Turinys
- 1 Kaip pasigaminti kiaulienos kepenėlių pyragą
- 2 Klasikinis kiaulienos kepenėlių pyragas
- 3 Paprastas kiaulienos kepenėlių pyrago receptas
- 4 Kaip pasigaminti kiaulienos kepenėlių pyragą su grybais
- 5 Kaip virti kiaulienos kepenėlių pyragą orkaitėje
- 6 Kiaulienos kepenėlių pyragas su česnaku ir varške
- 7 Kiaulienos kepenėlių pyragas su pienu
- 8 Kiaulienos kepenėlių pyrago kalorijų kiekis
- 9 Išvada
Kiaulienos kepenėlių pyragas yra subtilus, skanus ir sotus užkandis, įspūdingai atrodantis ant bet kurio stalo. Modifikuodami klasikinį gaminimo būdą ir naudodami papildomus produktus, galite pabrėžti puikų patiekalo skonį.
Kaip pasigaminti kiaulienos kepenėlių pyragą
Kiaulienos kepenėlių ilgai termiškai apdoroti nereikia, pakanka keletą minučių troškinti gerai įkaitintoje keptuvėje. Jei pyragaičiai bus perkepti, jie taps per sausi, o tai neigiamai paveiks pyrago skonį. Į tešlą dažniausiai dedami kvietiniai miltai, tačiau galite juos pakeisti grikiais, įberdami šiek tiek krakmolo klampumui.
Kepenėlių pyragas turi būti papuoštas. Puiki medžiaga užkandžiams dekoruoti – daržovės. Jie puikiai dera su kiaulienos kepenėlėmis ir išryškina jų skonį. Galite naudoti ne tik žalias, bet ir raugintas bei virtas daržoves.Garbanotas kirpimas padės tortui suteikti elegantiškesnę šventinę išvaizdą.
Taip pat gerai atrodo ir greitesnis garnyras su tarkuotu sūriu, kapotu kiaušiniu, riešutais ar kapotomis žolelėmis. Torto centre gražiai atrodo dideli elementai, pagaminti iš citrinos skiltelės, virto putpelių kiaušinio, vyšninių pomidorų ar marinuotų grybų.
Šiam pyragui geriausiai tinka atšaldytos kiaulienos kepenėlės. Turėtumėte atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Jis turėtų būti gaivios, ne itin tamsios spalvos ir specifinio saldaus aromato. Pirkdami šaldytus subproduktus, būtinai atkreipkite dėmesį į galiojimo datą. Jei tai baigsis, geriau nepirkti kepenų, nes patiekalas pasirodys ne toks minkštas. Tokiu atveju pakuotė neturi būti pažeista.
Kiaulienos kepenėlės yra kartaus skonio, kurį nesunku pašalinti pamirkius. Norėdami tai padaryti, užpilkite pienu 2 valandas. Kad subproduktai būtų minkštesni, prieš gamindami galite juos nuplikyti verdančiu vandeniu arba panardinti į verdantį vandenį 3 minutėms. Po to kepkite pagal pasirinkto recepto rekomendacijas. Kad tulžis nepatektų į tešlą ir taip nesugadintų patiekalo skonio, būtinai išpjaukite kanalus ir nuimkite visas plėveles.
Tortui formuoti iš kruopščiai sutrintos kepenų masės kepami ploni blyneliai, padengiami įvairiais įdarais. Sluoksniui kepamos daržovės. Dažniausiai naudojamos morkos ir svogūnai. Majonezas padeda įdarui suteikti sultingumo, o česnakas – sodresnį skonį.
Galite paruošti originalų porcijinį užkandį.Norėdami tai padaryti, turite iškepti nedidelio dydžio blynelius ir suformuoti tvarkingus mažus pyragėlius, kurie pradžiugins visus svečius.
Garsiu įdaru aptepta kepenėlių blynelių šūsnis ilgam numalšins alkį
Klasikinis kiaulienos kepenėlių pyragas
Tradicinį gaminimo variantą įvertins visi kiaulienos kepenų mėgėjai.
Jums reikės:
- kiaulienos kepenėlės - 600 g;
- majonezas - 150 ml;
- miltai - 50 g;
- pienas - 100 ml;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- svogūnas - 350 g;
- daržovių aliejus;
- morkos - 350 g;
- druskos;
- pipirų;
- žaluma.
Žingsnis po žingsnio proceso aprašymas:
- Pašalinkite tulžies latakus iš kiaulienos kepenų. Nuplaukite ir supilkite pieną. Palikite 2 valandas.
- Nupilkite skystį ir nuvalykite subproduktus nuo plėvelės. Supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į blenderio dubenį kartu su smulkintu svogūnu. Sumalkite. Masė turi tapti skysta ir vienalytė.
- Supilkite kiaušinius. Suberkite miltus ir vėl plakite. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
- Morkas išvirkite, tada nulupkite ir sutarkuokite. Susmulkinkite žalumynus. Sumaišykite su majonezu.
- Išgriebkite tešlą. Supilkite į karštą keptuvę, išteptą aliejumi. Kepkite iš kiekvienos pusės. Kartokite procesą, kol tešla baigsis. Blynai neturi būti stori.
- Atvėsusius pyrago sluoksnius po vieną aptepkite padažu ir dėkite vieną ant kito, kad susidarytų pyragas.
- Dėti į šaldytuvą bent valandai. Patiekite atšaldytą, gausiai pabarstę šviežiomis petražolėmis.
Žaluma palankiai pabrėžia užkandžių pyrago skonį
Paprastas kiaulienos kepenėlių pyrago receptas
Į įdarą įdėtas česnakas kiaulienos kepenėlių pyragui suteiks pikantiško aštrumo.
Jums reikės:
- kiaulienos kepenėlės - 500 g;
- pienas;
- želdiniai;
- grietinė - 100 ml;
- miltai - 100 g;
- kiaušinis – 3 vnt.;
- pipirų;
- majonezas - 350 ml;
- pomidorai - 150 g;
- svogūnas – 360 g;
- druskos;
- morkos - 400 g;
- česnakai - 12 skiltelių.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Iš kiaulienos kepenų pašalinkite tulžies latakus ir plėvelę. Supjaustykite porcijomis.
- Supilkite pieną. Palikite 1 valandai.
- Nupilkite skystį ir subproduktus sutrinkite trintuvu.
- Sumaišykite su grietine. Suberkite miltus, tada įmuškite kiaušinius. Druskos ir pipirų. Išmaišykite. Tešla turi tapti vienalytė.
- Keptuvėje kepkite plonus pyragėlius.
- Morkas sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite. Kepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite susmulkintas žoleles ir česnako skilteles, perspaustas per spaudą. Supilkite majonezą. Išmaišykite.
- Atvėsusius pyragus aptepkite padažu ir sudėkite į torto formą.
- Dėti į šaldytuvą 3 valandoms. Prieš patiekdami papuoškite pjaustytais pomidorais ir žolelėmis.
Pomidorai padės padaryti patiekalą ryškesnį ir patrauklesnį.
Kaip pasigaminti kiaulienos kepenėlių pyragą su grybais
Kiaulienos kepenėlių pyragą grybai užpildys ypatingu aromatu. Miško grybus pirmiausia reikia išvirti, bet pievagrybius galima kepti iš karto.
Jums reikės:
- kiaulienos kepenėlės - 900 g;
- želdiniai;
- miltai - 180 g;
- pipirų;
- majonezas - 350 ml;
- svogūnas - 350 g;
- druskos;
- pievagrybių – 600 g;
- kiaušinis – 4 vnt.;
- pienas - 150 ml.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Išvirkite vieną kiaušinį.
- Pievagrybius supjaustykite storais griežinėliais. Kepti keptuvėje. Skystis turi visiškai išgaruoti.
- Sudėkite pjaustytus svogūnus.
- Nuimkite plėvelę nuo subproduktų. Supjaustykite porcijomis. Supilkite pieną, tada įmuškite tris kiaušinius. Suberkite miltus, pipirus ir druską. Sumalkite blenderiu.
- Keptuvėje iškepkite plonus blynus.
- Kiekvieną pyragą aptepkite majonezu ir aptepkite svogūnų ir grybų mišiniu. Suformuokite pyragą.
- Dėti į šaldytuvą 2 valandoms. Apšlakstykite tarkuotu kiaušiniu ir papuoškite žolelėmis.
Virimui tinka bet kokie miško grybai ar pievagrybiai.
Kaip virti kiaulienos kepenėlių pyragą orkaitėje
Jei nenorite gaišti laiko kepdami blynus, orkaitėje galite paruošti švelnų ir sultingą kiaulienos kepenėlių pyragą.
Jums reikės:
- kiaulienos kepenėlės - 700 g;
- pipirų;
- svogūnas - 450 g;
- druskos;
- morkos - 350 g;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- majonezas - 60 ml;
- miltai - 60 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Paruoštus subproduktus supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į blenderio dubenį.
- Supilkite kiaušinius. Suberkite miltus. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Mušti. Masė turi tapti vienalytė.
- Įkaitinkite keptuvę. Supilkite aliejų ir suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite 3 minutes.
- Sudėkite tarkuotas morkas. Nuolat maišydami virkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės.
- Supilkite majonezą. Įberkite druskos. Įberkite pipirų. Išmaišykite.
- Pusę tešlos supilkite į formą. Ant viršaus paskleiskite įdarą. Supilkite likusį kepenų mišinį.
- Pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Kepkite 45 minutes.
- Gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu. Palikite orkaitėje 3 minutes.
Kuo storesnis įdaro sluoksnis, tuo pyragas sultingesnis.
Kiaulienos kepenėlių pyragas su česnaku ir varške
Kvapus ir lengvas kiaulienos kepenėlių pyragas ypač skanus su česnako ir varškės įdaru. Papuošimui galite naudoti susmulkintas žoleles ir tarkuotus kiaušinius.
Jums reikės:
- kiaulienos kepenėlės - 650 g;
- daržovių aliejus;
- kiaušinis – 4 vnt.;
- kefyras - 120 ml;
- želdiniai;
- druskos;
- prieskoniai;
- pienas;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- varškės – 400 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Išvirkite 3 kiaušinius.
- Paruoškite subproduktus, nuimdami plėvelę ir 2 valandas pamirkydami piene.
- Supjaustykite porcijomis. Sudėkite į blenderio dubenį. Pasūdykite ir įmuškite vieną kiaušinį. Sumalkite.
- Karštą keptuvę ištepkite aliejumi.Naudodami samtį išgriebkite tešlą ir tolygiai paskirstykite ant dugno. Kepkite iš kiekvienos pusės. Turėtumėte gauti tris pyragus.
- Pasūdykite varškę. Pirmenybė turėtų būti teikiama produktui, kuriame yra daug riebalų. Įdėkite česnako skilteles, perspaustas per spaudą. Suplakite trintuvu iki vientisos masės.
- Supilkite kefyrą ir suberkite smulkiai pjaustytas žoleles. Išmaišykite.
- Atvėsinkite pyragus. Kiekvieną aptepkite įdaru ir suformuokite pyragą.
- Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Prieš patiekdami gausiai pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir tarkuotu kiaušiniu.
Gerai atvėsęs užkandis bus skanesnis.
Kiaulienos kepenėlių pyragas su pienu
Originalus pyragas padės nustebinti svečius ne tik gražia išvaizda, bet ir skoniu.
Jums reikės:
- miltai - 120 g;
- žalieji svogūnai - 100 g;
- kiaulienos kepenėlės - 600 g;
- krapai - 30 g;
- pienas - 130 ml;
- druskos;
- lydytas sūris – 100 g;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- Juodasis pipiras;
- saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
- česnakai - 2 skiltelės;
- majonezas - 120 ml;
- morkos - 280 g;
- svogūnas - 280 g.
Žingsnis po žingsnio procesas:
- Subproduktus, nuvalytus nuo plėvelių, sudėkite į maišytuvo dubenį ir sumalkite.
- Supilkite pieną ir kiaušinius, išplakite. Po truputį suberkite miltus. Maišykite, kol išnyks visi gumuliukai. Įpilkite 40 ml aliejaus.
- Nedidelį kiekį tešlos supilkite į karštą keptuvę. Kai blyno paviršius pasidarys rusvas, apverskite. Kepkite, kol iškeps. Priklausomai nuo keptuvės skersmens, gausis apie 10 blynų. Saunus.
- Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Daržoves išmaišykite. Supilkite į keptuvę. Supilkite likusį aliejų ir kepkite, kol suminkštės.
- Majonezą pagardinkite pipirais, druska ir sumaišykite su kapotomis česnako skiltelėmis.
- Kiekvieną blyną aptepkite padažu ir aptepkite daržovių įdaru. Suformuokite pyragą.
- Patiekalą papuoškite tarkuotu sūriu ir kapotomis žolelėmis.
Patiekite pyragą kaip užkandį arba kaip pagrindinį patiekalą
Kiaulienos kepenėlių pyrago kalorijų kiekis
Kiaulienos kepenėlių patiekalo kalorijų kiekis šiek tiek skiriasi priklausomai nuo įdarui naudojamų produktų:
- klasikinėje paruošimo versijoje 100 g yra 140 kcal;
- paprastas receptas – 138 kcal;
- su grybais – 173 kcal;
- orkaitėje - 141 kcal;
- su varške ir česnaku – 122 kcal;
- su pienu – 174 kcal.
Išvada
Kiaulienos kepenėlių pyragas yra puikus pasirinkimas bet kokiai šventei. Jei pageidaujate, į įdarą galite įdėti mėgstamų daržovių, prieskonių, aitriųjų paprikų. Kad užkandis būtų sodresnis, jį reikėtų keletą valandų palaikyti šaldytuve.
