Baklažanai yra to paties pavadinimo augalo vaisiai. Jie yra tamsiai violetinės spalvos, originalaus skonio ir turi daug naudingų medžiagų. Baklažanai dažnai naudojami ruošiant įvairius daržovių patiekalus. Ypač populiarūs užkandžiai iš baklažanų. Baklažanai išlaiko puikų skonį ir karšti, ir šalti. Iš jų pagaminti patiekalai – bet kurio stalo puošmena.
Baklažanų privalumai
Baklažanai turi šias naudingas savybes:
- Dėl didelio skaidulų, vitaminų ir mikroelementų kiekio šios daržovės vadinamos natūraliais antibiotikais. Baklažanai turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.
- Daržovėse yra daug kalio, todėl jos naudingos sergant įvairiomis širdies ir kraujagyslių ligomis. Baklažanai taip pat padeda susidoroti su anemija ir padidina hemoglobino kiekį.
- Mažas baklažanų kalorijų kiekis leidžia juos naudoti dietinėje mityboje. Daržovėse yra stambių skaidulų, kurios padeda pašalinti toksinus ir cholesterolį.
- Baklažanų dieta gali būti naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Šios daržovės taip pat padeda sergant artritu ar podagra, nes padeda pašalinti šlapimo rūgštį iš organizmo.
Korėjos stiliaus baklažanai
Šiam užkandžiui paruošti, be baklažanų, reikės morkų, svogūnų, sojos padažo, česnako, prieskonių.
Baklažanus reikia supjaustyti juostelėmis ir lengvai pakepinti iki auksinės rudos spalvos. Tada jums reikia susmulkinti svogūną ir sutarkuoti morkas korėjietiška trintuve, tada pridėti ir sumaišyti likusius ingredientus. Padažas ir prieskoniai turėtų būti dedami pagal skonį. Užkandis šaldytuve turi stovėti 2-3 valandas.
Pica su pomidorais ir baklažanais
Vienas iš skaniausių patiekalų, kurį greitai pasigaminsite namuose – pica su baklažanais. Picai pagaminti reikia baklažanų, sūrio, pomidorų, raudonojo svogūno ir tešlos ingredientų.
Išsijojus miltus sumaišoma su mielėmis, alyvuogių aliejumi, jūros druska. Kelias minutes minkykite tešlą, kol suminkštės, tada susukite į rutulį. Reikia uždengti plėvele ir leisti pastovėti pusvalandį.
Baklažanai turi būti supjaustyti ir kepti. Tešlą reikia ištempti, aptepti pomidorų padažu, tada išdėlioti baklažanus ir į juos sudėti svogūnus bei pomidorų griežinėlius. Taip pat ant picos reikia dėti sūrio. Gautą patiekalą reikia įdėti į orkaitę 25 minutėms ir kepti 190 laipsnių temperatūroje. Iškepus picą galima patiekti.
