Turinys [Hide]
Serbentų šaldymas šaldiklyje – puikus pasiruošimo variantas žiemos laikotarpiui, kai organizmui reikia didelių vitaminų porcijų. Bet kuriuo metu galite paruošti uogienę, kompotą, sultis ar uogienę. Taip pat galite mėgautis šviežiais juodais vaisiais, kurie termiškai neapdorodami išsaugo daugiau maistinių medžiagų, ir naudoti juos kaip konditerijos gaminių puošmeną. Yra pasiteisinusių metodų, iš kurių derėtų išsirinkti tinkamiausią arba pasitelkti kelis, kad šaltais vakarais pasimėgautumėte vasaros aromatu.
Šaldytų juodųjų serbentų nauda
Būtent juodųjų serbentų veislė yra laikoma vitaminų, mikroelementų ir kitų žmogaus organizmui naudingų medžiagų lydere. Geros namų šeimininkės stengiasi jį užšaldyti, kad būtų galima naudoti ateityje.
Štai pagrindinės naudingos juodųjų serbentų savybės:
- Serbentų populiarumą atnešė vitaminas C, kuris žiemą padeda stiprinti ir atkurti imunitetą. Šiuo laikotarpiu žmogus yra jautresnis peršalimui ir infekcinėms ligoms. Kasdienį askorbo rūgšties poreikį gali patenkinti tik 20 uogų.
- Serbentų valgymas sustiprins gydytojo paskirtų antibiotikų poveikį gydymo metu. Tai ypač pasakytina apie penicilinų grupę.
- Norint pagaminti šviežiai spaustas sultis žiemą, produktą būtina užšaldyti. Jis dažnai naudojamas lokaliai, kaip skalavimo priemonė gerklės skausmui arba burnoje nuo stomatito. Jis taip pat naudojamas kaip antiseptikas žaizdoms ir įpjovimams dezinfekuoti. Pagreitina atsigavimą nuo viršutinių kvėpavimo takų ligų. Turėtumėte gerti po arbatinį šaukštelį iki 4 kartų per dieną.
- Arbata su šviežiais juodaisiais serbentais ramina nervų sistemą, mažina stresą ir nerimą.
- Didelis efektyvumas kovojant su kraujospūdžio padidėjimu ir širdies problemomis.
- Lengvas diuretikas bus naudingas sergant inkstų ir šlapimo pūslės ligomis. Padeda kovoti su patinimu.
- Žmonės, kenčiantys nuo rėmens, turėtų užšaldyti serbentus, nes jie padeda sumažinti skrandžio rūgštingumą.
- Juodoji veislė padeda pašalinti iš organizmo toksinus, bakterijas ir atliekas, kovoja su žarnyno sutrikimais.
- Folio rūgštis nėščiosioms tiesiog būtina, o jos šioje uogoje yra gana daug.
- Šviežių ir šaldytų juodųjų serbentų sultys naudojamos kosmetologijoje veido balinimui, kovojant su pigmentacija ir spuogais, taip pat su amžiumi susijusiais pokyčiais. Šios uogos medžiagos stiprina nagus. Atskiestas jis naudojamas plaukams išskalauti, kad jie būtų švelnūs ir blizgūs.
Brandinimas vyksta kartą per metus, o derliaus nuėmimo laikotarpis yra trumpas.Geriau viską apgalvoti iš anksto ir pasiruošti sezono metu, kad parduotuvėje nepirktumėte nekokybiškų prekių.
Juodųjų serbentų paruošimas šaldyti
Žmonės serbentus renka ne tik savo daržuose, bet ir miškuose. Reikėtų prisiminti, kad negalima naudoti uogų iš aplinkai nepalankių vietovių.
Prinokusius juoduosius serbentus žiemai geriau užšaldyti šaldytuve, kurie renkami esant sausam orui ryte, kai uogos nespėjo sušilti po saule. Dažniau namų šeimininkės šiam metodui renkasi krūmus su dideliais vaisiais.
Pasiruošimo metu būtini veiksmai:
- Pirmiausia surūšiuokite derlių, išmeskite pažeistas uogas.
- Be lapų ir šiukšlių.
- Rūšiuokite pernokusius ir nepakankamai prinokusius juoduosius serbentus, kad pasirinktumėte geriausią šaldymo būdą.
- Būtinai nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir išdžiovinkite, išbarstydami ant švaraus audinio gabalo.
Dabar galite pradėti šaldyti.
Kaip užšaldyti juoduosius serbentus žiemai šaldiklyje
Pateikiami 4 paruošimo būdai. Viskas priklauso nuo šeimos pageidavimų ir naudojamo produkto kokybės. Verta ištirti kiekvieną, kad pasirinktumėte geriausią variantą ir pasimėgautumėte vasaros skoniu žiemą.
Sausas sveikų uogų užšaldymas
Prinokusius juoduosius serbentus užšaldyti paprasta. Jei viskas bus padaryta teisingai, vaisiai bus trupiniai, o ne ledinis gumulas.
Turite nedelsiant pasiruošti:
- kiaurasamtis;
- servetėlės arba virtuvinis rankšluostis;
- lakštą, kuris tilps į šaldiklį;
- pergamentas;
- specialūs maišeliai (galite naudoti paprastus maišelius) arba plastikiniai indai su dangteliu;
- sveiki juodieji serbentai.
Galite jį užšaldyti atlikdami šiuos veiksmus:
- Išrūšiuotas uogas gerai nuplaukite, kad nutekėtų skaidrus vanduo.
- Palikite kiaurasamtyje, kad atsikratytų skysčio pertekliaus, išbarstykite ant servetėlių. Partija turi visiškai išdžiūti.
- Perkelkite į pergamentiniu popieriumi išklotą lakštą ir iš anksto atvėsinkite viršutinėje šaldytuvo lentynoje, o tada perkelkite į šaldiklį.
- Po maždaug 4 valandų supilkite į maišelius ir sandariai suriškite.
Belieka paruoštus vaisius nedelsiant įdėti į šaldiklį saugojimui.
Juodieji serbentai su cukrumi žiemai šaldiklyje
Šis variantas puikiai tiks, jei šeimininkė ateityje norės savo šeimą pavaišinti gardžiu skanėstu, paruošti kompotą, želė ar uogienę, o taip pat panaudoti uogas kaip įdarą ar desertų puošmeną. Pagal šį receptą prinokusius serbentus su cukrumi galite užšaldyti visai žiemai.
Jums reikės:
- konteineris;
- juodųjų serbentų;
- cukraus.
Užšaldymo algoritmas:
- Išrūšiuokite uogas ir nuplaukite po čiaupu kiaurasamtyje.
- Palaukite, kol nutekės skystis, nusausinkite ant rankšluosčio. Geriau, jei drėgmė visiškai išgaruos, bet tokiu atveju taip pat šiek tiek užtruks cukrus, o serbentai išliks trapūs.
- Dėkite eilėmis į švarų indą (šiuo atveju geriau naudoti vieną), vaisius pakaitomis su saldžiais kristalais.
Galite užsandarinti dangteliu arba maistine plėvele. Įdėkite į šaldiklį.
Uogų šaldymas ant šakų
Traukiant nuo šakų dažnai pažeidžiamas kiautas, dėl to prarandama kokybė.Jei juodieji serbentai šaldomi medicininiais tikslais, geriau naudoti šį būdą, kad išsaugotumėte daugiau vitaminų.
Reikalingas įrankis:
- kiaurasamtis;
- audinio kirpimas;
- lenta padengta maistiniu popieriumi.
Užšaldymo technika:
- Nuskinkite nuo šakų neprinokusius, pernokusius ir pažeistus juoduosius serbentus.
- Sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite ir džiovinkite ant audinio mažiausiai 2 valandas.
- Atsargiai išdėliokite ant lentos, iš pradžių kelioms valandoms padėkite ant viršutinės lentynos, o tada perkelkite į šaldytuvo šaldiklį.
- Po 4 valandų supakuokite į maišus arba konteinerius.
Laikyti sandariai uždarytuose maišeliuose, kad neprarastumėte maistinių medžiagų.
Uogų tyrė
Kartais būna daug juodų pernokusių vaisių arba jie tiesiog ruošiami vaisių gėrimui, želė ar kompotui. Tada puikus laikymo variantas būtų šlifavimo ir užšaldymo į patogius kubelius, kuriuos galima naudoti bet kuriuo metu, būdas.
Produktų proporcijos bus tokios:
- serbentai - 1 kg;
- cukrus - 400 g.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Paruoškite juoduosius serbentus, pirmiausia išrūšiuokite supuvusias, žalias uogas. Jei reikia, nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Ilgalaikiam saugojimui nerekomenduojama naudoti geležies šlifavimo įtaisų. Geriau sutrinti medine grūstuve ar grūstuve.
- Sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir palikite 2 valandas, kol ištirps.
- Patogumui geriau dėti į indą ledui šaldyti arba į mažus plastikinius indus. Pavyzdžiui, galite naudoti vienkartinius puodelius.
- Dėti į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
- Išimkite ir sudėkite kubelius į maišelius.
Juoduosius serbentus žiemai užšaldykite tarkuotus, įdėkite į šaldiklį.
Kaip teisingai atšildyti uogas
Čia svarbu apgalvoti, kam bus naudojami įvairiai šaldyti juodieji serbentai.
Jei reikia virti želė ar kompotą, tada nereikia minkštų vaisių. Produktą galite įdėti į keptuvę tiesiai iš šaldiklio.
Kai reikia gauti sveikų uogų, serbentus pirmiausia perkelkite į viršutinę šaldytuvo lentyną nakčiai. Tada turėtumėte palaukti, kol jis visiškai atitirps kambario temperatūroje. Ypatingais atvejais galite įdėti į šaltą vandenį.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Užšaldyto produkto tinkamumo laikui didelę įtaką turi temperatūra ir paruošimo būdas. Taigi, esant -10 laipsnių, juodieji serbentai šaldiklyje išsilaikys tik 4 mėnesius. Šoko režimu iki -20 laipsnių, laikotarpis pailgėja iki metų. Reikėtų nepamiršti, kad vitaminų sudėties praradimas prasidės po 8 mėnesių. Ant pakuotės geriau pažymėti pagaminimo datą.
Nelaikykite šaldytų maišelių po sunkiais maisto produktais, nes trapios uogos subyrės.
Po atšildymo serbentų negalima pakartotinai užšaldyti, nes prarandama ir kokybė, ir naudinga sudėtis.
Išvada
Užšaldyti serbentus šaldiklyje lengva, jei tenkinamos visos aukščiau nurodytos sąlygos. Kai kam gali patikti toks paruošimo būdas, kai turi didelį šaldiklį. Rūsyje stiklainių laikyti nereikia, tačiau sustiprinti kūną turėsite galimybę visus metus. Tie patys metodai tinka ir raudoniesiems serbentams.