Grybų ikrai iš baravykų žiemai ir kiekvienai dienai: receptai su nuotraukomis

Dėl didelio grybų derliaus vasarą žmonės susiduria su užduotimi juos apdoroti ir ilgą laiką išsaugoti. Sviestžuvių ikrai žiemai išlaiko naudingas produkto savybes daugelį mėnesių. Didelė gaminimo receptų įvairovė leis kiekvienam išsirinkti tinkamiausią pagal savo gastronominius pageidavimus.

Ar galima iš sviesto žuvies pasigaminti ikrų?

Pagal maistinę vertę grybai užima svarbią vietą tarp kitų produktų. Jie džiovinami, sūdomi, marinuojami ir užšaldomi. Be to, iš sviesto galima gaminti ikrus – tai skanus preparatas, puikiai papildantis sumuštinius, veikiantis kaip visavertis antrasis patiekalas arba kaip pyragų įdaras.

Baravykai – vienas žymiausių savo karalystės atstovų. Jų skoninės savybės žinomos jau daugelį amžių, todėl iš jų gaminami preparatai nuolat populiarūs aktyvaus derliaus nuėmimo laikotarpiais. Sviesto skonis puikiai tinka kuriant skanius grybų ikrus, o papildomi ingredientai leidžia jį tik sustiprinti ir suteikti ryškaus aromato.

Kaip virti grybų ikrus iš baravykų

Norint gauti puikių ikrų iš baravykų, geriausia pagrindinį ingredientą rinkti patiems. Neturėtumėte vartoti senų grybų, nes jie dažniausiai yra jautrūs vabzdžių pažeidimams. Geriausia pasirinkti mažus jaunus ar vidutinio dydžio vaisiakūnius. Ikrai ruošiami ir iš kojelių, ir iš kepurėlių.

Surinkus baravykus reikia juos išvalyti, pašalinant pažeistas ir supuvusias kepurėlių ir kojų vietas. Tada nuo kiekvieno iš jų pašalinama plėvelė ant dangtelio, kad gatavame patiekale nebūtų kartumo.Po to būtina atlikti pradinį terminį apdorojimą - virti pasūdytame vandenyje 15-20 minučių, įpilant ½ šaukštelio. citrinos rūgštis.

Norėdami gauti ryškesnį skonį, galite naudoti papildomus ingredientus. Daržovės yra pomidorai, svogūnai, česnakai, morkos ir paprikos. Kai kas prideda citrinos sulčių, grietinės, sojų padažo ar aitriosios paprikos. Jei patiekalas ruošiamas nedelsiant vartoti artimiausiu metu, jums nereikia dėti papildomų ingredientų, skirtų pailginti galiojimo laiką.

Norėdami paversti gaminį gatavais ikrais, galite naudoti kelis metodus. Tradiciškiausia šiam tikslui naudoti mėsmalę. Taip pat galite naudoti virtuvės kombainą. Nerekomenduojama naudoti maišytuvo, nes mišinys atrodo kaip košė.

Grybų ikrų virimas iš baravykų pagal klasikinį receptą

Ruošiant grybus ne žiemą, galite nenaudoti acto, taip jų skonis bus natūralesnis ir grynesnis. Klasikinis grybų ikrų iš sviestmedžio gaminimo receptas gali pasigirti minimaliu naudojamų produktų rinkiniu. Norėdami paruošti šį delikatesą, naudokite:

• 500-600 g virinto sviesto;
• 3 svogūnai;
• 2 valg. l. sviestas;
• Žalieji svogūnai;
• 1 šaukštelis. maltų pipirų;
• druskos.

Išvirti grybai supjaustomi gabalėliais ir 20 minučių pakepinami svieste. Tada suberkite smulkintus svogūnus ir pakepinkite, kol visiškai iškeps. Kepti elementai sumalami mėsmale. Gautą masę pagardiname druska, pipirų ir smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų mišiniu.

Grybų ikrų iš baravykų su grietine receptas

Grietinė gatavam produktui suteikia papildomo rūgštumo ir kreminio skonio. Tai puikiai papildo grybų komponentą.Šis patiekalas gali būti puikus įprastų sumuštinių ingredientų pakaitalas. Receptui naudoti:

• 500 g šviežių grybų;
• 120 g grietinės;
• 3 svogūnai;
• nedidelis krūva žalumynų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas;
• druskos ir prieskonių.

Kaip ir ankstesniame recepte, smulkiais gabalėliais supjaustyti grybai ir svogūnai pakepinami svieste, kol suminkštės. Tada jie sumalami mėsmale arba virtuvės kombainu, po to į gautą masę įpilama grietinės. Mišinys gerai išmaišomas, pagardinamas druska ir kapotomis žolelėmis. Gatavas patiekalas patiekiamas atšaldytas.

Kaip pasigaminti grybų ikrus iš baravykų su svogūnais ir morkomis

Labiausiai paplitę grybų ikrų priedai yra morkos ir svogūnai. Maži daržovių gabalėliai labai pagerina gatavo produkto tekstūrą. Tuo pačiu metu morkos suteikia šiek tiek saldumo, todėl skonis tampa ryškesnis ir įdomesnis. Norėdami paruošti užkandį, jums reikės:

• 700 g sviesto;
• 3 svogūnai;
• 3 vidutinio dydžio morkos;
• kepimo aliejus;
• druskos ir pipirų.

Svogūnai ir morkos nulupami ir supjaustomi nedideliais kubeliais. Jie kepami su virtais grybais, kol visiškai iškeps. Po to visi ingredientai sumalami mėsmale. Gatavą mišinį pagardinkite maltais pipirais, druska pagal skonį ir pakepinkite dar 10 minučių.

Kaip virti ikrus iš baravykų su česnaku ir pomidorais

Šis užkandis gali būti puikus vakarienės stalo priedas. Patogu naudoti kaip užtepėlę ant duonos ir sumuštinių, taip pat kaip įdarą tartaletėse. Pomidorai padaro skonį subtilesnį, o česnakai suteikia puikų aromatą. Norėdami paruošti užkandį, jums reikia:

• 400 g sviesto;
• 2 vidutiniai pomidorai;
• 150 g svogūnų;
• 1 vidutinė morka;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Grybus virkite verdančiame vandenyje 1/4 valandos. Morkos nulupamos ir supjaustomos kubeliais.Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu ir pašalinamos odelės. Pakepinkite svogūnus ir morkas, kol suminkštės, tada suberkite pomidorus ir troškinkite 8-10 minučių.

Daržovės ir sviestas dedami į virtuvinį kombainą ir susmulkinami. Paruoštas mišinys pasūdomas ir pagardinamas maltais pipirais, tada perkeliamas į gilią keptuvę ir troškinamas 10 minučių. Prieš patiekiant patiekalą rekomenduojama atvėsinti.

Kaip pasigaminti ikrų iš svieste pateptų grybų su žolelėmis

Patiekalas su daug žalumynų tikrai patiks visiems šeimos nariams. Žalieji svogūnai ir krapai ne tik skanūs, bet ir itin naudingi organizmui. Norėdami paruošti šį skanų grybų užkandį, naudokite:

• 600 g šviežių grybų;
• 250 g svogūnų;
• didelė krūva svogūnų;
• šiek tiek krapų;
• druskos.

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Sviestą virkite 20 minučių ir sumalkite mėsmale su pakepintais svogūnais. Gautas grybų mišinys pasūdomas ir sumaišomas su kapotomis žolelėmis. Gatavi ikrai troškinami ant silpnos ugnies keletą minučių, atvėsinami ir patiekiami pietums.

Kaip virti sviestinius grybų ikrus su baziliku ir česnaku

Česnakai kartu su baziliku suteikia grybų užkandžiui nenusakomo aromato. Šis produktas puikiai tinka tepti ant ruginės ar kvietinės duonos. Norėdami paruošti šiuos ikrus, jums reikės:

• 600-700 g sviesto;
• ryšelis baziliko;
• 2 svogūnai;
• česnako pagal skonį;
• druskos.

Grybai verdami pasūdytame vandenyje, tada pakepinami su smulkiai pjaustytais svogūnais iki auksinės rudos spalvos. Po to jie sumalami mėsmale. Į gautą masę suberkite susmulkintą baziliką ir išspaustą česnaką. Visa masė troškinama 5 minutes ant silpnos ugnies, pasūdoma ir patiekiama.

Skanūs baravykų ikrai su česnaku ir paprika

Paprikų mėgėjai gali paįvairinti grybų užkandį.Puikus saldžiųjų paprikų skonis dera su grybais. Maži šio priedo gabalėliai maloniai jaučiasi burnoje. Norėdami paruošti ikrus, jums reikės:

• 600 g virinto sviesto;
• 1 svogūnas;
• 1 didelė paprika;
• 30 g česnako;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paprikos nulupamos ir supjaustomos kubeliais. Pakepinkite svogūną, kol pusiau iškeps, įberkite pipirų ir lengvai pakepinkite. Daržovių mišinys kartu su virtais grybais siunčiamas į virtuvinį kombainą arba mėsmalę. Gautas mišinys pasūdomas, sumaišomas ir patiekiamas ant pietų stalo.

Grybų ikrai iš baravykų su pomidoru

Kai nėra galimybės naudoti šviežių pomidorų, galite apsieiti su pomidorų pasta. Būtina pasirinkti kokybišką produktą iš patikimo gamintojo. Pomidorų pasta sušvelnina užkandžio grybų skonį, todėl jis labiau subalansuotas. Užkandžiams naudokite:

• 1 kg miško grybų;
• 80-100 g pomidorų pastos;
• 7 skiltelės česnako;
• ryšelis krapų;
• druskos;
• 2 vidutiniai svogūnai.

Virkite grybus 20 minučių ir pakepinkite juos su pjaustytais svogūnais iki auksinės rudos spalvos. Gauta masė perpilama per mėsmalę, pagardinama smulkintu česnaku, krapais ir pomidorų pasta. Gauti ikrai pasūdomi pagal skonį ir troškinami ant silpnos ugnies 10 minučių. Patiekalas atvėsinamas ir patiekiamas ant stalo.

Baravykų ikrai su citrinos sultimis

Citrinų sultys patiekalui suteikia ryškaus rūgštumo ir lengvo citrusinio aromato. Kartu su juo baravykai tampa nepaprastai skanūs ir puikiai tinka vaišei užkandžio pavidalu. Norėdami paruošti, jums reikia:

• 500 g miško grybų;
• 30 ml citrinos sulčių;
• 200 g svogūnų;
• alyvuogių aliejus;
• nedidelė ryšelis baziliko;
• druskos ir pipirų.

Grybai supjaustomi gabalėliais, verdami 15 minučių ir pakepinami alyvuogių aliejuje, kol suminkštės.Po to jie dedami į virtuvinį kombainą kartu su iš anksto apkepintais svogūnais ir susmulkinami iki vientisos masės. Į gautą mišinį supilkite 2 valg. l. išspaustų sulčių, pipirų, druskos ir smulkiai pjaustyto baziliko. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir kepkite ant mažos ugnies dar kelias minutes.

Originalus baravykų ikrų su sojos padažu ir graikiniais riešutais receptas

Į tradicinius grybų ikrus pridėjus tokių neįprastų ingredientų kaip graikiniai riešutai ir sojos padažas, gaunamas neįprastas ir labai skanus derinys. Originalus užkandžio skonis puikiai papildys didelį šventinį stalą. Tokiems ikrams naudoti:

• 750 g sviesto;
• 150 g graikinių riešutų branduolių;
• 4 valg. l. sojų padažas;
• 2 svogūnai;
• česnako pagal skonį;
• 1 vidutinė morka.

Grybai verdami ir pakepinami su smulkiai pjaustytais svogūnais ir morkomis iki auksinės rudos spalvos ir perleidžiami per mėsmalę. Į gautą mišinį suberkite susmulkintus graikinius riešutus ir česnaką. Visi ingredientai sumaišomi ir pagardinami sojos padažu. Kadangi jis gana sūrus, į gatavą patiekalą druskos berti nereikia. Paruošta masė troškinama dar 10-12 minučių.

Aštrūs grybų ikrai iš baravykų

Aštrių patiekalų gerbėjai taip pat gali pamaloninti save puikiu užkandžiu. Čili ir raudonųjų pipirų pridėjimas suteikia ryškios, aštrios natos. Priklausomai nuo jūsų pomėgio aštriam maistui, galite padidinti čili pipirų kiekį. Norėdami paruošti ikrus tokiu būdu, jums reikės:

• 600 g sviesto;
• 2 svogūnai;
• 2 mažos čili ankštys;
• 1 šaukštelis. paprika;
• kelios skiltelės česnako;
• druska ir augalinis aliejus.

Grybus 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, tada supjaustykite gabalėliais ir kepkite karštoje keptuvėje, kol visiškai iškeps. Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūną su smulkintu čili.Sviestas ir svogūnai su čili perpilami per mėsmalę, sumaišomi, pagardinami druska, česnaku ir raudonaisiais pipirais. Visas mišinys dar kelias minutes troškinamas, atvėsinamas ir patiekiamas ant pietų stalo.

Kaip iš šaldytų baravykų pasigaminti grybų ikrų

Vienintelis skirtumas tarp grybų užkandžių paruošimo iš šaldyto produkto yra ilgas atitirpinimas. Patyrusios šeimininkės pataria lėkštę sviesto palikti šaldytuve 12-16 valandų. Atšildytų grybų virti nereikia. Norėdami paruošti ikrus iš 500 g šaldytų baravykų, jums reikės:

• 2 svogūnai;
• druskos ir maltų pipirų;
• sviestas kepimui;
• nedidelis ryšelis žalumos.

Atšildyti grybai pakepinami svieste su pusžiedžiais supjaustytais svogūnais. Tada jie sumalami virtuvės kombainu arba perleidžiami per mėsmalę. Į gautą masę suberkite žaliuosius svogūnus, juoduosius pipirus ir nedidelį kiekį druskos.

Baravykų ikrai su ryžiais ir daržovėmis

Norėdami, kad grybų užkandis taptų visaverčiu patiekalu, galite pridėti ryžių ir mėgstamų daržovių. Galite paimti bet kokias daržoves, tačiau tradiciškai naudojamos paprikos, morkos, svogūnai ir pomidorai. Norėdami paruošti grybų ikrus, jums reikės:

• 700 g sviesto;
• 500 g pomidorų;
• 3 didelės paprikos;
• 1 morkos;
• 200 g virtų ryžių;
• druskos.

Kepkite grybus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tuo pat metu kitoje keptuvėje apkepamos morkos, paprikos ir nulupti pomidorai. Kai daržovės bus paruoštos, sudėkite jas į virtuvinį kombainą ir sumalkite kartu su grybais iki vientisos masės. Į gautą mišinį suberkite virtus ryžius ir šiek tiek druskos. Patiekalas troškinamas 5-10 minučių ant silpnos ugnies, atvėsinamas ir patiekiamas.

Ikrų ruošimo iš baravykų žiemai taisyklės

Ruošdami užkandžius ilgalaikiam saugojimui, jie vadovaujasi tais pačiais ingredientų pasirinkimo principais, kaip ir greitam patiekalui pietų stalui. Geriausia naudoti mažus ar vidutinio dydžio grybus, iš kurių iš anksto pašalintos sugedusios ir supuvusios dalys. Taip pat nuo kiekvieno dangtelio būtina nuimti riebią plėvelę.

Svarbiausias grybų ikrų ruošimo iš baravykų žiemai receptų bruožas yra papildomų komponentų pridėjimas, siekiant pailginti galiojimo laiką. Šie produktai yra actas, cukrus ir citrinų rūgštis. Taip pat skoniui pagerinti galite įdėti česnako, pomidorų ir svogūnų – jie pagerins gatavo produkto skonį.

Drugelio ikrai užima svarbią vietą tarp kitų grybų preparatų žiemai - sterilizacijos klausimą reikia spręsti atsakingai. Nepaisant to, kad yra keli receptai be jo, bet kuriuo atveju pirmiausia reikia sterilizuoti verdančiame vandenyje. Visais kitais atvejais stiklainiai su paruoštu užkandžiu dedami į verdantį vandenį, verdami 20 minučių ir tik tada užsukami dangteliais.

Sviestu pateptų grybų ikrų receptas žiemai be sterilizacijos

Šis gaminimo būdas gali išsaugoti gatavą produktą keletą mėnesių. Šaltaisiais žiemos mėnesiais toks užkandis leis visavertiškai mėgautis ramios medžioklės dovanomis. Norėdami paruošti grybų delikatesą pagal šį receptą, jums reikės:

• 900 g šviežių grybų;
• 200 g morkų;
• 200 g svogūnų;
• saulėgrąžų aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. stalo actas;
• 6-8 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• Lauro lapas;
• druskos.

Daržovės kepamos dideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus.Grybus pavirkite 20 minučių ir kartu su daržovėmis susmulkinkite virtuviniu kombainu. Į gautą masę dedami pipirai ir likęs augalinis aliejus. Patiekalas pagardinamas druska, actu ir lauro lapeliu.

Gautas mišinys troškinamas ant silpnos ugnies 10-15 minučių, po to atvėsinamas ir dedamas į iš anksto paruoštus stiklainius. Jie suvyniojami po dangteliais ir laikomi vėsioje vietoje.

Labai paprastas sviestu pateptų ikrų receptas žiemai

Šis užkandžių receptas laikomas vienu iš paprasčiausių paruošimo būdų. Minimalus ingredientų sąrašas leidžia mėgautis grynu grybų skoniu. Paruošimui reikės 1 kg sviesto, poros svogūnų ir 1 valg. l. 9% stalo actas. Taip pat pravers druska, truputis cukraus ir saulėgrąžų aliejaus.

Grybai verdami pasūdytame vandenyje ir pakepinami su svogūnais, kol suminkštės. Tada sutrinami virtuviniu kombainu iki vientisos masės, pasūdoma, įpilama acto ir šiek tiek cukraus. Gautas mišinys supilamas į paruoštus stiklainius. Į juos įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir sandariai uždarykite.

Grybų ikrai iš baravykų žiemai mėsmale

Nors virtuvės kombainas gamina homogeniškesnį mišinį, kartais tikslingiau naudoti mėsmalę. Kiekviena šeima turi šį namų apyvokos daiktą, todėl nėra prasmės pirkti papildomos įrangos, kad pamalonintumėte save gardžiu šedevru. Mėsmalė gamina ir didesnius grybų bei daržovių gabalėlius. Norėdami tokiu būdu pagaminti sviestinius grybų ikrus iš 1 kg šviežio produkto, jums reikės:

• 300 g svogūnų;
• kelių juodųjų pipirų žirnelių;
• druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. stalo arba obuolių sidro actas;
• saulėgrąžų aliejus.

Sviestą pusvalandį pavirkite verdančiame vandenyje ir su troškintais svogūnais perkiškite per mėsmalę. Gauta masė pasūdoma, įpilama prieskonių ir acto. Patiekalas kepamas dar 10 minučių, tada perkeliamas į paruoštus stiklinius indus. Į kiekvieną įpilkite 2 papildomus šaukštus aliejaus, kad galėtumėte ilgiau laikyti. Jie uždengiami nailoniniais dangteliais ir siunčiami saugoti.

Receptas, kaip gaminti ikrus iš sviesto žuvies žiemai su actu

Acto rūgštis yra vienas geriausių natūralių konservantų. Jo pridėjimas gali žymiai pailginti naminių gaminių galiojimo laiką. Jei padidinsite jo kiekį, jis gali papildyti ikrus originaliu skoniu. Norėdami pagaminti nuotraukoje pavaizduotus baravykų ikrus, naudokite:

• 2 kg boro aliejaus;
• 500 g svogūnų;
• 50 ml 9% acto;
• druskos;
• daržovių aliejus;
• 30 g cukraus.

Sviestas kepamas ant vidutinės ugnies su svogūnais. Šis mišinys sumalamas virtuviniu kombainu arba mėsmale, o tada pasūdoma, įpilama cukraus ir acto. Beveik paruoštas patiekalas kepamas dar 5 minutes ir supilamas į jam paruoštus indus. Stiklainiai dedami į vandens pripildytą keptuvę iki stiklainių kakliukų ir pusvalandį sterilizuojami. Po to jie suvyniojami ir dedami į rūsį arba šaldytuvą.

Žieminiai sviestiniai ikrai su česnaku

Česnakai gatavam grybų užkandžiui suteikia labai ryškaus aromato. Manoma, kad ilgai laikant jis praranda aštrų skonį, todėl galima dėti gana dideliais kiekiais. Grybų ikrams iš 1 kg virtų baravykų reikės:

• 1 česnako galva (8-10 skiltelių)
• 1 valgomasis šaukštas. l. 9% acto;
• druskos;
• daržovių aliejus;
• 300 g svogūnų.

Kaip ir visuose kituose receptuose, sviestas kepamas, kol suminkštės su smulkintais svogūnais. Jie sumalami virtuviniu kombainu ir pasūdomi. Gautas mišinys dedamas ant silpnos ugnies, į jį pilamas actas ir į kelias dalis supjaustytas česnakas. Gatavas produktas dedamas į sterilizuotus stiklinius indus. Į kiekvieną įpilkite 2 šaukštus. l. alyvos ir uždarykite juos nailoniniais dangteliais.

Sviesto ikrai su morkomis ir svogūnais žiemai

Šviežios morkos ir svogūnai puikiai papildo žiemos gėrybes. Žiemą atidarę šio produkto indelį, galite visiškai prisiminti vasaros skonį. Norėdami pagaminti užkandį pagal šį receptą, jums reikės:

• 1 kg virinto sviesto;
• 400 g svogūnų ir morkų;
• 1 viso česnako;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Ikrų receptas yra beveik toks pat, kaip greito vartojimo. Sviesto riešutai pakepinami su daržovėmis, susukami, pasūdomi, dedami česnakai, prieskoniai. Paruoštas mišinys troškinamas dar kelias minutes, tada supilamas į garuose iškeptus stiklinius indus. Po pusvalandžio sterilizavimo į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valg. l. aliejaus ir uždenkite nailoniniu dangteliu.

Žieminiai ikrai iš grybų, aptepti pomidorais

Norėdami paruošti šį skanėstą, galite naudoti šviežius pomidorus arba pomidorų pastą. Dėl papildomo skonio pridedama paprikos. Tokio produkto skonis taps labiau subalansuotas. Paruošimui naudoti:

• 800-900 g miško grybų;
• 2 svogūnai;
• 100 g pomidorų tyrės;
• 2 paprikos;
• česnako galvutė;
• krapai arba žalieji svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir druskos;
• daržovių aliejus.

Svogūnus ir paprikas pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Jie sutrinami virtuviniu kombainu su iš anksto virintu sviestu, įberiama druskos, pagardinama cukrumi ir pomidorų pasta.Visas mišinys kurį laiką troškinamas ant vidutinės ugnies ir supilamas į stiklinius indus. Jie sterilizuojami verdančiame vandenyje, tada į kiekvieną įpilama šiek tiek augalinio aliejaus, uždengiami dangčiu ir dedami į šaldytuvą.

Ikrų virimas iš sviesto žuvies žiemai su česnaku ir morkomis

Sviestinis grybų skonis kartu su daugybe česnakų ir morkų sukuria beveik tobulą užkandį. Puikiai tiks šventiniam stalui, taip pat bus idealus pyragų ar tartalių įdaras. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia:

• 1 kg virinto sviesto;
• 0,5 kg morkų;
• 1 viso česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. stalo actas;
• druskos pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas. l. baltasis cukrus.

Morkas nulupame, supjaustome nedideliais kubeliais ir pakepiname, kol suminkštės. Tada sumalama virtuviniu kombainu arba mėsmale su iš anksto virtais grybais. Gautas produktas sumaišomas, pridedama druskos, šiek tiek cukraus, česnako ir acto. Tada troškinama apie 5 minutes,
sudėti į stiklinius indelius. Stiklainiai sterilizuojami verdančiame vandenyje 20-30 minučių, tada suvyniojami ir siunčiami tolesniam saugojimui.

Skanūs baravykų ikrai su garstyčiomis ir Provanso žolelėmis

Įdėjus garstyčių į grybų užkandį, suteikiamas šiek tiek pikantiškas skonis. Provanso žolelės turi galingą aromatą, kuris gali paversti gatavą produktą tikra aromatine bomba. Norėdami tokiu būdu paruošti 1 kg iš anksto virto sviesto, jums reikia:

• 100 g valgomųjų garstyčių;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sausos Provanso žolelės;
• 2 svogūnai;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Grybai susmulkinami mėsmale arba virtuviniame kombaine kartu su svogūnais pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Į juos dedamos garstyčios, druska ir sausos Provanso žolelės.Gautas mišinys troškinamas dar 10 minučių ir supilamas į stiklinius indus. Plačiame puode jie sterilizuojami pusvalandį, po to į kiekvieną įdedama 1-2 valg. l. daržovių aliejus. Stiklainiai suvyniojami po dangteliais ir siunčiami saugoti.

Drugelio ikrai lėtoje viryklėje žiemai

Naudojant multivarką, grybų užkandžių ruošimas yra daug lengvesnis. Norėdami paruošti skanų patiekalą, į multivarkos dubenį sudėkite 500 g grybų, virtų iki suminkštėjimo, 2 svogūnus ir 2 smulkiais gabalėliais supjaustytas morkas bei kelias susmulkintas česnako skilteles. Uždarykite dubenį ir įjunkite „gesinimo“ režimą 1,5–2 valandoms.

Paruoštas mišinys sumalamas virtuvės kombainu ir supilamas į stiklainius, kurie pusvalandį siunčiami sterilizuoti į puodą su verdančiu vandeniu. Į kiekvieną paruoštų ikrų stiklainį įdėkite po 1 valgomąjį šaukštą. l. augalinio aliejaus ir sandariai uždarykite

Sandėliavimo taisyklės

Siekiant užtikrinti, kad gatavas produktas kuo ilgiau išlaikytų savo šviežumą, yra keletas paprastų paslapčių. Svarbiausias momentas yra kambario temperatūra – ji neturi būti aukštesnė nei 6-7 laipsniai. Patalpa neturėtų būti veikiama tiesioginių saulės spindulių. Taip pat stiklainį reikia sandariai uždaryti arba susukti po dangteliu, kad į jį nepatektų oro, o tai gali paskatinti patogeninių organizmų vystymąsi.

Produktą laikyti kambario temperatūroje leidžiama tik ilgai sterilizuojant ir į kiekvieną stiklainį įpilant augalinio aliejaus. Grybų ikrus galima laikyti ir šaldiklyje. Šiam metodui geriausia naudoti plastikinius indus arba pakavimo maišelius.

Išvada

Sviestiniai ikrai žiemai – puikus būdas pasigaminti skanų užkandį. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba kaip pyragų ar tartalečių įdaras. Didžiulė receptų įvairovė leis kiekvienai šeimininkei pasirinkti idealų gaminimo būdą.

Rekomenduojami įrašai

Tartletės su avokadu ir krevetėmis, sūriu, žuvimi

Solyanka žiemai su baravykais ir kopūstais: skanūs receptai su nuotraukomis

Salotos su voveraičių grybais: su vištiena, sūriu, kiaušiniu, pupelėmis

Agurkų salotos su mėsa korėjiečių kalba: receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Porcini grybų paštetas: receptai žiemai ir kiekvienai dienai

Korėjietiški pievagrybiai namuose: receptai su nuotraukomis

Pievagrybių paštetas: receptai su nuotraukomis

Austrių grybų paštetas: nuotraukos, receptai

Roll su kiaulienos grybais: kaip virti, žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis