Turinys
- 1 Kaip pasigaminti pieniškų grybų pyragėlių įdarą
- 2 Pyragų su pieno grybais receptai
- 2.1 Pyragai su sūdytais pieno grybais orkaitėje
- 2.2 Pyragai su sūdytais pieno grybais ir bulvėmis
- 2.3 Pyragai su sūdytais pieno grybais ir kiaušiniais
- 2.4 Pyragai su sūdytais pieno grybais ir ryžiais
- 2.5 Šviežių pieno grybų pyragėlių su kiaušiniu ir svogūnu receptas
- 2.6 Pyragai su žalio pieno grybais ir bulvėmis
- 3 Kalorijų kiekis pyraguose su pieno grybais
- 4 Išvada
Pagaminti pyragus su sūdytais pieno grybais nėra sunku, jei žinote pagrindines kepimo taisykles. Pagrindinė paslaptis slypi tinkamas tešlos minkymas ir ingredientų įdarui parinkimas. Sūdyti pieno grybai – puikus sprendimas mėgstantiems sūrius kepinius. Šiuos grybus galima naudoti ir šviežius, nes jie yra valgomi.
Kaip pasigaminti pieniškų grybų pyragėlių įdarą
Yra daug variantų, kaip įdaryti kepinius naudojant grybus. Jie gali būti paimti švieži arba paruošti kaip sūdyti egzemplioriai. Taip pat skoniui sustiprinti tokius grybus rekomenduojama kepti. Tinkamo užpildymo pasirinkimas visiškai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Tačiau norint, kad jis būtų skanus, turėtumėte atsižvelgti į keletą taisyklių.
Prieš gaminant sūdytus pieno grybus reikia išimti iš sūrymo. Paprastai jie išlieka labai sūrūs, nes sugeria didelį kiekį druskos. Jas reikia nuplauti ir leisti skysčiui visiškai nutekėti. Tada grybai pakepinami arba verdami 5-10 min.Tai leidžia pagerinti skonį ir pašalinti sūrymo prieskonių skonį, kuris gali neigiamai paveikti įdaro savybes.
Pyragų su pieno grybais receptai
Tradiciniai kepiniai su grybais gaminami iš mielinės tešlos. Todėl pirmiausia turėtumėte apsvarstyti pyragų su šviežių pieno grybų pagrindo paruošimo būdą.
Testui jums reikės:
- miltai - 500 g;
- sviestas - 100 g;
- kiaušinio trynys - 3 vnt;
- cukrus ir druska - po 0,5 šaukštelio;
- pienas - 100 ml;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. l.
Mielinės tešlos pyragaičiai su pieno grybais
Paruošimo būdas:
- Supilkite sausas mieles, sumaišykite su 0,5 stiklinės šilto vandens ir palaukite, kol pakils (apie 10 min.).
- Į indą supilkite 1/3 miltų ir supilkite mieles, išmaišykite ir pastatykite šiltai 30 minučių.
- Trynius išplakti su cukrumi ir pienu, supilti ištirpintą sviestą.
- Sumaišykite visus ingredientus su likusiais miltais ir minkykite vienalytę tešlą.
Tešla neturi lipti prie rankų. Tai, kad jis iškeptas teisingai, rodo elastingumas. Paruoštą tešlą reikia sudėti į miltais pabarstytą dubenį, uždengti švariu rankšluosčiu ir palikti šiltoje vietoje 1 val.
Pyragai su sūdytais pieno grybais orkaitėje
Tai tradicinis kepinių su grybais receptas ir labai populiarus. Paruošti pyragaičiai valgomi kaip užkandis, vietoj pagrindinių patiekalų arba prie jų, taip pat patiekiami su arbata.
Ingridientai:
- sūdyti pieno grybai - 400 g;
- svogūnas - 1 didelė galva;
- sviestas – 2 v.š. l.;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Norėdami pagaminti apetitą žadinantį įdarą, tiesiog apkepkite iš anksto nuplautus pieno grybus svieste su svogūnais.Ingredientus rekomenduojama supjaustyti mažais kubeliais. Pakanka virti 8-10 minučių. Kai svogūnai įgaus auksinį atspalvį, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite įdarą atvėsti.
Originalus būdas paruošti pyragų įdarą orkaitėje:
Kaip virti pyragus:
- Tešlą padalinkite į 10 cm skersmens rutuliukus.
- Kiekvieną rutulį susukite į apvalų pyragą.
- Į centrą dėkite 1-2 šaukštus įdaro ir sandariai suspauskite pyrago kraštus.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.
Pyragaičiai ant mielinės tešlos su sūdytais pieno grybais, virti orkaitėje
Pyragai su sūdytais pieno grybais ir bulvėmis
Šis kepimo variantas yra labai populiarus dėl savo maistinės vertės. Šis sūdytų pieno grybų įdaras pyragams suteikia jiems didelį pasitenkinimą.
Paruošimui jums reikės:
- sūdyti pieno grybai - 0,5 kg;
- bulvės - 4-5 vnt.;
- svogūnas - 2 galvutės;
- augalinis aliejus - kepimui;
- krapai - 3-4 šakos;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Pyragai su pieniniais grybais ir bulvėmis
Virimo procesas:
- Nuluptas bulves reikia virti, kol suminkštės.
- Šiuo metu svogūnas kepamas keptuvėje, tada į jį dedami susmulkinti pieno grybai.
- Virtos bulvės susmulkinamos kubeliais ir suberiami su svogūnais apkepti grybai.
- Mišinys pasūdomas ir pabarstomas pipirais, apibarstomas žolelėmis ir gerai išmaišomas, po to naudojamas kepimui.
Pyragai su sūdytais pieno grybais ir kiaušiniais
Pyragų įdarui galima naudoti įvairiausius produktus. Grybų pyragų gerbėjai tikrai turėtų išbandyti įdarą su pieniniais grybais ir kiaušiniais.
Paruošimui jums reikės:
- sūdyti pieno grybai - 300 g;
- kiaušiniai - 5-6 vnt;
- krapai - 1 nedidelis ryšelis;
- svogūnas - 2 galvutės;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, juodieji pipirai - savo nuožiūra.
Pyragai su kiaušiniais ir grybais
Virimo būdas:
- Virkite kiaušinius 8-10 minučių, tada nupilkite skystį ir užpildykite indą šaltu vandeniu.
- Pieninius grybus ir svogūnus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite aliejuje.
- Kiaušinius supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su keptais grybais.
- Į mišinį įpilkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
- Tešlą padalinkite į lygias dalis ir kiekvieną iškočiokite į plokščią pyragą.
- Į kiekvieną pagrindą dėkite reikiamą kiekį įdaro ir užspauskite tešlos kraštus.
- Kepkite 20-25 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Paruoštus pyragus, pagamintus iš sūdytų pieno grybų, rekomenduojama patiekti su grietine. Tokie pyragaičiai puikiai papildo tradicinius pirmuosius patiekalus, ypač barščius ir solyanką.
Pyragai su sūdytais pieno grybais ir ryžiais
Ryžiai yra puikus priedas prie skanaus sūraus įdaro. Šis komponentas padidina pyragų maistinę vertę, todėl jie tampa sotesni.
Ingridientai:
- sūdyti pieno grybai - 1 kg;
- virti ryžiai - 200 g;
- augalinis aliejus - 1-2 šaukštai;
- svogūnas - 2 galvutės;
- druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.
Sotūs pyragaičiai su pieniniais grybais ir virtais ryžiais
Grybus ir svogūnus tiesiog pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su virtais ryžiais. Mišinys papildomas druska ir prieskoniais, tada dedamas į kepinius. Įdaras puikiai tinka pyragams, gaminamiems orkaitėje arba keptiems keptuvėje.
Šviežių pieno grybų pyragėlių su kiaušiniu ir svogūnu receptas
Jei sūdytų grybų nėra, įdarui galite naudoti žalius. Tokius kepinius rekomenduojama ruošti rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais.Būtent šiuo laikotarpiu surenkama daugiausiai piengrybių.
Jums reikės:
- švieži pieno grybai - 300 g;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- svogūnas - 1 galva;
- sviestas - 3 šaukštai;
- grietinė - 100 g;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- petražolės, krapai - po kelias šakas;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Pyragaičiai su pieno grybais, kiaušiniais ir svogūnais
Virimo etapai:
- Svogūnus ir grybus supjaustykite mažais kubeliais.
- Kepkite juos svieste 10 minučių.
- Įpilkite grietinės ir uždengę dangčiu troškinkite kelias minutes.
- Pakepintus pieninius grybus sumaišykite su smulkintais kiaušiniais, įberkite druskos ir prieskonių.
- Tešlą padalinkite ir kiekvienam pyragui suformuokite pagrindą.
- Dėkite įdarą, uždarykite pyragą ir stipriai suspauskite kraštus.
Kad pyragėliai įgautų gražią auksinę spalvą, galite juos aptepti plaktu kiaušinio tryniu. Gatavus kepinius reikia sudėti į tinkamo dydžio indą ir uždengti švariu rankšluosčiu. Tada jie ilgiau išliks švieži.
Pyragai su žalio pieno grybais ir bulvėmis
Šis kepinys patiks sultingų įdarų mėgėjams. Kepdami žali grybai išskiria sultis, kurios susigeria į bulves.
Reikalingi ingredientai:
- pieno grybai - 300 g;
- bulvės - 5-7 vnt.;
- svogūnas - 1 galva;
- augalinis aliejus - 1 šaukštas;
- krapai - mažas krūva;
- druska, prieskoniai - savo nuožiūra.
Sultingi pyragaičiai su grybais ir bulvėmis
Grybus rekomenduojama kruopščiai nuplauti. Tada, kad nepatektų kenksmingų medžiagų, jas reikia užpilti verdančiu vandeniu, tada dar kartą nuplauti ir palikti nuvarvėti. Šiuo metu keptuvėje išvirkite bulves ir pakepinkite svogūnus. Įdėkite jį į susmulkintus grybus.Tada suberkite trintas bulves, prieskonius, žoleles ir gerai išmaišykite.
Tešlos pagrindai užpildomi ir formuojami pyragėliai. Kadangi naudojami žalio pieno grybai, juos reikia kepti ilgiau. Rekomenduojama kepti 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kalorijų kiekis pyraguose su pieno grybais
Beveik visų rūšių kepiniai yra kaloringi. Štai kodėl pyragėliai pasirodo labai sotūs. Vidutinė vertė – 450 kcal 100 g.Jei pyragui įdaryti naudojami virti kiaušiniai ar bulvės, maistinė vertė tampa didesnė.
Mažiausiai kaloringi pyragai yra tie, kurie gaminami su pieniniais grybais ir virtais ryžiais. Jų maistinę vertę daugiausia lemia tešla ir yra apie 380 kcal/100 g.
Išvada
Pyragaičiai su sūdytais pieno grybais, paruošti pagal receptą ir siūlomas rekomendacijas, tikrai pasirodys skanūs ir maistingi. Didelis įdarų pasirinkimas leidžia paįvairinti ir „įkvėpti“ naujos gyvybės tradiciniams kepiniams. Be to, pieno grybai puikiai dera su daugybe produktų, todėl galite sukurti originalius pyragų įdarus, atsižvelgdami į individualius pageidavimus. Paruošti kepiniai puikiai papildys pirmąjį ir antrąjį patiekalus.
