Voveraičių salotos: skanūs ir paprasti receptai su vištiena, rukola, sūriu

Iš miško dovanų galite paruošti daugybę patiekalų, tačiau daugelis šeimų mėgsta voveraičių salotas. Tam reikia nedaug ingredientų, bet skonis patiks visiems. Gaminimo variantų yra labai daug; ingredientus galite keisti arba derinti savo nuožiūra.

Voveraičių salotų gaminimo paslaptys

Voveraitės auga skirtinguose regionuose, grybai dažniausiai renkami nuo birželio vidurio ir gaminama daug įvairių patiekalų, kurie yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Reguliarus voveraičių vartojimas teigiamai veikia kasos veiklą, gerina sergančiųjų tuberkulioze būklę, padeda kovoti su vėžiu.

Norėdami gauti skanų patiekalą, turite žinoti ir pritaikyti kai kurias subtilybes ir paslaptis. Parengiamasis procesas susideda iš etapų:

grybai rūšiuojami iš šiukšlių;
rūšiuoti į didelius ir mažus;
nuplauti, kad pašalintų smėlį, pušų spyglius ir lapus;
leiskite vandeniui gerai nutekėti.

Po to galite pradėti tolesnį produkto apdorojimą. Kad grybų salotos su voveraitėmis būtų puikaus skonio, reikia atsižvelgti į:

jaunus grybus galima naudoti žalius arba nuplikyti verdančiu vandeniu;
didelius reikia virti dviejuose vandenyse 15 minučių po užvirimo, tada užpilti šaltu vandeniu;
Grybus patartina iš karto pasūdyti;
Skonį atskleisti padės šviežiai malti juodieji pipirai ir džiovinti krapai;
Paruoštus grybus galite maišyti su įvairiomis daržovėmis, gerai naudoti pomidorus, rukolą, agurkus, naujas bulves, pupeles;
Dėl sotumo į salotas dedama virtų ryžių;
padažai, pagaminti iš grietinės ir augalinio aliejaus, naudojami kaip užpilas.

Voveraitės grybų salotos gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas arba kaip garnyras.

Voveraičių salotų receptai

Gaminimo variantų yra nemažai – galite pasigaminti salotas su konservuotomis ar šviežiomis voveraitėmis.

Skanios ir paprastos salotos su voveraitėmis

Šis receptas laikomas klasikiniu, jis dažnai naudojamas kaip pagrindas ruošiant kitus patiekalus. Net vaikas gali susidoroti su pasiruošimu.

Salotoms reikia turėti atsargų:

šviežios voveraitės;
Žalieji svogūnai;
krapai;
druskos;
maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas užtruks daugiausia 10 minučių, o rezultatas bus puikios salotos, kurias galima patiekti kaip priedą prie mėsos, bulvių ar kaip atskirą patiekalą.

Paruošimo procedūra:

voveraitės, nuplautos ir išvirti, siunčiamos į konteinerį;
smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir krapus;
žalumynai derinami su pagrindiniu ingredientu;
druska pipirai;
pagardinkite kokybišku augaliniu aliejumi, geriausia alyvuogių aliejumi.

Svarbu! Nereikėtų salotų patiekti iš karto po gaminimo, patiekalui reikia leisti pastovėti 3–5 minutes.

Salotos su marinuotomis voveraitėmis

Žiemą labai mėgstamos salotos su marinuotais grybais. Galima patiekti ir vaišinti svečius, ir pietums.

Paruošimui jums reikės:

indelio marinuotų grybų;
vidutinio dydžio svogūnas;
žiupsnelis druskos;
augalinis aliejus padažui.

Virimo etapai:

kruopščiai nuplaukite marinuotus grybus, geriau tai padaryti po tekančiu vandeniu;
nulupkite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais, įberkite druskos;
sumaišykite nuplautus grybus ir svogūnus;
pagardinkite augaliniu aliejumi ir gerai išmaišykite.

Patiekite iškart po paruošimo.

Patarimas! Salotoms galite pasigaminti aštrų užpilą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 šaukštus. l. augalinio aliejaus, šaukštelio sojų padažo, žiupsnelio maltų juodųjų pipirų. Padažą užpilkite ant salotų, išmaišykite ir leiskite užvirti 5-7 minutes.

Voveraičių salotos su vištiena ir sūriu

Pridėjus vištienos ir sūrio patiekalas bus sotesnis, o skonis taip pat pasikeis. Pridėti ingredientai suteiks pikantiškumo.

Ingridientai:

vidutinio dydžio vištienos krūtinėlės - 2 vnt.;
kietas sūris - 200 g;
voveraičių grybai - 300-400 g;
svogūnas - 1 vnt .;
morkos - 1 vnt .;
saldieji pipirai - 1 vnt .;
druskos, pipirų pagal skonį;
majonezas - 4 šaukštai. l.;
augalinis aliejus daržovėms kepti;
šiek tiek sojos padažo pasirinktinai.

Paruošimas užtruks apie valandą, tačiau tai apima mėsos gaminimą ir grybų apdorojimą.

Atlikite darbą tokia tvarka:

krūtinėlės verdamos pasūdytame vandenyje su lauro lapeliais;
grybus užpilti verdančiu vandeniu arba pavirti 15 minučių;
svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais;
morkas sutarkuoti ant rupios trintuvės;
svogūnai ir morkos kepami augaliniame aliejuje;
saldžiosios paprikos nulupamos nuo kotelio ir grūdelių, supjaustomos kubeliais;
virta vištienos krūtinėlė supjaustyta gabalėliais;
Padažas ruošiamas atskirai, tam majonezas sumaišomas su sojos padažu, dedama maltų pipirų;
kietąjį sūrį sutarkuoti atskirai;
inde sumaišykite pjaustytą vištieną, saldžiąsias paprikas, troškintas daržoves be aliejaus, smulkiai pjaustytas žoleles;
produktai pasūdomi ir sumaišomi, tada pilamas užpilas ir vėl išmaišoma;
Salotos dedamos į serviravimo indą ir gausiai apibarstomos tarkuotu sūriu.

Ant gatavo patiekalo galite papuošti krapų šakelėmis ir žaliųjų svogūnų plunksnomis, mažais grybais, saldžiosios paprikos gabalėliais.

Komentuoti! Yra receptas, kaip paruošti patiekalą su jaunais česnako ūgliais, šioje versijoje vištiena taip pat kepama. Užpilas ruošiamas stalo vyno ir aštraus kečupo pagrindu.

Salotos su voveraitėmis ir pupelėmis

Salotos su marinuotomis voveraitėmis neįprasto skonio, receptai paprasti, o nuotraukos labai patrauklios. Pupelės į jas dažniausiai dedamos dėl mitybos, duetas pasirodo tiesiog skanus, tačiau skonio pagrindas bus išskirtinis užpilas.

Šiam patiekalui jums reikia:

300 g raudonųjų pupelių;
200 g marinuotų voveraičių;
2 didelių bulvių;
200 g kornišonų;
šaukštas garstyčių pupelių;
2 valg. l. daržovių aliejus;
druskos;
pipirų.

Paruošimo procedūra:

iš anksto pamirkykite ir išvirkite pupeles pasūdytame vandenyje;
atskirai virti bulves su apvalkalu;
nupilkite vandenį, nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais;
kornišonai supjaustyti juostelėmis;
marinuoti grybai gerai nuplaunami po tekančiu vandeniu, jei pageidaujama, juos galima mirkyti vandenyje 12 valandų;
paruoškite padažą atskirame inde, tam garstyčios sumaišomos su augaliniu aliejumi, druska ir pipirais;
Visus salotų ingredientus sudėkite į didelį indą, supilkite padažą ir gerai išmaišykite.

Galima įdėti smulkintų žolelių, geriausia krapų.

Salotos su rukola ir voveraitėmis

Šios žalių voveraičių salotos patiks daugeliui, tačiau galite naudoti ir marinuotus grybus. Rezultatas yra lengvas patiekalas su daržovėmis ir pikantišku sūriu.

Tam jums reikės:

400 g šviežių arba marinuotų grybų;
150-200 g rukolos salotų;
2 saliero stiebai;
2 skiltelės česnako;
ryšelis petražolių;
ryšelis krapų;
50-80 g parmezano;
pusės citrinos;
50 g sauso baltojo vyno;
50 g alyvuogių aliejaus;
druska pipirai.

Visas procesas yra padalintas į kelis etapus:

švieži grybai nuplaunami, marinuoti dedami į kiaurasamtį, kad pašalintų skysčio perteklių;
smulkiai supjaustykite salierą, krapus, petražoles;
sutarkuokite sūrį;
atskirame inde sumaišyti baltąjį vyną, alyvuogių aliejų, išspaustą česnaką su druska, maltus pipirus, pusės citrinos sultis;
į salotų dubenį suberkite smulkintus žalumynus, po to tarkuotą sūrį, ant viršaus grybus ir viską apibarstykite rukola;
užpilkite padažu ir lengvai išmaišykite.

Sluoksniuotos salotos su voveraitėmis ir vištiena

Salotas su voveraičių grybais galite gaminti sluoksniais, receptas gana paprastas, o skonis puikus. Šis patiekalo variantas labiau tinka atostogoms, tačiau bus įvertintas ir kasdienėje mityboje.

Paruošta iš šių produktų:

200 g marinuotų grybų;
2 vnt. virti kiaušiniai;
lemputės;
virta krūtinėlė
konservuotų kukurūzų skardinė;
200 g majonezo;
100 g kietojo sūrio;
kapotų krapų.

Paruošti užtruks apie pusvalandį, tada leiskite salotoms pastovėti dar 1-1,5 valandos, kad išmirktų.

Paruošimas:

nuplaukite marinuotus grybus;
vištiena išverdama ir smulkiai supjaustoma;
svogūnas nulupamas ir supjaustomas kubeliais;
virti ir nulupti kiaušinius;
atidarykite kukurūzus ir nusausinkite iš jo skystį;
sutarkuokite sūrį;
krapai susmulkinami.

Tada salotos formuojamos salotų dubenyje tokia tvarka, kiekvienas sluoksnis padengiamas majonezu:

grybai;
svogūnas;
pjaustytų kiaušinių;
konservuoti kukurūzai;
virta vištiena.

Viršų gausiai apibarstome sūriu, papuošiame smulkiais grybukais ir smulkintais krapais.

Voveraičių salotos su kiaušiniu

Daugeliui namų šeimininkių šis receptas visada yra pirmoje vietoje; šeima ir draugai dažnai prašo jį paruošti. Sudėtis paprasta:

400 g marinuotų voveraičių;
3-4 virti kiaušiniai;
200 g virtų šparagų;
lemputė;
druska pipirai;
kuro papildymo alyva;
žalumynai sezono metu.

Viskas užtruks apie 20-30 minučių, patiekalas ruošiamas tokia tvarka:

nuplaukite grybus;
šparagus ir kiaušinius išvirti atskirai;
nulupkite ir supjaustykite svogūną pusžiedžiais;
Sudėkite visus ingredientus į indą, druskos ir pipirų pagal skonį;
pridėti sviesto ir kapotų žolelių.

Salotas galima patiekti iš karto po paruošimo.

Šiltos salotos su voveraitėmis

Šį patiekalą galima ruošti tiek namuose, tiek lauke. Svarbiausia yra iš anksto sukaupti reikiamų produktų:

saldieji pipirai - 2-3 vnt .;
cukinijos - 1 vnt .;
mėlynas svogūnas - 1 vnt .;
šviežios arba marinuotos voveraitės - 200 g.

Padažui naudokite augalinį aliejų su traiškytu česnaku ir žolelėmis, gaminant lauke reikės kepsninės.

Norėdami pasiruošti, turite atlikti šiuos veiksmus:

paprikos, cukinijos ir svogūnai kepami ant grotelių;
šviežios voveraitės nuplaunamos ir verdamos, marinuotos tiesiog nuplaunamos;
Atskirai sumaišykite augalinį aliejų, susmulkintą česnaką, druską ir maltus juoduosius pipirus;
iškeptą papriką nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais;
cukiniją ir svogūną susmulkiname.

Visas daržoves sudėkite į indą, suberkite grybus ir užpilkite padažu. Patiekalas ant stalo atkeliauja dar šiltas.

Voveraičių ir pievagrybių salotos

Grybų asorti padės bet kokioje situacijoje, salotos pasirodo lengvos ir skanios, daugeliui tai asocijuojasi su vasara. Tam jums reikės:

voveraičių ir pievagrybių po 200 g;
2 pomidorai;
100-200 g Iceberg salotų;
pusės saldžiosios paprikos;
pusės salotų svogūno;
2 valg. l. Grietinė;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo etapai:

marinuoti grybai nuplaunami po tekančiu vandeniu;
pomidorai supjaustomi griežinėliais, svogūnai – pusžiedžiais, pipirai – juostelėmis;
salotų lapai stambiai suplėšyti;
Visi ingredientai dedami į indą, pasūdomi, pabarstomi pipirais ir pagardinama grietine.

Patiekalas patiekiamas iš karto, jam puikiai tinka virtos arba keptos bulvės, kepta ar kepta mėsa, žuvis.

Salotos su voveraičių grybais ir bulvėmis

Paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį. Pagrindinis ingredientas – marinuotos voveraitės, jas puikiai papildys kiti ingredientai. Salotose naudojami šie produktai:

0,5 kg marinuotų grybų;
2 vnt. striukės bulvės;
pomidoras;
2 vnt. marinuoti agurkai;
daržovių aliejus;
druskos ir pipirų pagal skonį;
žaluma.

Turėtumėte jį paruošti taip:

grybai nuplauti;
svogūnas supjaustomas pusžiedžiais ir marinuojamas;
supjaustyti pomidorus ir agurkus;
bulvės nulupamos ir supjaustomos dideliais kubeliais;
Sudėkite visus ingredientus į salotų dubenį, suberkite nuplautus grybus ir susmulkintas žoleles, suberkite iš anksto išspaustus svogūnus;
viskas pagardinama druska, pipirais ir augaliniu aliejumi.

Patiekalas tinka tiek atskirai, tiek kaip garnyras.

Salotos su virtomis voveraitėmis ir silke

Šis patiekalas bus neįprasto skonio ir lengvai paruošiamas. Pasiruoškite tam:

2 vnt. lengvai sūdyta silkės filė;
200-300 g grybų;
200 g graikinių riešutų;
svogūnas;
ryšelis krapų;
majonezo.

Norėdami gauti patiekalą, turite atlikti šiuos veiksmus:

filė patikrinama, ar nėra kaulų, net patys mažiausi ištraukiami, tada supjaustomi kubeliais;
Voveraites pavirti pasūdytame vandenyje 15 minučių;
nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais;
riešutai susmulkinami;
krapai susmulkinami.

Tada sumaišykite visus ingredientus į indą, druską, pipirus ir pagardinkite majonezu.

Grybų salotos su voveraitėmis ir aviena

Galite palepinti savo šeimą baškirų virtuvės patiekalu, tam jums reikės šių produktų:

200 g ėrienos minkštimo;
100 g voveraičių;
100 g šparaginių pupelių;
1 skiltelė česnako;
50 g migdolų;
1 šaukštelis. sojų padažas;
2 arb. pomidorų padažas;
žalieji svogūnai ir krapai;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas užtruks šiek tiek mažiau nei valandą. Virimas atliekamas tokia tvarka:

česnakai susmulkinami ir dedami į keptuvę su augaliniu aliejumi;
ten taip pat dedama juostelėmis supjaustytos avienos;
išdėlioti susmulkintas pupeles;
druska pipirai;
paskrudinti ir sumalti migdolus;
Atskirame inde sumaišykite pomidorų padažą ir sojos padažą.

Marinuotas ar tiesiog virtas voveraites suberkite į indą, suberkite jau atvėsusį keptuvės turinį, migdolus ir pagardinkite gautu padažu. Pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.

Voveraičių salotų receptai žiemai

Be kasdienių patiekalų, žiemai galite pasigaminti voveraičių salotų, tam papildomai naudojamos sezoninės daržovės ir prieskoninės žolės.

Agurkų ir voveraičių salotos

Daržovės ir grybai pasirodo labai skanūs, žiemą užtenka paruošti kokį garnyrą ir tiesiog atidaryti indelį susmulkinti.

Agurkų ir voveraičių salotos žiemai ruošiamos iš šių ingredientų:

400 g grybų;
400 g agurkų;
15 vnt. vyšniniai pomidorai;
maža žiedinio kopūsto galvutė;
200 g mažų morkų.

Marinatui naudoti:

1/3 stiklinės acto;
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
1 šaukštelis. druskos;
1 šaukštelis. pipirų žirneliai;
6 gvazdikėlių pumpurai.

Kitas yra pats virimo procesas:

Visos daržovės nuplaunamos, grybai iš anksto rūšiuojami. Voveraitės konservavimui išvirinamos pasūdytame vandenyje, po to perkošamos.
Kopūstai išardomi į žiedynus, morkos nulupamos, supjaustomos ir išverdamos.
Tada paruoštos daržovės ir grybai išdėliojami sluoksniais į stiklainius, užpilami karštu sirupu ir sterilizuojami 15 minučių.

Voveraitė lecho

Pasiruošimas užtruks apie 3 valandas, tačiau žiemą praleistas laikas bus tikrai vertas. Pikantiškam užkandžiui jums reikės:

2 kg voveraičių;
3 kg prinokusių pomidorų;
4 kg svogūnų;
300 g augalinio aliejaus;
česnako galvutė;
druskos, maltų pipirų pagal skonį.

Galite naudoti žalumynus, geriausiai tinka krapai.

Paruošimas apima šiuos veiksmus:

Voveraitės išrūšiuojamos ir nuplaunamos, leidžiama nutekėti vandeniui;
supilkite aliejų į gilų indą, perkelkite voveraites ten ir troškinkite, kol iškeps;
Atskirai pusžiedžiais supjaustytas svogūnas pakepinamas aliejuje;
pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir sutrinkite virtuviniu kombainu arba trintuvu;
tyrę užvirinkite, suberkite voveraites, svogūnus, smulkintus žalumynus, smulkintą česnaką, druską, pipirus;
leiskite virti 25 minutes, tada sudėkite į stiklainius;
Tada gautas ruošinys sterilizuojamas 7-10 minučių ir suvyniojamas dangčiais.

Žiemą tokio užkandžio indelis pradžiugins su garnyru ar be jo.

Daržovių salotos su grybais

Puikus paruošimo variantas būtų žieminės salotos iš voveraičių ir daržovių, žiemą galite naudoti kaip užkandį arba dėti į troškinius, padažus. Norėdami paruošti, turite paimti:

1,5 kg voveraičių;
1 kg pomidorų;
0,5 kg saldžiosios paprikos;
700 g morkų;
0,5 kg svogūnų;
150 g cukraus;
100 g acto;
50 g druskos;
300 g augalinio aliejaus.

Patiekalo paruošimas užtruks apie 2 valandas. Visi darbai bus atliekami tokia tvarka:

paruošti grybai verdami 20-25 min.;
pomidorai ir paprikos perleidžiami per mėsmalę;
svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite;
į pomidorų ir paprikų mišinį dedama druska, cukrus, actas, virti grybai ir kitos daržovės;
Salotos verdamos 20-30 min., tada paskirstomos į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukamos.

Patiekalas paruoštas.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Kiekvienas patiekalas turi savo galiojimo laiką, priklausantį nuo daugelio veiksnių, įskaitant jo sudedamąsias dalis. Norėdami išlaikyti savo sveikatą ir gauti kuo daugiau naudos iš maisto, turite žinoti:

grybų salotos su grietinės padažais laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 12 valandų;
patiekalai su majonezu išlaiko savo naudą ne ilgiau kaip 20 valandų nuo paruošimo momento;
salotas su augalinio aliejaus užpilu reikia suvartoti ne vėliau kaip per 24-36 valandas po paruošimo;
ruošinius žiemai su grybais reikia suvalgyti iki kito sezono, grybus laikyti 2 metus griežtai draudžiama.

Be to, ruošinius žiemai reikėtų laikyti rūsiuose, kur temperatūra nepakyla aukščiau +10 laipsnių, antraip visi darbai nueis į kanalizaciją.

Išvada

Paruošti salotas su voveraitėmis gana paprasta, neužima daug laiko, o grybus galima derinti su įvairiausiais ingredientais. Kiekvienas galės pasirinkti būtent tokį patiekalo variantą, kuris labiausiai patiks jo šeimai ir artimiesiems.