Turinys
Roll su kiaulienos grybais arba baravykais – tai skanus, sultingas ir maistingas patiekalas, galintis paįvairinti jūsų namų meniu. Paruošimo variantų yra daug, paeksperimentavusi kiekviena šeimininkė ras sau ir savo šeimai tinkamiausią.
Baravykai pagrįstai laikomi grybų karaliumi. Jo minkštimas yra malonaus riešutų skonio ir subtilaus aromato. Auga mišriuose, lapuočių ir spygliuočių miškuose. Jis geriau nei kiti pasisavinamas žmogaus organizme ir vartojamas bet kokia forma.
Baravykuose yra vertingų baltymų, juos organizmas pasisavina geriau nei kitus grybus.
Porcini grybų ritinėlio gaminimo paslaptys
Norėdami, kad užkandis būtų skanesnis ir estetiškesnis, galite naudoti keletą gudrybių:
- Kad būtų sultingumas, į grybų įdarą įpilkite grietinėlės arba grietinės.
- Dėl pikantiškumo sumaišykite maltą mėsą su smulkiai pjaustytu česnaku.
- Norėdami išlaikyti formą, virimo metu suktinukus sutvirtinkite vėrinukais, dantų krapštukais ar siūlais.
- Kad būtų patogu pjaustyti, gatavą gaminį atvėsinkite.
Jei į grybų įdarą įdėsite žalumynų, morkų, paprikų, džiovintų slyvų, tada pjaustytas patiekalas atrodys labai gražiai.
Receptai vyniotiniams su kiaulienos grybais
Dažniausiai baravykų suktinukai turi du komponentus – pagrindą: mėsą, sūrį, tešlą ir įdarą: kiaulienos grybus su papildomais produktais. Pagrindinis paruošimo etapas yra susmulkinto grybo sukimas į paruoštą pagrindą ir vėlesnis terminis apdorojimas (kepimas, kepimas). Kadangi pagrindinis komponentas puikiai dera su daržovėmis, kiaušiniais, mėsos gaminiais, maltos mėsos sudėtis gali būti nuolat keičiama.
Mėsos suktinukai su kiaulienos grybais
Neįtikėtinai skanus ir aromatingas patiekalas, galintis papuošti bet kurį stalą.
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena (filė) – 0,7 kg;
- kiaulienos grybai - 0,4 kg;
- du kiaušiniai;
- svogūnas - 100 g;
- sūris (kietos veislės) - 150 g;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- grietinėlė - 200 ml;
- maltų pipirų;
- druskos.
Užkandžiams ruošti tinka ir švieži, ir džiovinti baravykai.
Žingsnis po žingsnio virimo receptas:
- Grybai turi būti rūšiuojami, nuvalomi šepečiu, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir supjaustomi griežinėliais.
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
- Pagrindinį ingredientą dėkite į keptuvę, įkaitintą su aliejumi, ir kepkite 15 minučių.
- Suberkite svogūną, pakepinkite dar 10 minučių, sudėkite į lėkštę, atvėsinkite.
- Kiaulienos minkštimą supjaustykite 1 cm storio sluoksniais, gerai išplakite, pabarstykite pipirais ir druska.
- Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Sūrį sutarkuokite.
- Giliame dubenyje sumaišykite keptus ir susmulkintus ingredientus.
- Ant kiekvienos kiaulienos riekelės uždėkite įdaro, susukite ir sutvirtinkite dantų krapštukais.
- Kepkite aliejuje, siūlę į apačią dėdami į keptuvę.
- Dedame į kepimo indą, išimame dantų krapštukus, supilame 1:1 su vandeniu sumaišytą grietinėlę.
- Kepti 190 °C pusvalandį.
Sūrio suktinukai su kiaulienos grybais ir traškučiais
Patiekalas paruošiamas greitai ir lengvai, o svarbiausia – pasirodo skanus ir gražus.
Į receptą įtraukti produktai:
- baravykai - 5 vnt.;
- sumuštinis sūris – 180 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- traškučiai (grietinės ir svogūnų skonio) – 60 g;
- raugintų agurkų – 2 vnt.;
- majonezo;
- žalumynai (petražolės, svogūnai, krapai).
Sūrio suktinukai su grybais bus puikus priedas prie šventinio stalo
Technologinis paruošimo procesas:
- Grybus gerai išrūšiuoti, nuplauti, 20-30 minučių pavirti pasūdytame vandenyje, nuvarvinti kiaurasamtyje.
- Kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite.
- Raugintus agurkus sumalkite.
- Baravykus supjaustykite kubeliais.
- Sulaužykite traškučius rankomis.
- Nuplaukite žalumynus ir supjaustykite juos.
- Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite majonezo.
- Į kiekvieno sūrio kvadratėlio centrą dėkite po arbatinį šaukštelį įdaro ir atsargiai susukite į vamzdelį.
- Dėti į lėkštę siūle žemyn, ant viršaus pabarstyti žolelėmis.
Vištienos vyniotinis su baravykais ir česnaku
Ingridientai:
- vištienos filė - 600 g;
- kiaulienos grybai - 400 g;
- česnakai - 2 skiltelės;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- svogūnas - ½ galvos;
- krapai;
- daržovių aliejus;
- prieskoniai.
Užkandis puikiai dera su įvairiais garnyrais ir padažais
Virimo etapai:
- Vištienos krūtinėlę sumalkite per mėsmalę, suberkite prieskonius ir žalią kiaušinį.
- Grybus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
- Susmulkinkite svogūną.
- Baravykus pakepinkite su svogūnais iki auksinės rudos spalvos.
- Krapus nuplaukite, susmulkinkite, sumaišykite su kepimo mišiniu.
- Ant stalo padėkite maistinės plėvelės gabalėlį, ant viršaus stačiakampio pavidalu paskirstykite vištienos mėsą, o centre dėkite įdarą.
- Susukite vyniotinį, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje °C, 45 minutes.
- Atvėsus supjaustykite porcijomis.
Ritininio su kiaulienos grybais kalorijų kiekis
Baravykai yra aukštos kokybės baltymų šaltinis. Rekomenduojamas vegetarams, besilaikantiems dietos ir pasninkui. Grybų kalorijų kiekis priklauso nuo drėgmės ir svyruoja tarp 26-34 kcal 100 g produkto.
Priklausomai nuo sudėties, gatavo užkandžio kalorijų kiekis gali labai skirtis. Pavyzdžiui, kiaulienos vyniotinyje su baravykais yra iki 335 kcal, sūrio riekelėse – 210 kcal, vištienos krūtinėlėje – apie 150 kcal.
Išvada
Roll su kiaulienos grybais yra puikus užkandis bet kokiai progai. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams, paimamas į kelią ar į darbą arba ruošiamas šventinei šventei. Yra šimtai suktinukų su grybų įdaru receptų, kurių sudėtį galima keisti savo nuožiūra. Patiekalo privalumas yra tas, kad jis išlieka skanus net ir šaltas.
