Turinys
Avokadų užtepėlė sumuštiniams gali tapti nepakeičiamu produktu šaldytuve. Nepaprasta šio egzotiško vaisiaus savybė leidžia jį derinti su bet kokiu ingredientu: saldūs – desertas, aštrūs ir sūrūs – nuostabus užkandis. Malonus riebus kreminis skonis pakeis daug cholesterolio turintį aliejų. Jei pasirinksite tinkamus papildomus ingredientus, patiekalas gali būti įtrauktas į jūsų racioną.
Kaip pasigaminti avokadų pastą
Tinkamai parinktas avokadas ir apdorojimo būdai gali labai paveikti pastos kokybę. Bet vis tiek nėra griežtų kanonų. Ruošiant bet kokį sumuštinį, virėjas turi pasitelkti savo vaizduotę.
Yra keletas patarimų:
- Prinokę vaisiai turi tamsiai žalią odelę. Tik Haas veislė yra juoda. Aukštą kokybę rodo ir elastingas bei minkštas paviršius. Pirštu padaryta įduba greitai išsitiesins.
- Paruoštas minkštimas gali patamsėti veikiamas deguonies, jei jis neužpilamas citrusinių vaisių sultimis.
- Dažniausiai paruošimui paspartinti naudojamas maišytuvas. Jei neturite, avokadą sutrinkite šakute arba sutarkuokite.
- Sumuštiniams galite naudoti bet kokios rūšies duoną: ruginę, sėleną, kvietinę ar Borodino. Supjaustoma porcijomis ir beveik visada džiovinama orkaitėje, sausoje keptuvėje arba skrudintuve.
- Vaisiai leidžia parodyti savo vaizduotę, nes puikiai dera su česnakais, žuvimi, daržovėmis ir mėsa.
- Iš šio vaisiaus pagamintą pastą geriau suvartoti iš karto arba įdėti į vėsią vietą sandariame inde.
Jei laikysitės taisyklių, visi bus patenkinti rezultatu. Receptai pateikiami tik informaciniais tikslais. Įgiję patirties su šiuo gaminiu, galėsite susikurti savo sumuštinių gaminimo galimybes.
Avokadų pastos receptai
Straipsnyje pateikiamos įvairios makaronų variacijos, iš kurių šeimininkė gali išsirinkti keletą optimalių jos šeimai. Tačiau verta išbandyti kiekvieną, kad pasimėgautumėte nepamirštamu skoniu ir pasisemtumėte energijos visai dienai.
Lengvas avokadų užtepas pusryčiams sumuštiniams
Užtruksite tik ketvirtį valandos, kad paruoštumėte sočius dietinius pusryčius, kurie niekaip nepaveiks jūsų figūros.
Maisto rinkinys 6 asmenims:
- kefyras (galima pakeisti natūraliu jogurtu be kvapiųjų medžiagų) – 2 v.š. l.;
- avokadas - 300 g;
- citrinos sultys - 1 šaukštelis;
- salotų lapai – 6 vnt.;
- kiaušiniai - 6 vnt.
Visi makaronų ruošimo etapai:
- Avokadą padalinkite į 2 dalis. Išmeskite duobutę, peilio ašmenimis įpjaukite vidų ir nedideliu šaukšteliu išskobkite minkštimą į maišytuvo dubenį.
- Įpilkite citrinos sulčių, šiek tiek druskos, rauginto pieno produkto, o gal ir pipirų. Sutrinkite iki vientisos masės.
- Kiaušinius išvirkite kietai, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su makaronais.
- Kitas variantas – plakti kiaušinius. Norėdami tai padaryti, sudėkite juos po vieną į plastikinius maišelius ir virkite puode 10 minučių. Po to jie uždėjo jį ant sumuštinio.
Patiekite ant skrudinta duona, paskrudinta sausoje keptuvėje ir salotų.
Avokadų pasta su česnaku
Iš minimalaus ingredientų kiekio pagaminta aromatinga pasta tinka kaip padažas prie makaronų ir daržovių.
Sudėtis paprasta:
- citrusinių vaisių sultys - 1,5 šaukštelio;
- prinokęs avokadas – 2 vnt.;
- žalių svogūnų plunksnos - 1/3 krūvos;
- česnakai - 2 skiltelės;
- maltų raudonųjų pipirų;
- alyvuogių aliejus (nebūtina);
- druskos.
Pagaminti skanią avokadų pastą lengva:
- Nulupkite vaisius, išimkite kauliuką, minkštimą šiek tiek supjaustykite ir sudėkite į maišytuvo dubenį.
- Žaliuosius svogūnus nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis ir susmulkinkite su nuluptu česnaku.
- Įpilkite į avokadą kartu su citrusinių vaisių sultimis, aitriąja paprika, aliejumi ir druska.
- Gauta masė turi būti vienalytė ir plastiška. Jei to nepavyksta pasiekti, galite įpilti šaukštą virinto vandens.
Sudėkite į dubenį ir patiekite.
Makaronai su avokadu ir pomidorais
Rūgštus pomidorų skonis suteiks naujos natos. Rezultatas – sėkmingas dviejų produktų derinys su prieskoniais.
Pastos ingredientai:
- avokadas – 1 vnt.;
- graikiškas jogurtas - 2 šaukštai. l.;
- vyšniniai pomidorai - 100 g;
- bazilikas - 30 g;
- žaliųjų citrinų sultys;
- alyvuogių aliejus;
- česnakai (džiovinti) - žiupsnelis.
Veiksmų algoritmas:
- Iš švaraus avokado šaukštu išskobkite minkštimą, kauliuką ir žievelę išmeskite. Kruopščiai sutrinkite šakute ir apšlakstykite laimo sultimis.
- Įpilkite česnako, aliejaus ir druskos. Sumaišykite.
- Tepkite ant skrudintos juodos duonos gabalėlių.
- Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius ir papuoškite baziliko lapeliais.
- Recepte yra ir antras variantas, kai nulupami pomidorai (tai padaryti lengviau, jei daržovę užpilate verdančiu vandeniu) ir sėklos. Minkštimas sumalamas kartu su avokadu.
Kai kurie žmonės renkasi aštrų variantą ir tam naudoja čili padažą.
Makaronai su avokadu ir krevetėmis
Kulinarijoje dažnai sutinkamas jūros gėrybių ir avokado derinys. Šis receptas puikiai tinka šventiniam stalui.
Ingridientai:
- tartaletės (neraugintos) – 8 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- krevetės - 300 g;
- avokadas – 1 vnt.;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- citrina - ½ vnt.
Visi paruošimo etapai:
- Nulupkite česnaką ir sutrinkite jį plokščia peilio puse.
- Suberkite į įkaitintą aliejumi keptuvę ir šiek tiek pakepinkite. Išimkite šaukštu.
- Nuluptas krevetes troškinkite aromatiniuose riebaluose 3 minutes. 8 dalis atidėkite papuošimui.
- Likusias jūros gėrybes sudėkite į maišytuvo dubenį kartu su avokado minkštimu.
- Į jį išspauskite citrinos sultis ir sumalkite.
- Paruoštu mišiniu pripildykite tartaletes ir ant viršaus uždėkite krevetes.
Galite papuošti pabarstydami žolelėmis.
Makaronai su avokadu ir sūriu
Ši parinktis padės visiškai mėgautis kreminiu skoniu. Visi ingredientai yra puikiai parinkti. Originalių sumuštinių paruošimas užtruks 10 minučių.
Junginys:
- batonas;
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- grietinė - 2 šaukštai. l.;
- česnakas - 1 skiltelė;
- lydytas sūris – 150 g;
- avokadas;
- prieskoniai.
Gamybos vadovas:
- Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką. Minkštimą sutrinkite trintuvu ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Šakute sumaišykite su lydytu sūriu, prieskoniais ir česnaku.
- Batoną supjaustykite įstrižai ir išdžiovinkite orkaitėje.
Storu sluoksniu paskleiskite skrebučius.
Skanūs avokadų ir špinatų makaronai
Ši pasta padės prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis iš natūralių produktų.
Sudedamųjų dalių rinkinys:
- didelis avokadas;
- citrina - ½ gabalėlio;
- aukštos kokybės alyvuogių aliejus - 1,5 a.š. l.;
- švieži špinatai - 1 krūva;
- žalumynai (petražolės, krapai);
- druskos.
Žingsnis po žingsnio makaronų paruošimas;
- Nuo avokado nuimkite storą žievelę, perpjaukite per pusę ir pašalinkite kauliuką, kuris laikomas nuodingu.
- Iš citrinos išspauskite sultis, perkoškite per sietelį ir užpilkite ant vaisių minkštimo.
- Išrūšiuokite visus žalumynus, pašalindami suvytusias vietas, nuplaukite po čiaupu ir nuvalykite servetėlėmis, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Nuplėškite jį rankomis.
- Supilkite alyvuogių aliejų, įberkite druskos.
- Visus produktus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
Perkelkite į nedidelį dubenį ir padėkite ant stalo. Netoliese bus skrudintuve paskrudinti juodos duonos gabaliukai.
Avokadų ir žuvies duonos užtepėlė
Švediško stalo metu stalą papuoš raudonos žuvies ir avokadų pasta paruošti sumuštiniai. Svečiai su jais mielai pasimėgaus baltuoju vynu ar šampanu.
Ingridientai:
- lengvai sūdyta lašiša – 300 g;
- avokadas - 300 g;
- sviestas - 50 g;
- grietinėlės sūris - 100 g;
- citrusinių vaisių sultys - 20 ml;
- alyvuogės;
- batonas.
Išsamus aprašymas:
- Batoną padalinkite į dalis, aštriu peiliu supjaustykite įstrižai.
- Kiekvieną iš vienos pusės patepkite sviestu, kuris anksčiau buvo laikomas kambario temperatūroje.
- Padėkite ant lėkštės ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Galia turi būti maksimali. Duonai išdžiūti pakanka 30 sekundžių.
- Nulupkite avokadą, atskirkite minkštimą nuo kauliuko.
- Gerai sumaišykite trintuvu su citrusinių vaisių sultimis ir kreminiu sūriu.
- Kiekvieną duonos riekelę ištepkite pasta.
- Nuimkite nuo lašišos odą ir pašalinkite likusius kaulus. Supjaustykite plonais, beveik permatomais gabalėliais skersai grūdo ir dėkite ant paruoštų sumuštinių.
Alyvuoges be kauliukų padalinkite per pusę ir papuoškite.
Avokadų ir varškės pasta
Šiais sveikais sumuštiniais galite pavaišinti savo šeimą ryte pusryčiams su puodeliu aromatingos kavos. Energijos ir vitaminų užtaisas suteikiamas visai dienai.
Produktų rinkinys:
- avokadas;
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
- šviežias neriebus varškės sūris - 120 g;
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druskos;
- Ruginė duona.
Žingsnis po žingsnio avokado makaronų paruošimas:
- Vištienos kiaušinius išvirkite kietai virtus, užpilkite lediniu vandeniu, kad lukštus būtų lengviau išimti. Aišku. Vienintelis dalykas, kurio reikia pastai, yra tryniai, kuriuos sutrupinate į puodelį.
- Avokadą nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir padalinkite į dvi dalis. Pašalinkite didelį kaulą. Aštriu peiliu įpjaukite vidų ir dideliu šaukštu išskobkite minkštimą ir užpilkite šviežiai spaustomis citrinos sultimis. Išmeskite žievelę.
- Suberkite varškę ir sutrinkite šakute, kad mišinys susijungtų į vienalytę masę. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek stalo arba jūros druskos, kapotų šviežių žolelių.
- Supjaustykite ruginę duoną ir apkepkite skrudintuve arba sausoje keptuvėje.
Visas riekeles ištepkite storu sluoksniu paruošto mišinio, ant viršaus uždėkite ploną citrinos griežinėlį.
Avokadų sumuštinių užtepėlės kalorijų kiekis
Avokadų pastos energinė vertė daugiausia priklauso nuo papildomų sudedamųjų dalių, įtrauktų į kompoziciją. Taigi, pavyzdžiui, klasikinėje versijoje bus 168 Kcal.
Masės riebumui dažniausiai įtakos turi šie produktai:
- majonezo;
- alyvuogių, daržovių arba sviesto;
- maisto produktai, turintys daug greitųjų angliavandenių.
Jei visa tai neįtrauksite iš kompozicijos ir tiesiog pagardinsite citrusinių vaisių sultimis, patiekalą galite įtraukti į dietos meniu.
Kartais pastai pritrūksta elastingumo, nes trūksta papildomų riebalų. Tiesiog įpilkite šiek tiek virinto vandens ar jogurto.
Išvada
Avokadų pasta yra patiekalas, į kurį žmonės, norintys pereiti prie sveikos mitybos, turėtų pasidomėti atidžiau. Daugelis mano, kad savo figūrą stebinčio žmogaus ar vegetaro meniu yra primityvus ir neskoningas. Tiesą sakant, tai netiesa. Patiekalas gali būti dedamas ant šventinio stalo kaip užkandis. Jei iš pusryčių liko nedidelis kiekis makaronų, vakarienei reikėtų dėti jau paruošto maisto. Dažnai randama kartu su makaronais, žuvimi, daržovėmis ir mėsa.
