 minučių.
5. Padalinkite į konteinerius.
6. Užšaldyti.

Blanširavimas, skirtingai nei virimas, leidžia išsaugoti natūralią grybų spalvą, nors virti užtrunka ilgiau.

Kaip žiemai užšaldyti troškintus volushki šaldiklyje

Be įprasto drebėjimo šaldymo žiemai, yra ir originalesnių receptų. Troškintus grybus galima laikyti ir šaldiklyje kartu su padažu, kuriame jie buvo virti. Norėdami tai padaryti, galite paruošti žaliavas taip:

1. Į keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus dedame išmirkytą ir išvirtą piengus.
2. Kepkite 20 minučių.
3. Įdėkite svogūnų ir morkų pagal skonį (sunku sugadinti patiekalą su daržovėmis), druskos ir pipirų.
4. Kepkite dar 15 minučių.
5. Supilkite šiek tiek vandens ir pridėkite lauro lapą.
6. Troškinkite apie pusvalandį.
7. Sudėkite į indus karštą, nepildami skysčio iki pat viršaus.
8. Palaukite, kol visiškai atvės.
9. Įdėkite į šaldiklį.

Kaip tinkamai užšaldyti sūdytus trimitus

Grybų užšaldymas žiemai – paprastas procesas, ypač jei į šaldiklį dedate jau pasūdytus grybus. Nuskintą derlių galite marinuoti ir sūdyti bet kuriuo įprastu būdu, o stiklainius užšaldyti. Tačiau yra vienas receptas, leidžiantis išsaugoti visas pienžolės naudą, išvaizdą ir skonį. Norėdami paruošti, jums reikia:

1. Išmirkytas žaliavas svarbu garuose 20 min.
2. Tada sudėkite juos į puodelį ar kitą marinavimui skirtą indą, dangteliais žemyn.
3. Kiekvienas sluoksnis turi būti kaitaliojamas su rupios druskos, krapų ir pipirų sluoksniu (druskos ne daugiau kaip 50 g vienam kilogramui vaisiakūnių, pagal pageidavimą galima dėti prieskonių ir žolelių).
4. Tada indą su marinavimu reikia uždengti tokio skersmens dangčiu, kad pasiektų grybus.
5. Ant viršaus reikia uždėti svarelį (indelį vandens).
6. Palaikykite kambario temperatūroje 24 valandas, tada padėkite į vėsią patalpą 7 - 10 dienų sūdymui.
7. Sudėkite ruošinį į konteinerius.
8. Užšaldyti.

Ši parinktis leis išvengti didelio skysčio kiekio stiklainiuose ir išsaugoti gatavo produkto skonį. Vėliau šaldytus marinuotus agurkus galima valgyti be papildomo apdorojimo, pabarstyti žolelėmis ar svogūnais ir palaistyti augaliniu aliejumi.

Kaip užšaldyti keptus volushki šaldiklyje

Žiemą valgyti keptus trimitus – daugelio šeimininkių svajonė. Paprastas voluškų užšaldymo žiemai receptas padės jas atgaivinti, o tai reiškia, kad jas reikia iš anksto kepti:

1. Išmirkytas žaliavas reikia išvirti.
2. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus.
3. Įkaitinkite ir suberkite grybus.
4. Įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir kepkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių.
5. Sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
6. Kepkite dar 15 minučių, sumažindami ugnį iki minimumo.
7. Sudėkite į konteinerius kartu su svogūnais ir aliejumi.
8. Saunus.
9. Padėkite ant šaldytuvo lentynos 2-4 valandoms.
10. Užšaldyti.

Kaip užšaldyti ikrus iš volnushkas žiemai?

Galite užšaldyti grybus, tokius kaip drebulys, ne tik beveik visą formą. Šiems tikslams tinka net paruošti pieniški ikrai.

Norėdami tai padaryti, jums reikės šių komponentų:

• bangelės – 2 kg;
• pomidorai - 2 kg;
• druska - 2 šaukšteliai;
• augalinis aliejus (galite vartoti nerafinuotą) - 1 l;
• svogūnai - 2 kg.

Ikrų paruošimas:

1. Išmirkytus volushki reikia virti 15 minučių, pirmiausia į vandenį įberiant druskos.
2. Tada nusausinkite ir pakartokite veiksmą dar du kartus.
3. Svogūną supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Pomidorus taip pat supjaustykite į keletą dalių.
5. Visus ingredientus perpilkite per mėsmalę.
6. Viską išmaišykite, įpilkite druskos ir aliejaus.
7. Virkite ikrus pusvalandį ant silpnos ugnies.
8. Sudėkite į stiklainius (pirmiausia juos reikia sterilizuoti).
9. Uždaryti dangteliais.

Gatavi ikrai turi visiškai atvėsti. Po to jis gali būti užšaldytas šaldiklyje.

Ar išdžiūsta bangos?

Tikriausiai daugelis šeimininkių yra pabandę išdžiovinti voluškius žiemai ir išvirti, prieš naudodami gamindami įvairius patiekalus. Toks grybų rinkimo būdas yra ne tik neteisingas, bet ir itin pavojingas.Grybui džiūstant, jame esantis kartaus skonio pienas visiškai susigeria į grybo struktūrą, o tolesni bandymai jį išplauti yra bergždi.

Štai kodėl nerekomenduojama rinkti šios rūšies grybų be išankstinio ilgalaikio mirkymo ir terminio apdorojimo. Pieną, kuris dirgina skrandžio gleivinę ir sukelia apsinuodijimą, galima sunaikinti tik verdant, troškinant ar kepant. Be to, jis išeina po mirkymo, tačiau ateityje tokių grybų negalima džiovinti, nes jie bus užpildyti vandeniu. Todėl džiovinti tremorai nevalgomi.

Laikymo ir atitirpinimo taisyklės

Tinkamas grybų užšaldymas – tai tik pirmasis grybų derliaus nuėmimo žiemai etapas. Svarbiausia yra tinkamas konservavimas ir galimybė atitirpinti žaliavas.

Yra keletas saugojimo taisyklių, kurių reikia laikytis:

1. Jūs turite išdėstyti volushki užšaldymui mažomis partijomis. Išėmę indą ir atitirpinę, turite visiškai sunaudoti gaminį, nes pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas.
2. Dėžutėje, kurioje laikomi šaldyti trimitai, neturėtų būti kitų produktų, nes vaisiakūniai greitai sugeria pašalinius kvapus.
3. Virti voluški gali būti laikomi užšaldyti 12 mėnesių. Troškintus, keptus ir sūdytus produktus šaldiklyje galima laikyti ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Taip pat svarbu išmokti teisingai atitirpinti volushki. Taip pat yra keletas rekomendacijų šiuo klausimu:

1. Talpyklos su ruošiniu negalima dėti į mikrobangų krosnelę arba į karštą vandenį.
2. Geriausias variantas – iš pradžių indą su grybais padėti į šaldytuvą, kad jie šiek tiek atitirptų, ir tik tada tęsti atitirpinimą kambario temperatūroje.
3. Talpyklas su banguotomis žuvimis leidžiama dėti į šaltą vandenį.

Išvada

Yra įvairių būdų, kaip užšaldyti volushki žiemai. Svarbiausia yra pašalinti grybų kartumą ir tinkamai laikyti gatavą produktą, kad nepakenktumėte savo sveikatai ir išsaugotumėte naudingas aromatingo ir skanaus produkto savybes.

Rekomenduojami įrašai

Baklažanai žiemai: užšaldymo receptai

Ar galima užšaldyti austrių grybus?

Kaip užšaldyti feijoa žiemai

Šaltalankiai

Kaip užšaldyti bruknes šaldiklyje

Kaip užšaldyti kriaušes žiemai šaldiklyje

Ar galima agrastus šaldyti žiemai: nauda, ​​5 šaldymo būdai

Kaip užšaldyti juoduosius serbentus

Šafrano pieno kepurėlių šaldymas žiemai: skanūs receptai su nuotraukomis