Kiaulienos liežuvio aspicas: receptai su želatina ir be jos

Kiaulienos liežuvio aspicas yra skanus užkandis. Patiekalas pasirodo švelnus, skanus ir atrodo šventiškai.

Kaip virti aspicą iš kiaulienos liežuvio

Aspicui paruošti naudojama želatina. Jis supilamas į sultinį, kuriame buvo virti subproduktai. Kad sultinys būtų skaidrus, liežuvis:

• kruopščiai nuplauti;
• mirkyti keletą valandų;
• pašalinti viską, kas nereikalinga.

Tik po tokio išankstinio paruošimo produktas virinamas. Pirmasis sultinys visada nupilamas. Dar kartą užpilkite švariu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.

Šakute išimkite liežuvį iš sultinio ir padėkite į ledinį vandenį. Staigus temperatūros pokytis skatina geresnį lupimąsi.Gatavas produktas supjaustomas. Plokštės pagamintos plonos. Siekiant didesnės aspikos maistinės vertės ir grožio, į kompoziciją pridedami grybai, daržovės, žolelės ir kiaušiniai.

Paruošti komponentai užpilami sultiniu, kuriame prieš tai buvo ištirpinta želatina. Dėti į šaldytuvą, kol visiškai sustings.

Atrankos taisyklės:

• geriau pirkti atšaldytus, o ne šaldytus produktus;
• Prie pagrindo liežuvis ryškiai rausvas. Jei spalva tamsi, vadinasi, ji pasenusi;
• delikateso aromatas turėtų priminti šviežios kiaulienos kvapą;
• liežuvis mažas. Vidutinis svoris yra 500 g.

Kaip virti kiaulienos liežuvį aspiniams

Kad aspicas būtų skanus, turite žinoti, kaip tinkamai virti kiaulienos liežuvį. Jis paruoštas nerafinuota forma. Pirmasis sultinys po užvirimo visada nupilamas.

Kai skystis pradės virti, suberkite lauro lapus, svogūnus, morkas, prieskonius ir prieskonius. Taigi subproduktai po virimo taps ne tik minkšti, bet ir labai aromatingi.

Kiaulės amžius tiesiogiai veikia kepimo laiką. Jaunos kiaulės liežuvis kepamas 1,5 valandos, tačiau subrendusios kiaulės subproduktai turi būti virti mažiausiai 3 valandas, kitaip jis bus per kietas.

Kepimo metu būtinai pašalinkite putas naudodami kiaurasamtį.

Klasikinis želė kiaulienos liežuvio receptas

Skaidrus aspicas dažniausiai puošiamas ryškiais elementais – morkomis ir žolelėmis.

Jums reikės:

• kiaulienos liežuvis – 800 g;
• gvazdikėliai – 2 pumpurai;
• svogūnas - 10 g;
• druskos;
• morkos - 180 g;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• želatina - 45 g;
• vanduo - 90 ml;
• pipirų;
• kvapieji pipirai – 7 žirneliai.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Nuplaukite kiaulienos liežuvius. Norėdami užpildyti vandeniu. Palikite pusantros valandos.
2. Pakeiskite vandenį. Padėkite ant silpnos ugnies.Išvirkite ir nuvarvinkite kiaurasamtyje.
3. Užpildykite šviežiu vandeniu. Suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus ir gvazdikėlius.
4. Po valandos įberiame druskos ir nuluptas daržoves. Virkite, kol produktas taps minkštas.
5. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu. Atidėti.
6. Išimkite subproduktus ir padėkite į ledinį skystį. Atvėsinkite ir nuimkite odą.
7. Sultinį nukoškite ir sumaišykite su išbrinkusia želatina. Padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami, kol visiškai ištirps. Jūs negalite jo virti. Saunus.
8. Supilkite šiek tiek sultinio į mažus dubenėlius. Įdėkite į šaldytuvo skyrių.
9. Kai ruošinys sukietėja, paskirstykite griežinėliais ir morkų gabalėliais supjaustytą kiaulienos liežuvį. Supilkite likusį skystį. Aspicą dėkite į šaldytuvą.

Patiekalą galite papuošti citrinos griežinėliais

Kiaulienos liežuvio apipas su želatina

Siūlomas preparatas nenaudoja jokių priedų. Patiekalas pasirodo maistingas ir skanus.

Jums reikės:

• vanduo – 2,3 l;
• druskos;
• morkos;
• kiaulienos liežuvis – 750 g;
• prieskoniai;
• lauro lapai;
• želatina - 20 g.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus želatiną. Virkite pusvalandį. Išimkite oranžinę daržovę ir supjaustykite griežinėliais.
2. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 1,5 valandos. Pašalinkite putas.
3. Užpildykite tvirtinimo detalę pagal instrukcijas. Palikite, kol išbrinks. Įmaišykite sultinį. Įtempti.
4. Liežuvio griežinėlius paskirstykite lygiu sluoksniu keptuvėje. Papuoškite morkomis. Supilkite sultinį.
5. Aspicą dėkite į šaldytuvą.

Kad vaizdas būtų ryškesnis, į kompoziciją galite pridėti konservuotų žirnelių.

Skanus kiaulienos liežuvio špipas skaidriame sultinyje

Patiekalo skaidrumas jo skoniui niekaip neįtakoja, tačiau patiekiant tai gana svarbu. Gražaus aspiko paruošimas užima daug laiko, tačiau rezultatas to vertas.

Jums reikės:

• kiaulienos liežuvis – 700 g;
• želdiniai;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušinio baltymas – 1 vnt.;
• lauro lapai – 2 vnt.;
• druskos;
• želatina - 10 vnt.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Nuplaukite kiaulienos liežuvį, sudėkite į indą ir užpilkite vandeniu. Užvirkite ir iš karto nusausinkite. Dar kartą įpilkite filtruoto skysčio.
2. Suberkite nuluptą svogūną ir lauro lapus. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 2 valandas esant minimaliam degiklio nustatymui. Įpilkite druskos ir virkite dar pusvalandį.
3. Subproduktus perkelkite į ledinį vandenį. Aišku.
4. Želatiną įpilkite į 100 ml vandens. Palikite pusvalandžiui.
5. Sultinį atvėsinkite. Šaukštu atsargiai nugriebkite visus riebalus, tada perkoškite per marlę.
6. Į baltymus įberkite druskos ir išplakite į purias putas. Supilti į sultinį. Išmaišykite. Virinama.
7. Visiškai atvėsinkite ir vėl užvirinkite. Balta sukrešės ir taps baltais gumuliukais.
8. Praleiskite per filtrą. Vėl užvirinkite skaidrų sultinį. Išmatuokite 500 ml ir sumaišykite su želatina. Įberkite šiek tiek druskos.
9. Kiaulienos liežuvį supjaustykite porcijomis.
10. Paskirstykite ant formos dugno. Supilkite paruoštą skystį. Papuoškite pagal pageidavimą. Aspicą palikite vėsioje vietoje.

Žvaigždėmis supjaustytos morkos gražiai atrodo aspice

Kaip pasigaminti aspicą iš kiaulienos liežuvio butelyje

Originalus aspic yra plastikiniame butelyje. Galite naudoti bet kokio dydžio indus, kurių viršus nupjautas.

Jums reikės:

• virtas kiaulienos liežuvis - 900 g;
• prancūziškos garstyčių pupelės;
• želdiniai;
• druskos;
• želatina - 40 g;
• sultinio – 1 l.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Subproduktus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sultinį sumaišykite su želatina. Palikite pusvalandžiui, tada kaitinkite, kol ištirps.
3. Sudėkite mėsos gabalus į butelį. Pridėti kapotų žolelių. Supilkite sultinį.
4. Įdėkite į šaldytuvą. Kai ruošinys sukietėja, išimkite aspinį iš buteliuko.Galite papuošti jį kiaulės forma.

Ausys ir nosis gali būti pagaminti iš dešros, o akys - iš alyvuogių

Kaip virti kiaulienos liežuvio aspinį su kiaušiniais

Riekelėmis ar griežinėliais supjaustytas kiaušinis bus geras priedas prie aspico.

Jums reikės:

• vanduo – 2,3 l;
• šviežios žolelės;
• druskos;
• kiaulienos liežuvis - 1,75 kg;
• želatina - 20 g;
• putpelių kiaušiniai – 8 vnt.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Kiaulienos liežuvį išvirkite pasūdytame vandenyje. Virimo laikas turėtų būti apie 2 valandas.
2. Nuimkite odelę ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Išvirusius kiaušinius padalinkite į 2 dalis.
4. Pagal instrukcijas želatiną užpilkite vandeniu. Duokite jam laiko išsipūsti.
5. Sumaišykite perkoštą sultinį su medžiaga.
6. Susmulkinkite žalumynus.
7. Susmulkintus komponentus paskirstykite formoje. Supilkite paruoštą skystį.

Šventinį patiekalą galima papuošti spanguolėmis

Želė su kiaulienos liežuviu ir daržovėmis

Daržovės padeda aspiką padaryti spalvingesnį ir šventiškesnį.

Jums reikės:

• virtas kiaušinis – 2 vnt.;
• petražolės - 10 g;
• kiaulienos liežuvis - 300 g;
• krapai - 10 g;
• žalieji žirneliai - 50 g;
• lauro lapai – 3 vnt.;
• želatina - 20 g;
• alyvuogės - 30 g;
• svogūnas - 180 g;
• juodieji pipirai - 4 žirneliai;
• morkos - 250 g.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Subproduktus išvirkite su lauro lapais, morkomis, svogūnais ir paprikomis. Išimkite kiaulienos liežuvį, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
2. Šiltame sultinyje ištirpinkite želatiną. Įtempti.
3. Padėkite mėsą ant vieno serviravimo indo krašto. Netoliese išdėliokite morkų griežinėlius, alyvuoges, žirnelius, krapus, per pusę perpjautus kiaušinius ir petražoles.
4. Supilkite paruoštą skystį. Įdėkite į šaldytuvo skyrių.

Žirniai parenkami minkšti ir švelnūs pagal skonį

Porcijų želė kiaulienos liežuvio receptas

Svečius nustebinti nesunku, jei porcijinį aspinį ruošite mažuose puodeliuose ar dubenėliuose.

Jums reikės:

• kiaulienos liežuvis - 300 g;
• želdiniai;
• kiaušinis – 2 vnt.;
• virtos morkos - 80 g;
• druskos;
• želatina - 20 g;
• citrina - 1 griežinėlis;
• prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Mėsos gaminį išvirkite su prieskoniais.
2. Išmirkykite želatiną pagal instrukcijas. Kaitinkite ir maišykite, kol visiškai ištirps.
3. Kiaušinius išplakti su keliais lašais citrinos. Įmaišykite 240 ml atvėsinto sultinio.
4. Supilkite į likusį skystą pagrindą. Užvirkite ir nukoškite.
5. Nulupkite liežuvį. Iškirpti skersai. Plokštės storis turi būti ne didesnis kaip 1,5 cm.
6. Apelsiną daržovę supjaustykite griežinėliais, o citriną – mažais griežinėliais.
7. Į dubenėlius supilkite šiek tiek skysčio su ištirpusia želatina. Įdėkite į šaldytuvą.
8. Kai mišinys sustings, gražiai paskirstykite morkas ir žoleles. Supilkite nedidelį kiekį želatinos skysčio. Palikti sustingti šaldytuve.
9. Išdėliokite mėsos gabalėlius. Papuoškite citrina.
10. Supilkite sultinį. Įdėkite į šaldytuvo skyrių. Apverskite dubenį ir iškratykite aspicą ant lėkštės. Patiekite porcijomis.

Sultinį užpilkite ant produktų palaipsniui sluoksniais.

Želatinos kiaulienos liežuvio su želatina ir morkomis receptas

Geriau pradėti gaminti prieš šventę, nes teks daug laiko skirti skanaus ir gražaus aspico kūrimui.

Jums reikės:

• kiaulienos liežuvis – 350 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• morkos - 130 g;
• svogūnas - 120 g;
• lauro lapai – 3 vnt.;
• želatina - 10 g;
• druskos;
• petražolės;
• vanduo – 1,5 l.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Nuluptas daržoves ir subproduktus užpilkite vandeniu. Įberkite druskos. Suberkite lauro lapus. Virinama.
2. Nuimkite putas ir kepkite pusantros valandos. Ugnis turėtų būti minimali.
3. Išimkite mėsą ir nedelsdami nuimkite odą.Atvėsinkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais, o oranžinę daržovę – griežinėliais. Svogūną padalinkite į keletą dalių.
4. Paruoštus ingredientus sudėkite į formą. Papuošti žalumynais.
5. Sultinį nukoškite. Pridėti želatiną. Palikite, kol išbrinks. Apšilimas. Maišykite, kol ištirps.
6. Atsargiai užpilkite ant griežinėlių. Laikyti vėsioje vietoje.

Aspicą išimkite iš šaldytuvo prieš pat patiekiant.

Receptas želė kiaulienos liežuviui su žirneliais ir alyvuogėmis

Ruošdami galite įsigyti specialų mišinį, skirtą aspikams, arba naudoti mėgstamus prieskonius.

Jums reikės:

• aspikų mišinys arba želatina – 1 pakelis;
• morkos - 120 g;
• kiaulienos liežuvis – 900 g;
• žirniai - 50 g;
• salotų lapai – 2 vnt.;
• alyvuogės – 10 vnt.;
• alyvuogės – 10 vnt.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Išvirkite subproduktus. Nulupkite ir supjaustykite.
2. Atvėsintame sultinyje ištirpinkite specialų mišinį. Morkas supjaustykite žvaigždutėmis, kiaulienos liežuvį kubeliais, alyvuoges griežinėliais.
3. Kaip formą galite naudoti plastikinį puodelį. Įdėkite oranžines žvaigždes ir žalumynus. Supilkite šiek tiek skystą mišinį.
4. Dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
5. Paskirstykite žirnius, mėsos gabalėlius, alyvuoges ir juodąsias alyvuoges. Supilkite skystą mišinį.
6. Įdėkite į šaldytuvo skyrių.
7. Įdėkite stiklinę į šiltą vandenį 2 sekundes. Apverskite ant salotų lapais išklotos lėkštės.

Forma su užpildu atsargiai apverčiama ant plokštelės, kad nepažeistumėte ruošinio.

Kiaulienos liežuvio aspicas lėtoje viryklėje

Žele galima lengvai paruošti lėtoje viryklėje, procese dalyvaujant minimaliai.

Jums reikės:

• kiaulienos liežuvis – 850 g;
• vanduo – 2,5 l;
• druskos;
• lemputė;
• želatina - 15 g;
• prieskoniai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Įdėkite nuplautus subproduktus į prietaiso dubenį. Norėdami užpildyti vandeniu. Sudėkite visus recepte nurodytus ingredientus.
2. Įjunkite režimą „Maisto gaminimas“. Nustatykite laikmatį 3 valandoms.
3. Mėsą nuplaukite lediniu vandeniu. Nuimkite odą. Supjaustykite gaminį mažais gabalėliais.
4. Likusį kepimo skystį nukoškite. Jame ištirpinkite želatiną.
5. Pusę supilkite į paruoštą keptuvę. Paskirstykite mėsos gabalėlius. Supilkite likusį sultinį.
6. Šaldykite, kol sustings.

Lėtoje viryklėje virtas liežuvis visada būna minkštas ir švelnus.

Kiaulienos liežuvio apikas be želatinos

Šis gaminimo variantas tinka tiems, kurie nemėgsta želatinos skonio aspice.

Jums reikės:

• kiaulienos liežuvis - 1 kg;
• druskos;
• jautienos širdis - 1 kg;
• petražolės - 5 šakelės;
• kalakutienos sparneliai – 500 g;
• česnakai - 5 skiltelės;
• virti putpelių kiaušiniai – 5 vnt.;
• kalakuto kojos – 500 g;
• morkos - 180 g;
• svogūnas;
• kvapieji pipirai - 5 žirneliai;
• lauro lapai – 4 vnt.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Perpjaukite širdį į keturias dalis. Nuvalykite paukščio kojas nuo nešvarumų. Nupjaukite nagus.
2. Visus mėsos gaminius užpilkite vandeniu. Sudėkite nuluptas daržoves ir visus likusius ingredientus, išskyrus česnaką.
3. Virkite 3,5 valandos. Ugnis turėtų būti minimali. Proceso metu nuolat pašalinkite putas. Praėjus pusvalandžiui nuo kepimo pradžios, išimkite morkas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Česnako skilteles sutrinkite ir supilkite į perkoštą sultinį.
5. Visas mėsos dalis supjaustykite plonais gabalėliais. Morkas sudėkite į silikoninę formą, tada mėsą ir griežinėliais supjaustytus kiaušinius.
6. Supilkite česnako skystį. Papuoškite petražolėmis. Aspicą padėkite į vėsią vietą.

Patiekalo dizainą galite pritaikyti kūrybiškai, papuošdami aspicą gulbių kiaušiniais

Keletas idėjų, kaip papuošti kiaulienos liežuvio aspinį

Ruošiant patiekalą svarbu ne tik teisingas procesas, bet ir dekoravimas. Kiaulienos liežuvį reikia perpjauti skersai, kad griežinėliai išeitų ploni ir gražūs. Padėkite juos vienas šalia kito arba šiek tiek persidenkite, kad raštas suformuotų šventinį vainiką.

Kaip papuošti:

1. Virti kiaušiniai gražiai atrodo supjaustyti į puodelius.
2. Virtos morkos gerai išlaiko formą, todėl iš jos galima pjaustyti gėles, lapus ir įvairias formas.
3. Papuoškite kukurūzais, žirneliais, alyvuogėmis, taip pat gausybe krapų ir žolelių.
4. Daržovėms ir kiaušiniams pjaustyti galite naudoti lenktą peilį.

Aspice gražiai atrodo smulkūs konservuoti grybai

Išvada

Drebučiais nusėtas kiaulienos liežuvis – šventinis patiekalas, kuris gražiai pateiktas bus ne tik skanus, bet ir įspūdingas. Jei norite, galite pakeisti bet kurį iš siūlomų receptų pridėdami naujų komponentų.

Rekomenduojami įrašai

Avokadų skrebučio receptai su nuotraukomis

Grybų ikrai iš voveraičių: receptai žiemai

Grybų ikrai iš baravykų žiemai ir kiekvienai dienai: receptai su nuotraukomis

Julienne sviestas: receptai su nuotraukomis

Salotos su šafrano pieno kepurėlėmis: receptai su sūdytais, šviežiais ir keptais grybais

Julienne su medaus grybais: receptai kepimui orkaitėje, keptuvėje, lėtoje viryklėje

Korėjietiški kepti agurkai: 6 receptai

Salotų receptas Meilužė su graikiniais riešutais

Juodųjų perlų salotos: su džiovintomis slyvomis, su vištiena