Grybų julienne (julienne) iš pievagrybių keptuvėje: geriausi receptai su nuotraukomis

Julienne su pievagrybiais keptuvėje - paprastas ir greitas receptas. Tai tapo mūsų virtuvės įtaisu. Tiesa, jai ruošti dažnai naudojama orkaitė. Tačiau toms namų šeimininkėms, kurių viryklėje nėra orkaitės, yra gera alternatyva. Grybų užkandžio skonis keptuvėje jokiu būdu nėra prastesnis.

Kaip virti pievagrybius julienne keptuvėje

Julienne iš pradžių buvo vadinamas bet kokiu patiekalu, kuriame buvo plonais griežinėliais supjaustyti grybai ir daržovės. Rusijoje taip vadinami grybai su sūriu ir padažu. Kad jie būtų skanūs ir neprarastų originalaus aromato, turite žinoti keletą taisyklių:

1. Užkandžiams tinka bet kokie grybai: švieži, šaldyti, džiovinti, konservuoti. Dažniausiai naudojami pievagrybiai. Prieš kepdami jie nuplaunami. Švieži egzemplioriai valomi. Išdžiūvusius reikia mirkyti karštame vandenyje, kol išbrinks, tada išspausti.
2. Būtinai supjaustykite juos plonais griežinėliais.
3. Jei ruošiamas mėsos julienas, į jį dedama smulkiai pjaustyta vištienos filė be odos. Taip pat yra receptų su žuvimi ir krevetėmis.

Klasikinis pievagrybių julienne keptuvėje

Klasikinis pievagrybių julienne keptuvėje receptas – sotus patiekalas, kurį geriausia valgyti karštą, su šviežia duona. Tam jums reikės:

• 400 g pievagrybių;
• viena morka;
• svogūno galva;
• 80 g mocarelos;
• 400 ml grietinėlės;
• alyvuogių aliejus;
• paprika;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos.

Grybai gali būti supjaustyti bet kokio dydžio gabalėliais

Virimo būdas:

1. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
2. Vieną morką sutarkuokite, suberkite į svogūną ir troškinkite, kol suminkštės.
3. Nuplautus grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Suberkite į daržoves, įberkite druskos, pipirų ir pakepinkite.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir pieną.
5. Pieno produktus supilkite į julieną, užvirus troškinkite, uždengę dangčiu, apie 10 min.
6. Paskutinis žingsnis yra mocarelos pridėjimas. Ją reikia sutarkuoti, užpilti ant užkandžio ir leisti ištirpti, uždengus dangčiu.

Po 5 minučių indus galite nukelti nuo ugnies ir patiekti.

Julienne su pievagrybiais ir sūriu keptuvėje

Jei namuose neturite porcijinių kokosų aparatų, juos nesunkiai galite pakeisti įprasta keptuve. Užkandis netaps mažiau skanus. Tam reikia pasiruošti:

• 400 g grybų;
• 200 ml grietinėlės (10%);
• 2 valg. l. miltai;
• vienas svogūnas;
• 50 g kieto sūrio;
• daržovių aliejus;
• pipirų ir jūros druskos.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir dėkite į įkaitintą keptuvę, pabarstykite žiupsneliu jūros druskos. Palikite, kol lengvai karamelizuosis.
2. Nuluptus pievagrybius supjaustykite į keturias dalis ir suberkite į svogūną. Kepkite dar 3-4 minutes, kol atsiras plona plutelė.
3. Pabarstykite miltais ir išmaišykite.
4. Supilkite grietinėlę, pagardinkite muskato riešutu ir pipirais, pasūdykite.
5. Viską kartu troškinkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.
6. Sūrį supjaustykite mažais gabalėliais ir pabarstykite juo užkandį. Palikite uždengtą kelioms minutėms, kad sūris spėtų išsilydyti.

Julienne su vištiena ir pievagrybiais keptuvėje

Pietums ar vakarienei galite patiekti grybų julienne su vištiena, kartu su daržovių salotomis. Paruošimui jums reikia:

• 500 g vištienos filė;
• 400 g šviežių grybų;
• 400 g grietinės;
• 200 g sūrio;
• žiupsnelis krakmolo;
• aliejaus kepimui.

Keptuvės turinį reikia išmaišyti, kad ingredientai nesudegtų.

Virimo būdas:

1. Apkepkite vidutinio dydžio mėsos gabalėlius.
2. Grybus supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, suberkite į vištieną, pasūdykite ir pagardinkite. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps.
3. Tuo pačiu metu pilimui sumaišykite grietinę ir krakmolą, įberkite šiek tiek druskos ir palikite ketvirtį valandos. Krakmolas turi išbrinkti.
4. Gautą padažą supilkite į keptuvę su grybais ir vištiena. Viską išmaišyti ir užvirus 3-4 minutes troškinti.
5. Šiuo metu sutarkuokite kietąjį sūrį ant vidutinio dydžio trintuvės. Pabarstykite juo užkandį ir palaukite, kol išsilydys, uždengę dangčiu.

Apetitą keliantis vištienos patiekalas gali būti patiekiamas per 20 minučių.

Pievagrybių julienas su grietine keptuvėje

Net pradedantysis kulinaras gali paruošti julieną iš šviežių pievagrybių keptuvėje. Užkandį galite patiekti su bulvėmis. Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 500 g pievagrybių;
• 150 g sūrio;
• 20 g vidutinio riebumo grietinėlės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Grietinė;
• 50 g sviesto;
• viena svogūno galva;
• viena didelė morka;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir nulupkite grybus, morkas ir svogūnus. Grybus supjaustykite kubeliais, svogūnus - pusžiedžiais. Morkas susmulkinkite stambia tarka.
2. Daržoves lengvai apkepkite aliejuje.
3. Tuo metu kitoje keptuvėje ar puode 10-15 minučių svieste troškinkite grybus.
4. Į pievagrybius sudėkite pakepintas morkas ir svogūnus. Druska ir sezonas. Troškinkite juos kartu dar 15 minučių.
5. Tada į verdančią masę supilkite grietinėlę ir grietinę. Galite įdėti lauro lapą ir vėl leisti virti 15 minučių ant silpnos ugnies.
6. Kai kremas taps tirštas, suberkite tarkuotą sūrį.
7. Po 5-6 minučių galima nukelti nuo viryklės ir patiekti.

Labai paprastas julieno receptas su pievagrybiais keptuvėje

Kai iškyla poreikis greitai paruošti paprastą, bet sotų patiekalą, su šia užduotimi nesunkiai susidoroti padeda julieno su konservuotais pievagrybiais receptas. Paruošimui jums reikia:

• 2 skardinės konservuotų grybų;
• 300 ml pieno;
• 150 g kieto sūrio;
• 2 svogūnai;
• alyvuogių aliejus;
• 3 valg. l. Kvietiniai miltai;
• druskos ir pipirų.

Džuljenui galite naudoti ne tik pievagrybius, patiekalai su bet kokiais miško grybais pasirodo skanūs.

Virimo būdas:

1. Nuo pievagrybių nupilkite vandenį ir dėkite į keptuvę, iš anksto pateptą alyvuogių aliejumi.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną. Kepkite, kol iškeps.
3. Sumaišykite grietinėlę ir miltus, kol išnyks gabalėliai. Druskos ir pipirų.
4. Supilkite padažą į julienne ir troškinkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Retkarčiais pamaišykite.
5. Paskutiniame etape pabarstykite tarkuotu sūriu ir keletą minučių palaikykite uždengę.

Greitas patiekalas paruoštas, galite papuošti petražolių ar krapų šakelėmis.

Pievagrybiai julienne keptuvėje su žolelėmis ir česnaku

Aštrių užkandžių mėgėjams tiks julieno su žolelėmis ir česnaku receptas. Tam jums reikės:

• 400 g pievagrybių;
• 100 g varškės;
• 100 g mocarelos;
• 200-250 ml vištienos sultinio;
• 300 g šoninės;
• 50 g sviesto;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos;
• kelių šakelių petražolių.

Virimo būdas:

1. Norėdami paruošti julienne, paimkite sveikus pievagrybius. Jie pasūdomi ir kepami svieste iki rusvos spalvos.
2. Paruoškite vištienos sultinį, vieną kubelį ištirpindami puodelyje vandens.
3. Šoninė supjaustoma plonais griežinėliais ir pakepinama su grybais.
4. Supilkite šiek tiek sultinio ir pradėkite virti.
5. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su likusiu sultiniu ir varške. Pridėti į keptuvę.
6. Tada po vieną suberkite sūrį ir kapotas petražoles. Ugnis sumažinama.
7. Kai tik sūris taps tirštas, įberkite šaukštą miltų, geriausia – kukurūzų miltų. Džuljenas paliekamas troškintis dar 10 minučių.

Pievagrybiai julienne keptuvėje su grietinėle ir muskato riešutu

Norėdami suteikti patiekalui subtilų aromatą, galite naudoti muskato riešutą. Keturioms porcijoms reikia paruošti šiuos ingredientus:

• 450 g pievagrybių;
• svogūno galva;
• 250 ml pieno;
• 50 g sūrio;
• alyvuogių aliejus;
• 50 g sviesto;
• 2 valg. l. Kvietiniai miltai;
• 2 skiltelės česnako;
• žiupsnelis muskato riešuto;
• druska, paprika, malti juodieji pipirai;
• žalumynų patiekimui.

Muskato riešutas užkandžiui suteikia subtilaus aromato

Virimo būdas:

1. Pievagrybius ir svogūnus supjaustykite juostelėmis. Susmulkinkite česnaką.
2. Daržoves pakepinkite alyvuogių aliejuje.
3. Supilkite grybus ir šiek tiek vandens, pabarstykite druska, pipirais ir paprika, troškinkite, kol suminkštės.
4. Paruoškite padažą padažui.Paimkite sviestą ir įkaitinkite keptuvėje.
5. Suberkite kvietinius miltus ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
6. Po truputį pilkite šiltą pieną.
7. Toliau maišykite padažą ir pagardinkite muskato riešutu.
8. Įdėkite jį į grybų mišinį. Troškinkite 5-7 minutes.
9. Pabarstykite tarkuotu sūriu.

Nedelsdami palepinkite savo šeimą ar draugus paruošta julienne, kol ji neatvės.

Išvada

Žiuljenas su pievagrybiais keptuvėje tapo tikru išsigelbėjimu namų šeimininkėms, kurios laiko šį patiekalą per daug darbo reikalaujantį paruošti. Patiekalas, kuris pas mus atkeliavo iš prancūzų virtuvės, nuo seno buvo neatsiejama meniu dalis. Jame dera subtilus daugelio mėgstamas grybų skonis ir apetitą keliantis sūrio plutos aromatas.

Rekomenduojami įrašai

Avokadų paštetas: receptai su česnaku, kiaušiniu, tunu

Grybų ikrai iš voveraičių: receptai žiemai

Kaip virti šafrano grybus namuose

Julienne sviestas: receptai su nuotraukomis

Julienne su medaus grybais: receptai kepimui orkaitėje, keptuvėje, lėtoje viryklėje

Agurkų salotos su mėsa korėjiečių kalba: receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Korėjietiški kepti agurkai: 6 receptai

Porcini grybų paštetas: receptai žiemai ir kiekvienai dienai

Korėjietiški pievagrybiai namuose: receptai su nuotraukomis