Voveraitė julienne: receptai su nuotraukomis

Julienne su voveraitėmis yra kvapnus ir labai skanus patiekalas, ypač išpopuliarėjęs tarp rusų namų šeimininkių. Gaminti nėra sunku net pradedantiesiems ir užtrunka minimaliai, o paruoštas patiekalas pradžiugins susirinkusius prie stalo darbo dienomis ir švenčių dienomis.

Voveraitės julienne paruošimo ypatybės

Pats patiekalas kilęs iš Prancūzijos ir yra karštas užkandis iš vištienos, grybų ir padažo. Tradiciniame variante kaip grybai naudojami tik pievagrybiai, tačiau jie taps daug skanesni ir aromatingesni, jei vietoj jų naudosite šviežias voveraites.

Voveraičių rinkimo sezonas prasideda liepos pradžioje. Būtent šiuo metu jų daugiausia miškuose. Grybai blogai laikosi aukštesnėje temperatūroje, todėl juos stengiamasi sunaudoti kuo greičiau. Jei surinkote per daug grybų, galite juos nulupti ir užšaldyti.

Prieš pradedant ruošti patiekalą, grybus reikia tinkamai paruošti.Šviežios miško gėrybės 30 minučių panardinamos į šaltą vandenį – tai labai supaprastina jų valymą. Kai vandenyje lieka visos šiukšlės (šakelės, lapai, žemės gabalėliai), grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Viskas, ko negalima nuplauti, turi būti iškirpta.

Standartinė gaminimo technologija paprasta – grybai verdami, troškinami kartu su padažu, o vėliau dedami į kokosų keptuves. Ant kiekvienos porcijos pabarstykite sūriu ir kepkite orkaitėje 5 minutes. Taip gaunamas labai paprastas, bet skanus patiekalas.

Kaip virti voveraitę julienne

Karštą užkandį galite paruošti dviem būdais – orkaitėje ir be jo. Pirmajam variantui jums reikės kokosų kepimo aparatų (ar kitų karščiui atsparių porcijų indų). Antrasis variantas yra lengvai ir paprastai paruošiamas.

Voveraitės julienas orkaitėje

Patiekalas ruošiamas tradicine technologija, naudojant orkaitę.

1. Svogūnai, vištienos mėsa, grybai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir pakepinami aliejuje keptuvėje, užpilami padažu.
2. Kai padažas sutirštės ir likę ingredientai iškeps, mišinys dedamas į porcijinius indus – kokosų keptuves (mažus samčius), puodus ir kt.
3. Ant viršaus uždėkite sluoksnį tarkuoto sūrio. Indai dedami į orkaitę, įkaitintą iki 200 0C.
4. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Julienne voveraičių keptuvėje

Užkandį galima ruošti ir keptuvėje.

1. Svogūnai, vištienos mėsa ir grybai supjaustomi plonomis juostelėmis ir pakepinami keptuvėje augaliniame aliejuje.
2. Įpilkite į juos padažo ir viską kartu troškinkite, kol iškeps.
3. Pabaigoje ant viršaus uždėkite sluoksnį tarkuoto sūrio ir dar porą minučių pakepkite po dangčiu.

Gaminimo be orkaitės būdas užima daug mažiau laiko, o patiekalas pasirodo ne mažiau skanus.

Džuljenos su voveraitėmis receptai

Yra daug įvairių prancūziškų patiekalų ruošimo receptų. Žemiau pateikiami įdomiausi ir skaniausi žingsnis po žingsnio julienne voveraičių receptai su nuotraukomis.

Klasikinis julienne su voveraitėmis receptas

Tradiciškai grybai julienne ruošiami su bešamelio padažu. Patiekalui jums reikia:

• voveraičių – 0,3 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kietasis sūris - 0,1 kg;
• pienas - 300 ml;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• miltai - 2 šaukštai;
• sviestas - 50 g;
• muskato riešutas (maltas) - 1 šaukštelis;
• druska pipirai.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

1. Svogūnai ir grybai kepami aliejuje, kol išgaruos išsiskyręs vanduo ir svogūnai taps skaidrūs.
2. Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite į jį miltus. Nuolat maišydami supilkite pieną, įsitikinkite, kad padaže nėra gumuliukų.
3. Įdaras užvirinamas, ugnis išjungiama. Įpilkite muskato riešuto ir išmaišykite.
4. Kepsnį dėkite į puodus ir pabarstykite puse tarkuoto sūrio.
5. Padažas pilamas į puodus, ant viršaus dedamas likęs sūris.
6. Pripildytus puodus dėkite į iki 180 0C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 min.

Voveraitės julienne receptas su grietinėle

Klasikinis receptas apima užkandį su bešamelio padažu, pateiktu ankstesniame recepte. Tuo pačiu principu galite paruošti kreminį padažą. Čia jums reikės:

• voveraičių – 0,5 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kietasis sūris - 0,1 kg;
• riebi grietinėlė - 200 ml;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• miltai - 2 šaukštai;
• druska pipirai.

Kaip daryti

1. Svogūnas pakepinamas, tada į jį dedami susmulkinti grybai. Kepimas tęsiamas tol, kol iš pastarojo išsiskyręs vanduo išgaruoja.
2. Padažą ruoškite puode: lėtai supilkite grietinėlę į miltus ir nuolat maišykite, kad neatsirastų gumuliukų. Padažą užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Kepiniai dedami į puodus, užpildydami jų tūrį 2/3. Ant viršaus uždėkite pusę tarkuoto sūrio.
4. Į kiekvieną puodą pilamas padažas, ant viršaus dedamas sūris.
5. Indai dedami į orkaitę ir kepami pusvalandį 180 0C temperatūroje.

Džiovintų voveraičių julieno receptas

Patiekalui gaminti galite naudoti džiovintus grybus. Namų šeimininkės pažymi, kad gatavas produktas bus dar aromatingesnis nei pridedant šviežių grybų.

Džiovintų ir šviežių grybų naudojimas skiriasi tuo, kad pirmuosius 2 valandas reikia mirkyti vėsiame vandenyje ir išspausti. Tada juos galima iš anksto virti tame pačiame vandenyje. Tada jie naudojami taip pat, kaip ir švieži.

Voveraičių julienne su Adyghe sūriu ir vištiena receptas

Adyghe sūris nėra visiškai standartinis ingredientas, jis suteikia patiekalui ypatingą skonį. Jei neturite, galite pasiimti fetos sūrio arba varškės. Ko jums reikės:

• voveraičių – 0,5 kg;
• vištienos filė – 0,2 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• Adyghe sūris – 0,2 kg;
• riebi grietinėlė - 300 ml;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• miltai - 2 šaukštai;
• druskos, pipirų, žaliųjų svogūnų.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Svogūną nulupame, smulkiai supjaustome ir pakepiname, kol suminkštės.
2. Dideli grybai supjaustomi į kelias dalis ir dedami į svogūną.
3. Vištienos filė supjaustoma plonomis vidutinio dydžio juostelėmis ir dedama į keptuvę su likusiais ingredientais.
4. Viską pakepinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami mentele.
5. Lygiagrečiai kepdami paruoškite padažą: sumaišykite miltus su grietinėle, suberkite prieskonius ir nedidelį kiekį žaliųjų svogūnų, pusę tarkuoto Adyghe sūrio.
6. Padažą užpilame ant mišinio, viską troškiname po dangčiu 5 minutes.
7. Karštas patiekalas paskirstomas po puodus, o ant viršaus užbarstomas likęs sūris.
8. Iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje julienas kepamas 10-13 min.

Voveraitės julienne receptas su grietine

Karštas užkandis ruošiamas su padažu, kurio pagrindas gali būti grietinėlė, grietinė arba abiejų mišinys. Čia siūlome paruošti patiekalą su grietinės priedu:

• grybai - 0,5 kg;
• vištienos filė – 0,2 kg;
• grietinė - 0,4 kg;
• kietasis sūris - 0,3 kg;
• svogūnas – 1 vnt.;
• paprika - 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• miltai - 2 šaukštai;
• druskos.

Kaip tai padaryti:

1. Virkite grybus vandenyje apie 20 minučių. Tada jie perkeliami į kiaurasamtį ir leidžiami nuvarvėti.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir viską kartu pakepinkite augaliniame aliejuje.
3. Vištienos filė supjaustoma nedidelėmis juostelėmis ir pakepinama su svogūnais bei česnakais.
4. Po 10 minučių suberkite juostelėmis supjaustytas voveraites. Viską kartu pakepinti 5 minutes.
5. Paprikos pašalinamos iš sėklų ir supjaustomos mažais gabalėliais. Sudėkite į keptuvę ir troškinkite 10 minučių.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, pusę tarkuoto sūrio, druską ir miltus.
7. Karščiui atsparūs indai iki pusės užpildomi julienne, užpilami padažu ir 5 minutėms dedami į iki 180 0C įkaitintą orkaitę.
8. Išimkite indą, užpildykite likusiu julienne, ant viršaus pabarstykite sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę 10-12 minučių.

Voveraitės julienne su vištienos kepenėlėmis receptas

Neįprastai skanus ir švelnus grybų produktas gaunamas naudojant vištienos šalutinius produktus. Šiame recepte naudojamos kepenėlės, jas galima pakeisti širdelėmis:

• grybai - 0,5 kg;
• vištienos kepenėlės - 0,2 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• kietasis sūris - 0,2 kg;
• riebi grietinėlė - 300 ml;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• miltai - 2 šaukštai;
• druskos, pipirų, žaliųjų svogūnų.

Kaip tai padaryti:

1. Vištienos kepenėlės pusvalandį virinamos vandenyje ir supjaustomos juostelėmis.
2. Smulkiai pjaustyti svogūnai pakepinami augaliniame aliejuje, tada suberiami susmulkinti voveraičiai, kepenėlės ir pakepinami 15 min.
3. Atskirame dubenyje paruoškite įdarą iš grietinėlės, miltų, druskos, pusės sūrio ir žaliųjų svogūnų.
4. Supilkite padažą ir troškinkite dar 5 minutes.
5. Karštą patiekalą dėkite į puodus, pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę 10 minučių.

Voveraitės julienne receptas su kiauliena

Julienne yra gana sotus patiekalas, tačiau produktas, paruoštas pagal šį receptą, padės pamaitinti alkanus mėsos mėgėjus:

• grybai - 0,4 kg;
• kiauliena - 0,5 kg;
• svogūnai – 2 vnt.;
• kietasis sūris - 150 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• pienas - 1 stiklinė;
• grietinė - 2 šaukštai;
• majonezas - 1 valgomasis šaukštas;
• sviestas - 50 g;
• druska pipirai.

Kaip tai padaryti:

1. Vienoje keptuvėje pakepinami svogūnai, čia dedamos voveraitės. Kitoje keptuvėje apkepkite smulkiais gabalėliais supjaustytą kiaulieną.
2. Įdaras ruošiamas taip: puode ištirpiname sviestą, jame pakepiname miltus ir, nuolat maišydami visą mišinį, atsargiai supilame pieną. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, suberkite prieskonius, suberkite majonezą ir grietinę. Vėl išmaišyti.
3. Kiauliena dedama į puodus, kitas sluoksnis kepamas iš keptuvės, užpilamas padažu ir išdėliojamas tarkuotas sūris.
4. Užkandis kepamas 25 minutes iki 180 0C įkaitintoje orkaitėje.

Kalorijų kiekis

Julienne nelaikomas pernelyg riebiu patiekalu.Jo kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo papildomų ingredientų pridėjimo, tačiau vidutiniškai 130 kcal 100 g produkto.

Išvada

Julienne su voveraitėmis yra puikus karšto užkandžio variantas, tinkantis bet kokioms atostogoms.Šeimininkės pamėgo šį patiekalą dėl išskirtinio skonio, aromato ir lengvo paruošimo.

Rekomenduojami įrašai

Pesto: klasikinis receptas su baziliku

Žvynelinis papartis: 10 receptų

Kaip namuose pasigaminti sūdytų žalumynų

Korėjos paparčio salotos: su morkomis, su mėsa, aštrios

Avokadų kvinojos receptai

Kaip kepti (kepti) sviestą keptuvėje: šviežią, šaldytą, virtą

Kaip kepti valueu grybus: receptai su nuotraukomis

Maisto gaminimo receptai valuev

Kaip kepti voveraites: skanūs receptai